La Finca Santa Rosalía está
ubicada en el municipio de Vizmalo, en la provincia de Burgos, es un
lugar tranquilo y con encanto donde, desde hace años, crian con
esmero a sus animales y elaboran sus espléndidos vinos. Productos
ideales para celebrar estas fiestas.
Tanto en sus perdices rojas como en sus
Wagyus, en la Finca Santa Rosalía controlan de principio a
fin todo el ciclo vital de cada uno de sus ejemplares, empleando un
sistema de cría y de manejo especial, cuyos estrictos requisitos,
garantizan tanto el bienestar animal como la calidad y seguridad
alimentaria del producto final que llega al consumidor.
- En sí misma, y debido a sus características genéticas, la carne de la raza Wagyu es una de las más valoradas y apreciadas del mundo, tanto por su exquisito sabor y su terneza, como por sus propiedades saludables para el ser humano, al encontrarse en su composición los nutrientes tales como ácidos esenciales grasos omega 3 y omega 6. El sabor, el aroma, la terneza y la jugosidad de esta carne la convierten en un sano y único manjar que a nadie deja indiferente.
- La perdiz roja, al ser un ave silvestre, (incomparable por tanto con las características culinarias de un ave comercial o industrial), tiene una puesta muy reducida y estacional, lo que le permite transmitir a sus huevos todos los nutrientes esenciales para la vida, convirtiéndolos en un producto muy saludable y de exquisito sabor.
- Los vinos ecológicos que elaboran proceden de las mejores uvas de sus viñedos. Llevando a cabo exclusivamente labores de agricultura ecológica, logran aportar una calidad indiscutible a sus caldos, que han sido reconocidos con numerosos galardones a nivel nacional e internacional. Sus vinos gracias a sus tratamientos naturales poseen unos delicados aromas y singulares sabores.
VINOS DE AGRICULTURA ECOLÓGICA
Considerando el número de premios,
medallas y nominaciones que, a nivel nacional e internacional, sus
vinos han venido cosechando, en Bodegas y Viñedos Garmendia
se sienten plenamente orgullosos de los vinos ecológicos que
elaboran, cultivando las viñas de una forma natural, sin haber
olvidado los legados más puros de la tradición, pero, al mismo
tiempo, aportando al proceso de la producción del vino las
tecnologías vitícolas más innovadoras.
AGRICULTURA ECOLÓGICA
La agricultura ecológica ha
experimentado un importante auge durante los últimos años.
- Una vez superado el concepto de moda, se ha ido extendiendo entre la población la conciencia de que un escrupuloso respeto a la tierra y a sus productos no sólo multiplica la sanidad de éstos, sino su calidad, lo que ha derivado en el aumento de las explotaciones agrícolas en las que se limitan o se prohíben productos dañinos para el medio ambiente en general, y más concretamente, para la propia tierra y el producto en particular.
- Esta conciencia cada vez más extendida de que una tierra envenenada y saturada de productos químicos no puede prodigar productos sanos ni de calidad gastronómica, ha provocado una demanda de los productos obtenidos a través de medios ecológicos, lo que a su vez ha urgido a la Administración a regular y establecer durante la última década las condiciones necesarias para poder calificar a una determinada agricultura como Agricultura Ecológica.
SUS VINOS ECOLÓGICOS
Elaborados únicamente con uvas de
agricultura ecológica de los viñedos de la finca Santa Rosalía.
- Garmendia blanco
- Garmendia blanco fermentado en barrica.
- Garmendia rosado
- Garmendia tinto roble
- Garmendia tinto envejecido en barrica
- Garmendia selección
- Garmendia tinto colección privada
CONSERVAS ARTESANALES Y GOURMET
Elaboradas a base de perdices de
campo
Tras una rigurosa selección, ofrecen
las perdices al cliente como la culminación de un proceso –suelta
en el campo, vida silvestre, caza‐ en el que, en cada ave, pone a
prueba su prestigio, garantizando a través de
cada ejemplar las cualidades cinegéticas que han hecho de sus perdices un icono gastronómico mundialmente famoso.
- Perdiz roja de monte en escabeche
- Capón de perdiz roja de monte en escabeche
- Paté artesano de perdiz roja de monte
- Huevos de perdiz roja
LA RAZA WAGYU
Su carne se diferencia claramente de la
de cualquier otra raza bovina, siendo muy superior en cuanto a su
calidad. Una carne extremadamente tierna y jugosa, cuya grasa, lejos
de desecharse, es rigurosamente sana para el consumo humano, pues
contiene un elevado porcentaje de ácidos grasos insaturados y
poliinsaturados, como los ácidos oleico, linoleico o linoleico
conjugado, que ayudan a prevenir numerosas enfermedades.
- Su cria. Santa Rosalía Wagyu vigila de principio a fin todo el ciclo vital de cada uno de sus ejemplares, utilizando un sistema de cría especial que garantiza tanto el bienestar animal como la calidad y la seguridad alimentaria del producto final que llega al consumidor.
- Otra peculiaridad del sistema de cría, radica en la utilización de grandes parques donde los animales se mueven en libertad, pudiendo permanecer a cubierto o salir al exterior.
Hamburguesas
El producto estrella de la casa,
posición que ha ganado gracias a su sabor exquisito e intenso y su
textura inigualable, nos atrevemos a decir que se trata posiblemente
de la mejor hamburguesa del mercado y las opiniones de los que la
prueban nos avalan.
Los curados y elaborados
Productos únicos y muy diferenciadores
ya que están elaborados 100% con Wagyu, dentro de esta gama:
- Caviar de Wagyu ‐ La cecina de Wagyu, en finas lonchas listas para consumir, con un peso
- aproximado de 90g.
- Chorizo de Wagyu. Curado al estilo tradicional.
- Chorizo parrillero de Wagyu. Con una curación media. Ideal para parrillas.
- Fuet de Wagyu. Curado al estilo tradicional.
- Morcilla de Wagyu. Elaborada 100% a partir de sangre y grasa de Wagyu.
- Foie de Wagyu. elaborado 100% a partir de higado y grasa de Wagyu.
Quinta gama de Wagyu
Estan en pleno desarrollo de una quinta
gama de productos elaborados, que incluyen:
- callos, lengua, asado de tira, albóndigas, rabo, ossobuco, croquetas de morcilla, croquetas de cecina, foie de wagyu
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