La comida y la
bebida son protagonistas en estas fiestas y los excesos que se
cometen ocasionan problemas de salud a gran parte de los españoles,
según se afirma en un informe del Centro
de Investigación sobre Fitoterapia
(INFITO) y la Sociedad Española de
Dietética y Ciencias de la Alimentación
(SEDCA). En él se incluyen recomendaciones para evitar estos
trastornos basadas en la sustitución de unos alimentos por otros y
la ayuda de preparados de plantas medicinales.
FOTO: Teresa Ortega, Rosa García Alcón y Pilar Riobó
Del informe se
deduce que siete de cada diez españoles
(68%) se exceden con la comida y la bebida durante las celebraciones
navideñas. En consecuencia, un 51% reconoce sufrir molestias
digestivas y el 34% resaca tras la ingesta de alcohol en estas
fiestas.
Para evitar
estos trastornos de salud, INFITO y la SEDCA recomiendan controlar
las cantidades, aumentar la ingesta de agua durante las comidas,
hacer ejercicio a diario, limitar el consumo de dulces, grasas, sal
y alcohol, y ayudarse de preparados farmacéuticos de plantas
medicinales como la alcachofa o el cardo mariano, que contribuyen a
disminuir los efectos negativos de los excesos.
Este informe,
que incluye una encuesta en la que han participado 2.400 personas,
revela que el 38% de los españoles realiza entre dos y tres comidas
con familiares y amigos en esta época navideña, el 16% de ellas
fuera de casa, donde es más complicado controlar los excesos.
Además, un 22% de los encuestados hace más de seis comidas durante
estos días de celebraciones.
Trastornos de
salud por los excesos navideños
Los excesos
acumulados durante las Navidades pueden ocasionar trastornos de
salud, advierte la doctora Pilar Riobó,
especialista en Endocrinología y Nutrición.
"El
principal problema es la duración de los excesos. Durante 20 días
se suceden una gran cantidad de comidas copiosas que suelen ir
acompañadas por un alta ingesta de alcohol. Se toman calorías,
grasas, sal y alcohol en grandes cantidades", indica.
Además, esta
especialista resalta que el alcohol engorda mucho. "Es el
nutriente más calórico después de las grasas, supera a las
proteínas y a los hidratos de carbono", añade.
De todos modos,
se puede disfrutar de las fiestas "alrededor de la mesa",
para lo que recuerda que hay que comer y beber "con sensatez".
Esta experta
desaconseja la toma de los conocidos como licores digestivos tras
las comidas. "Tienen una cantidad de alcohol elevada, que se
acumula al ingerido durante la comida, irritan el esófago, aumentan
las calorías y obligan al hígado a realizar un sobreesfuerzo",
añade. Por ello, subraya, "es muy recomendable compensar los
excesos con algún tipo de ejercicio, como caminar o incluso baile".
FOTO: Alcachofa e hinojo y Cardo Mariano, de Arkopharma
El cardo mariano
y la alcachofa
Otra recomendación
para contrarrestar los excesos es recurrir a preparados farmacéuticos
de plantas medicinales, como el cardo mariano, que ayuda a proteger
el hígado.
"Previene
la toxicidad inducida por el alcohol y, además, tiene un efecto
hepato regenerador que permite corregir el daño por la ingesta",
explica Teresa Ortega,
profesora de Farmacología de la Universidad Complutense de Madrid y
vicepresidenta de INFITO.
Esta planta
medicinal debe sus propiedades a la silimarina, un complejo compuesto
por silibina, silcristina y silidianina.
"Su
mecanismo de acción permite también activar la producción y
secreción de la bilis, y así se mejora la función del hígado y
la vesícula biliar y facilita la digestión de las sustancias
grasas", recalca la profesora Ortega.
Debido al abuso
de alcohol que se realiza durante las fiestas navideñas, "es
útil tomar este medicamento natural con antelación para proteger
al hígado, prevenir el daño y enfrentarse mejor a esos excesos",
afirma.
Otra planta
medicinal aconsejada para los excesos navideños es la
alcachofa.
"Las hojas
basales de alcachofa --no las flores, que son las que nos
comemos-son depurativas y favorecen la función hepatobiliar",
señala. Por sus principios activos "mejoran el drenaje, tienen
un ligero efecto diurético, reducen el colesterol y desintoxican el
organismo".
Para que las plantas
medicinales sean eficaces y seguras deben tener una cantidad
estandarizada de principios activos, que garantiza su formulación en
cápsulas u otras formas farmacéuticas, señala la profesora Ortega.
Además, "el farmacéutico es el profesional sanitario mejor
formado en plantas medicinales y por tanto el más adecuado para
aconsejar cual es la mejor en cada caso", concluye.
Comidas hipercalóricas
Según un análisis de la SEDCA de los
platos típicos navideños, cada una de esas comidas supone una media
de, al menos, 1.100 calorías, a las que se añaden las
correspondientes a las bebidas alcohólicas, lo recomendable para
casi todo un día.
"Además, esa sobreingesta se
repite varios días seguidos, de manera que se acumula mucho sin
gastarlo apenas, porque se hace menos ejercicio en las fiestas.
Estas costumbres gastronómicas
estaban justificadas por ser las fechas de diciembre unas de las más
frías del año. El exceso de calorías se almacena en forma de
grasa, que es la reserva energética de nuestro organismo. Pero con
una vida sedentaria es complicado reducir los kilos que se ganan en
estas fechas, entre 2 y 5", asegura Rosa García Alcón,
secretaria científica de la SEDCA.
"Teniendo en cuenta que las
necesidades calóricas de una persona adulta suelen oscilar entre
las 2.000 Kcal (mujeres) y las 2.500 Kcal (hombres), un único menú
navideño puede aportar cerca del 50-60% de toda la energía diaria
requerida, cumple con el 100% de las proteínas requeridas y suele
sobrepasar la recomendación habitual del aporte de grasas en un
10%", añade.
Otro de los problemas en las comidas
navideñas es el exceso de aporte de sal, que acompaña a mariscos,
embutidos, carnes y salazones.
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