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lunes, 25 de octubre de 2021

Orlando presenta la nueva gama Orlando Creaciones de la mano de Kira Miró

 Orlando ha presentado de la mano de la actriz y presentadora Kira Miró y del chef embajador Iván Sáez su última innovación, la nueva gama Orlando Creaciones, compuesta por tres recetas: Dulce, Intensa y Suave. Las tres variedades están elaboradas con ingredientes naturales y aceite de oliva virgen extra, cocinadas a fuego lento durante más de dos horas en Alfaro (La Rioja), para que el consumidor no tenga que dedicar más de 25 minutos a preparar recetas deliciosas. Además, la marca ha presentado su nuevo libro ‘Orlando Creaciones: Atrévete a hacerlas tú en menos de 25 minutos. 30 inspiradoras recetas para que todos tus momentos sean especiales’, diseñado por el chef y embajador de la marca Iván Sáez

Kira Miró ha estado presente durante la presentación, para lanzar de la mano de Orlando estas tres nuevas y deliciosas variedades, que se unen a la gran familia de productos de la marca. Además, la actriz y presentadora, ha aceptado el reto que le ha lanzado Orlando de, sin ser una experta en la cocina, atreverse a preparar una deliciosa receta, que todo el mundo podrá ver en sus redes sociales y en el canal de Youtube de Orlando, eligiendo el sabor más acorde a su personalidad: Orlando Creaciones Dulce.

  • Y es que Kira Miró es una persona dulce, alegre y considerada. Se caracteriza por ser cariñosa, tierna y agradable, demuestra bondad y sensibilidad en el contacto con los demás. Pero además, a este reto de Orlando también se sumarán el actor y músico Adrián Lastra, y la actriz Adriana Torrebejano. Ambos, como Kira, compartirán en sus redes sociales en las próximas semanas sus elaboraciones gastronómicas con la variedad de Orlando Creaciones que más se ajusta a su personalidad.

España destaca por su variedad gastronómica y por su gusto por la buena comida, pero los españoles no siempre tienen tiempo para dedicar a la cocina y, muchas veces, lo que les falta es simplemente inspiración. Además, los consumidores cada vez abogan más por ingredientes naturales y por marcas que llevan toda la vida a su lado. Por ello, Orlando ha creado Orlando Creaciones, una innovación disruptiva en la categoría, con tres recetas elaboradas a base de tomate para que el consumidor consiga platos espectaculares.

  • Las tres recetas han sido cocinadas en Alfaro (La Rioja), a fuego lento durante más de dos horas para que los consumidores no necesiten más de 25 minutos para cocinar platos elaborados y deliciosos.

  • Cada una de ellas presenta una personalidad y sabor únicos, diseñadas por Orlando con un objetivo principal: hacer la vida del consumidor más fácil, ya que con estas salsas, incluso quienes no tienen dotes culinarias podrán elaborar platos increíbles.

Para demostrarlo y seguir inspirando a los españoles, Orlando ha creado de la mano de su chef embajador Iván Sáez su nuevo libro, ‘Orlando Creaciones: Atrévete a hacerlas tú en menos de 25 minutos. 30 inspiradoras recetas para que todos tus momentos sean especiales’, un original recetario dividido por momentos y lleno de consejos, para que ya nadie tenga excusa para no atreverse a cocinar con Orlando Creaciones.

Dulce, Intensa y Suave: así son las tres recetas Orlando Creaciones

Orlando Creaciones Dulce

Refinada, dulce, armoniosa y alegre así es Orlando Creaciones Dulce.

  • Con la cebolla caramelizada, las chalotas y el aceite de oliva virgen extra que contiene como base, se consigue una armonía de sabores para el paladar, aunando sabor, dulzura y sutileza. La receta Dulce es la propuesta más golosa de esta nueva gama, que aporta a los platos un toque diferencial y lleno de frescura.

  • Esta variedad es perfecta para combinar con pastas, todo tipo de arroces: secos, caldosos y cremosos, pescados y aves como el pollo o el pavo. Desde linguinis con langostinos, arroz cremoso de espinacas, champiñones y pavo o tartar de atún, hasta un delicioso pollo picantón asado con papas canarias. Todas estas recetas se pueden realizar con el sabor tan particular y superior de Orlando Creaciones Dulce.

Orlando Creaciones Intensa

Es pasional y está llena de carácter, lo que la convierte en la opción perfecta para convertir cualquier receta en un plato emocionante e intenso, revolucionando la cocina mediterránea.

