Aceite de Krill, nueva fuente de ácidos grasos omega 3

LOS ÁCIDOS GRASOS OMEGA 3 tienen grandes beneficios para la salud, por eso desde hace años se trabaja para encontrar nuevas formas de consumo que permitan mejorar su absorción y eficacia en el organismo, evitando el reflujo que a veces aparece con los aceites de pescado. Las investigaciones recientes han descubierto que el aceite de Krill, un crustáceo muy abundante en el Antártico, es rico en ácidos grasos omega 3.

Los ácidos grasos omega 3 se presentan en forma de fosfolípidos en el aceite de krill, no como triglicéridos. Los fosfolípidos son más biodisponibles, es decir que se absorben en mayor cantidad y más rápido, mientras que los triglicéridos que contienen los omega 3 en los pescados convencionales no se mezclan fácilmente con los contenidos del estómago, tendiendo a flotar en la superficie y, por ello, absorbiéndose peor.

Aceite de Krill Antártico

El krill (Euphausia superba), es un crustáceo que se pesca en las frías aguas del Antártico, del que se extrae un aceite rico en ácidos grasos Omega 3 (EPA y DHA), beneficioso para la salud del corazón.

Los Omega 3 en la dieta

El consumo adecuado de ácidos grasos poliinsaturados, entre los que destacan la serie omega 3 es fundamental en la alimentación actual.

• Las membranas celulares contienen EPA, DHA y fosfolípidos, y todos ellos ayudan a transportar las moléculas dentro y fuera de las células. Así pues, para que estas puedan desempeñar sus funciones correctamente, es preciso que los ácidos grasos se encuentren en cantidades óptimas.

Tanto el aceite de pescado como el aceite de krill contienen ácidos grasos omega-3. Sin embargo, el aceite de krill destaca por las siguientes características:

1. La cantidad de aceite de krill que se necesita puede ser menor que la del aceite de pescado.
2. Contiene fosfolípidos, por lo que los ácidos grasos omega-3 se encuentran en la forma necesaria para que el cuerpo pueda utilizarla, actuando más rápido.
3. Es rico en antioxidantes que le confieren gran estabilidad.
4. Se pesca en el Antártico, donde las aguas son limpias y están libres de contaminación.
5. Es la biomasa más grande del mundo, lo que hace que la captura de krill sea una de las prácticas más sostenibles en el planeta.

Omega 3 de fácil absorción

Los ácidos grasos omega-3 del aceite de Krill se distinguen por presentarse en forma de fosfolípidos, no como triglicéridos. Debido a su estructura hidrófoba, los ácidos grasos del omega-3 en forma de triglicéridos no se mezclan fácilmente con los contenidos del estómago, tendiendo a flotar en la superficie.

Sin embargo, los triglicéridos del Krill constan de tres ácidos grasos unidos a una columna de glicerol, los fosfolípidos sólo tienen dos ácidos grasos, que están unidos a un grupo de fósforo vinculado además a un grupo principal, como colina.

Los ácidos grasos no pueden ser transportados en su forma libre por la sangre, necesitan ser “transportados” por vehículos de las lipoproteínas.

• Las grasas omega-3 del krill ya están listas para ser transportadas, por lo que su biodisponibilidad y su absorción resultan ser mayores.
• Los fosfolípidos son también uno de los componentes principales en lipoproteínas de alta densidad (HDL).
• El aceite krill se mezcla inmediatamente con los fluidos del estómago, evitando las molestias en el estómago y el mal sabor por reflujo.

Aceite de Krill 100% puro

Es un complemento alimenticio a base de ácidos grasos Omega 3 que ayuda a proteger el corazón.

• Para su elaboración se utiliza la especie Euphausia superba, pescada en las frías y limpias aguas del Antártico.
• El aceite de Krill es una fuente natural de ácidos grasos Omega 3 (EPA y DHA), que contribuyen al funcionamiento normal del corazón. Los ácidos grasos Omega 3 del Krill se presentan en forma de fosfolípidos por lo que no producen reflujo.

