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lunes, 19 de junio de 2023

La inflamación es una amenaza cardiovascular mayor que el colesterol

 Durante décadas, los médicos se han centrado en reducir los niveles de colesterol de los pacientes para prevenir las enfermedades cardiovasculares. Ahora, científicos estadounidenses señalan la inflamación como un factor de riesgo mucho mayor.

Las estatinas, que reducen el colesterol, son uno de los fármacos más recetados en todo el mundo, y es lógico porque, durante décadas, los médicos han considerado el colesterol elevado como el factor de riesgo número uno en lo que respecta a las enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, un nuevo metaanálisis (1) publicado recientemente en la revista The Lancet pone en entredicho esta opinión al señalar la inflamación como una amenaza cardiovascular sustancialmente mayor.

Amplio análisis de tres estudios

Científicos del Brigham and Women's Hospital de Boston (Massachusetts), el Mount Sinai Heart de Nueva York y el Cleveland Clinic Heart and Vascular Institute de Ohio realizaron un análisis conjunto de 31.245 pacientes cardiovasculares de alto riesgo en tratamiento con estatinas.

  • Los participantes en el estudio procedían de tres ensayos multinacionales (PROMINENT, REDUCE-IT y STRENGTH).

La inflamación tuvo un mayor impacto

Los investigadores analizaron el impacto de la proteína C reactiva de alta sensibilidad (PCR), un marcador de inflamación al que se hace referencia con frecuencia, y del colesterol LDL, para determinar cómo afectaban estos dos factores al riesgo de eventos cardiovasculares adversos mayores (MACE), muerte cardiovascular y mortalidad por todas las causas.

  • Descubrieron que la inflamación (evaluada mediante la medición de los niveles de PCR) se asociaba significativamente con los MACE, la mortalidad cardiovascular y la mortalidad por cualquier causa. Por el contrario, el colesterol era neutro para los MACE y sólo tenía un impacto menor en la mortalidad cardiovascular y la mortalidad por cualquier causa.

Observado en otros estudios

Esto cambia un poco las cosas, teniendo en cuenta que el colesterol siempre se ha considerado el principal culpable.

  • Por otra parte, varios estudios publicados en los últimos años respaldan las observaciones de la revisión de The Lancet. Por ejemplo, investigadores suecos dirigidos por el profesor Urban Alehagen, cardiólogo del Hospital Universitario de Linköping, han publicado varios estudios que muestran una relación inversa entre inflamación y mortalidad cardiovascular.

Un 54% menos de riesgo de mortalidad

En el innovador estudio KiSel-102, publicado en la revista International Journal of Cardiology en 2013, Alehagen y su equipo de científicos demostraron que la complementación diaria con 200 microgramos de selenio y 200 miligramos de coenzima Q10 reducía la tasa de mortalidad cardiovascular en un 54% entre las personas mayores suecas sanas.

  • Múltiples estudios de seguimiento que se realizaron posteriormente analizando las muestras de sangre que se tomaron como parte del estudio KiSel-10 descubrieron que los niveles de PCR y otros marcadores inflamatorios disminuyeron significativamente en el grupo que recibió los complementos activos en comparación con el grupo placebo.

Selenio y coenzima Q10

Es bien sabido que el riesgo de inflamación crónica de bajo grado aumenta con la edad. Lo interesante aquí es que la adición de selenio y coenzima Q10, dos nutrientes esenciales que se agotan en la vejez, parece ofrecer protección.

  • El selenio es conocido por su función de apoyo a diferentes selenoproteínas, varias de las cuales son potentes antioxidantes con efecto antiinflamatorio. Además, el selenio y la coenzima Q10 se apoyan mutuamente en una compleja interacción bioquímica.

El colesterol es esencial

Teniendo en cuenta que el colesterol es esencial para numerosas funciones corporales, como la integridad de la membrana celular, la síntesis de varias hormonas, la síntesis de vitamina D y muchas otras cosas, el concepto de bloquear la síntesis de colesterol con estatinas puede no ser la mejor estrategia, después de todo.

  • Es más, la coenzima Q10 y el colesterol comparten la misma vía bioquímica (conocida como la vía del mevalonato), y se sabe que las estatinas afectan a la síntesis de la coenzima Q10 endógena del organismo por la misma razón.

