Tour de la Belleza en invierno: Lo elegante es lo Natural

 

La edición invernal del “Tour de la belleza y la salud 2023” se presenta en un marco de lujo. El Palacio de los Duques, Gran Meliá Hotel, con un abanico de novedades para cuidarse por dentro y por fuera, en un recorrido por las últimas tendencias con un mensaje: la búsqueda del bienestar concebida desde la naturalidad.

Presentamos una autenticidad que supone la combinación perfecta entre armonía y sostenibilidad alejada de todo signo de artificio. Hablamos de un viaje de Turismo de Bienestar, donde además España ocupa el 5º puesto en Europa. Tendencias y sensaciones evocadoras presentadas en un set que crea armonía cuando se retrotrae en el tiempo al Madrid de los Austrias, desde lo que fue la unión del antiguo convento Dominico del siglo XIII y del Palacio S. XIX, residencia de los Duques de Granada de Ega y Villahermosa.

• Un placer inspirado en la obra del famoso pintor Velázquez y miembro de “The Leading Hotels of The World” que deleita en un ambiente de serenidad por sus tonos neutros, cremas y ocres, donde se filtra una luz entre sus terciopelos y mobiliario clásico de sus 20 Suites, 20 habitaciones RedLevel y 140 habitaciones.

• El jardín histórico de 1000 m², invita al disfrute recordando su exclusiva ubicación que te permite disfrutar de un oasis verde en pleno corazón de Madrid. La experiencia de su Thai Room Spa es encontrar un santuario de calma en pleno centro de la ciudad.

• Su espacio gastronómico formado por 3 restaurantes: Coroa, Montmartre y Dos Cielos Madrid, son sugerencias distintas y complementarias. Chic: su piscina de temporada y bañera de hidromasaje en el ático con solárium, bar de cócteles y vistas de Madrid 360º. Sin duda ideas saludables para pegarse un capricho en cualquier época del año. https://www.melia.com/es/hoteles/espana/madrid/palacio-de-los-duques-gran-melia/index.htm

NATURALEZA INSPIRADORA, CAMINOS DE SENSACIONES

El objetivo es sentirse bien, por tanto hay que saber elegir lo que conviene. He aquí una pasarela de ideas en tendencia.

1. Ella Baché Tomate Glow, presenta el renacer de un producto icónico como novedad, la Crema de Tomate Original.

• La renovación de la piel luminosidad-suavidad está Inspirada en las técnicas dermo-estéticas de meso-peeling, y transforma inmediatamente la textura y apariencia de la piel.

• El Principio activo es un Complejo sinérgico de Antioxidantes de Tomate. Acciones: 1. luminosidad: Brillo – Claridad – Uniformidad 2. textura de la piel: Piel suave – Poros minimizados – Arrugas y líneas finas suavizadas.

• Novedad. El cóctel contiene un complejo sinérgico exclusivo de 4 antioxidantes de tomate. (2 de tomate rojo y 2 de tomate blanco) que aportan un rendimiento científicamente probado multiplicando la acción de protección antioxidante y consiguiendo a la vez una activación de la regeneración celular.

• Asimismo, Essence Micro--Peeling es un producto para usar a diario antes del serum. Ilumina y suaviza: Es un duo de 2 antioxidantes de tomate para preservar las células, estimular su capacidad de renovación y mejorar la calidad de la piel.

• Renovación: Trío de AHA. Estimulan la renovación celular y alisan el micro-relieve cutáneo para un efecto piel nueva intensivo. Alantoína: molécula activa protectora y calmante. Fortalece: Duo Pre - Probióticos que reequilibra y optimiza la flora cutánea, estimula las defensas naturales y nutre la piel. Dos grandes opciones para este invierno para una piel de película. www.ellabache.es

2. Multivitamíco +Q10 de Azaconsa.

Este es un lanzamiento que en el apartado de nutricosmética ha revolucionado el mercado. La idea es vitaminarse en época de frío donde el desgaste del organismo pasa factura con el cambio de estación. Por tanto, contribuye a mejorar el estado del organismo en general.

• En constante innovación, con técnicas tradicionales en fusión con avanzados procesos tecnológicos y un I+D+I a la vanguardia empresarial, la saga familiar de Novelda (Alicante) en su sexta generación y desde 1870, vuelve a sorprender.

• Las novedades ponen foco en este producto que va formulado con 13 vitaminas, 10 minerales y Coenzima Q10. Éste último es un antioxidante que el cuerpo produce de forma natural, pero disminuye con el paso del tiempo. Las células usan esta coencima para recuperar las carencias de la misma en aras de completar el proceso de su crecimiento y mantenimiento.

• Además ayuda a recuperar el nivel de los valores diarios de referencia necesarios para una vida saludable y plena de energía. También se ha descubierto que los niveles de CoQ10 son más bajos en personas con ciertas afecciones, como enfermedades cardíacas, y en quienes toman medicamentos para reducir el colesterol llamados estatinas. Por ello es un nuevo producto imprescindible en una apuesta por una óptima calidad de vida para sentirse en forma. www.azaconsa.com

3. Natural Rich Cream

Es la mítica crema facial de la marca de Cosmética Científica Natural Paymani. Formulada en Suiza en 1981, cuarenta y dos años después es una hidratante facial emblemática, símbolo de eficacia para miles de mujeres con pieles secas o maduras.

• El secreto del éxito de esta fórmula es que es todo principio activo, es decir, una combinación científica de aceites y extractos vegetales naturales, sabia y cuidadosamente emulsionados. Ello alimenta la piel completa y eficazmente, consiguiendo que los nutrientes, las vitaminas y los antioxidantes actúen en su máxima expresión. Para las pieles secas o maduras es como encontrar agua en el desierto.

• Otra de sus grandes ventajas es que es multifunción, es decir, se aplica en cara, cuello, escote y sustituye también al contorno de ojos. Dos o tres aplicaciones y la piel luce un aspecto más jugoso, luminoso y elástico.

• Beneficios: mejora la estructura de la dermis, aporta firmeza, perfeccionando y regenerando la piel, atenuando arrugas, líneas finas y capilares rotos. Además, gracias a su contenido natural de caroteno, combate y previene las manchas pigmentadas y despigmentadas. Las pieles fieles a este clásico de la hidratación son las llamadas “Pieles Paymani”, porque llaman la atención por su aspecto luminoso, hidratado y sano. https://paymani.es

4. Vossman

Desde 2008, de origen y fabricación 100% españoles (instalaciones de Vitoria y León), muestra su nuevo equipo de Diatermia con la mayor potencia efectiva; portátil y de diseño único, según el último estudio elaborado por CERE by UL Testing Laboratory.

• La Radiofrecuencia monopolar de alto rendimiento, trabaja a través de la hipertermia profunda, es decir, el aumento de temperatura de forma localizada y controlada en las capas profundas de la piel, y no en la superficie, produciendo un aumento en la producción natural de colágeno, a través de la aceleración del metabolismo de los fibroblastos; y una mejora de la circulación sanguínea y linfática, oxigenando los tejidos.

• Novedades: Es un tratamiento no invasivo y la única Radiofrecuencia que puede aplicarse con las manos, a través de unos innovadores manguitos, que permiten trabajar la corriente a través del operador de forma inocua para él, facilitando llegar a zonas inaccesibles con los electrodos y darle a cada tratamiento el valor 360º que supone unir la aparatología y la ciencia con la sabiduría del trabajo manual por parte del especialista.