  • El maridaje del tomate con el ajo asado, las hierbas mediterráneas (perejil, orégano, tomillo y romero) y el aceite de oliva virgen extra es la compañía perfecta para elevar el sabor de pizzas, tostas y carnes, intensificando sus atributos y dándoles un carácter más aromático.

  • Una pizza con jamón ibérico, calabacín y tomates cherrys, una tosta de rosbif con rúcula y parmesano o un secreto ibérico con ñoquis de patata, son solo algunas de las deliciosas recetas que el consumidor puede elaborar con Orlando Creaciones Intensa.

Orlando Creaciones Suave

Es sofisticada, delicada y placentera. Su discreto carácter hace que los platos sean más sabrosos gracias a su base de pimiento asado, cebolla y aceite de oliva virgen extra.

  • Esta variedad combina a la perfección con todo tipo de elaboraciones veggie, como una deliciosa moussaka de verduras o unos fettuccine con calabaza salteada y queso ahumado o la ratatouille orlandero.

“La innovación es un pilar fundamental para Orlando y forma parte de nuestro ADN. Por ello, después de mucho trabajo en busca de cómo seguir haciendo la vida de nuestros consumidores más fácil y deliciosa, hemos lanzado Orlando Creaciones. Esta gama está elaborada con ingredientes naturales y de alta calidad, en línea con todos nuestros productos, y han sido cocinadas durante más de dos horas a fuego lento en nuestra fábrica de Alfaro (La Rioja), para que el consumidor solo tenga que preocuparse de escoger qué plato quiere cocinar. El trabajo duro ya lo habrá hecho Orlando previamente”, afirma Elisenda Picola, directora de marketing de Orlando.

  • “Además, hemos creado un libro compuesto por 30 recetas originales para que el consumidor encuentre siempre en Orlando Creaciones la inspiración que necesita para cocinar en cada momento, y que así cada uno de ellos sea un poco más especial. Y lo más importante, todas se pueden cocinar en tan solo 25 minutos.”

El nuevo libro de la marca: ‘Orlando Creaciones: Atrévete a hacerlas tú en menos de 25 minutos. 30 inspiradoras recetas para que todos tus momentos sean especiales’

  • Orlando ha creado el libro de recetas ‘Orlando Creaciones: Atrévete a hacerlas tú en menos de 25 minutos. 30 inspiradoras recetas para que todos tus momentos sean especiales’, para que el tiempo y la falta de ideas no vuelvan a ser nunca una excusa para no atreverse a crear platos deliciosos.

  • En él, el consumidor encontrará 30 deliciosas recetas con Orlando Creaciones, divididas en diferentes momentos: esas comidas con familia y amigos, esas cenas rápidas y deliciosas y esas ocasiones especiales. Además, el libro contiene toda una serie de consejos de Orlando, para que todo el mundo encuentre siempre la inspiración que le falta a la hora de vestir la mesa, de hacer sentir cómodos a sus invitados, de elegir la música...

Todas las recetas han sido diseñadas por el chef embajador de Orlando, Iván Sáez, para realizarse en menos de 25 minutos y con el toque diferencial de los tres sabores de Orlando Creaciones. Cada una de ellas incluye su fotografía, el listado de ingredientes, el paso a paso, cantidades, calorías, tiempo de preparación, precio y la variedad de tomate Orlando Creaciones recomendada para llevarla a cabo. Así, Orlando presenta estas recetas que no dejarán indiferente a nadie y harán que todo el mundo se pregunte..pero esto…¿lo has hecho tú?

                                            Nuevo Orlando Creaciones

Sobre The Kraft Heinz / Orlando:

Orlando se creó en 1922 y comenzó como empresa productora y exportadora de conservas de pescado. No es hasta el año 1968 cuando Orlando lanza al mercado su famoso tomate frito, elaborado a partir de una receta propia de fritura de tomate, ajos y cebollas.

  • Poco después, se dio a conocer por su famosa e histórica campaña de publicidad “Cuate aquí hay tomate”. En la actualidad, gracias a su sabor único y a sus diferentes variedades, Orlando es la marca de tomate frito líder del mercado así como la más conocida por los consumidores españoles, con casi un 100% de notoriedad de marca.

