Primera estrella Michelin para LÚA

Manuel Domínguez acaba de convertirse en el único gallego en Madrid que actualmente ostenta una estrella Michelin en su restaurante. Lleva once años dando de comer al público madrileño con su fórmula de menú degustación único en Lúa, su proyecto personal.

Hace cuatro años que Lúa, que significa luna en gallego, cambió de local y se trasladó a su ubicación actual, un local más amplio y luminoso ubicado en la calle Eduardo Dato. A esto se suma una notable evolución creativa en la cocina de Manuel, siempre siguiendo una misma línea de “tradición del siglo XXI”.

La Guía Michelin de España y Portugal 2016, presentada ayer en Santiago de Compostela, reconoce esta evolución con la concesión de la primera estrella Michelin para Lúa, convirtiéndose así en el único restaurante gallego con este galardón en Madrid.

• “El reconocimiento a la trayectoria de todo un equipo” es lo que significa la obtención de la estrella para Manuel Domínguez, un cocinero autodidacta de cuna gallega y con tradición familiar pulpeira, que está en constante aprendizaje y que, sin su equipo, jamás hubiera llegado donde está ahora. Anoche, en su tierra natal y arropado por colegas y amigos, Manuel agradecía la merecida estrella a su familia y a todo el equipo que ha formado y forma parte de Lúa.

Lúa se define por su menú degustación único que va cambiando según dicta el mercado y la temporalidad de los productos, fórmula que Manuel mantiene desde el principio. Sin embargo, con el paso de los años, el local se ha ido adaptando a las necesidades del público asiduo hasta llegar a la última reforma en la que una parte del comedor gastronómico se ha convertido en una zona de barra donde ofrece una carta de raciones y medias raciones perfecta para picotear y compartir.

• Con esta creación Lúa se ha convertido en un restaurante versátil, que se adapta al cliente que no busca el menú gastronómico a diario, un restaurante con raíces gallegas que ofrece una cocina actual y sincera basada en el cuidado y en la dedicación al producto.

El menú degustación

En el comedor gastronómico se puede disfrutar del menú Lúa que consta de nueve pasos: tres aperitivos, dos entrantes, dos platos principales y dos postres, que varían según la temporada.

• Sopa de ají de gallina, zamburiña y torrezno de bacalao; pulpo con espuma de ceviche; raya en caldeirada con crema de ibéricos y boletus; lomo de venado con puré de castañas y cuscús de frutos rojos o brownie de chocolate con crema de vainilla, helado de turrón y trufa negra son algunas de las propuestas que incluye el menú actual.

En la nueva zona de barra la carta es más informal con opciones para todos los gustos, mesas altas, mesas bajas y una cómoda barra.

• Se puede disfrutar de platos con mucho acento gallego como el pulpo en tres versiones diferentes -el clásico à feira, en ceviche o un pulpito al horno con puré de patata y ajada-, trampantojos divertidos como las bravas de langostino, los nuggets de mollejas, el taco de rabo de toro o los guisos de toda la vida como los callos con garbanzos, entre otras propuestas.

Lúa se ha convertido en un comedor imprescindible en el madrileño barrio de Chamberí que poco a poco y año tras año se ha ido abriendo paso entre los mejores. Todo gracias al esfuerzo, dedicación y pasión de Manuel Domínguez y de todo su equipo.

Menú degustación único, 60 €

Fotos: Restaurante Lúa

Restaurante Lúa

Pº Eduardo Dato, 5. 28010. Madrid

91 395 28 53

www.restaurantelua.com

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Bienestar y belleza en el Wine Spa del Hotel Golf Peralada

El Wine Spa del Hotel Golf Peralada es un centro de bienestar y belleza que nace de la tradición vinícola de Peralada y que ofrece diferentes tratamientos faciales y corporales basados en los derivados de la uva y del vino, la denominada Ampeloterapia de las cosechas recogidas de la zona del Alto Ampurdán.

Los tratamientos del Wine Spa

El Wine Spa dispone de un circuito termal equipado con piscinas, sauna, baños de vapor, jacuzzi, Hamman con mármoles calientes, ducha tonel... y la más avanzada tecnología en estética y relajación.