Los Laboratorios Arkopharma acaban de comercializar Aceite de Krill ARKO, una fuente natural de omega 3 en cápsulas. Se presenta en un envase de 15 cápsulas y también está disponible en un pack con doble cantidad. La dosis recomendada es tomar 1 cápsula al día y se puede aumentar a 2 cápsulas diarias si fuera necesario.

Fotos: Arkopharma

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Sénev, nueva línea para embellecer manos y pies

Llega a España SÉNEV, una línea de productos y protocolos específicos pensada para “embellecer tus manos y aportar felicidad a tus pies”, creada en 2009 por la parisina Céline Archer.

Tratamientos de belleza Sénev para manos y pies

Los productos de esta línea de belleza para manos y pies, fabricados en París, se aplican con la sabiduría milenaria de la reflexología vietnamita, que son la base de los rituales de tratamiento propios de la firma. Su imagen se completa con un cuidado y coqueto packaging que logra romper el tabú de tener a la vista en el cuarto de baño los productos de manos y, sobre todo, de pies.

Éstas son sólo algunas de las señas de identidad de Sénev: un nuevo concepto de cuidado específico, mucho más allá de las mani-pedicuras convencionales que, desde los centros de belleza más chic y selectos de Francia, ya ha seducido a miles de parisinas, convirtiéndose en nuevo beauté-must para pieds et mains…

Con los rituales de Sénev para embellecer manos y pies

Céline Archer, la creadora de Sénev

• “Ansiosa por lucir unos pies bonitos con mis sandalias de verano, un día de mayo del 2009 me quedo alucinada en la sección de podología de una parafarmacia de Paris. ¡Ningún producto me gusta! Los envases son estridentes y sus nombres me hacen sentir ‘culpable’ (mascarilla para pies dañados, corrección de callos, crema anti-grietas, anti-durezas…).
• Peor aún, ni en mi perfumería ni en mi instituto de belleza favorito me ofrecen una solución que me valga. Decidida a encontrar un producto eficaz, bonito y que me haga sentir bien, empiezo a buscar e investigar en el mercado de la ‘cosmética para el pie’. Pero aparte de la clásica crema hidratante, no encuentro nada que me enamore de verdad (…).

Línea de productos de tratamiento Sénev para pies

Sénev no prescribe ni ofrece simples manicuras o pedicuras, sino completos tratamientos de belleza integral -con protocolos propios pensados y desarrollados por esteticistas, kinesiólogos y reflexólogos de referencia, como el Presidente de la Asociación de Reflexología Thai en Francia- para el cuidado de la piel específica (y muy distinta) de manos y pies.

• “Tardamos dos años en desarrollar la que yo consideraba la línea ideal de productos para pies: eficaces, atractivos y con perfumes hechizantes. Horas y horas de formulación, pruebas, reformulaciones… La aventura podría haber terminado allí pero, animados por los institutos de belleza y miles de clientes, empezamos a tener que responder rápidamente a las nuevas demandas. Fue fácil para mí desarrollar los protocolos y la formación de los mismos, ya que gracias a mi abuela vietnamita, estaba acostumbrada a los masajes de reflexología podal desde pequeña como algo habitual… Y, de repente, un día te das cuenta que eres adicto, ¡ya no puedes vivir sin tu masaje para los pies!”

Tratamiento Sénev para manos

Tratamientos para los pies y para las manos

Poco después del éxito en Francia de sus cosméticos y tratamientos para pies, y a petición de numerosas clientas, Céline se atrevió también con las manos, creando -tras más de un año de formulación- una completa y variada gama de cuidado diario que, además, cuenta con 3 categorías de elixires que se adaptar a cada necesidad: antiedad, antiestrés y antisequedad , con una versión de los productos para uso profesional en cabina.

¿Por qué crean adicción los rituales Sénev?