• Su regulador automático de potencia se equilibra independientemente de la distancia entre el electrodo y la placa de retorno, manteniendo el calor o hipertermia profunda en toda la zona tratada, haciendo que el tratamiento no pierda efectividad.

• Su nuevo diseño que, además de funcional y moderno, hace que sea portátil gracias a sus 3,5Kg, facilitando su uso en los centros profesionales o en en servicios VIP de estética a domicilio. Presente en más de 40 países, están respaldados por años de investigación desde un departamento de I+D+I que ofrece una amplia y alta gama de tratamientos médico-estéticos a nivel facial y corporal, que se caracterizan por ser seguros, eficaces y con resultados desde la primera sesión. https://www.vossman.com/

5. Centro médico-estético de la Dra Sandra de Oliveira Presenta el Lipoláser.

El procedimiento gira en torno a una filosofía: realizar tratamientos mínimamente invasivos con resultados naturales. Para ello se utilizan la última tecnología optimizando el tiempo quirúrgico y la recuperación del paciente.

• El tratamiento consiste en lo siguiente: El láser lipolisis destruye la grasa localizada de forma permanente, sin necesidad de cirugía.

• ¿Cómo funciona el láser lipolisis? El calor del láser entra en contacto con los adipocitos, consiguiendo romperlos, derritiendo la grasa corporal. Parte de esta grasa será expulsada por los orificios de entrada de la cánula y parte será absorbida por el sistema linfático o excretada a través de sudor, orina, etc.

• ¿Qué partes del cuerpo se pueden tratar? Este tratamiento es perfecto para eliminar la grasa localizada. Papada. Abdomen. Muslos. Brazos. Rodillas. Flancos. Zona sujetador. Cartucheras.

• ¿Beneficios? Esta técnica de Alta Definición permite menores riesgos de quemaduras cutáneas y se obtienen los mejores resultados. En tan sólo un procedimiento se logran resultados de éxito en el logro de una figura modelada. https://drasandradeoliveira.com/

6. El Pack especial para durezas de pies de Amakandu 100% fabricado en España. Se compone de:

• 1. Una crema en formato bálsamo Bio, natural, vegana y halal friendly con ingredientes activos como el aceite de oliva y almendras dulces, uva, ricino, karité y sésamo, cera vegetal, extracto de sauce y aceite esencial de gaulteria que hidrata y aporta frescor. El efecto queratolítico del extracto de sauce favorece el desprendimiento de las células muertas de las callosidades, y actúa como renovador celular, agente antibacteriano y antiinflamatorio. Ideal para personas mayores, deportistas y resto de personas con problemas de durezas.

• 2. Una piedra de vidrio reciclado, producto alternativo a la piedra pómez natural. Se obtiene a partir de la fusión de polvo de vidrio reciclado (proceso térmico a altas temperaturas, similar al de la naturaleza en la formación de piedra pómez volcánica), al que no se le añaden resinas, plásticos ni compuestos derivados del petróleo, sin minerales, sin microplásticos, o partículas metálicas, presentes en las piedras naturales, que puedan dañar la piel. Con esta novedad se obtiene un material totalmente inerte, cuya estructura porosa, homogénea y de abrasividad uniforme, garantiza la total seguridad de uso y la máxima eficacia en el tratamiento.

• Aplicación en 2 pasos: por la noche; sólo en zonas con durezas y dejar absorber. Por la mañana, limar con la piedra realizando movimientos circulares. Contraindicaciones: No utilizar en zonas sin durezas de los pies. Limpieza de la piedra: Bajo el chorro de agua, usar un cepillo de cerdas grandes para frotar la piel muerta de la piedra. Aplicar una pequeña cantidad de jabón para asegurarse de que queda limpia. https://amakandu.com/es/

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El 90 % de los españoles prefiere consumir quesos de origen nacional con Manchego, Cabrales e Idiazábal a la cabeza de las variedades favoritas

Pero, según una nueva encuesta elaborada por IPSOS para InLac, el 71% de los consumidores desconoce la diversidad de quesos que hay en España; e incluso 4 de cada 10 no están familiarizados con los sellos de calidad diferenciada DOP e IGP, Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas.

El queso es uno de los símbolos de la gastronomía española. Esto se debe a que España cuenta con una rica tradición quesera, que se remonta siglos atrás, y cada una de sus regiones tiene sus propios métodos tradicionales, lo que ha derivado en una amplia variedad de quesos con sabores, texturas y aromas únicos.

• Sin embargo, tal como se desprende de una nueva encuesta llevada a cabo por IPSOS para la Organización Interprofesional Láctea (InLac) y presentada en el Palacio de la Prensa de Madrid, el 71% de los consumidores españoles desconoce esta gran diversidad que hay en el país fuera de los quesos manchegos, asturianos y gallegos.

• De hecho, según José Pablo Ferrándiz, director de Opinión Pública de IPSOS y encargado de explicar los datos obtenidos, los quesos de Castilla-La Mancha, Asturias y Galicia son los más populares de España; con el 80%, 59% y 52% del reconocimiento de los consumidores de quesos, respectivamente. Les siguen los quesos de Extremadura (47%), Cantabria (40%), País Vasco (36%), Cataluña (27%) y Navarra (26%). Mientras que los quesos de las Islas Baleares(23%) y de La Rioja (21%) cierran el ‘top 10 nacional.

Entre las variedades preferidas por los españoles, llama la atención el dato superlativo que obtiene el queso Manchego, predilecto para el 73% de la población. Esto viene a decir que es la primera opción para 7 de cada 10 consumidores de quesos en España.

• Y es que la diferencia es notable con otras de nuestras joyas de la corona, como el Cabrales (37%) y el Idiazábal (26%), que se sitúan en la segunda y tercera posición de este ranking. Por lo tanto, los tipos de quesos curados (43%) y semicurados (33%) también son los más consumidos en nuestro país, sobre todo entre la población que va desde los 56 hasta los 99 años, donde los quesos que se maduran de 6 a 9 meses logran una cuota del 51%.

• Si bien, los quesos frescos tienen mucho más éxito entre el segmento de la población de 18 a 36 años, al alcanzar el porcentaje más alto (16%) en el ámbito de los consumidores que optan por ellos como elección favorita. Unos consumidores que, prefieran el tipo o la variedad que sea, se inclinan en un 90% por consumir quesos de España, pese a que 4 de cada 10 reconocen no estar familiarizados con los sellos de calidad diferenciada DOP e IGP. Estos distintivos, relacionados con el saber hacer de los quesos en una zona o área geográfica determinada, garantizan calidad y confianza a la hora de su compra. El consumo se estanca desde los 36 años.

Otro de los factores más notorios de la encuesta realizada por IPSOS a consumidores de toda España se centra en la frecuencia en el consumo de quesos. Un aspecto que no es menor, pues, aunque el 98% de la población considera que es una parte importante de la cultura gastronómica nacional, el consumo per cápita de los españoles está en torno a 9 kg al año y, según Statista, la media de la Unión Europea asciende a 21 kg por persona.