• Los tratamientos están programados para aportarar a la piel y al organismo el equilibrio necesario para afrontar situaciones cotidianas de tensión y estrés, ayudando a recuperar no sólo la tersura y luminosidad de la piel, sino también la vitalidad y energía.
• En los masajes se utilizan productos como el extracto de uva roja, micronizado de viña, fangos de vino, esencia de uva, levaduras, aceite de semillas de uva, vino tinto o vino moscatel para estimular la producción de colágeno, combatir los radicales libres que oxidan las células cutáneas y prevenir el envejecimiento prematuro de la piel, además de favorecer la circulación sanguínea, estimular las defensas inmunitarias y combatir la fatiga.
• La uva es rica en vitaminas B1 y B2, contribuyendo a la reducción del colesterol y glucemia basal, reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, estimula la energía y las defensas inmunitarias y combate la fatiga.
• Indicaciones y propiedades. Antiestrés, belleza, remodelación corporal, dietéticas y depurativas, enfermedades reumatológicas, terapias para el sistema circulatorio. Estimulan la producción de colágeno, elastina y ácido hialurónico, así como la circulación.

Algunos tratamientos exclusivos

• Envoltura de uva Peralada. Aplicación corporal de bajos de vino, pósito que queda en el fondo de las barricas, posterior envoltura corporal con manta térmica para abrir los poros de la piel y ayudarla a absorber las propiedades naturales de estos elementos, y realización de un suave masaje facial. Se trata de una hidratación corporal profunda que nutre y revitaliza la piel además de actuar como intenso desintoxicante. Duración: 25 minutos
• Envoltura Alma de Gran Reserva. Se aplican bajos de vino extraídos de la uva negra, variedad Merlot, y finaliza con la degustación de una copa de vino negro para hidratar el organismo y potenciar los efectos de la envoltura. Duración: 25 minutos.
• Envoltura Caricias de Uva Moscatel. Se aplican bajos de vino blanco, variedad Muscat, y finaliza con la degustación de una copa de vino blanco para hidratar el organismo y potenciar los efectos de la envoltura. Duración: 25 minutos.
• Baño al vino. Hidromasaje con vino a temperaturas de entre 35 y 37 grados que alterna distintos chorros de agua y aire que, además de conferir los beneficios del vino en la piel, ayuda a crear una sensación de bienestar general. Duración: 25 minutos
• Baño al vino negro Merlot.  Hidromasaje con vino y esencias relajantes. Esta variedad de vino negro, seco e intenso con aromas generalmente de frutos rojos o negros, aporta unas propiedades principalmente relajantes, además de activar el sistema circulatorio. Duración: 25 minutos.
• Baño al vino blanco Muscat. Hidromasaje con vino y esencias tonificantes. Esta variedad de vino blanco, seco y dulce con aromas florales y afrutadas, aporta unos efectos estimulantes que ayudan a combatir estados de estrés y fatiga aportando vitalidad al organismo. Duración: 25 minutos.
• Terapia mousse de uva. Tratamiento facial y corporal a base de aceite de pepita de uva y bajos de vino que combina los efectos relajantes de un masaje con los revitalizantes de una envoltura. Duración: 80 minutos.
• Wine Thai. Tratamiento que combina los secretos del masaje tailandés con los beneficios del vino donde se realiza un masaje corporal y facial con pindas calientes. Ayuda a conseguir un estado de equilibrio y relajación general del cuerpo. Duración: 80 minutos.
• Masaje especial Wine Spa. Masaje con aceite de pepita de uva localizado en piernas y espalda que ayuda a la mejora de la circulación sanguínea a la vez que aporta una sensación de relajación y bienestar general del cuerpo. Duración: 25 minutos

Entre otros tratamientos interesantes destacan la Cura de manos y pies al vino blanco muscat, Flash Óptimauva de limpieza facial o Flor de Viña, un tratamiento facial antioxidante y regenerador. Y también DIVINUM, un tratamiento ideal para grupos de 6 a 12 personas en un espacio exclusivo donde descubrirán los secretos del vino y disfrutaran de nuevas sensaciones de una forma única y divertida.