La clave está en sus protocolos propios, con envolventes masajes basados en la Reflexología, tanto podal (la más conocida) como palmar, igualmente eficaz y relajante que la anterior.

• ¿Sabías que existen 33 puntos que se pueden estimular en las palmas de las manos? Lo más curioso e interesante es que, más allá de la relajación sublime, la Reflexología palmar ayuda a estimular los órganos responsables del aspecto de la piel (los pulmones para la oxigenación, las glándulas suprarrenales en el contenido de agua/hidratación, el intestino delgado a la elasticidad cutánea…). y, a la vez, el masaje se centrará más en los puntos/líneas más adecuadas para activar las funciones de dichos órganos.
• El ritual Sénev será exactamente igual en cualquiera de los centros en los que se aplique gracias a la exhaustiva formación distintiva de la firma. Apúntate al nuevo lema: ¡Mima tus manos y tus pies! Si te animas a incorporar este nuevo ‘paso’ en tu rutina de belleza… tanto tu estado de ánimo como todo tu cuerpo se verán beneficiados por sus increíbles resultados. Y, además, seremos un poco más felices, nos asegura su creadora.

Imágenes: Sénev

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Mercado de Navidad en la Finca Ca N'Estella

LA BODEGA FAMILIAR FINCA CA N'ESTELLA acogerá el domingo 30 de noviembre el primer mercado de Navidad en el patio de las magnolias de su masía, con música en vivo, gastronomía, puestos de artesanía, decoración navideña y, por supuesto, los vinos Gran Clot dels Oms y los cavas Rabetllat i Vidal.

Se ha preparado una jornada muy especial: un mercadillo con puestos de artesanía, adornos navideños, antigüedades y decoración -con la asistencia de firmas como Maison Artist- que llenará de color el patio de las magnolias de la masía que acoge la bodega.

• Los detalles de la masía original de 1800 han sido perfectamente conservados por los Rabetllat i Vidal, que adquirieron la finca en 1963: la campana en lo alto de la masía, las puertas de madera, el reloj de sol, los picaportes originales... pequeños detalles que contribuirán a recrear el ambiente navideño del mercado.

La jornada tendrá su punto álgido al mediodía, con la actuación del grupo Sending Jazz, que pondrá el mejor ambiente con su música en directo.

• Para los que decidan comer allí mismo, podrán hacerlo en Mr. Frank and the Butis, un foodtruck con un concepto gastronómico basado en la típica butifarra; un puesto de cupcakes y los chocolates y turrones de Agramunt. Y por supuesto, siempre podrán degustarse los vinos Clot dels Oms y los cavas Rabetllat i Vidal.

Para acompañar el evento con el calor de la hospitalidad, la familia propietaria estará presente a lo largo de toda la jornada, por lo que se trata de una ocasión perfecta para conocer mejor a las personas que conducen esta pequeña bodega situada en Sant Esteve Sesrovires (DO Penedès), a una escasa media hora de Barcelona.

Gran Clot dels Oms Xarel·lo: nueva añada 2012 y nueva imagen

Una imagen cenital de la copa de un olmo rodeada de cepas es el motivo gráfico que preside la nueva etiqueta de la gama de vinos top de Finca Ca N'Estella, los Gran Clot dels Oms. Evoca el paisaje de esta finca histórica del Penedès conducida por los Rabetllat i Vidal desde hace tres generaciones, auténtico pulmón verde en pleno perímetro industrial de Barcelona.

• Sale ahora al mercado la nueva añada 2012 del Gran Clot dels Oms Xarel·lo, un vino avalado por una medalla de Oro en el Concours Mondial de Bruxelles y otra de Plata concedida por la Acadèmia Sant Humbert de Tastavins del Penedès.
• Gran Clot dels Oms Xarel·lo 2012 es un vino elaborado a partir de las cepas viejas de Xarel·lo que la familia Rabetllat i Vidal mima en su viñedo de Ca N'Estella, con 8 meses de crianza en barricas de roble francés y húngaro de 400 l. Uno de los grandes blancos que elabora esta bodega y que se presenta ahora, en una edición limitada de 1500 botellas.