• Aquí juega un papel destacado el estancamiento en el consumo de quesos a partir de los 36 años, ya que, de acuerdo con José Pablo Ferrándiz, los encuestados en el intervalo que engloba desde esa edad hasta los 55 años afirman en un 54% no haber aumentado ni disminuido su consumo en los dos últimos años. Cuota que se acentúa todavía más (64%) en los seniors, es decir, aquellos consumidores situados entre los 56 y los 99 años. Aun así, el 37% de la población española declara haber aumentado su consumo en líneas generales, frente al 11% que dice haberlo reducido.

• El precio es, en un 80%, el factor que mayor impacto negativo causa en el consumo, lo que indica que puede existir una fuga hacia productos o quesos más baratos, que suelen proceder de fuera de España.

Respecto al lugar preferido para degustar un buen queso de origen nacional, la encuesta revela que no hay duda. El 92% de los españoles se inclinan por hacerlo en casa, aunque aquellos que consumen queso de manera ocasional (22%) y los jóvenes de 18 a 35 años (15%) son algo más proclives a consumirlo en bares y restaurantes.

• Esta superioridad del consumo doméstico también se extiende al lugar de compra, donde los supermercados e hipermercados son los establecimientos elegidos por el 74% de los consumidores, mientras que el 15% lo hace en mercados locales y el 11% en las tiendas especializadas.

Sin ninguna discusión: el queso es saludable

Para los españoles tampoco hay debate en torno a las propiedades saludables del queso, ya que el 94% lo considera como un alimento beneficioso, sobre todo porque es una fuente de calcio, además de nutritivo. Esto se debe a que cada vez más gente se informa de sus características nutricionales, las cuales contienen proteínas de alto valor biológico, vitaminas, como la A y D, que ayudan al cuerpo a absorber el calcio y a mantener los huesos y los dientes sanos y vitaminas del grupo B, entre las que destaca la vitamina B12, la B9 (ácido fólico), la B1 (tiamina) o la B2 (riboflavina) y calcio, nutrientes recomendados para llevar una buena alimentación.

• Es más, de acuerdo con lo explicado por el portavoz de IPSOS, la población española muestra predisposición positiva a conocer más sobre las variedades de queso que hay en España (61%), recetas y consejos culinarios (53%), y procesos de elaboración (48%). También muestra interés por el bienestar animal (57%), la producción sostenible (46%) y que el precio del queso remunere adecuadamente el trabajo de los ganaderos(94%).

• “Estos resultados nos indican que tenemos recorrido en la mejora de la comunicación para situarnos en unos niveles de consumo próximos a Europa, y que los consumidores que optan por los quesos más conocidos no dejen de lado otras variedades regionales y sellos de calidad, que son una seña muy importante de la gran diversidad y riqueza que hay en el país”, ha señalado sobre la encuesta Nuria Mª Arribas, directora gerente de InLac. Además, Arribas ha matizado que “en España entran al año alrededor de unas 300.000 toneladas de quesos de bajo valor añadido y poco diferenciados procedentes, principalmente, de Alemania y Holanda. Con este estudio queremos provocar un movimiento de opinión favorable de los quesos de origen nacional y devolverle el protagonismo en el lineal, ya que su calidad suele ser muy superior a la mayoría de las propuestas de importación que llegan a nuestros supermercados”.

• Por su parte, Daniel Ferreiro Otero, presidente de InLac, ha puesto en valor que “España tiene más de 150 variedades de quesos y cuenta con 27 DOP y 3 IGP, por lo que es necesario hacer un gran trabajo para colocar en primera posición el consumo de quesos nacionales frente a los de importación”. Ferreiro ha querido hacer un llamamiento a todos los consumidores para reclamarles un mayor compromiso con los ganaderos, cooperativas e industrias queseras del país y les sugiere que “comprueben en las etiquetas el origen de los quesos para que opten por los de España. Es importante recordar que los quesos españoles además de su enorme calidad y variedad cuentan con un valor adicional vinculado a la gestión del territorio, la economía, el empleo, el medio ambiente y el desarrollo rural de todas las comunidades autónomas”.

IPSOS realizó este estudio a finales del pasado mes de octubre, a través de encuestas a 1.000 responsables de compra, que a la vez son consumidores de queso, de toda España.

Tras presentar la encuesta, InLac ha celebrado una cata de quesos comentada, llevada a cabo por el maestro quesero Antonio Elbar, de Queserías La Antigua, y un showcooking que ha contado con la chef y presidenta de FACYRE, Pepa Muñoz, quien ha demostrado el aprovechamiento culinario y los usos gastronómicos del queso español para que los periodistas presentes ampliasen su conocimiento de este gran tesoro de nuestra cultura.

Sobre InLac

InLac engloba a todo el sector lácteo de España (Cooperativas Agro-alimentarias de España, FENIL, ASAJA, COAG y UPA) y es un instrumento fundamental de interlocución y vertebración entre los agentes de la cadena láctea. Se constituye como el foro estable de discusión entre sus miembros, respetando los ámbitos de actuación propios de las organizaciones que la componen.

Fotos: InLac y Marisa Machín

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Alqvimia reformula el sérum y la crema de la gama Essentially Beauty para potenciar las propiedades y activar los cuidados en las pieles sensibles y maduras

 Las pieles sensibles sufren mucho sometidas al frío y al calor con la misma vulnerabilidad. En verano con los choques de calor y la radiación solar y en invierno con el viento y frío se altera su equilibrio y se muestra reactiva e intolerante, con eritemas, rojeces, dermatitis, granitos, escozor y falta de confort. Calm de Alqvimia se reformula para dar más defensas a la inmunidad de las pieles más sensibles. Sus dos productos, sérum y crema, no sólo protegen sinó que también tratan y restauran la armonía natural de las pieles más sensibles.

SÉRUM ESSENTIALLY BEAUTIFUL CALM

Es un sérum facial que se aplica por la noche para restaurar y calmar los daños que la piel ha sufrido a lo largo de todo el día. Su textura en aceite es de rápida absorción. Reformulación. El producto renueva su fórmula, pero mantiene su esencia alquímica combinada con nuevos ingredientes calmantes para conseguir una piel hidratada, nutrida, luminosa y en calma. Un verdadero tesoro.

• Enriquecida con principios activos naturales como el extracto de Physalis Angulata que mima las pieles más delicadas, junto a una exclusiva mezcla de aceites vegetales y un activo natural de lupino blanco que estimula la producción de colágeno de la piel y refuerza la matriz extracelular.

Nueva Fórmula: El extracto de Physalis Angulata se le conoce como el tomate de invierno, es una especia salvaje de fruto con propiedades calmantes que actúa como un corticoide sin efectos secundarios, ideal para pieles sensibles.

• Su activo es biodegradable 100% y sus propiedades son calmantes, antiprurito, regulador de la temperatura de la piel y la microcirculación, reduce el daño de la luz solar e infrarrojos y tiene poder well-aging a nivel térmico. Por su activa fórmula se recomienda la aplicación por la noche. El extracto de Lupino Blanco contiene una semilla conocida como “milagrosa” por su capacidad de mejorar la elasticidad de la piel, potenciar la síntesis de la Heat Shock Protein 47.

