Cardo mariano, para combatir los excesos de estas fiestas

El cardo mariano es una planta medicinal que nos ayuda a contrarrestar los excesos con la bebida y la comida. El 43% de los españoles hace entre una y cuatro comidas o cenas con familiares o amigos durante las fiestas navideñas, según una encuesta realizada por INFITO, el Centro de Investigación sobre Fitoterapia.

El alcohol y también los alimentos ricos en grasa, presentes en las comidas de estas fiestas, pueden afectar al hígado. Se trata del órgano más perjudicado cuando cometemos excesos, y 8 de cada 10 españoles reconoce que se excede en las celebraciones.

El extracto del fruto del Cardo Mariano contiene un activo, la silimarina, que activa la producción y secreción de la bilis, ayudando a la función del hígado y la vesícula biliar.

• Asimismo, al tiempo que facilita la digestión de las sustancias grasas, la silimarina protege al hígado del daño producido por diferentes sustancias -principalmente de aquellas que promueven la generación de radicales libres- y contrarresta los efectos negativos del alcohol.
• Es importante recordar la necesidad de tomar Cardo Mariano con antelación para proteger al hígado, prevenir el daño y enfrentarse mejor a esos excesos.

El 68% de los españoles bebe y come en exceso en Navidad, como consecuencia el 51 % reconoce sufrir molestias digestivas y el 34 % sufre resaca, según el Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO) y la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA).

• Los estudios publicados sobre el Cardo Mariano han revelado su mecanismo de acción y eficacia. Su fruto contiene tres activos (silibina, silcristina y silidianina) que forma un complejo hepaprotector conocido como silimarina.
• Ésta actúa directamente sobre las células del hígado, regenerándolas y combatiendo las sustancias hepatotóxicas (alcohol y otros tóxicos de origen alimentario).
• Se recomiendan a tomar cuando vamos a excedernos con la dieta, bien con alimentos ricos en grasa o difíciles de digerir y alcochol.

ARKOCÁPSULAS de Cardo Mariano

Composición

• 300 mg (por cápsula ) de frutos criomolidos de Sylibum marianum L. Gaertner ( Cardo Mariano).

Modo de empleo

• 2 cápsulas en la comida y en la cena con un vaso de agua.

P.V.P (aprox)

• 8,40 €- 50 cáps. Disponible en farmacias y parafarmacias.

Fotos: Arkopharma

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León una capital llena de magia y encantos turísticos

León es una ciudad con muchos atractivos por descubrir, por su historia, su patrimonio, la particular viveza de sus calles y su espectacular tradición culinaria.

Su extenso patrimonio histórico-artístico, su singular ambiente y su increíble gastronomía convierten a León en un destino de ineludible visita.

Para dar a conocer los encantos turísticos de la ciudad de León, Turismo del Ayuntamiento de León trajo el pasado lunes, 17 de diciembre, a Madrid hasta el Hotel Mayorazgo un trocito de la fascinante ciudad de reyes.

• La cita contó con la presencia telemática de Margarita Torres, Concejala de Turismo del Consistorio, que sorprendió a todos los asistentes con su aparición a través de un vídeo, y de David Fernández, Técnico de Turismo, quien explicó el peculiar encanto de la capital leonesa como un lugar que aúna tradición e innovación.

Ciudad de reyes, encrucijada de caminos, cuna del parlamentarismo y uno de los focos artísticos más importantes de nuestro país. Por su extenso patrimonio, su incomparable gastronomía y su singular ambiente, la capital leonesa es un destino único lleno de contrastes que merece la pena contemplar de cerca.

• Para mostrarlo, León presentó en Madrid sus mayores tesoros, es decir, sus grandes planteamientos turísticos de cara a la próxima temporada.
• A partir del vídeo ‘León, un camino de historias’, la presentación arrancó destacando los enigmas y tesoros más preciados del territorio, entre ellos su papel como parada obligatoria para los peregrinos del Camino de Santiago, el legado de los alquimistas, el mito del Santo Grial o el fantástico universo de la arquitectura de Gaudí.

Fotos Miguel A Munoz Romero RVEDIPRESS

Además, el evento contó con la presencia telemática de Margarita Torres, Concejala de Turismo de León, que no quiso perder la oportunidad de invitar a los asistentes a dar un mágico paseo virtual a través de los rincones más emblemáticos de la urbe.

• “León es una ciudad –bilenaria- donde la impronta romana ha dejado muchos vestigios y en la que en cada esquina encontramos algo nuevo que descubrir, pero al mismo tiempo es una ciudad moderna e innovadora”, señaló en el visionado la magistrada.

El encuentro fue conducido por el Técnico de Turismo del Ayuntamiento de León, David Fernández, quien presentó los puntos de interés y aspectos más reseñables de la localidad.

• La Catedral de Santa María o el Convento de San Marcos como muestras del paso del tiempo, el MUSAC, icono del arte contemporáneo a nivel nacional o el Palacio de Congresos y Exposiciones, sede de numerosas convenciones en el marco del turismo MICE son solo algunos de ellos.
• Según David Fernández, “León es una ciudad cómoda que te permite pasear y conocer las calles del casco histórico pero también todos sus rincones caminando; pero a la vez, precisamente por esa comodidad, es un lugar perfecto al que viajar por trabajo. Después de las reuniones se puede hacer vida social de una manera fácil sin tener que realizar grandes desplazamientos o sin la necesidad de depender del transporte”.

Entre los proyectos más apasionantes que se presentaron en esta cita se encuentra ‘El León de Gaudí. Ruta Urbana de Modernismo’, una iniciativa que pone en valor el legado artístico y arquitectónico de los numerosos edificios de estilo modernista con los que cuenta la ciudad.

• Se trata de un recorrido que se desarrolla entorno en la Casa Botines, máxima expresión del Modernismo en León y una de las escasas obras que el reconocido arquitecto Antonio Gaudí realizó fuera de Barcelona.

León también Vive la Magia

Otra de las grandes propuestas de la ciudad es el ‘Festival Internacional León Vive la Magia’, un acontecimiento que, en su XV aniversario, volverá a reunir a grandes y pequeños bajo la misma premisa: la ilusión.

• Entre los días 25 y 31 de diciembre, coincidiendo con las entrañables fechas navideñas, las calles leonesas se llenarán de espectáculos con los mejores magos del mundo como protagonistas. Tras la celebración de 15 ediciones, el festival se ha consolidado como el más grande de Europa.

www.turismoleon.org

Fotos: M.Machín y Miguel A Munoz Romero RVEDIPRESS

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Arkoflex, una opción natural para el cuidado de nuestras articulaciones

Cuando se practica deporte, es importante adaptar la actividad a cada uno, teniendo en cuenta la edad, la constitución física, el nivel de entrenamiento y, además, seguir unas pautas de preparación antes y después del entrenamiento. Es la forma de evitar lesiones y obtener los mejores resultados.