• En el espacio Divinum dispondrán de un circuito termal equipado con sauna, baño de vapor, jacuzzi, duchas de sensaciones, fuente de hielo, pileta de agua tibia, pediluvio y zona de relajación. Duración: 115 minutos.

Circuito Spa Peralada

Lo mejor del Spa de Peralada es el circuito Gran Claustro, una cava termal privada que incluye una limpieza con jabón de pepita de uva y frutas exóticas, sauna, ducha, jacuzzi con merlot relajante, y para cerrar un masaje activo circulatorio tonificante con reposo en piedras calientes. Precio 410 € por pareja. Pero ofrece otras muchas posibilidades.

• Escapada Peralada 1 día: 1 Baño merlot o muscat.
• Experiencia Wine Spa 1 día: 1 Envoltura corporal, 1 peeling corporal.
• Tast Wine Spa 1 día: 1 Masaje wine spa, 1 flor de viña.
• Experiencia Enoturística 1 día: 1 Cata de vinos DO Empordà, 1 menú maridado en el restaurante “Masía Peralada”, 1 envoltura corporal, 1 peeling corporal.
• Sibarita Wine Spa 2 días: 1 Peeling corporal, 1 envoltura corporal, 1 masaje especial Wine Spa, 1 “Flash” optimauva.
• Wellness Wine Spa 2 días: 1 Masaje corporal y craneal, 1 baño merlot o muscat, 1 tratamiento “Valmont” a escoger entre “Lift Reafirmante” o “Vitalidad Masculino”.
• Circuito Termal “El Celler”: Ducha tibia, ducha tonel, sauna, baño de vapor, pediluvio, jacuzzi, piscina climatizada y zona de relajación con tumbonas de piedras calientes.
• Niños: Los menores de 14 años podrán acceder al Celler en horario infantil de 14:00 h a 15:30 h y acompañados de un adulto.

Y para los amantes de golf...

El Wine Spa del Hotel Golf Peralada cuenta con un campo de Golf apto para jugadores de todos los niveles que permite desde iniciarse y disfrutar de una inmersión en el mundo de este deporte hasta la posibilidad de perfeccionamiento del swing para mejorar la técnica.

• Para una actividad más competitiva su campo de 18 hoyos, homologado por la Federación Española de Golf, con cuatro tees de salida por hoyo, está preparado para la alta competición, y dispone de Buggy para los desplazamientos.

El Pack Energía contempla 1 noche de alojamiento, desayuno buffet, 1 green fee de 18 hoyos en su Club de Golf Peralada que está tras cruzar los jardines y piscinas del hotel, con acceso a la zona de aguas spa y al gimnasio, con entrada en el Casino Peralada, desde 219 € noche.

Fotos: Hotel, Golf & WineSpa

Dirección:

C/ Rocabertí, s/n

17491 Peralada (Girona)

Tel. 972 538 830

www.wellnesscostabrava.com

http://www.hotelperalada.com

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Nuevo antiedad de Avène para pieles sensibles

20 años de experiencia dermatológica han conseguido una línea de productos antiedad para pieles sensibles, con activos exclusivos, rigurosamente seleccionados por su acción específica de alta eficacia. Avène Physiolift, la nueva gama de cuidados anti edad de los Laboratorios Dermatológicos Avène, desafia el tiempo para volver a disfrutar de una piel lisa, tersa y luminosa.

Con el paso del tiempo, las fibras de colágeno disminuyen y el ácido hialurónico tiende a desaparecer. La piel pierde progresivamente su estructura y aparece más flácida, con arrugas marcadas y surcos profundos.

El debilitamiento del armazón cutáneo es inexorable con el paso del tiempo, pero se puede reforzar su estructura preservando la funcionalidad de los materiales que lo componen para que resista durante más tiempo.