• Además, remodela el contorno facial ya que estimula la producción de colágeno tipo 1 que fortalece la matriz extracelular y normalmente se degrada con la edad y la inflamación de las pieles sensibles. Además, contiene Aceite de Rosa Mosqueta, de Árnica, de Caléndula, de Semilla de Albaricoque, de Hipérico y otros aceites como Helicriso, manzanilla, limón, lavandin, palo de rosa…, una mezcla que a nivel aromaterapéutico aporta armonía y calma. PVP: 81€    
  

CREMA CALM ESSENTIALLY BEAUTIFUL DE ALQVIMIA

Reformulación. La crema mantiene sus propiedades, pero se enriquece con activos naturales como el extracto de flor de azafrán, probiótico y filtro biológico, una simbiosis ideal para las pieles más delicadas porque estimulan la renovación de la piel y la protegen del envejecimiento cutáneo.

Acciones. Calma, hidrata, nutre y activa la luz natural de la piel revitalizándola y llenándola de energía, para protegerla de los agentes nocivos exteriores y evitando la irritación. Disminuye las rojeces y proporciona de inmediato el efecto calmante que necesitan las pieles extremadamente sensibles.

Ingredientes.

El extracto de flor de azafrán se recolecta a mano durante las 48 horas que se abre la flor y se macera en caliente sin los estigmas para proporcionar su activo rico en flavonoides con propiedades calmantes.

• Reduce la rojez, la inflamación, la incomodidad, mejora la barrera y defensa de la piel y previene la deshidratación. Incluso probiótico del lactobacillus lactis que aumenta la producción de péptidos antimicrobianos para equilibrar la piel. Su filtro biológico es a base de alga dorada, laminaria ochroleuca de propiedades anti-photoaging y regula el equilibrio hidrolipídico y estimula el colágeno. Contiene también esteres de jojoba de acción astringente que reduce el tamaño de los poros.

• Y además añade aceites de rosa mosqueta ECO Virgen, de borraja ECO Virgen, de caléndula, de hipérico, de iris, con sus respectivas acciones cicatrizantes, reparadoras, nutritivas, calmantes, purificantes y antioxidantes. Su filtro solar mineral asegura la protección frente al sol, mientras que su conservante natural con base probiótica obtenido por fermentación del coco evita el crecimiento microbiano y su antioxidante natural a base de tocoferol evita la oxidación de los aceites de la fórmula, bloquea los radicales libres y actúa reduciendo la inflamación de las pieles más reactivas.

• Se aconseja aplicar todas las mañanas sobre la piel limpia y tonificada, y conservar el tarro en un lugar fresco y seco sin luz directa. PVP: 94€

THE CALM FORM SOUL La calma del alma

#FacialSoul #FeelYourEssence

www.alqvimia.com

SÉRUM REJUVENATE ESSENTIALLY BEAUTIFUL DE ALQVIMIA

La nueva fórmula del Sérum Rejuvenate resulta ideal para transformar las pieles maduras, gracias a la nueva combinación de ingredientes rejuvenecedores como el bioretinol, aceite de hipérico, de borraja y de germen de trigo para lograr un tratamiento holístico de las funciones metabólicas de la piel facial, a nivel global.

• Su aplicación se aconseja por la noche sobre la piel limpia, ya que su textura es oleosa, suave y sedosa, dejando la agradable sensación de aceite seco que se reabsorbe rápidamente y permite extender y trabajar bien el sérum por cara, cuello y escote.

Aroma. Contiene las fragancias naturales de los mismos aceites utilizados en la fórmula, con una salida cítrica a base de limón y naranja, con un corazón amaderado con palo de rosa y un fondo exótico que aportan las oleorresinas de patchouli, incienso y mirra.

Reformulación. El producto renueva su fórmula con una textura mejorada, también su fragancia y por supuesto su eficacia y resultados especialmente en pieles maduras o castigadas.

• Los ingredientes se optimizan para aumentar la acción rejuvenecedora y la protección de la piel frente al envejecimiento prematuro, con un efecto well-aging que deja una agradable sensación de confort y bienestar. Un verdadero tesoro. Los nuevos ingredientes que se han añadido a la fórmula, como el bio-retinol, la semilla de algodón y de lino, mejoran sensiblemente las arrugas faciales durante la noche, estimulando la producción de colágeno y reforzando la matriz celular. Su efecto se aprecia a la mañana siguiente con las facciones y arrugas suavizadas, con la piel bien hidratada, más firme y protegida para prevenir mejor los daños diarios.

Nueva Fórmula: La combinación de Bidens pilosa, semillas de lino y de algodón actúan como un bio-retinol por su mecanismo de acción retinol-like y protector del fotoenvejecimiento cutáneo.

• El extracto de lupino blanco o altramuz del oeste francés, se le conoce como la semilla miraculosa porque mejora la síntesis de colágeno, mejora la elasticidad y remodela el óvalo facial dándole firmeza, combatiendo la pérdida de colágeno y la inflamación debidas a la edad. Aceite de rosa mosqueta ECO Virgen de Chile repara, cicatriza y mejora el relieve de las pieles más sensibles. Aceite de germen de trigo, de borraja ECO Virgen y de hipérico protegen y reestructuran las funciones barrera de la piel, con una acción antioxidante, regenerativa, calmante y equilibrante. Se completa con la sinergia de aceites esenciales de incienso, mirra, limón, naranja, patchouli, palo de rosa, que dan vitalidad, luminosidad y armonía. PVP: 81 €

CREMA REJUVENATE ESSENTIALLY BEAUTIFUL DE ALQVIMIA

Reformulación. Enriquecida con principios activos a partir de una excelente selección, aporta a la piel todo un elixir de vida para su equilibrio y juventud a todos los niveles, luminosidad, firmeza, hidratación, nutrición, protección y efecto antiestrés.

Ingredientes. Enriquecida con extractos vegetales muy exclusivos es un auténtico tesoro para la piel.

• Tensor de algas estrelladas: de efecto tensor inmediato e hidratante gracias a los galactanos de su composición.

• Extracto holístico de albahaca sagrada: el activo well-aging a base de polifenoles de albahaca del norte de Tailandia, usado en medicina ayurvédica para serenar la piel. Péptidos naturales de ginseng siberiano y nuez de cedro: inhiben la formación de proteasa para una mejor protección peptídica. Renuevan la matriz extracelular.

• Filtro biológico de alga dorada: la Laminaria ochroleuca es un alga expuesta al estrés salino y lumínico, con propiedades anti-photoaging y calmantes.

• Esteres de jojoba: emoliente natural altamente hidratante.

• Aceite de germen de trigo: reestructurante y protector de la función de barrera de la piel, rico en vitamina E, antioxidante y regenerativo.

• Aceite de abyssinian: de origen africano protege y aporta hidratación y flexibilidad. Extracto de iris: originaria de Italia y Francia su aceite esencial es rico en flavonoides y triterpenos, con efecto purificante y antienvejecimiento.

• Mezcla de aceites esenciales: la fórmula se enriquece con aceites esenciales de incienso, mirra, limón, naranja, patchouli y palo de rosa, que aportan vitalidad a la piel.

• Filtro solar mineral: aporta un ligero grado de protección física frente al sol. PVP: 97,50 €

THE ENERGY FROM SOUL La energía del alma

#FacialSoul #FeelYourEssence

www.alqvimia.com

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Recetas sabrosas y saludables para degustar el mejor Salmón de Noruega en desayunos, meriendas o cenas

 Mar de Noruega ha celebrado un espectacular y creativo showcooking en Madrid como pistoletazo de salida de la nueva campaña promocional ‘Salmon Ohh Clock’. Raquel Meroño y Sergio Fernández han conducido esta innovadora experiencia gastronómica con el Salmón de Noruega como principal protagonista. Este delicatessen noruego se ha convertido en el pescado favorito de los consumidores. Casi el 90 % del salmón que llega a nuestras mesas procede de Noruega.