También la dieta y unos buenos hábitos de descanso son fundamentales. Son los consejos que nos dió Crys Dyaz @crysdyaz, ex deportista de élite, fisioterapeuta y entrenadora personal en la presentación de Arkoflex, una opción natural para el cuidado de nuestras articulaciones.

El colágeno es la proteína más abundante de nuestro cuerpo, un 25 % de la masa total de las proteínas, que aporta estructura y elasticidad a sus tejidos. Forma parte de huesos, cartílagos, ligamentos, tendones, músculos, etc. También de la piel, cuero cabelludo, encías, dentina, vasos sanguíneos, de la córnea ocular y del tejido conectivo que protege nuestros órganos vitales.

• A medida que pasa el tiempo, el colágeno se degrada y de forma natural aparecen el desgaste articular, la pérdida de densidad ósea y las arrugas de la piel.
• Cuando este proceso se acelera, por diferentes razones, pueden aparecer la artrosis, desgaste exagerado de los cartílagos, y la osteoporosis, pérdida de masa ósea.

Otros elementos necesarios para la función articular:

• El ácido hialurónico es un polisacárido que tiene una función estructural y facilita el movimiento de las articulaciones.
• La Vitamina C participa en la síntesis de colágeno y, por su parte, el Magnesio, contribuye a mantener la densidad ósea.
• La glucosamina que aporta elasticidad al cartílago.
• La cúrcuma (Curcumina) posee propiedades antiinflamatorias y análgesicas. Pero estos beneficios están limitados por su baja solubilidad y absorción. Por este motivo, de forma habitual se asocia a piperina, que favorece una mayor absorción y biodisponibilidad.

Salud articular

La artrosis es un proceso degenerativo, que afecta a las articulaciones y que se produce por un desgaste del cartílago que origina dolor y falta de movilidad.

• Es el problema articular más frecuente.
• Aparece en personas a partir de 45 años.

Prevalencia:

• 75% en mayores de 70 años.
• 10-20% en mayores de 40 años.
• Supone el 40% de las incapacidades laborales.
• Rodillas y espaldas son los más afectados.

• El tratamiento habitual son anti-flamatorios y de larga duración que conllevan la aparición de efectos secundarios.
• 3,5 mill personas tienen problemas articulares (10 % de la población)

Cuidado de las articulaciones

1-Adaptar el ritmo e intensidad del deporte a:

• Edad.
• Sexo.
• Preparación física.

2-Calentamiento siempre antes del ejercicio.

3-Ejercicios complementos específicos para cada persona.

4-Durante el ejercicio:

• Ritmo adecuado que puede ir aumentando en función de los resultados.
• Buena ejecución de los ejercicios.

5-Después del ejercicio:

• Crioterapia.
• Estiramientos estáticos.
• Otros ejercicios de relajación.

6-Otras recomendaciones:

• Buena higiene del sueño.
• Material adecuado.
• Dieta.

La cronobiología celular

Nuestro cuerpo tiene un “reloj biológico”.

• La cronobiología es la ciencia que estudia los ritmos biológicos. Estos procesos responden principalmente a la luz y a la oscuridad en el ambiente.
• La innovación el cuidado de las articulaciones se basa en la cronobiologia ya que el metabolismo de los tejidos cartilaginosos y de la membrana sinovial se basan en estos biorritmos.
• El desgaste del cartílago es el resultado de un desequilibrio entre el catabolismo (destrucción durante el día) y el anabolismo (síntesis durante la noche).
• Edad, peso, actividad física intensa y repetida.
• La edad, el exceso de peso y la actividad física intensa y repetida agudizan el desgaste del cartílago.

Fórmula Día & Noche

Estudios

Estudio clínico realizado durante 50 días (2015) en personas con artrosis (promedio de 54 años):

OVOMET® 300g /día

*Estudio realizado en 528 personas tras 30 días de programa

Arkoflex Expert 

Composición

Modo de empleo

3 cápsulas al día

• 1 cápsula de Arkoflex Expert Día con el desayuno, siempre acompañada de alimento.
• 2 cápsulas de Arkoflex Expert Noche con la cena.

Disponible en farmacias y parafarmacias

P.V.P 39,90 € / 90 cáps.

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Los productos gourmet de Finca Santa Rosalía

La Finca Santa Rosalía está ubicada en el municipio de Vizmalo, en la provincia de Burgos, es un lugar tranquilo y con encanto donde, desde hace años, crian con esmero a sus animales y elaboran sus espléndidos vinos. Productos ideales para celebrar estas fiestas.

Tanto en sus perdices rojas como en sus Wagyus, en la Finca Santa Rosalía controlan de principio a fin todo el ciclo vital de cada uno de sus ejemplares, empleando un sistema de cría y de manejo especial, cuyos estrictos requisitos, garantizan tanto el bienestar animal como la calidad y seguridad alimentaria del producto final que llega al consumidor.

• En sí misma, y debido a sus características genéticas, la carne de la raza Wagyu es una de las más valoradas y apreciadas del mundo, tanto por su exquisito sabor y su terneza, como por sus propiedades saludables para el ser humano, al encontrarse en su composición los nutrientes tales como ácidos esenciales grasos omega 3 y omega 6. El sabor, el aroma, la terneza y la jugosidad de esta carne la convierten en un sano y único manjar que a nadie deja indiferente.
• La perdiz roja, al ser un ave silvestre, (incomparable por tanto con las características culinarias de un ave comercial o industrial), tiene una puesta muy reducida y estacional, lo que le permite transmitir a sus huevos todos los nutrientes esenciales para la vida, convirtiéndolos en un producto muy saludable y de exquisito sabor.
• Los vinos ecológicos que elaboran proceden de las mejores uvas de sus viñedos. Llevando a cabo exclusivamente labores de agricultura ecológica, logran aportar una calidad indiscutible a sus caldos, que han sido reconocidos con numerosos galardones a nivel nacional e internacional. Sus vinos gracias a sus tratamientos naturales poseen unos delicados aromas y singulares sabores.