• Un nuevo trío de activos patentados por los Laboratorios Dermatológicos Avène redefinen la eficacia antiedad en el máximo respeto de la fisiología de la piel.
• Para cada molécula ha sido identificado un tamaño portador de actividad máxima, lo que permite multiplicar su rendimiento en el seno de la piel, reactivando mecanismos naturales para un resultado antiedad global.
• Este trío de activos, patentado, altamente concentrado, corrige visiblemente las arrugas las más marcadas y los surcos profundos: frente, patas de gallo, arrugas interciliares, surco nasogeniano, contorno de la boca.

Tres activos para desafiar el tiempo con firmeza

Ejercen una acción global para reforzar la arquitectura cutánea

1. La Ascofilina que recarga la piel en colágenos. Se trata de un activo anti-edad exclusivo de Laboratorios dermatológicos Avène, que recarga la piel en colágenos para reestructurar y reforzar el armazón cutáneo. Así la red de fibras es más densa. La superficie de la piel se tensa y las arrugas profundas aparecen menos marcadas.
2. Los Mono-Oligomeros de Ácido Hialurónico que inducen la síntesis natural de ácido hialurónico. Aseguran una síntesis máxima del ácido hialurónico presente de forma natural en la piel. Debidamente reconocidos por las células, la señal de producción del ácido hialurónico es inmediatamente activada y la estructura cutánea se consolida.
3. El Retinaldehido, que recarga la piel en vitamina A, la vitamina de la juventud. La eficacia de este activo anti-edad (284 Da) está reconocida por los mejores dermatólogos. El Retinaldehido se transforma fisiológicamente en la única forma de Vitamina A biológicamente activa, según las necesidades de la piel. Reactiva la actividad celular induciendo un engrosamiento de la epidermis y reforzando el efecto barrera contra las agresiones. Asegura su protección en superficie y exalta la luminosidad de la tez. La piel está visiblemente más tersa.

El corrector de arrugas

La textura mousse expandible de PhysioLift PRÉCISION se adhiere perfectamente a las arrugas y surcos, para liberar activos precisamente en el lugar de acción e impregnar la piel a lo largo de la noche. Liberado a su dosis justa, gracias a un aplicador de alta precisión, proporciona una corrección a medida, lo más cerca posible de la arruga.

• Su fórmula, preservada de toda oxidación gracias a un packaging airless está enriquecido en Agua Termal de Avène calmante y desensibilizante.
• Se aplica por la noche en el surco de las arrugas haciendo que penetre con la yema de los dedos. Perfectamente alisada, sin arrugas, la piel se vuelve más luminosa. Los rasgos del rostro se suavizan y la piel parece rejuvenecida.

Cinco cuidados para una nueva arquitectura cutánea

• Physiolift Día, Emulsión alisadora y Crema alisadora, que alisa arrugas, retensa la piel y devuelve la luminosidad. Dosificador airless 30 ml: 35,00 €
• Physiolift Noche, Bálsamo Noche, que reafirma la piel, reduce las arrugas instaladas, desfatiga y detoxifica. Dosificador airless 30 ml: 36,00 €
• Physiolift Ojos combate arrugas, rellena la piel y atenúa bolsas y ojeras para una mirada transformada al despertar. Dosificador airless 15 ml: 27,00 €
• Physiolift Precisión, cuidado rellenador, es un concentrado de eficacia y tecnología que corrige visiblemente las arrugas más marcadas y los surcos profundos: frente, patas de gallo, arrugas interciliares, surco nasogeniano, contorno de la boca. Pipeta airless 15 ml: 38,00 €

Fotos: Avène

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Disney Infinity 3.0 ya está aquí

Disney Interactive es el entretenimiento interactivo digital de The Walt Disney Company para toda la familia. Incluye videojuegos en modo multijugador, online en formato de vídeo, móvil y juegos sociales y destinos digitales para todas las plataformas de medios de comunicación actuales.

Dirigidos a usuarios de todas las edades, los principales productos de Disney Interactive incluyen la plataforma del videojuego de Disney Infinity, lo mejor dentro del mundo virtual para niños de Club Penguin, franquicias móviles populares como Frozen Free Fall, y Disney Tsum Tsum, los mejores destinos online para niños, padres y fans incluyendo Disney.es.