Mar de Noruega propone tres recetas insuperables para disfrutar del desayuno, el almuerzo y la cena con Salmón como ingrediente estrella. El Consejo de Productos del Mar de Noruega en el showcooking de Madrid, ha dado paso a la nueva campaña de promoción e información ‘Salmon Ohh Clock’ en el mercado nacional. El director del Consejo, Tore Holvik, ha inaugurado este evento con el salmón de Noruega como hilo conductor, en el que participaron también la actriz, presentadora de televisión y ganadora de la quinta edición de MasterChef Celebrity, Raquel Meroño, y el prestigioso chef Sergio Fernández, quien sabe bien cómo sacar el máximo partido a este producto gourmet que llega de las gélidas y cristalinas aguas de Noruega, donde nace y se cría el mejor pescado del mundo.

• Además, los invitados a esta singular experiencia gastronómica han podido preparar en vivo un ‘mini poke bowl’, rápido, nutritivo y saludable, bajo la atenta mirada y los consejos de Raquel Meroño y Sergio Fernández. Porque sí, el salmón de Noruega es el ingrediente de excepción de unos platos insuperables que permitirán triunfar en reuniones con familia y amigos durante los próximos meses e ir anticipando recetas magistrales para las Navidades.

Un reloj gigante ha marcado el desarrollo de las diferentes recetas, cada quince minutos, pensadas para disfrutar durante el desayuno, la comida o las cenas.

• Según ha explicado Tore Holvik, con “Salmon Ohh Clock” celebramos que los consumidores tienen a su disposición en pescaderías y supermercados, los 365 días del año, “un producto estelar, de excelencia, gran calidad nutricional y, además muy sostenible”. “El salmón de Noruega es uno de los alimentos más versátiles que existen, porque puede acompañarnos durante el desayuno, para un picoteo a media mañana, para almorzar, una merienda o en la cena. Además, el salmón de Noruega encanta a toda la familia, especialmente a los niños. Y, de cara a la inminente Navidad, el Salmón de Noruega es todo un clásico que no puede faltar en ninguna mesa”, ha argumentado Holvik.

• “Fusionamos la ventaja competitiva del Salmón Noruego, la versatilidad para poder ser consumido en todos los momentos del día, con la sencillez y facilidad de preparado de un producto de calidad, sano y rico, en todas las comidas”, ha declarado el director.

El Salmón de Noruega está cada día más presente en nuestras mesas. La evolución del consumo es sorprendente. Según ha remarcado Holvik, a día de hoy, las principales encuestas confirman que el Salmón de Noruega es el pescado favorito de los españoles:

• “El consumo ha crecido exponencialmente en los últimos años y las previsiones es que seguirá haciéndolo en el futuro. Nuestro Salmón de Noruega encaja a la perfección con los gustos y preferencias de los españoles y con vuestra maravillosa Dieta Mediterránea, considerada como la mejor del mundo. Noruegos y españoles estamos hermanados por el aprecio de la buena gastronomía”, ha precisado.

El salmón de Noruega es especialmente rico en proteína, vitamina A, D y B12, antioxidantes y omega 3. Casi el 90 % del salmón que llega a nuestras mesas procede de Noruega, un país que apuesta por la calidad, trazabilidad, innovación y sostenibilidad pesquera.

• El salmón de Noruega está cada día más presente en nuestros hogares y, de hecho, casi el 90 % de todo lo que consumimos procede de este país nórdico en exclusiva y de sus limpias, cristalinas y gélidas aguas. En diez años ha aumentado un 298 % la exportación de salmón del mar de Noruega a España en valor, mientras que en volumen ha crecido el 98 %.

Tres recetas superlativas con Salmón de Noruega: desayuno, almuerzo y cena

Las posibilidades gastronómicas del Salmón de Noruega son casi infinitas. Mar de Noruega propone tres recetas fáciles, nutritivas y saludables para exprimir al máximo cada momento del día. Toma nota, porque nos deparan grandes sorpresas.

1. Energía por la mañana…

El desayuno… ese gran momento del día que nos hace empezar de otra manera, con mucha energía. Se trata de un alimento rico en proteínas y grasas saludables, especialmente Omega 3. Y qué mejor que unir nuestro típico desayuno, unas deliciosas tostadas, con el alimento más rico y que más nutrientes nos aportará: El Salmón Ahumado Noruego.

TOSTADA MULTICEREALES DE SALMÓN AHUMADO NORUEGO Y HUEVO

Ingredientes ( 4 personas)

• 120 g de salmón ahumado noruego

• Media hogaza pequeña de pan multicereales

• 1 cucharada de harina

• 300 ml de leche

• 60 g de parmesano

• 4 huevos

• Pimienta negra de molinillo

• Hojitas de eneldo fresco

• 1 taza de canónigos; sal y aceite de oliva

Preparación

• En una olla caliente echamos un buen chorro de aceite y la harina, una vez dorada la harina agregamos poco a poco la leche caliente y removemos hasta que quede una bechamel. Rallamos el queso por encima. Agregamos a la olla sal y un poco de pimienta de molinillo. Reservamos.

• Cocemos un huevo en una olla durante 5 minutos. Reservamos en agua fría para cortar la cocción.

• Tostamos 4 rebanadas de pan.

• Sobre la tosta ponemos una base de bechamel y encima unas ramas de canónigos, algunas lonchas dobladas de salmón ahumado y en el centro el huevo. Agregamos un chorrito de aceite de oliva y decoramos con hojitas de eneldo.

• Servimos nuestra tosta en un plato. Partimos el huevo con un cuchillo hasta ver salir la yema. Y, ¡listo!

2. Para los amantes de comer rico y sano, pero fácil y rápido de preparar, una receta que no dejará a nadie sin ganas de repetir.

CAZUELA DE SALMÓN AHUMADO NORUEGO AL HORNO, AZAFRÁN, CALABAZA

Ingredientes (4 personas)

• 600 g de salmón fresco noruego sin piel ni espinas en lomos

• Una espina de salmón

• 1 limón & 1 naranja

• 300 gramos de calabaza asada en cubos

• 300 ml de nata

• 1 sobre de azafrán

• 2 hojas de laurel

• 2 ramas de albahaca

• 3 cdas de nueces

• Aceite de oliva & Sal & Pimienta negra de molinillo

Preparación

• En una olla con leche agregamos la espina de salmón noruego, azafrán, laurel, sal y pimienta. Mientras hierve durante unos 20 minutos a fuego bajo, revolvemos con cuchara de palo.

• Colamos con un colador la leche infusionada en una cazuela de horno.

• En una tabla, cortamos en cubos de 5 x 5 cms aprox. el salmón. Agregamos a la cazuela.

• Agregamos también los dados de calabaza, rallamos piel de naranja, salpimentamos el salmón.

• Cortamos y ponemos media rodaja de limón al costado de cada trozo de pescado. Horneamos a fuego lento durante 10 minutos.

• Ponemos sobre la mesa y terminamos con unas hojitas de albahaca fresca.

• Aplastamos las nueces con el cuchillo. Terminamos agregando las nueces a la cazuela y agregando un chorro de aceite de oliva.