Debe protegerse contra la oxidación

El colesterol no es esencialmente un problema a menos que se exponga a ataques de radicales libres que lo oxiden y provoquen una reacción inflamatoria en la pared vascular.

  • Esto ocurre cuando los macrófagos consumen las partículas LDL oxidadas y producen lo que se conoce como "células espumosas". Éstas se incrustan en la capa endotelial de los vasos sanguíneos, donde preparan el terreno para la acumulación de inflamación.

  • La coenzima Q10 y el selenio son antioxidantes eficaces que protegen el colesterol LDL y otros lípidos sanguíneos contra la peroxidación lipídica, y ésta puede ser la clave para evitar la reacción inflamatoria que parece ser la causa subyacente de la aterosclerosis.

Fuentes: 1 Inflammation and cholesterol as predictors of cardiovascular events among patients receiving statin therapy: a collaborative analysis of three randomised trials The Lancet, Volume 401, ISSUE 10384, P1293-1301, April 15, 2023

2 Cardiovascular mortality and N-terminal-proBNP reduced after combined selenium and coenzyme Q10 supplementation: a 5-year prospective randomized double-blind placebo-controlled trial among elderly Swedish citizens International Journal of Cardiology, 2013. Sep 1;167(5):1860-6.

Información y foto: pharmanord

www.pharmanord.es



viernes, 16 de junio de 2023

Doñaluz, el rooftop de moda madrileño, da la bienvenida al verano desde el cielo de Madrid

 Situado junto a la puerta del Sol, con vistas a su famoso reloj, en pleno centro de Madrid, Doñaluz se levanta sobre la capital para conquistar con sus vistas, su terraza, su propuesta gastronómica con guiños a América del Sur y con su coctelería de autor.


Doñaluz es un oasis en pleno centro de la capital donde evadirse del frenético ritmo de la ciudad, donde deleitarse con sus platos -tequeños de guayaba con salsa sweet chilli, la causa Doñaluz de pollo y piquillo con aguacate, el ceviche de corvina o el chorizo criollo a la parrilla-, donde alargar las sobremesas, y donde disfrutar con un cóctel en la mano del atardecer y de sus DJ sets.

Doñaluz, el lugar donde recibir el verano

El rooftop madrileño ya está preparado para estrenar temporada con las mejores vistas, buen ambiente y una deliciosa propuesta gastronómica.

Para celebrar la llegada del verano Doñaluz organizó una Summer Party para brindar y dar la bienvenida a la estación más esperada del año desde el cielo de Madrid.

A la Summer Party asistieron caras tan conocidas como las de los actores Ana Garcés y Enrique Fortún, los protagonistas de la famosa serie La Promesa como Jana y Lope.


En la estación más calurosa del año, inevitablemente, comenzamos a buscar los mejores planes al aire libre, lugares especiales en los que disfrutar, azoteas únicas con vistas impresionantes…

  • Por suerte, Doñaluz estrena temporada y se convierte en el rooftop perfecto para celebrar la llegada del verano. Así, Doñaluz, el place to be madrileño, nos está esperando con los brazos abiertos para disfrutar de su propuesta gastronómica y oferta de ocio, donde destacan sus tardeos con increíbles DJ sets y sus plato más sugerentes como la focaccia crujiente de pulled pork con compota de manzana, los tequeños de guayaba con salsa sweet chilli o la causa Doñaluz de pollo y piquíllo con aguacate.

  • Además el rooftop madrileño inaugura la temporada estival con nuevos platos con guiños a América del Sur, y con una coctelería de autor. Las empanadas bogotanas o el chicharrón de cerdo a baja temperatura son algunas de las novedades que se pueden disfrutar con vistas a la Puerta del Sol. 

  • Pero Doñaluz sube la apuesta con sus cócteles de autor, como el Bluerita, Doñaluz Gold o el Doñaluz Beach. Sin lugar a dudas, una buena opción para celebrar el verano desde el cielo de Madrid.