Finca Ca N'Estella (Sant Esteve Sesrovires, DO Penedès)

La tercera generación de la familia Rabetllat i Vidal lidera este proyecto nacido con la adquisición de una finca de viñedo de 35 Ha. en una de las zonas de más calidad de la DO Penedès.

• En la imponente masía del siglo XVIII que preside la finca se elabora una amplia gama de vinos y cavas que Finca Ca N'Estella trata con sumo cuidado y ánimo de superación. Sensatez y constancia han sido la filosofía de esta bodega familiar y la clave de los frutos obtenidos, en forma de reconocimiento internacional y sólido posicionamiento en el mercado tanto de los vinos Clot dels Oms como de los cavas Rabetllat i Vidal.

Fotos: Finca Ca N'Estella

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Una bolsa de regalo de Agatha Ruiz de la Prada

AGATHA RUIZ DE LA PRADA HA DISEÑADO UNA BOLSA para llevar las manzanas Pink Lady® que se podrá conseguir gratis durante unos días. Se trata de una promoción, consistente en el regalo de una bolsa por la compra de cada bandeja de 2 kg de esta variedad de manzanas. Los supermercados Eroski han sido elegidos para presentarla en primicia y la oferta estará disponible en sus establecimientos del 13 al 26 de noviembre.

Una variedad de manzana única en el mundo

Pink Lady® es una variedad de manzana única en el mundo, producida en Cataluña y fruto del cruce entre la Golden Delicious y la Lady Williams que se caracteriza por su sabor dulce, su textura crujiente y su inimitable color natural. En ella se ha inspirado Agatha Ruiz de la Prada para diseñar una bolsa para su transporte en las alegres tonalidades que caracterizan su trabajo y con el rosa Pink Lady® como pantone protagonista.

• El elegante porte de la manzana, el corazón de su logotipo y el árbol que la sostiene -hasta finales de octubre y principios de noviembre ya que es una de las últimas manzanas del mercado en ser recolectadas- componen el diseño. Un diseño único que podrá encontraste a partir de diciembre en los puntos de venta asiduos de esta manzana.

La bolsa gratis durante unos días

Aunque se pondrá a la venta a partir de diciembre, antes, y para su presentación en primicia, la bolsa Pink Lady® by Agatha Ruiz de la Prada se obsequiará gratuitamente a los clientes por la compra de una bandeja de 2 kg de manzanas Pink Lady® en los establecimientos repartidos por el territorio español con que cuenta Eroski.

• Una promoción fugaz -del 13 al 26 de noviembre- que permitirá a los fans de la manzana número uno en Europa vestir de firma hasta para hacer la compra. Porque como señala la propia diseñadora "una manzana al día e ir vestida de colores hace que estés sana y feliz para siempre".

Sobre Pink Lady

La historia de Pink Lady® comenzó en 1994 con el flechazo de un grupo de productores que quedaron maravillados por esta manzana única, fruto del cruce de una Golden Delicious y de una Lady Williams. Unidos a un grupo de arboricultores y comercializadores, emprendieran una aventura empresarial con la que han conseguido llevar el sabor exclusivo de estas manzanas por todo el mundo, siendo hoy líder en Europa donde se comercializan más de 100.000 toneladas al año.

• Producida en España, en la Costa Brava, Pink Lady® es tratada con ternura, prestando una gran atención a los árboles antes de la cosecha, que se realiza a mano entre finales de octubre y principios de noviembre para entregarla fresca al consumidor en ese mismo período. Fiel a un exhaustivo proceso de calidad, sólo un 70% del fruto de sus árboles tienen derecho a llevar el famoso corazón Pink Lady®.
• Pero en su producción no sólo cuidan a las manzanas: también al medio ambiente, utilizando métodos de producción de fruta de alta calidad que da prioridad a las prácticas ecológicamente seguras, con el fin de generar el menor impacto en la naturaleza.