3. ¿Qué cenamos hoy?

La versatilidad del Salmón Noruego es amplísima, permitiéndonos utilizar este producto exquisito en todas las horas del día y aportándonos los valores nutricionales necesarios para cuidarnos por dentro. Es un producto que no solo es delicioso, sino que dependiendo de su preparación puede ser rápido y sencillo. Y qué mejor momento del día para preparar algo rápido, sin complicarnos la vida, que durante la cena.

SALMÓN NORUEGO EN LÁMINAS SOBRE GULAS SALTEADAS EN AJO, GUINDILLA Y CALDO CORTO DE HONGOS

Ingredientes (4 personas)

• 250 g de salmón noruego sin piel en 1 lomo

• 1 litro de agua y ½ cucharada de azúcar moreno

• 100 gramos de setas deshidratadas

• 1 zanahoria

• Media rama de apio con sus hojas

• 40 ml de caldo de soja & 1 bote pequeño de huevas de salmón

• 300 gramos de gulas

• 2 dientes de ajo y un par de guindillas cayena

• Unos brotes de cilantro

Preparación

• En una olla de cocina con agua agregamos las setas, el apio, la zanahoria pelada, soja y azúcar. Hervimos durante 15 minutos

• Colamos dejando el líquido en otra olla o cazo limpio.

• Cortamos el ajo con cuchillo en láminas y la guindilla con tijeras. En una sartén con aceite caliente freímos los ajos y la guindilla. Agregamos las gulas y cocinamos en conjunto un par de minutos.

• Cortamos el lomo de salmón noruego a modo de sashimi, es decir, en láminas de medio centímetro.

• Servimos en un plato un poco de caldo. En el centro agregamos gulas y encima de ellas algunos cortes de salmón. Terminamos poniendo por encima unos brotes de cilantro y brotes de cilantro.

Mas información y recetas: mardenoruega.es/recetas/

El Consejo de Productos del Mar de Noruega (NSC, en sus siglas en inglés) depende del Ministerio de Comercio, Industria y Pesca de Noruega y es responsable de dar a conocer los valores diferenciales de las referencias nacionales.

• El NSC tiene su sede en Tromsø y posee oficinas locales en 12 de los mercados de pescado y marisco noruegos más importantes del mundo: Suecia, Alemania, Reino Unido, Francia, Portugal, Italia, Brasil, Japón, China, Singapur y EE. UU, además de España.

Fotos: Mar de Noruega y Marisa Machín

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Platos de Navidad en clave saludable preparados por el chef Miguel García en Casa Suecia

Viene la Navidad y despedimos el año en las “Healthy Gourmet Seasons” organizadas por la periodista Pilar Carrizosa, con el leiv motiv: España liderando el progreso de la gastronomía hacia un futuro más eco sostenible. Mensaje subrayado en esta edición dando la bienvenida a la fiesta desde la experta batuta del Chef Miguel García en los fogones de Casa Suecia.

El Chef Miguel García es un diseñador de conceptos gourmet, sin perder la tradición aunque con un matiz disruptivo, elaborando los platos más creativos con productos de altura, el ADN de cada tierra.

• Una excelencia tratada con maestría pensando en un consumidor exigente que valora la calidad en un país donde la cocina se convierte en un instrumento de hermanamiento global, que apunta al desperdicio cero, pero que también busca diferenciación.

• Regados de oro con el AOVE Tierras de Canena variedad picual, bajo los taninos de crianza Las Luceras de Remigio de Salas Jalón. Los platos han sido: Sopa vitaminada de tomate/ Pavo asado/ Mouse de chocolate, plátano y aguacate y Helados de limón y Jengibre y de Stracciattela y horchata. Esta es la otra cara de la Navidad, atrevida y divertida pero en clave saludable. Porque comer sano no es comer soso.

Meca de Antiguas Celebrities

El set escogido para presentar los platos ha sido Casa Suecia en NH Collection Madrid Suecia 5*. La Casa de Suecia inaugurada en 1956, fue un espacio emblemático en Madrid, donde se hospedaron personalidades como Ernest Hemingway, Ernesto Che Guevara, Julio Cortázar o la Familia Real Sueca.

• Tras su cierre, en 2016 NH Collection junto a Casa Suecia quisieron recuperar esa esencia elegante y acogedora. Un proyecto de interiorismo firmado Lázaro Rosa-Violán con el que recuperar ese concepto de hogar con una decoración muy cálida.

• A través de la madera y la luz natural de sus grandes ventanales, mobiliario de estilo retro, con especial atención en los tapizados y una cuidada selección de alfombras, es un marco perfecto para recibir la Navidad de manos del chef Miguel García.

• Dividida en varios espacios, además de la zona de Lobby Bar y de Restaurante, a la que suma su Biblioteca, su azotea sorprende por su espectacular Roof Top de dos plantas con una de las vistas más especiales de Madrid. El Bar Clandestino, inspirado en la Ley Seca de los años 50, con terciopelo rojo, leopardo, espejos dorados y lámparas de diseño, es otra de las señas rompedoras para esta Navidad diferente. (www.casasuecia.es) en la que brindamos con el actor Pepe Ruiz, actual miembro de 23 cofradías gastronómicas que viene como un Papá Noel repartiendo alegría en un momento de vida complicado.

La Celebración, producto TOP

Brindamos con el Vino de Palencia, Las Luceras Crianza de la bodega histórica Remigio de Salas Jalón. Dueñas (S.XVIII).

• Procede de cepas de hace 80 años. Es una variedad que se distingue por su nobleza. Tras la vendimia manual maceran entre 16 y 20 días. Con 14 meses en barricas de roble francés y americano su panel de cata es: rojo rubí intenso con tonos rojo cereza. Aromas a fruta negra y regaliz, varietales ensamblados con toques de vainilla propios del roble. En boca es largo, redondo, intenso. Taninos dulces y fruta madura, lo que le da versatilidad n los platos.

• De suelos calizos y el eco del río Pisuerga, dejo impronta por su brío, formando parte del Museo vivo de la historia de la viticultura compuesto de 9 bodegas unidas por pasajes subterráneos. Un resultado de Tradición y modernidad 87 hectáreas de viñedo propio y viñedos centenarios que produce vino blanco, joven tinto roble, reserva, rosados, y tempranillo crianza como el que regó este menú bajo la D.O Cigales. Pagos de Valdegallegos. Los Reales y Picones de Cantarero. Excelencia de una tierra. http://lasluceras.com/

AOVE de cosecha temprana, Tierras de Canena Premium.Variedad 100% Picual. Fundada en 1927, la SCA San Marcos (Canena), en la Comarca de La Loma y zona de mayor producción del mundo está a un paso de las ciudades Patrimonio de la Humanidad Úbeda y Baeza.

• La cooperativa se integra por más de 700 socios, todos agricultores, familias dedicadas al olivar tradicional, que de generación en generación, desde que comenzaran moliendo en prensas, han llegado hasta el Siglo XXI con una fábrica moderna dedicada en exclusiva a la elaboración y extracción de aceites de oliva de gran calidad.