Doñaluz Montera, 10-12 Azotea B&B Hotel Madrid Centro Puerta del Sol

Reservas en: www.donaluzmadrid.com

Horario: lunes a jueves 18:00h. a 24:00h. Viernes, de 14:00 a 1:00h. Sábados, de 13.00h a 1.00h. Domingos y festivos, de 13:00 a 24:00h. Tel. 917 316 757  @donaluz_madrid

lunes, 12 de junio de 2023

Clara P. Villalón crea en exclusiva con los quesos de la DOP Queso Camerano la tarta de queso más irresistible

De venta online en MamáNaranja, únicamente del 1 al 30 de junio y para la Comunidad de Madrid, la personal receta de Villalón conquista por su sabor intenso a queso y el toque dulce del chocolate blanco. Es, sin duda, firme candidata a conquistar las primeras posiciones de los rankings de mejores tartas.


Clara P. Villalón es cocinera, experta en gastronomía y fundadora de Mamá Naranja, obrador en el que, junto a su madre, Clara Villalón, demuestra maestría absoluta a la hora de abordar el lado más dulce de la cocina. Clara ha aceptado el reto de elaborar una receta singular en la que destaque la calidad y rasgos diferenciales de los quesos semicurado y curado de la D.O.P. Queso Camerano. El resultado se podrá degustar, únicamente en la Comunidad de Madrid y solo durante un mes, del 1 al 30 de junio.

  • Cuando pensábamos que la receta de uno de los postres más populares en los últimos tiempos no admitía más versiones, ella propone una deliciosa tarta de queso que rompe con todos los esquemas y que conquistará, sin duda, las primeras posiciones de los rankings.

  • En cuanto a sus particularidades, señala: “Sabe a queso de verdad. Es cremosa, pero no líquida, con una marcada identidad del queso de la DOP Queso Camerano. Para hacerla realmente única y sorprendente al paladar, las lascas de queso crudo que lleva por encima y la base de galleta integral hecha en casa, con un nivel de azúcar bajo, rompen con la textura tradicional de las tartas de queso aportando un sofisticado toque salado”.

Los protagonistas son el queso semicurado y el curado, elaborados con leche de cabra pasteurizada, y que, en palabras de Villalón, “aportan texturas y sabores complementarios que creemos funcionan muy bien. El juego entre el queso dentro de la tarta y las lascas por encima con un toque de chocolate blanco, hacen que la tarta sea totalmente irresistible”.


Ingredientes únicos y de la mejor calidad

Los quesos de la DOP Queso Camerano, la única Denominación de Origen Protegida de queso de La Rioja, son una auténtica joya gourmet por su elaboración, exclusivamente, con leche de cabra murciano-granadina y malagueña. Su producción tan limitada es lo que lo convierte en realmente único. Sin duda, es un producto de máxima calidad bajo el sello de la tradición y las raíces de la Rioja.

  • Esta alianza es el perfecto ejemplo de cómo la unión de dos referentes gastronómicos da lugar a un resultado extraordinario. Villalón ha sabido combinar la calidad y el sabor del Queso Camerano con su creatividad para elaborar una receta única que sorprenderá a los paladares más exigentes.

  • Como limitada es la nueva tarta de queso que, en exclusiva para la DOP Queso Camerano, presenta Clara P. Villalón, de elaboración absolutamente artesanal y disponible solo del 1 al 30 de junio a través de Mamá Naranja está pensada para 8 personas y su precio es 34 euros (IVA incluido).

Sobre la DOP Queso Camerano

Es la única Denominación de Origen Protegida de queso de La Rioja, autorizada en 2009 y ratificada por la Unión Europea en 2012. Es el máximo nivel de protección para los alimentos con calidad diferenciada y la relación con los ganaderos es capital. Se observa una exhaustiva trazabilidad y ellos velan por la alimentación y cuidado del ganado.

  • En cuanto a las queserías, son dos, y también están situadas en el área delimitada y autorizada. El compromiso de la D.O.P. Queso Camerano con la herencia no solo implica materias primas de calidad y naturales, también es muy importante la elaboración y afinación, asimismo artesanal y natural. La DOP Queso Camerano se reconoce por el precinto de garantía del Consejo Regulador de DOP Queso Camerano y por las marcas o cillas del molde trenzado que aparecen en la corteza, que antiguamente era de mimbre y, hoy, de plástico.

D.O.P. Queso Camerano

Información y fotos: Idonea comunicación