VINOS DE AGRICULTURA ECOLÓGICA

Considerando el número de premios, medallas y nominaciones que, a nivel nacional e internacional, sus vinos han venido cosechando, en Bodegas y Viñedos Garmendia se sienten plenamente orgullosos de los vinos ecológicos que elaboran, cultivando las viñas de una forma natural, sin haber olvidado los legados más puros de la tradición, pero, al mismo tiempo, aportando al proceso de la producción del vino las tecnologías vitícolas más innovadoras.

AGRICULTURA ECOLÓGICA

La agricultura ecológica ha experimentado un importante auge durante los últimos años.

• Una vez superado el concepto de moda, se ha ido extendiendo entre la población la conciencia de que un escrupuloso respeto a la tierra y a sus productos no sólo multiplica la sanidad de éstos, sino su calidad, lo que ha derivado en el aumento de las explotaciones agrícolas en las que se limitan o se prohíben productos dañinos para el medio ambiente en general, y más concretamente, para la propia tierra y el producto en particular.
• Esta conciencia cada vez más extendida de que una tierra envenenada y saturada de productos químicos no puede prodigar productos sanos ni de calidad gastronómica, ha provocado una demanda de los productos obtenidos a través de medios ecológicos, lo que a su vez ha urgido a la Administración a regular y establecer durante la última década las condiciones necesarias para poder calificar a una determinada agricultura como Agricultura Ecológica.

SUS VINOS ECOLÓGICOS

Elaborados únicamente con uvas de agricultura ecológica de los viñedos de la finca Santa Rosalía.

• Garmendia blanco
• Garmendia blanco fermentado en barrica.
• Garmendia rosado
• Garmendia tinto roble
• Garmendia tinto envejecido en barrica
• Garmendia selección
• Garmendia tinto colección privada

CONSERVAS ARTESANALES Y GOURMET

Elaboradas a base de perdices de campo

Tras una rigurosa selección, ofrecen las perdices al cliente como la culminación de un proceso –suelta en el campo, vida silvestre, caza‐ en el que, en cada ave, pone a prueba su prestigio, garantizando a través de cada ejemplar las cualidades cinegéticas que han hecho de sus perdices un icono  gastronómico mundialmente famoso.

• Perdiz roja de monte en escabeche
• Capón de perdiz roja de monte en escabeche
• Paté artesano de perdiz roja de monte
• Huevos de perdiz roja

LA RAZA WAGYU

Su carne se diferencia claramente de la de cualquier otra raza bovina, siendo muy superior en cuanto a su calidad. Una carne extremadamente tierna y jugosa, cuya grasa, lejos de desecharse, es rigurosamente sana para el consumo humano, pues contiene un elevado porcentaje de ácidos grasos insaturados y poliinsaturados, como los ácidos oleico, linoleico o linoleico conjugado, que ayudan a prevenir numerosas enfermedades.

• Su cria. Santa Rosalía Wagyu vigila de principio a fin todo el ciclo vital de cada uno de sus ejemplares, utilizando un sistema de cría especial que garantiza tanto el bienestar animal como la calidad y la seguridad alimentaria del producto final que llega al consumidor.
• Otra peculiaridad del sistema de cría, radica en la utilización de grandes parques donde los animales se mueven en libertad, pudiendo permanecer a cubierto o salir al exterior.

Hamburguesas

El producto estrella de la casa, posición que ha ganado gracias a su sabor exquisito e intenso y su textura inigualable, nos atrevemos a decir que se trata posiblemente de la mejor hamburguesa del mercado y las opiniones de los que la prueban nos avalan.

Los curados y elaborados

Productos únicos y muy diferenciadores ya que están elaborados 100% con Wagyu, dentro de esta gama:

• Caviar de Wagyu ‐ La cecina de Wagyu, en finas lonchas listas para consumir, con un peso
• aproximado de 90g.
• Chorizo de Wagyu. Curado al estilo tradicional.
• Chorizo parrillero de Wagyu. Con una curación media. Ideal para parrillas.
• Fuet de Wagyu. Curado al estilo tradicional.
• Morcilla de Wagyu. Elaborada 100% a partir de sangre y grasa de Wagyu.
• Foie de Wagyu. elaborado 100% a partir de higado y grasa de Wagyu.

Quinta gama de Wagyu

Estan en pleno desarrollo de una quinta gama de productos elaborados, que incluyen:

• callos, lengua, asado de tira, albóndigas, rabo, ossobuco, croquetas de morcilla, croquetas de cecina, foie de wagyu

https://www.fincasantarosalia.com/

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Con Coravin, disfruta del vino sin abrir la botella

Los amantes del vino están de enhorabuena porque con el sistema Coravin, que sirve para sacar el vino de las botellas sin sacar el tapón, pueden disfrutar de las copas que quieran, cuando quieran, sin tener que terminar la botella y conservarlo en perfecto estado. Así pueden probar diferentes vinos, sin tener que abrirlos, evitando que se deterioren. Un regalo ideal en estas fechas.

Coravin es un innovador producto que permite extraer el vino de la botella sin descorchar el tapón.

• El hecho de no tener que descorchar la botella permite disfrutar del vino con total libertad sin que el contenido de la botella se desperdicie.
• Se pueden probar todas las etiquetas que se deseen, servir solamente una copa o maridar diferentes platos sin que el vino sobrante se estropee debido al proceso de oxidación.
• Con Coravin se puede disfrutar de lo que se quiera, cuando se quiera, sin la preocupación de tener que terminar la botella.

¿Cómo funciona?

El funcionamiento de Coravin es sencillo a la par que innovador.

• Se inserta una fina aguja de acero inoxidable revestida de teflón a través del tapón de corcho.
• Una vez dentro, el sistema Coravin inserta un gas inerte– argón– que no modifica el sabor ni el olor del vino y se encarga de presurizar la botella de vino, cosa que empuja el vino hacia fuera de la botella. Con esto se consigue servir el vino de la botella sin tener que descorcharla, así el vino puede seguir evolucionando como si nunca se hubiese abierto pues una vez retirada la aguja, el corcho queda sellado de nuevo.

      

Model One

Model Two Elite

¿Qué modelos hay?

Actualmente existen 4 modelos en el mercado.

• Todos ellos hacen las mismas funciones y su precio varía por el diseño y los materiales con los que están hecho.
• Así, están el Model One (de color blanco y azul), el Model Two (de color negro) y el Model Two Elite (de diferentes colores).
• Recientemente se ha presentado el Model Eleven (que aúna diseño y tecnología).