• Durante la cosecha temprana en fincas seleccionadas, se recoge la aceituna verde a primera hora de la mañana, una vez en la almazara la aceituna pasa una segunda selección de las aceitunas, ya de por sí excelentes, dedicando las más perfectas a la realización del Aove premium. Después la aceituna, se somete a procesos mecánicos y a baja temperatura: molturación, batido, centrifugación, y finalmente filtrado.Todos los aceites están Certificados por la Indicación Geográfica Protegida Aceite de Jaén

• Panel de cata: El resultado es un zumo de aceituna verde, de frutado intenso y complejo, con notas a tomatera, alcachofa, plátano verde y herbaceo. En boca: amargor y picor leve, con entrada suave y dejando el paladar limpio con retrogusto almendrado, guardando siempre el equilibrio y la armonía.

• Entre otros premios: Medalla de Platino a la calidad en London IOOC 2023 así como, la mención a la calidad de los premios Expoliva 2023. Medallas de oro en Athena IOOC 2022 y Olive Japan 2022. Oro para la salud. www.tierrasdecanena.es

Tomate Adora

Se cultiva en zonas tradicionales de la costa almeriense y granadina. Todos estos productores se comprometen a respetar unas condiciones específicas que garantiza la comercialización, conservando un nivel de calidad superior.

• Obtenido a partir de las semillas de Hm.Clause y producido por CASI, Biosabor y La Palma. Su Panel de cata presenta un sabor autentico y sedoso. Mantiene un equilibrio perfecto entre el dulzor y acidez. Visual. Madura desde dentro hacia fuera, con la transición del verde a marrón intenso, marcando los surcos y los hombros verdes con su sello como la garantía de calidad.

• Ventajas nutricionales. Es un gran concentrado de vitalidad, rico en antioxidantes, fibra y agua, protege contra las enfermedades cardiovasculares y protege la vista. Fuente de vitaminas A,C, potasio y B-carotenos.

• Sus excelentes cualidades de conservación le permiten mantener todas sus propiedades desde el lineal hasta la cocina. Durante tres años consecutivos ha conseguido el renombrado “Crystal Taste Award, Sabor Superior”; unos galardones organizados anualmente por el International Taste Insitute, ganando por goleada los criterios sensoriales impuestos por los jueces gastronómicos: la elaboración, el equilibrio y la capacidad de alcanzar el rango de máximo sabor, aprobando todos estos requisitos a través de una cata a ciegas. www.hmclause.com

El pavo

Es uno de los productos más emblemáticos entre la carne de Aves de España. Desde Avianza, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, muestran cómo se ha convertido en el elemento clave en esta época del año por su historia, versatilidad y capacidad de reunir a familiares en torno a una mesa, como símbolo de tradición.

• Beneficios: carne magra de fácil digestión y poca grasa. Su tamaño, ideal para alimentar a un gran grupo de comensales.

• Preparación: Asado, ahumado, a la parrilla, relleno, etc.

• Propiedades: vitaminas (B3 y B6).Poca carga calórica.

• Partes: Blanqueta, ala, alón, contramuslo, muslo/pierna, pechuga y solomillo. La pechuga es la pieza más conocida. Si va entera, sin huesos ni piel, es perfecta para asarla al horno a baja temperatura para evitar que se seque. De ahí se obtiene el corte del filete. Se suele cocinar a la plancha. En su parte interior está el solomillo. Se puede marinar, asar, a la barbacoa o plancha. Su chuleta es muy utilizada en guisos. Otras zonas son el muslo, conocido como la "carne roja" por su color. Destaca por su sabor intenso. Los jamoncitos, ideales en caldos y sopas. La brocheta, para plancha y en tiras para guisos. El contramuslo (secreto de pavo), el churrasco o la chuleta de pavo natural, idóneas a la brasa. Del ala se obtiene la blanqueta, pieza de carne blanca con hueso y piel clave en guisos y arroces por su aporte de melosidad.

• Si lo que se quiere cocinar es un pavo entero al horno, el mejor truco es elegir una pavita. La hembra suele ser más tierna, dulce y sabrosa que el macho. Una pasarela de ideas para preparar estas fiestas en clave healthy. www.avianza.org

Cacao soluble con probióticos de Azaconsa

Desde 1870, esta saga familiar en su sexta generación, presentan esta novedad respondiendo a la demanda de alimentos que proactivamente mejoren la salud.

Está indicado para todas las edades. Es un producto libre de grasas hidrogenadas, sin gluten y sin lactosa.

• Ingredientes: Azúcar, cacao 20%, almidón de maíz, inulina, bacilus coagulans GBI-30 6086, canela, aroma de vainilla y sal que gana en salud por la incorporación de probióticos, bacterias beneficiosas que viven en el intestino y mejoran la salud general del organismo, trayendo beneficios como facilitar la digestión y la absorción de nutrientes, y fortalecer el sistema inmunológico.

• Beneficios: Aumentar la absorción de nutrientes, como vitamina B, calcio y hierro. Fortalecer el sistema inmunológico, que ayuda a combatir y prevenir enfermedades intestinales.

• Propiedades: Aporta vitaminas grupo A, grupo B y vitamina A y E. El aporte de minerales es variado siendo fuente de potasio, fósforo, hierro, sodio, magnesio, calcio, cobre, manganeso, zinc y selenio. Es un gran antioxidante conteniendo más 30 sustancias antioxidantes como flavonoides y la Teobromina, que estimula el sistema nervioso pero en menos proporción de té o el café. www.azaconsa.com

Los Helados Runa Kay son el resultado de unos valores unidos a la tierra que se desmarcan por la innovación dentro del sector. Atienden a las necesidades de una sociedad que avanza, en lo que todos pueden disfrutar de este placer.

• Diferenciación: Son helados Ecológicos, sin azúcares añadidos y con probióticos naturales. Dos familias con base vegetal y una familia láctea pero sin lactosa.

• Tradición y modernidad unidas desde que en 2020 incorporaron esta nueva línea a sus otros productos con ilusión y una filosofía sostenible: “Somos lo que pensamos, lo que hacemos, lo que comemos”. RUNA (ser humano) y KAY (universo) es una expresión quechua que les recuerda que para que haya equilibrio, el ser humano debe ser uno con la naturaleza, respetándola y devolviendo toda la riqueza que ella le regala.

Con ese pensamiento han desarrollado unos sabores especiales y divertidos; disruptivos y saludables: Frutos Rojos, Mango&maracuyá. Limón&Jengibre. Coco y limón, nata vegetal, Pistacho, chocolate natillas, Vainilla y Turrón. Horchata con stracciatella. Naranja y granada. Como resultado de su éxito están en todos los puntos gourmet. Sala vip de los aeropuertos https://www.runakayplus.com/

Fotos: Casa Suecia, Pilar Carrizosa y Marisa Machín

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La embajada de Italia en Madrid presenta la ‘VIII semana de la cocina italiana en España’, que se celebrará del 13 al 19 de noviembre en 14 ciudades

 Cada año, el Ministerio de Asuntos Exteriores y de la Cooperación Internacional Italiano (MAECI) promueve en el mes de noviembre y a nivel mundial la Semana de la Cocina italiana. Este año se celebrará la octava edición del 13 al 19 de noviembre y en lo que corresponde a España habrá cerca de 40 actividades que se presentaron en rueda de prensa en la Cancillería consular italiana concentradas en 14 provincias: Madrid, Barcelona, Bilbao, Córdoba, Fuerteventura, Gran Canaria, Granada, Lanzarote, Salamanca, Santa Cruz de Tenerife, Sevilla, Valencia, Vigo y Vitoria.