Fotos: Orlando y Marisa Machín

martes, 11 de octubre de 2016

Tapas Premiadas en el Córdoba Califato Gourmet 2016

En el Concurso de Tapas de la tercera edición del Córdoba Califato Gourmet 2016, que se organizó en el Bulevar del Gran Capitán de Córdoba, con la colaboración de 32 establecimientos, 26 de ellos de la capital y seis de la provincia, el público eligió sus tres tapas preferidas y los chefs participantes las otras tres tapas ganadoras. Sus autores nos han dejado las recetas de algunas de las premiadas.


TABERNA LA MONTILLANA de Córdoba
Tapa premiada
HUEVOS DE CHOCO, SALSA AMERICANA Y VINAGRETA DE PEDRO XIMÉNEZ,
YUZU Y YAKITORI

Ingredientes:
  • Huevos de choco
  • Salsa americana de cangrejos casera (*)
  • Salsa Yakitori
  • Zumo Yuzu
  • Pedro Ximénez
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • Verdura picada (tomate, cebolla y ajo)
(*) Salsa americana de cangrejos: Se prepara con cebolla picada, cangrejo, guindilla, tomate, Brandy y fume de pescado que se deja hervir durante 20 minutos, luego se tritura y se cuela para que quede una crema.

Elaboración:
  • Cocinar primero los huevos al vapor 8 minutos y reservar.
  • Picar la verdura bien pequeña y mezclarla con la vinagreta preparada con el aceite, la salsa yakitori, el zumo yuzu y Pedro Ximénez.
Emplatar:
  • Cocinar los huevos en una plancha bien caliente para que queden encostrados.
  • Poner de base en el plato la salsa americana, encima los huevos y acabar regándolos con la vinagreta.

RESTAURANTE ARBEQUINA de Córdoba
Tapa premiada
GYOZAS DE RABO DE TORO, KIMCHEE DE FRESAS Y PACK-CHOY
Diseñada por el chef Javier Moreno Moreno

Ingredientes para el rabo:
  • Un rabo de toro de 1,2 kg aprox.
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 tomates maduro
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 2 hojas de laurel
  • 10 bayas de pimienta negra
  • 2 clavos de olor
  • 1 vaso de vino tinto
  • 2 vasos de caldo de carne
  • Un vaso de agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Harina
  • Sal
Preparación:
  • Salpimentamos los trozos de rabo de toro, pasándolos ligeramente por harina y los doramos en la propia olla poniendo un poco de aceite de oliva virgen extra. Una vez dorados los retiramos y reservamos.
  • Picamos el ajo, la cebolla, el puerro, las zanahorias, el pimiento y los tomates en trozos de mediano tamaño, los espolvoreamos de sal y los pochamos durante 5 minutos en la misma cacerola. Una vez están rehogados, incorporamos los trozos de rabo de ternera y añadimos el caldo de carne, el agua y el vino.
  • Dejamos que el líquido hierva y añadimos el laurel y la pimienta negra y los clavos, procediendo a cerrar la olla exprés y poniéndola en la posición de más presión. En algunos modelos se hace poniendo la palanca de la olla rápida en el número dos y en los que tienen anillos, dejamos que salgan los dos anillos para que la presión sea máxima.
  • Bajamos el fuego y dejamos que se cocine durante 1 hora. Apagamos el fuego, dejamos que la olla se enfríe y abrimos cuando haya salido todo el vapor.
El rabo quedará tiernísimo, lo que podemos comprobar separando la carne del hueso con un tenedor.

Ingredientes para las gyozas:
  • Rabo de toro desmigado
  • Ajo
  • Jengibre
  • Pasta wantom
Preparación de las gyozas:
  • Se desmiga el rabo y se le agrega ajo y jengibre se rellenan el wantom como si fuera una empanadilla y se reserva
Ingredientes y preparación para kimchee de fresa:
  • Kimchee base
  • Fresas naturales
Triturar bien

Preparación del pack-choy:
Escaldado

Para el anacardo:
  • Anacardo roto
Preparación:
  • Una vez tenemos las gyozas las escaldamos y terminamos en la plancha, las colocamos en el plato seguido escaldamos el pac-choy y salpicamos el plato con el kimchee de fresas terminamos con anacardo roto, láminas de fresas y sprin onion.

RESTAURANTE LA VIUDA de Córdoba
Tapa premiada
CRUJIENTE DE GAMBONES CON SALSA ROMESCU Y ARROZ NEGRO

Para el Arroz Negro:
  • 500gr de arroz bomba
  • 8dl de fumet de pulpo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 sobres de tinta de calamar
  • sal
Ponemos la verdura a sofreír. Una vez pochada la verdura, añadimos el arroz y removemos bien, introducimos el fumet (con la tinta de calamar introducida en su elaboración) y dejamos cocinar a fuego medio entre 15 y 20 minutos. Por último rectificamos de sal.