Coravin Model Eleven

Coravin Model Eleven

El último modelo

El Coravin Model Eleven es el último sistema de la familia Coravin - el primer sistema de preservación de vino conectado vía Blueetooth a una App y con servido automático. Los iconos del Model Eleven…

Contenido de la caja

• El primer sistema de preservación de vino automático y conectado a una app.
• 6 Cápsulas Coravin para servir aproximadamente 90 copas de 150 ml de vino.
• Aireador Coravin - Usar el aireador Coravin equivale a 60-90 minutos de decantación.
• Base Metálica - La forma más elegante de sostener el Coravin Model Eleven.
• Estuche de Viaje Exclusivo - Perfecto y resistente para llevar su Model Eleven allá donde vaya.
• 6 tapones Coravin - Los tapones Coravin protegerán sus vinos de tapón de rosca hasta tres meses.

https://www.coravin.com/modeleleven

Fotos: Coravin

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Mare de Reyes, un Roscón de Reyes para beber

Gin Mare crea el primer cóctel inspirado en los sabores clásicos del Roscón de Reyes.

Respetando cada detalle de la receta original de este postre, no falta la tradicional sorpresa escondida en una enorme bola de hielo que enfría su interior.

Este año el Roscón de Reyes se saborea de una forma diferente gracias a Gin Mare: en vez de comerse, se bebe.

• La ginebra Premium mediterránea se ha propuesto reinventar la forma de tomar este clásico dulce el 6 de enero, y ha creado el primer cóctel inspirado en los sabores tradicionales de este postre: Mare de Reyes.

Sirope de almendras y azahar, bebida de zumo de naranja y soja y fruta escarchada, son algunos de los ingredientes que dan forma a este roscón líquido, trasladando todos los matices inconfundibles de esta receta a un vaso.

• Mare de Reyes es un cóctel ideal para la sobremesa así como para tomar a media tarde rodeado de familiares y amigos en un día tan especial. Así, se puede convertir en el más dulce acompañante del clásico ritual de la apertura de regalos.
• Siendo fiel a la tradición del roscón de incluir un regalo en su interior, Mare de Reyes se presenta con una bola de hielo sorpresa que esconde una M en homenaje a sus raíces mediterráneas. Solo hay que disfrutar del cóctel y esperar a que se derrita el hielo para hacerse con ella. Esta idea permite personalizar el regalo para sorprender a cada uno de los invitados. Basta con tener un molde para hacer esferas de hielo y poner el obsequio que se prefiera junto al agua.

Receta de Mare de Reyes

· 40ml de Gin Mare

· 20ml de sirope simple

· 20ml de sirope de almendra y azahar

· 60ml bebida de soja

· 40ml bebida de zumo de naranja y soja

· 60ml de té verde y cereza

Decoración

• Bola de hielo sorpresa y brocheta de fruta escarchada con aroma de azahar.
• Introducir todos los ingredientes en una coctelera, añadir hielo y mezclar bien. Verter el contenido de la coctelera (sin el hielo) en un vaso con la bola de hielo sorpresa. Decorar con la brocheta de fruta escarchada con aroma de azahar.

Sobre Gin Mare

La historia de Gin Mare se gesta en una pequeña ermita del S.XIII a orillas del Mediterráneo, que fue transportada desde la playa y reconstruida, piedra a piedra, en su actual emplazamiento por monjes hacia principios y mediados del s.XIX.

• En un pequeño pueblo de pescadores se encuentra el alambique florentino donde se lleva a cabo cada paso de la producción de nuestra gin mediterránea. Un único alambique de 250 litros de capacidad.
• En 2010 Gin Mare se lanza al mercado después de 3 años de investigación. Una primera fase consistió en elegir, probar y degustar más de cien botánicos para, a continuación, definir las proporciones del blend. Gin Mare es elaborada con la artesanía y los tiempos de la cultura mediterránea, con el objetivo de conseguir una ginebra excepcional. Así hasta hoy. Pequeños detalles, pequeños lugares, un resultado sorprendente.
• Gin Mare ha destilado y embotellado una parte del Mediterráneo y se propone exportar al mundo una serie de valores que definen esta cultura y estilo de vida, que hacen de esta región una de las más sanas del mundo.

Facebook: www.facebook.com/ginmare

Twitter: @ginMare

Instagram: ginmare

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Menú saludable para Navidad en The Westin Palace Madrid

Según hemos podido comprobar esta mañana en The Westin Palace Madrid, la Navidad no tiene por qué ser sinónimo de atesorar kilos y estragos gastronómicos. Una nueva Edición del “Menú Navidad saludable 2018” da la bienvenida a “la otra cara de la Navidad” alejada de las grasas y los excesos a la mesa. Encontrar placer en comer sano no está reñido con celebrar estas fiestas, por lo que el objetivo es entender el no acopio de grasas, que no tiene por qué relacionarse necesariamente con las exuberancias alimenticias.

Esta idea se ha puesto en práctica en su Edición de Invierno completando así “Las 4 estaciones saludables” del año, creadas por la Periodista y Escritora Pilar Carrizosa en colaboración y sinergia compartida con la filosofía del Hotel The Westin Palace de Madrid.

La presentación del “Menú Saludable 2018” Healthy&Chic, incide en la idea de dar la bienvenida a cada estación a través de la selección de producto de temporada y posteriormente confeccionar un menú muy especial para ampliar nuestro recetario casero.

• El producto artesano, del campo y de la huerta, aquellos que contienen vitaminas y minerales, fibra dietética y otros nutrientes, los que ayudan a desplazar el consumo excesivo de alimentos ricos en grasas, azúcares o sal, son los protagonistas de la “Navidad Saludable”.
• El objetivo de esta iniciativa pretende, por tanto, “hacer un break” al “gastro-exceso”, en pleno mes de diciembre. Hablamos de una exposición de enjundia, símbolo de la tradición junto a la alta cocina de autor y de mercado, que aboga por la excelencia de manos del chef ejecutivo, José Luque y con el mensaje navideño villancico-mantra de: “En diciembre, come sano, se feliz” en un cóctel de vitaminas de invierno.

PUNTO BIO… RUMBO A 2019

De esta forma la Navidad se afronta de manera vitaminada, con la sensación de ligereza y un dinamismo que sirva de punto de arranque bio a 2019.

• La meta es vivir más y mejor a través de la gastronomía. De hecho, la Organización Mundial de la Salud (OMT) ha aceptado incluir el “envejecimiento saludable” dentro de su programa general de trabajo para el período 2019-2023.