El objetivo principal de este evento con cita anual es la promoción de la candidatura de la cocina italiana a patrimonio inmaterial de la UNESCO, además de acercar el conocimiento sobre sus orígenes y cualidades al resto del mundo y sus sabores al público general, ya que muchos restaurantes tienen platos y menús especiales para la ocasión.

En dicha presentación intervino el embajador italiano Giuseppe Buccino Grimaldi, que inauguró el micrófono explicando la relación de todos los ejes que conforman esta acción y apuntando que “la cocina es cultura, es sociedad y permite el crecimiento tanto del individuo como con los demás”.

• También asistió Víctor Francos, presidente del Consejo Superior de Deportes, que apuntó “las grandes opciones de la cocina italiana para una alimentación saludable y, por tanto, favorable para nuestros deportistas” y también “para esos niños que ven en ellos a sus referentes del futuro”. Acompañaron en el acto el exjugador de voleibol Rafael Pascual y el exfutbolista Amedeo Carboni.

Considerando que la cocina es, ante todo, cultura y que tiene la capacidad de emparejar perfectamente con sectores diferentes como el cine, la literatura, la economía o la ciencia, en esta ocasión se han buscado tres ámbitos en torno a los que giran las diferentes acciones: el cultural-gastronómico, el social y el deportivo.

• La Embajada de Italia en Madrid, junto con todas las entidades que forman parte del ‘Sistema Italia’ en España (los Consulados en Barcelona y Arona, los Institutos Italianos de Cultura, los lectores presentes en las universidades españolas, los colegios italianos, las Cámaras de Comercio, etc.) han creado, con estas premisas, un programa diverso y variado.

• El objetivo principal en su conjunto es, como también apuntó el embajador Giuseppe Buccino, “la promoción de la candidatura de la cocina italiana a patrimonio inmaterial de la UNESCO”, un proceso que continuará hasta 2025 y que ya se ha puesto en marcha en España con una primera iniciativa a cargo del ministro de Agricultura italiano Lollobrigida el pasado julio, dirigida a los hosteleros y cocineros de Madrid.

Gastronomía

Como siempre, los primeros implicados son los restaurantes de las diferentes ciudades, que se entregan al ‘Sabor a Italia’ y engalanan sus cartas durante estos días con platos especiales y menús típicos de regiones concretas.

• En la capital, la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España, con la colaboración de la Accademia italiana della Cucina, han reunido a cerca de una quincena de locales que se pueden consultar en la web de la iniciativa: www.saboraitalia.es.

• Por su parte, y por primera vez en Canarias, el Viceconsulado de Arona junto a la Agencia Especial de la Cámara de Comercio de Chieti y Pescara coordinarán a varios restaurantes y tiendas de productos italianos -unos 45 en total- en una iniciativa llamada 'AutenticAbruzzo', dedicada a este territorio rico en tradiciones y excelencias.

• En Barcelona serán 11 los locales que se unan a ‘Italia con gusto’, y además con trasfondo benéfico, puesto que parte de la recaudación se destinará a la reconstrucción del Parque Natural da la Salina di Cervia. Se pueden consultar los participantes en la web de la Camera Italiana de Barcelona.

Deporte

El vínculo creado en esta edición con el mundo del deporte, además de permitir subrayar los beneficios de la dieta mediterránea y de un estilo de vida saludable, amplifica el alcance de las actividades de la Semana de la Cocina Italiana al llegar a un público diferente.

• En palabras de Víctor Francos, máximo responsable del CSD, “mezclar la cocina italiana y el deporte español es una fórmula imbatible, dos ingredientes de auténtico lujo”. Para esas iniciativas se contará con la colaboración del Consejo Superior de Deportes en lugares como el Centro de Alto Rendimiento de Madrid y Residencia de deportistas Joaquín Blume; con chefs de renombre como Andrea Tumbarello, médicos gastroenterólogos, endocrinólogos y personalidades del deporte en conferencias como la que versará sobre Alimentación y deporte: una pareja imprescindible para el desarrollo juvenil en la Scuola Statale Italiana en Madrid el día 16; la mesa redonda divulgativa con showcooking que se celebrará el 17 en el Hospital Universitario Virgen del Rocío (Sevilla) en colaboración con el Consulado Honorario y dirigido a pacientes bajo seguimiento en el hospital y a la población en general que quiera conocer hábitos de vida saludable; o la que se realizará en el Museo del F.C. Barcelona con nutricionistas del Centro Deportivo Municipal Guinardò.

Para reforzar y dejar patente ese importante vínculo de la gastronomía con el deporte, el ex voleibolista español Rafael Pascual, uno de los mejores a nivel mundial, comentó en rueda de prensa su experiencia como jugador durante 15 años en Italia, donde “nunca tuvo que ‘sufrir una dieta’, porque disfrutaban de esos hábitos saludables con la comida del día a día” y que incluso para él y sus compañeros, “juntarse a comer tras el entrenamiento era algo cultural”.

• Haciendo el camino inverso, el exfutbolista italiano Amedeo Carboni explicó su experiencia al llegar a Valencia y comentó que con los años, su comida perfecta es la mezcla entre España e Italia en la mesa, aunque considera “fundamentales los ingredientes y platos de su tierra, como los quesos, la pasta o la pizza, para el desarrollo del deporte de élite”.

La gastronomía para las personas

En cuanto al eje social, se pondría en valor un aspecto fundamental de la cocina italiana, que coincide además con los valores de la española: el hecho de estar juntos, que se concreta a través reuniones de familiares, amigos, conocidos y recién llegados alrededor una mesa.

• Esta dimensión responde así a diferentes exigencias, como son la promoción de iniciativas para los más desfavorecidos, tanto a nivel económico como por condiciones personales de salud. Es el caso de la acción que se desarrollará en el comedor social de Vallecas -dirigido por el expiloto de Fórmula 1 Emilio de Villota-, donde durante toda la semana habrá chefs italianos colaborando. En esta línea solidaria y de visibilización, el día 13 realizarán con Iryo y la Asociación Síndrome de Down Madrid un viaje de tren a Córdoba ‘Sumando Capacidades’ con la culinaria italiana como punto de unión.

Cultura

En la parte cultural, varias universidades ofrecerán charlas sobre las tradiciones en torno a la mesa e incluso habrá videoconferencias entre institutos de aquí y allá para compartir conocimientos; habrá masterclasses en varios centros del país, como el IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid o incluso para pequeños chefs.

• En Bilbao la gastronomía sostenible se fusionará con el diseño de la mano del Profesor Gianluca Pugliese; y en el Instituto Italiano de Cultura de Madrid se recitarán algunos de los poemas de Aldo Fabrizi dedicados a la cocina, acompañándolos con una degustación de recetas romanas.

Como conclusión global a la importancia de estas jornadas, una cita del internacional de vóley, Rafael Pascual: “para conocer bien un país y a las personas que lo habitan, hay que conocer su cocina”.

Para hacerlo, todas las actividades de la VIII Semana de la Cocina Italiana en España podrán ir descubriéndose en los perfiles de redes sociales de la embajada: https://www.instagram.com/Italyinspa, https://twitter.com/ItalyinSPA y https://www.youtube.com/channel/UC2LUSSXzpZJsCL59NPad75A.

Fotos: Aires News

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