Disney Infinity es una plataforma de juego interactivo donde los jugadores tienen infinidad de oportunidades para crear historias y vivir experiencias protagonizadas por los personajes de los diferentes mundos de Disney.

• Tras el éxito de Disney Infinity 1.0 y Disney Infinity 2.0, Disney Interactive lanza la última edición de este exitoso híbrido entre juguetes y video juegos, Disney Infinity 3.0.
• En este nuevo juego, los jugadores utilizan figuras interactivas reales para activar las tramas originales de cada figura (Play Sets) en el mundo virtual de la popular franquicia Star Wars y crearán nuevas aventuras con otros personajes de Disney Infinity con personajes de The Walt Disney Company en el modo Toy Box.

Disney Infinity 3.0 es la última entrega de la serie de videojuegos donde puedes unir a todos los personajes de The Walt Disney Company para tener una experiencia de juego única.

• En esta tercera edición los jugadores utilizarán, una vez más, figuras interactivas reales para activar historias originales (Play Sets) en un mundo virtual de la franquicia más popular del mundo, Star Wars, y así crear nuevas aventuras con variedad de personajes de Marvel, The Walt Disney Co. y Disney·Pixar en el modo Toy Box.
• El Play Set de Star Wars Rise Against the Empire se suma al Starter Pack de Disney Infinity 3.0 para Wii U y el Pack del Play Set de Inside Out (Del Revés) de Disney•Pixar disponibles en las tiendas.

Disney Infinity 3.0: Play Without Limits

Disney Infinity 3.0: Play Without Limits suma hoy nuevas razones para seguir jugando, gracias al estreno de las primeras figuras del universo Marvel compatibles con el juego: Hulkbuster y Ultrón.

• Los fans también podrán jugar con la figura de uno de los personajes más esperados de Star Wars™, Darth Maul, y podrán disfrutar de los personajes de la nueva película de Disney·Pixar “El Viaje de Arlo” (“The Good Dinosaur”), gracias al nuevo pack de Power Discs tematizados y a la nueva figura de Spot, el protagonista humano de la película.

Características de los personajes:

• ULTRÓN: Ultrón, el robot más avanzado y el súper villano más maníaco del mundo, hará todo lo posible para destruir a la humanidad y a sus protectores, Los Vengadores. Con la habilidad de duplicar centinelas, el personaje utiliza la fuerza magnética y una energía poderosa para derrotar a sus enemigos.
• HULKBUSTER: Hulkbuster, la enorme armadura creada por Tony Stark, combina la increíble fuerza de Hulk con las capacidades tecnológicas de Iron Man. Hulkbuster, un tanque brutal, utiliza su poderoso ataque combo para combatir a sus enemigos mientras sus propulsores le ayudan con la velocidad. Misiles, propulsores para volar y la armadura integrada completan el poder.
• DARTH MAUL: El mortífero Darth Maul utiliza su Espada Láser™ de doble hoja y los poderes del lado oscuro de la Fuerza™ en duelos a muerte contra sus enemigos.
• SPOT: Spot es un niño salvaje, fuerte y tenaz que piensa y actúa como un perro. Usa sus manos, pies y dientes para mantener a sus enemigos a raya.

El Pack de los Power Discs de “El Viaje de Arlo” (“The Good Dinosaur”) de Disney·Pixar incluye cuatro Power Discs que traen al Toy Box dinosaurios:

• Nash - ¡Llama a Nash, el tiranosaurio ganadero, para que te ayude a explorar tuToy Box!
• Arlo - Crea aventuras épicas con Arlo, tu querido Apatosaurus.
• Butch - No hay aventura del Toy Box suficientemente grande para Butch, el tiranosaurio más duro.
• Ramsey - Llama a Ramsey para que te ayude a buscar ladrones de ganado y trotar por el Toy Box.

Disney Infinity 3.0: Play Without Limits está clasificado con un Pegi 7 y lo han desarrollado Avalanche Software en colaboración con Ninja Theory, Sumo Digital, Studio Gobo y United Front Games. Play Sets, Power Discs y figuras adicionales de Disney Infinity 3.0 estarán disponibles a lo largo de este año.