Por su parte, José Luis Cordeiro, autor del Best-Seller: “La Muerte de la Muerte" Ed. Planeta, habla de longevidad y de cómo se plantea el rejuvenecimiento de aquí a 2040:

• "La nutrición y una dieta adecuadas son fundamentales. Mientras avanzamos a pasos acelerados hacia la cura del envejecimiento, debemos comer lo mejor posible, y esto cambia con el tiempo y con el conocimiento humano. Todo el proceso pasa por tres puentes, según el futurista Ray Kurzweil, fundador de “Singularity University” y Director de Ingeniería de Google. El primer puente ahora depende de la nutrición y buenos hábitos de vida; el segundo puente en la década de 2020s, comienza con los primeros tratamientos de biotecnología, y el tercer puente en la década de 2030, se inician los tratamientos de nanotecnología para llegar a curar y revertir, el envejecimiento en la década de 2040s."

Pero hasta que este año llegue, iremos tomando otras medidas. ¿El mejor ejemplo? El célebre actor Pepe Ruiz, muy querido en España en Teatro, Televisión y cofrade gastronómico, que hizo la apertura del acto en su papel de cofrade de varios productos como el del jamón de Guijuelo, del aceite Oliva Virgen Extra de Tudela, entre otros, y a sus “taytantos años”, sigue trabajando con una sonrisa:

• Dice que: “Caminar, comer sano y adoptar una actitud positiva ante la vida ayuda a vivir más años; y aquí estoy feliz de vivir con alegría”.

EL MENÚ

Bajo su exquisita creatividad, el chef Luque mostró de manera desenfadada pero rigurosa sus capacidades culinarias en un ameno showcooking, ideas para hacer en casa en familia y convertirnos en “anfitriones-bio” ante nuestros comensales compuesto de:

Crema de calabaza y papaya con pistachos y flores de bimi

• (Emplatar papaya más pistachos rotos y flores de bimi. Salsear en sala)

Pularda a baja temperatura rellena de frutos deshidratados, crema de turrón crujiente

• (Sacar la pularda de la bolsa de vacío rellenar con farsa de frutos deshidratados en manga Salsear con salsa de turrón y decorar con palitos del almendro y alguna flor. Mas orejones y arándanos deshidratados)

Milhojas de chocolate con pistachos y arándanos

• Milhojas de hojaldre relleno de Mouse de chocolate con pistachos y arándanos decorado con alguna flor y chocolate líquido.

HOJA DE RUTA:

VITAMINAS DE PRODUCTOS ESTRELLA REBAJADOS EN GRASA Y AZÚCAR

La Pularda de Coren del Convento es criada por las Hermanas Clarisas, del Convento de Santa Clara de Allariz, Ourense desde 1963.

• Se produce en edición limitada de 5.000 unidades, y dentro del recinto del Convento se encuentra la granja, en el que las monjitas las crían con esmero sólo para Navidad.
• Es una gallina criada que sigue el método tradicional para evitar poner huevos, así toda su energía se concentra en la formación de masa muscular y en la infiltración de grasa, por lo que es una carne jugosa.
• La alimentación es vegetal, basada en cereales como el maíz. Muy apreciada en cocina por su delicadeza y es rica en grasa infiltrada, lo que la hace especial para platos que requieran horneado. www.coren.es

NUTS TIME: “5 momentos al día saludables”

Desde 1960 proponen bocados de salud 100% artesanal combinado con la tecnología.

• Con NUTS TIME, presentan una combinación de frutos secos y frutas desecadas, una gama saludable para consumir en cualquier momento del día, que ha sido galardonada en el certámen SIAL Innovation 2018, concurso que premia a los productos más innovadores.
• Apoyados en 3 características fundamentales: “Las 3 eses”:SNACK/SALUDABLE/ SABOR. Pasas, sorprende una pasarela de orejones, ciruelas, dátiles, higos y arándanos para las mejores recetas caseras. www.aperitivosmedina.com

Cacao valenciano. “Nuevo competidor del venezolano y el peruano”

De Alicante y desde 1870, esta saga familiar en su sexta generación.

• ¿Sabías que en Valencia hay plantaciones de cacao que compite con los mejores como el venezolano o el peruano?. ¿Cuáles son sus propiedades? Se descubre en un Viaje a través de los sentidos en una pasarela de aromas y su grado de tueste.
• Aporta vitaminas grupo A, grupo B y vitamina A y E. El aporte de minerales es variado siendo fuente de potasio, fósforo, hierro, sodio, magnesio, calcio, cobre, manganeso, zinc y selenio.
• Es un gran antioxidante conteniendo más 30 sustancias antioxidantes como flavonoides, y la Teobromina, de forma equilibrada estimula el sistema nervioso. www.azaconsa.com

Palitos de Turrón de El Almendro

Pégate un capricho "mini" y aligera la tableta

• Quítate el gusanillo del turrón. Esta es una nueva forma divertida de comerlo en versión “mini”, sin empacharse y pegándose el capricho sin arrepentimientos. ¿Cómo? es posible con 3 “mini-opciones”: Palitos Tradicional (51% de Almendra). Palitos de Caramelo a la Sal (48% de almendra). Palitos de Caramelo y chocolate con leche (39% de almendra).. www.elalmendro.com

Luthier Academy

Es una nueva forma de entender el café; 100% Arábica y tueste natural.

• No crece en zonas secas y en el panel de cata, a la papila es más dulzón por su calidad, digestivo y con menos calorías; aporta sólo 5 Kcal por café. Es suave al paladar y posee una concentración de cafeína baja: 1,7% máximo. www.cafesluthier.es

The Westin Palace, Madrid, opera desde hace más de 15 años bajo Westin Hotels & Resorts, líder en bienestar.

• Su filosofía es “COMER BIEN”, para ello han puesto en marcha iniciativas dirigidas comer de modo saludable con alimentos Superfoods, zumos WestinFresh y menús saludables para niños.

THE WESTIN PALACE, MADRID/Plaza de las Cortes, 7/ 28014, Madrid/ Spain

westinpalacemadrid.com / T +34 913.607 428 F +34 913.608. 7257 M +34 618.170.280

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Fotos: Menú Navidad saludable 2018

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Nutrientes que ayudan a mejorar el estado de ánimo

La dieta está relacionada con la salud emocional. Hoy sabemos que determinados nutrientes (vitaminas, minerales, aminoácidos, etc…) son necesarios y ayudan a mejorar el estado de ánimo.

Entre los alimentos que contienen dichos nutrientes y por tanto nos hacen sentir mejor destacamos el chocolate, café y té, los frutos rojos, la avena, los frutos secos, la leche y sus derivados, las carnes magras, el plátano, entre otros.

Y entre los nutrientes destacamos el triptófano, un aminoácido que forma parte de las proteínas y es uno de los 10 llamados aminoácidos esenciales.