EROSKI es una cooperativa de consumo con el objeto social de procurar a la sociedad bienes y servicios que mejoren la calidad de vida, la salud y el bienestar de los consumidores en las mejores condiciones de calidad, información y precio.

Fotos: Acción y Comunicación  

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Azafrán y algarrobo para controlar el apetito

EL AZAFRÁN BENEFICIA EL ESTADO DE ÁNIMO y el control del apetito, y la goma de algarrobo produce un efecto saciante. Con la unión de ambos productos se consigue reducir las ansias de picar entre horas y controlar el peso.

Azafrán (Crocus sativus)

El azafrán procede de los 3 estigmas secos del pistilo de la flor de Crocus sativus, de la familia de las Iridaceas. En la flor, de color lila, destacan el rojo de los estigmas y el amarillo de los estambres.

• Aunque los orígenes del azafrán son confusos, hoy se acepta su procedencia de Oriente, ya que su cultivo era ampliamente conocido en Asia Menor en épocas anteriores a Cristo. Una de las primeras referencias históricas de la aplicación del azafrán procede del Antiguo Egipto, donde era empleado por Cleopatra y otros faraones como esencia aromática y seductora, así como para realizar abluciones en los templos y lugares sagrados.

Hoy, el azafrán forma parte de la cultura culinaria de distintas regiones del mundo, sobre todo:

• En la India, siendo imprescindible en numerosas recetas de arroces, dulces y helados. Se utiliza en la medicina Ayurvédica para numerosas recetas y también en cultos religiosos.
• En Arabia Saudita, donde la preparación del café Árabe siempre debe llevar cardamomo y azafrán.
• En el norte de Italia y Sur de Suiza, el azafrán es imprescindible en la preparación del famoso Rissotto.
• En Suecia, es tradición elaborar un pan con azafrán el día de Santa Lucia.
• Y por supuesto en España, donde el azafrán es ingrediente imprescindible en platos tan famosos como la paella, la fabada o el pote gallego.

El cultivo del azafrán en España

El primer productor mundial de azafrán es Irán. Ese país concentra el 90% de todo el que se comercializa. En Europa, los dos países productores por excelencia son España y Grecia.

• En España, la meseta castellano‐manchega reúne las cualidades que requiere el cultivo del azafrán y por ello se ha convertido en una de las zonas productivas más importantes del mundo. Aquí se dan temperaturas altas y secas en verano, y frías en invierno, la tierra es debe ser seca, calcárea, aireada, plana y sin arbolado.
• La siembra se lleva a cabo entre los meses de Junio y Julio. Para ello se hacen unas franjas de unos 20 cm de profundidad y se van depositando los bulbos en dos hileras paralelas dentro de cada surco, separados unos diez centímetros. La recolección tiene lugar entre finales de Octubre y principios de Noviembre.
• La rosa florece al amanecer y debe permanecer el menor tiempo posible en el tallo ya que se marchita y sus estigmas pierden color y aroma, por lo que son recolectadas entre la madrugada y las 10 de la mañana.
• Una vez recolectadas, se procede a separar los estigmas de las flores, labor que recibe el nombre de "el desbrín de la rosa". El hecho de que se necesiten 85.000 flores para obtener un solo kilo de azafrán para su consumo nos da una idea muy acertada de la dureza de esta labor, al igual que la siembra y la recogida donde se requiere mucha mano de obra.

Tras la recogida de la rosa del azafrán se debe proceder a la desecación de los estigmas, ya que presentan un alto grado de humedad, por lo que para su buena conservación se hace necesario secarlos. Después se tuestan y adquieren su forma definitiva: de color rojo brillante, rígido y sin arrugas. El tostado, reduce mucho su peso, así, por cada kilo de estigmas crudos

obtendremos 250 gramos de azafrán listo para el consumo.