Para el Crujiente de Gambones:
  • Gambones
  • Pasta Wonton
  • Sal
Limpiamos minuciosamente los gambones, dejando solo la cabeza o cola, según se desee. Añadimos la sal. Envolvemos el gambón con la pasta wonton. Freír en abundante aceite de oliva virgen extra.

Para la Salsa Romescu:
  • 3 o 4 tomates maduros
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 ñoras
  • 30gr de almendras crudas
  • 1 rebanada de pan (telera cordobesa)
  • 250gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pimiento rojo
  • ½ guindilla
  • Sal
Deshidratamos las ñoras y extraemos la carne. Tostamos la rebanada de pan y las almendras. Mientras tanto ponemos en una olla el aceite, el ajo y los tomates y lo dejamos cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Añadimos el resto de ingredientes y dejamos cocinar 15 minutos más. Finalmente lo trituramos todo a una velocidad media-alta hasta conseguir la textura deseada y rectificamos de sal. Colamos (opcional).

Para el Alioli de Cebollino:
  • 100gr de cebollino
  • 500gr de aceite de oliva virgen extra
  • 40gr de yema de huevo pasteurizada
  • Sal
Ponemos en el vaso de la batidora el cebollino y turbinamos. Añadimos el aceite de oliva virgen extra y colamos. Ponemos el huevo en la batidora e infusionamos con el aceite anteriormente obtenido, hasta conseguir la textura deseada. Por último rectificamos de sal.

Para la Emulsión de Calabaza y Jengibre:
  • 400gr de calabaza de violín
  • 2gr de jengibre en polvo
  • 5gr de azúcar
  • 1lt de agua
  • 1dl aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Una vez bien limpia y pelada la calabaza, la troceamos. Ponemos a hervir el agua y añadimos la calabaza durante 8minutos. Secamos muy bien la calabaza y la trituramos juntos con el jengibre y el azúcar. Por último emulsionamos con el aceite y ponemos a punto de sal.


RESTAURANTE LA SIESTA de Córdoba
Tapa premiada
CODILLO ASADO CON SALSA DE HIGOS Y SETAS DE CHOPO
(Para 4-6 Personas)

Elaboración de los codillos:
  • Confitar 2 codillos durante 12 horas al vacío a 62 grados en su propio jugo y con unas semillas de cardamomo.
  • Poner los codillos en una bandeja de horno y asarlos durante 18-20 minutos a 230º, con unas ramitas de romero, tomillo, laurel y aceite de oliva Virgen Extra hasta que se tueste la piel.
  • Una vez asados, se desmenuzan a mano y se hidratan en el jugo que han soltado con el sabor de las hierbas quqe previamente hemos colado.
Para la salsa (cantidad aprox.)
  • 1 cebolla morada
  • Media nuez de mantequilla
  • 1 chupito de vinagre de manzana
  • 250g. de higos
  • Sal y pimienta
  • Medio vaso de Pedro Ximénez
  • Medio vaso de agua
Elaboración de la salsa:
  • Caramelizar la cebolla y los higos, añadir el líquido y dejar que se cocine.
Para las setas:
  • Setas de chopo
  • Champiñones Portobello
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ vaso de aceite de oliva Virgen Extra
Elaboración de las setas:
  • Saltear el ajo en el aceite, añadir los champiñones Portobello y las setas picaditas y dejar que se cocinen unos 6 minutos aprox.
Fotos: Córdoba Califato Gourmet 

jueves, 23 de junio de 2016

Las recetas de Carlos Nuñez y Pepe Solla con manzanas Pink Lady

 Dos cocineros de éxito, Carlos Nuñez y Pepe Solla han elaborado unas recetas con la manzana Pink Lady® como protagonista. Es una manzana especial, de color y sabor muy apetecibles que cultiva sus valores a través de productores apasionados. Perfectas para disfrutar este verano.