• Ser “esencial” significa que no se puede fabricar en nuestro propio cuerpo, sino que debe ser necesariamente incorporado a través de la dieta.
• A partir del triptófano, el organismo sintetiza la serotonina, una hormona que es un importante neurotransmisor y está implicada en la regulación de nuestro estado de ánimo. Además, el magnesio es un mineral necesario para la síntesis de serotonina.

Un consumo insuficiente de triptófano o un acelerado metabolismo producen una rápida reducción de sus niveles y, por consiguiente, un efecto negativo para la salud que se traduce en un bajo estado de ánimo y falta de energía.

Por otro lado, las endorfinas son sustancias elaboradas por el propio organismo (a partir de otro aminoácido: la tirosina) y se encargan de estimular las áreas cerebrales que producen placer al organismo.

• No producen señales nerviosas por sí mismas, pero modulan y alteran la sensibilidad de las neuronas a otras sustancias.
• Sintetizadas en el cerebro (en la glándula pineal), las endorfinas actúan aumentando las sensaciones de placer, motivo por el que son conocidas como “las hormonas de la felicidad”. Además, también se ha descrito un efecto positivo en el dolor físico.

Las plantas medicinales han sido utilizadas desde hace mucho tiempo por su acción sobre la salud emocional, siendo el hipérico la más conocida.

No obstante, el azafrán es una especie vegetal que ha sido muy estudiada en los últimos años.

• De la flor de azafrán, se obtiene la especia más cara que podemos encontrar en el mercado, conocida como “oro rojo” (estigmas secos de la flor). A pesar de su alto valor, su uso culinario en España se encuentra muy extendido. La meseta castellano-manchega reúne las cualidades que requiere el cultivo del azafrán y por ello se ha convertido en una de las zonas productivas más importantes del mundo que ha puesto a España a la cabeza en este mercado (solo superada por Irán) y que ya cuenta con la denominación de origen Azafrán de la Mancha.

Propiedades del azafrán

Las propiedades del azafrán en el estado de ánimo ya fueron utilizadas en la medicina antigua persa y hoy se sabe que el extracto de azafrán contribuye al balance emocional y ayuda a mantener un estado de ánimo positivo.

• Su mecanismo de acción se puede explicar porque permite una mayor disponibilidad de serotonina y dopamina a través de la inhibición de la recaptación de estos neurotransmisores. Además, destaca su potencial antiinflamatorio y su actividad antioxidante.

Recientemente se ha publicado un metaanálisis** que pone en evidencia la eficacia del azafrán en casos de depresión leve a moderada (se evaluaron estudios clínicos controlados, randomizados y frente a placebo).

Alimentos que contribuyen positivamente a la salud emocional

• La avena: Contiene fibra, es rica en proteínas, vitaminas B1, B2, B3, B6 y E, así como minerales.
• Las carnes magras: El pavo, pollo o conejo, son carnes recomendadas por su gran aporte en proteínas así como en aminoácidos.
• Los frutos secos: Las almendras, las avellanas y las nueces contienen Omega 3, vitamina E y magnesio.
• El Huevo: Gracias a los altos niveles de proteínas y de aminoácidos que contienen.
• El plátano: Esta fruta es rica en magnesio, en vitaminas y en minerales.
• El pescado azul: El salmón, el atún, las sardinas o los boquerones, contienen omega 3 (necesario para una correcta función neuronal).
• El café: A dosis bajas aumenta el nivel de endorfinas.
• El chocolate negro: Reduce los niveles de cortisol, la hormona del estrés.

** The Efficacy of Saffron in the Treatment of Mild to Moderate Depression: A Meta-analysis. Jul 2018

Imagen: Arkopharma

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Nueva moda de DIADORA inspirada en dibujos animados

Diadora lanzará una colección cápsula con Foot Locker dedicada a Rick y Morty, la aclamada serie de TV de dibujos animados para adultos que ha tocado la cultura pop Zeitgeist en todo el mundo.

Con una nueva versión de los productos icónicos de Diadora de los años 90, la colección cápsula incluye dos modelos de zapatillas, el B. Elite y el N 902; y tres prendas de vestir, una chaqueta track, una sudadera con capucha y una camiseta.

• Todas tienen imágenes de las famosas caras de los amados protagonistas de la serie, Rick y Morty. Además, como un regalo extra para los fans de Rick y Morty, la paleta de colores es un guiño a la ropa que los dos personajes usan en la serie.
• Diadora X Rick y Morty saldrá ala venta en tiendas seleccionadas de Foot Locker a nivel mundial el 19 de noviembre de 2018, durante la semana anual de la grandeza de Foot Locker.

N902 RICK SANCHEZ & MORTY SMITH

La zapatilla es un divertido guiño a Morty, que está bordado en la parte trasera.

• La parte superior está hecha de una mezcla de nylon y ante, la suela en EVA y caucho, mientras que la plantilla presenta una impresión digital que hace referencia al popular show de dibujos animados.

B. ELITE RICK SANCHEZ & MORTY SMITH

La zapatilla es un tributo a Rick, que está en el lado exterior.

• La parte superior es de cuero, la suela de goma, mientras que la plantilla presenta una impresión digital que hace referencia al popular programa de dibujos animados.

TRACK JACKET RICK SANCHEZ & MORTY SMITH

Un diseño original de los años 90, la chaqueta deportiva está hecha de una tela de polialgodón con efecto óptico blanco y detalles en azul pastel y verde.

• Decorada con un gran bordadocon la cara de Rick, su pelo está hecho con puntadaspara crear un efecto real.El característicologo de Diadora está bordado en contraste.

HOODIE RICK SANCHEZ & MORTY SMITH

La sudadera inspirada en los 90 es de color amarillo pálidocon los puños de punto azul pastel.

• Está decorada con una banda de tonos blancos y grises y un gran parche bordado con las caras de Rick y Morty divididos por la mitad. Para crear un efecto real el pelo de los dos protagonistas está bordado.

T-SHIRT RICK SANCHEZ &MORTY SMITH

• La camiseta de manga corta es de colorgris claro. Un dibujo de la cara de Morty adorna la parte delantera.

Rick y Morty es la comedia de dibujos animados de media hora que se ha convertido en el hit de animación de adultos, que sigue a un genio sociópata científico que arrastra a su nieto inherentemente tímido en aventuras increíblemente peligrosas en todo el universo.