Azafrán y estado de ánimo

Las propiedades del azafrán en el estado de ánimo ya fueron utilizadas en la medicina antigua persa, lo que llevó a los investigadores a realizar el primer estudio* significativo en humanos en 2005. Para ello se reclutaron 40 pacientes con depresión, se dividieron en dos grupos. Uno de ellos recibió 30 mg de azafrán en una cápsula dos veces al día y el otro grupo un placebo, durante 6 semanas. Los investigadores hallaron resultados significativamente superiores en el grupo del azafrán y por ello más estudios han sido llevados a cabo con resultados similares a los de este estudio.

• * Phytotherapy Research. Crocus sativus L. in the treatment of mild to moderate depression: a double‐blind, randomized and placebo‐controlled trial. Akhondzadeh S et all. 2005

Azafrán y control del apetito

La deficiencia de serotonina, también conocida como la hormona de la felicidad, se relaciona con una ingesta excesiva de alimentos y un aumento de peso. Este deseo excesivo de comer (hiperfagia) se relaciona directamente con el estrés.

• El extracto de azafrán, gracias a activos como la crocetina, se ha mostrado como una ayuda para reducir el deseo de comer entre comidas y aumentar el estado de ánimo por su efecto sobre los neurotransmisores.

Un estudio* a doble ciego con 60 mujeres con sobrepeso, controló el efecto de 176,5 mg de un extracto de azafrán frente a un placebo, manteniendo iguales los hábitos dietéticos de los dos grupos. Durante 8 semanas, en el grupo placebo el picoteo entre horas se redujo un 28%, pero en el grupo del azafrán se redujo un 55%. Sin modificar su dieta, sólo el azafrán hizo perder algo más de un kilo, al tiempo que mejoró el estado de ánimo.

• * Nutrition Research. Satiereal, a Crocus sativus L extract, reduces snacking and increases satiety in a randomized placebo‐controlled study of mildly overweight, healthy women. Gout B et all. 2010

Algarrobo (Ceratonia siliqua L.)

El algarrobo es un árbol de hoja perenne que puede llegar a medir hasta 10 metros de altura. El fruto, llamado algarroba o garrofa, es una vaina que contiene una pulpa gomosa de sabor dulce y agradable que rodea las semillas.

• La parte utilizada son los frutos de los que se obtiene la harina de algarroba, constituida por la pulpa del mesocarpio desecada y pulverizada. También se utilizan las semillas, de las que se obtiene la "goma de garrofín", constituida por el albumen desecado y pulverizado (40% de la semilla).
• La "goma de garrofín" está formada por un 90‐95 % de polisacáridos mucilaginosos que presentan una gran capacidad de absorción de agua lo cual provoca un aumento de volumen del contenido gástrico, proporcionando sensación de saciedad, disminución del apetito y aumento del tiempo de vaciado gástrico.
• Este efecto saciante hace que la goma de garrofin se incluya como coadyuvante en regímenes de adelgazamiento. Se utiliza también como antidiarreico, principalmente en niños y puede emplearse como laxante suave para la regulación de la función intestinal.

En cápsulas, más fáciles de tomar

Proporcionan la dosis adecuada para tomar a diario. Las cápsulas de Arkozafrán contienen

• Goma de Algarrobo que ayuda a reducir el apetito.
• Extracto de Azafrán que mantiene el estado de ánimo.
• Cromo que contribuye al correcto metabolismo.

Composición: Extracto de Algarrobo (Ceratonia siliqua ), Extracto de Azafrán (Crocus sativus), Cromo.

• 2 cápsulas aportan 180 mg de extracto de azafrán y 40 microg de Cromo (100% CDR)
• Modo de empleo: 2 cápsulas al día, media hora antes de la comida con un vaso de agua.
• En farmacias y parafarmacias. P.V.P aprox, 30 cápsulas 10,90 €

Fotos: Arkopharma

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