Todas las figuras y Power Discs de Disney Infinity 1.0 y 2.0 son compatibles con Disney Infinity 3.0 en el mejorado Toy Box 3.0.

Más información en Disney.com

Imágenes: Disney Interactive

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VIII Congreso Nacional de ASEBIR en San Sebastián

El VIII Congreso Bienal de la Asociación para el Estudio de la Biología de la Reproducción (ASEBIR), se celebrará en San Sebastián del 18 al 20 de noviembre, en el Palacio de Congresos Kursaal de Donostia. Participarán más de 400 especialistas que abordarán los temas más actuales y de mayor relieve en el ámbito de la biología de la reproducción, de especial interés tanto para la comunidad científica como para la sociedad en general.

Durante tres días San Sebastián será la capital del conocimiento científico y de la solidaridad, donde se va a hablar y debatir sobre los últimos y nuevos avances que se están realizando en este campo, contando con el punto de vista de ponentes nacionales e internacionales que dedican su vida a mejorar y dar más opciones de embarazo a parejas con dificultades.

• El Programa Científico elaborado por el Comité Organizador y el Comité Científico del VIII Congreso de ASEBIR, que preside Yosu Franco Iriarte, Doctor en Biología Molecular por la Universidad de Navarra, actual Director del Instituto Vasco de Fertilidad Donostia y vocal del grupo de interés de Preservación de Fertilidad de la Sociedad Española de Fertilidad (SEF); responde a los retos de la especialidad, y permite el intercambio de información científica y profesional entre las distintas áreas relacionadas con la reproducción, que abarcan: andrología, embriología, calidad, genética y criobiología.

Cada una de estas especialidades se estructura en cinco sesiones que van a ser moderadas por los respectivos Presidentes de los grupos de Interés de ASEBIR, quienes procedentes de los más prestigiosos hospitales de España y de diferentes países como Italia, Suecia o Estados Unidos.

• Los temas que se van a debatir conforman un amplio abanico de docencias que abarcan desde antioxidantes y calidad seminal, diformismo ovocitarios, transporte de gametos y embriones o la ventaja y problemática de trabajar con un banco de óvulos, entre otros. Una ponencia de clausura sobre blastocentesis cerrará el congreso.
• El Programa del Congreso, incluye también 4 symposiums, y dos cursos Pre-congreso: un primer Curso sobre los Riesgos Laborales en el Laboratorio de Reproducción Humana y un segundo Curso sobre Estudios de Investigación Clínica o de Laboratorio.

Cada dos años, este evento fomenta y muestra también no sólo el alto nivel científico que existe en nuestro entorno, sino el paraje en el que vivimos, planteando como interés especial divulgar el conocimiento cientifico.

Novedades en esta edición

Hay dos importantes novedades en esta edición

• Como primera novedad a nivel nacional, el 19 de noviembre, se aunarán conocimiento y solidaridad en una carrera solidaria de 5 km, que se organiza con la intención de ayudar a JUNEREN HEGOAK (las Alas de June), asociación sin ánimo de lucro, con sede en Errenteria, cuyo objetivo es generar una red de apoyo para familias que están viviendo la dura experiencia de la enfermedad, muerte o duelo de sus hijos y/o hijas. El total del dinero obtenido con las inscripciones a la carrera se destinará a ayudar a esta JUNEREN HEGOAK. “Nuestro compromiso con la sociedad debe ser no sólo científico, sino también solidario” declara el Dr. Yosu Franco.
• La segunda novedad es la entrega del Premio CRIO Merck Serono-ASEBIR al mejor trabajo en criobiología y un premio a la mejor calificación obtenida en el examen para obtener la certificación ASEBIR en Embriología Clínica. Sumándose así, como en cada edición, a la entrega de los Premios ASEBIR-EMB 2015 a los mejores trabajos clínicos y básicos presentados mediante comunicaciones orales y el galardón al Mejor Póster ASEBIR 2015.

WEB del congreso: www.congresoasebir.es

Imagen: congreso ASEBIR

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