• Rick Sanchez está viviendo con la familia de su hija Beth y constantemente trayendo a ella, a su yerno Jerrysu a su nieta Summer, y a su nieto Morty escapadas intergalácticas. ¿Puede la familia sobrevivir a la locura de Rick y todo el caos que el universo les arroja?
• Ricky Morty estrellas Justin Roiland (tiempo de la aventura), Sarah Chalke (Scrubs), Chris Parnell (Saturday Night Live) y Spencer Grammer(Greek). La serie es creada por dan Harmon (comunidad)y Roiland que también sirven como productores ejecutivos.

Sobre Diadora

Diadora Sport ha estado escribiendo algunas de las páginas más emocionantes de la historia deportiva durante 70 años.

• Con sede en Caerano di San Marco, Italia, ha hecho que el rendimiento, la calidad, la investigación y el estilo de los valores clave para sus productos deportivos y de lifestyle.
• Hoy Diadora Sport está presente en más de 60 paísesdel mundo y continúa su expansión gracias a una amplia gama de productosde vanguardia que se centran en las líneas de rendimiento deportivo con un enfoque especial en el atletismo, el fútbol y el tenis, y la moda y el estilo, con la colección Heritage de gama alta y la línea Sportswear más convencional.

Sobre Foot Locker Europe

• Foot Locker en Europa es parte de Foot Locker, Inc., un minorista especializado en atletismo que opera aproximadamente 3.300 tiendas en 24 países de Norteamérica, Europa, Asia, Australia y Nueva Zelanda.
• A través de su armario Foot Locker, Kids Locker, Lady Foot Locker, Champs Sports, Footaction, SIX: 02, Runners Point, y eludir Retail Stores, así como su canal de Direct-to-Customer, incluyendo footlocker.com, footlocker.eu, footlocker.co.uk, Eastbay.com, y SIX02.com, la compañía es un proveedor líder de calzado deportivo y prendas de vestir.

Fotos: Diadora

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“Creamos Oportunidades en Hostelería” galardonada en la primera edición de los Premios InnovaCción

En la I edición de los Premios InnovaCción la Fundación Mahou San Miguel ha sido galardonada por su proyecto “Creamos Oportunidades en Hostelería”- 

Promarca premia a las mejores prácticas del sector Gran Consumo en las categorías de Innovación, Empleo, Innovación sostenible, Exportación, Mejor colaboración Fabricante-Distribuidor y Mejor pieza periodística. La iniciativa, que fomenta la innovación y la creación de valor en la industria de Gran Consumo, ha contado con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y de entidades relevantes para el sector como FIAB, ANGED, ACES, ESADE Creápolis, IESE Business School y Kantar WorldPanel.

La Fundación Mahou San Miguel ha sido la elegida en la categoría de Empleo por su programa “Creamos Oportunidades en Hostelería” en la primera I edición delos Premios InnovaCción organizados por Promarca, asociación que engloba a la mayor parte de marcas líderes de alimentación, bebidas, higiene y cuidado personal en España.

• El objetivo de estos galardones es fomentar, reconocer y comunicar la innovación y las mejores prácticas de la industria que favorecen el crecimiento del mercado, la competitividad, el empleo y la sostenibilidad del país.

“Creamos Oportunidades en Hostelería” es un innovador programa social de formación para el empleo en el sector hostelero dirigido a jóvenes desempleados en situación de vulnerabilidad.

• Iniciado en 2015 ya cuenta con alrededor de 700 participantes repartidos por Barcelona, Bilbao, Burgos, Madrid y Granada con una inserción laboral media del 89%.

Para Alfredo Mahou, presidente de la Fundación Mahou San Miguel,

• “Estamos muy orgullosos. Este galardón es una prueba más de que vamos por el buen camino y nos anima a seguir impulsando este tipo de iniciativas con el doble objetivo de facilitar el acceso al mercado laboral de muchos jóvenes con dificultades, capacitándolos como profesionales de la hostelería y evitando así el abandono escolar; por otro, aporta valor al empresario hostelero, profesionalizando este sector a través de un proyecto formativo con gran impacto social”.

La entrega de premios, celebrada en la sede de la Oficina Española de Patentes y Marcas (OEPM), ha reunido a profesionales del sector Gran Consumo, periodistas, instituciones y miembros destacados de la industria con el objetivo de reconocer públicamente, desde diversas ópticas, la creación de valor e innovaciones que más hayan aportado a la sociedad.

• Además, estos premios cuentan con el apoyo y varias instituciones y entidades relevantes que han participado como parte del jurado: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, FIAB, ANGED, ACES, ESADE Creápolis, IESE Business School y Kantar WorldPanel.

Foto: Premios InnovaCción

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Acidez de estómago, un problema digestivo frecuente

La acidez de estómago es el problema digestivo más frecuente que sufren un 24% de los españoles, seguido por las digestiones pesadas, las diarreas y los dolores de estómago. Según un estudio sociológico de Almax, entre las personas que lo padecen, un 80% afirma que los episodios se dan con una frecuencia de al menos una vez al mes y un 27% incluso todas las semanas. Todos coinciden en que dificulta su actividad diaria y merma la calidad de vida.

La acidez de estómago, también conocida como ardor o pirosis, se produce cuando parte del contenido del ácido del estómago pasa al esófago y produce esa sensación característica.

• Todas aquella situaciones que favorecen el reflujo son causas de acidez ya que permiten temporalmente el retorno del contenido ácido del estómago hacia el esófago, por ejemplo, tras una comida copiosa o con abundante gas.

Síntomas

Aunque el síntoma más frecuente es la acidez de estómago (sensación de ardor detrás del esternón), las personas que padecen este problema también tienen plenitud gástrica (sensación de estar muy lleno) o regurgitación (la comida se sube a la boca), gusto amargo o ácido en la boca.

¿Qué hacer?

Un primer paso muy importante es la prevención y para ello es fundamental:

• Masticar bien los alimentos.
• Comer despacio.
• Reducir el consumo de bebidas con gas y las comidas muy especiadas.
• Evitar el sobrepeso.
• No acostarse después de comer (al menos dos horas).
• Disminuir el estrés.
• Evitar el tabaco.

Tratamiento

Además de las medidas preventivas, existen distintos tratamientos:

• Antiácidos, que ayudan a neutralizar el ácido estomacal ( por ejemplo hidróxido de aluminio o hidróxido de magnesio).
• Antagonistas de los receptores H2 (bloqueantes H2, como la ranitidina)
• Inhibidores de la bomba de protones (por ejemplo omeprazol)

Todos ellos son fármacos de síntesis que deben ser prescritos por el médico y su uso continuado se sabe que puede producir alteraciones en el organismo:

• Dificultan la absorción de calcio y algunas vitaminas (como la vitamina B12)
• Puede afectar a la función renal, en uso prolongado.
• Hay estudios que apuntan a mayores problemas cardiovasculares.
• Producen “efecto rebote”.