JUGO ACIDULADO DE AROMÁTICAS, MANZANA PINK LADY® Y YOGUR

El jugo:
15 gr de capuccina.
4 gr de cilantro.
15 gr de albahaca.
20 gr de tirabeques.
¼ de lima.
1 palo de citronella.
Ácido cítrico.
Azúcar.
  • Licuar las aromáticas, la citronella y los tirabeques, dar punto de ácido con el ácido cítrico. Hacer un jarabe al 50%, y añadir al jugo hasta edulcorar un poco, colar y reservar.
Manzanas:
1 manzana Pink Lady®.
  • Cortar en dados irregulares, reservar.
Queso:
1 queso de cabra de cabra, Touza Vella.
  • Cortar unos dados y reservar.
Además:
Yogur cremosos de cabra.
Flores de pensamiento y caléndulas.

Acabado y presentación:
  • Cubrir el fondo del plato con el jugo de aromáticas, en el centro poner una quenelle de yogur, a su alrededor los dados de manzana y queso, terminar con las flores y servir.



AGUACHILE DE MANZANA PINK LADY® CON CABALLA CURADA EN SAL

La caballa:
2 caballas gordas.
Sal.
Azúcar moreno.
  • Retirar las vísceras de las caballas
  • Hacer lomos y cortar cada uno de forma longitudinal paralela a la espina y retirarla
  • Poner estos trozos sobre una cama de sal gorda y azúcar al 50%, cubrir con más sal y azúcar y dejar así durante unos 15 minutos
  • Transcurrido ese tiempo lavar cuidadosamente, secar y reservar.
Aguachile de manzana:
1 Jalapeño fresco.
140 gr de pepino con piel.
175 gr de zumo de lima.
210 gr de tomatillo verde.
4 ramas de cilantro.
20 gr de cebolla morada.
6 gr de sal.
2 manzanas Pink Lady®.
¼ de aguacate.
  • Triturar todos los ingredientes hasta obtener una crema ligera, colar y reservar.
Además:
Brotes de albahaca.
Brotes de cilantro.
Cebolleta roja.

Acabado y presentación:
  • Cortarla en dados, cubrir el fondo del plato con el aguachile, disponer en el centro la caballa, cortar las cebolleta en láminas, terminar el plato con los brotes y la cebolleta.



TIRADITO DE CABRACHO CON EMULSION DE PINK LADY®, MELISA Y JENGIBRE

Ingredientes:
150 gr de Cabracho
1 Manzana Pink Lady®
2 Hojas de melisa
2 gr de jengibre
2dl de AOVE
2 Rábanos
Cilantro
Cebolla Xnipek

Preparación:
  • Se lamina el cabracho en crudo y se extiende en un plato, se cortan el resto de ingredientes excepto el rábano y la cebolla y se emulsionan en una licuadora. Se vierte la emulsión encima del cabracho y se decora con rábano, cebolla y cilantro picado.



COSTILLA GLASEADA CON MELAZA DE MANZANA PINK LADY®

Ingredientes:
150 gr Baby ribs
1kg Manzana Pink Lady®
Azúcar moreno
Cilantro
Menta
Cebollino

Preparación:
  • Confitar las manzanas Pink Lady® (reservando una para decorar) con azúcar moreno y agua en una sartén hasta que se forme una melaza. Triturar y reservar la melaza.
  • Glasear el costillar con la melaza y hornear durante 20 min. Servir el costillar en una fuente y decorar con la manzana, la menta y el cebollino picado por encima y dorar con un soplete.



MANZANAS PINK LADY® AL VINO DEL BIERZO CON QUESO DE LUGO

Ingredientes:
Manzanas Pink Lady®
150gr de azúcar
Piel de naranja
Canela
Vino tinto del Bierzo
Queso de Lugo

Preparación:
  • Hervir las manzanas Pink Lady® en el vino con el azúcar, la piel de naranja y la canela durante una hora a fuego lento.
  • Servir las manzanas Pink Lady® cortadas con el queso y verter el vino que hemos usado para cocer por encima.



OSTRAS, MANZANA PINK LADY® JUGO DE PEPINO Y APIO

Las ostras:
4 ostras gordas.
Jugo pepino:
1 pepino.
Sal.
Tabasco verde.
  • Licuar el pepino, aliñar con sal y tabas, reservar.
Manzana Pink Lady® asada:
2 manzanas Pink Lady®
Ácido cítrico.
  • Asar al horno a 180º hasta que estén bien hechas, triturar con un poco de ácido cítrico y colar, enfriar y reservar.
Además:
Apio.
Flores de capuccina.
Acabado y presentación:
  • Abrir las ostras, poner debajo un poco de jugo de pepino, poner la ostra encima y terminar con la manzana, el apio y las flores.

Fotos: Pink Lady