Una opción natural, Arkodigest Reflucid

Su fórmula contiene:

1-Olmo rojo (U. rubra), también conocido como olmo americano.

• Se utiliza la corteza interna por su contenido en mucilagos que recubren y alivian la mucosa gástrica (se forma una balsa que evita el reflujo).

2-Alginato de sodio, procedente del Fucus que favorece el “efecto balsa”.

3-Bicarbonato, neutraliza la acidez en el estomágo.

4-Carbonato de calcio, aumenta el PH.

0% parabenes, 0% colorantes, 0% conservantes, 0% efectos secundarios

Composición

• Olmo rojo (200 mg/comprimido), Aliginato de sodio & Bicarbonato, Carbonato de calcio. Aroma natural de menta.

Modo de empleo

• A partir de 12 años. Apto para embarazadas. Tomar 1 comprimido masticable de Arkodigest® Reflucid con las principales comidas o antes de acostarse.

P.V.P (aprox)

• 5,70 € / 15 comprimidos

Disponible en farmacias y parafarmacias

Imágenes: Arkodigest

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En Navidad chocolate con roscón, una dulce tradición

Tradición y modernidad se dan la mano en una acción que pretende ensalzar una de las costumbres más arraigadas de estas fechas: familia, roscón de Reyes y chocolate. Hyatt Centric Gran Vía Madrid, Isabel Maestre y la Chocolatería San Ginés se unen esta Navidad. Desde el 24 de noviembre, día en el que se enciende el alumbrado navideño en Madrid, hasta el 6 de enero, todo aquel que pase por Gran Vía podrá disfrutar de un buen chocolate caliente San Ginés acompañado de un exquisito trozo de roscón de Isabel Maestre en un marco incomparable como es Hyatt Centric Gran Vía Madrid.

La Navidad es una época de celebraciones continua y Hyatt Centric Gran Vía Madrid tiene los mejores planes para los que estén en la capital. El precio del chocolate y el roscón de Reyes será de 10,50 euros y podrá disfrutarse durante todo el día en Ondas, la vermutería del hotel.

• Navidad, una época para pasar con la familia, desconectar del trabajo, olvidarse de la rutina y dejarse llevar por el espíritu festivo. Al bullicio en las calles, las luces de la Gran Vía y el gran árbol de Navidad de la Puerta del Sol, se une este año a la propuesta que ofrece Hyatt Centric Gran Vía Madrid, Isabel Maestre y la Chocolatería San Ginés.
• Tres generaciones se dan la mano esta Navidad en una acción conjunta con la que ensalzar una de las costumbre más arraigadas en estas fechas: roscón y chocolate en familia. ¿El lugar?, Ondas: vermutería + lounge de Hyatt Centric Gran Vía Madrid.
• Ondas está situado en la planta baja del Hotel Hyatt Centric Gran Vía Madrid. Un espacio multimedia y moderno que convivirá, está Navidad, con la tradición y el gusto por la gastronomía. Esta acción se encuentra enmarcada dentro del programa de Hyatt Centric Gran Vía Madrid para estas fechas, el hotel cumple este año sus primera Navidad en la capital.

Hyatt Centric Gran Vía Madrid

Hyatt Centric es una marca hotelera pensada para todos aquellos que quieran estar en el centro neurálgico de los principales destinos turísticos.

• Hyatt Centric Gran Vía Madrid abrió sus puertas el 20 de diciembre de 2017 en plena arteria principal de la capital. Su ubicación permite al huésped disfrutar de la ciudad al máximo: vida nocturna, oferta gastronómica y actividades de ocio de cualquier tipo.
• En sus instalaciones, se puede disfrutar de un servicio cinco estrellas con una oferta gastronómica de lo más variada. Hielo y Carbón, el restaurante insignia de Hyatt Centric Gran Vía Madrid, recibe en la primera planta del hotel a madrileños y viajeros que deseen degustar lo mejor de las gastronomías española y peruana. El restaurante está dividido en dos ambientes: Hielo, con espectaculares vistas a la Gran Vía, y Carbón, un patio madrileño con mucha luz natural que mira a una cocina abierta.
• También cuenta con El Jardín de Diana, un rooftop con una selecta carta de cócteles de autor, y Ondas, para disfrutar de unos buenos cócteles acompañados de tentempiés calientes o fríos.
• Cuenta con un total de 159 habitaciones, 16 de ellas son suites con impresionantes vistas a la Gran vía y con decoración inspirada en la cultura popular madrileña como guitarras o pata de gallo en las cortinas.

Isabel Maestre

Donostiarra de nacimiento, Isabel Maestre comenzó su relación con la cocina realizando cursos amateur en la escuela de Luis Irizar en San Sebastián, mientras que en Francia abrazó la vía profesional de la mano de figuras como Gaston Lenôtre -el renovador de la pastelería gala- y Frédy Girardet, considerado como uno de los grandes cocineros del siglo XX.

• En 1980 se consolidó como empresaria con la creación de El Obrador de Isabel Maestre, donde comenzó realizando postres -una de sus especialidades- para después introducir platos salados basados en la nouvelle cuisine. Actualmente trabaja mano a mano con sus dos hijas: Isabel Cárdenas, como directora ejecutiva, y Marta Cárdenas, al frente de los fogones.
• En la actualidad es unos de los caterings de lujo con más solera y prestigio del país. Además, a principios de este año inauguraron su Café-Bistró en El Corte Inglés de Serrano, donde ofrecen sus platos dulces y salados más emblemáticos: blinis con salmón ahumado o su pastela de crema y almendras hecha en el momento.

Chocolatería San Ginés

La Chocolatería San Ginés abrió en 1894 en el pasaje del mismo nombre. Su fama empezó cuando la gente a la salida del teatro acostumbraba a tomar un chocolate con churros. La Chocolatería es mencionada en la obra “Luces de Bohemia” de Valle Inclán.

• Actualmente San Ginés abre 24 horas al día todos los días del año y el éxito de su chocolate con churros es el resultado de siglos de tradición. Cada día pasan por su puerta cientos de personas para degustar su producto.
• San Ginés ya se ha internacionalizado llegando a Bogota pero en vista de su buena acogida, su objetivo es continuar expandiéndose por otros lugares del mundo hasta convertirse en una cadena a nivel global. Próximamente abrirán en Mexico D.F.

Fotos: Hyatt, Isabel Maestre y Chocolatería San Ginés

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