Excelencia de producto y un otoño de energía hoy en Madrid, chef Marlon Morales, H10 Tribeca

Desde el rooftop del Hotel H10 Tribeca Madrid con su sello moderno y cool y sus asombrosas vistas 360º de la ciudad, se presenta la novena edición de las “Healthy Gourmet Seasons” de Pilar Carrizosa con una premier del otoño saludable a través del showcooking elaborado por el chef Marlon Morales, creativo e innovador, en unos exquisitos platos elaborados con una materia prima de altura.

Armonizados con Viña Pedrosa Crianza 2023, bañados del AOVE Sitena y con la potencia de DOP Pimentón de la Vera ha sido: Entrante: Pepino mini Popits de Única, osmotizado estilo Nikkey.

• Principales: Lomo de Verdel sellado con una parmentier de pate de erizo de Mi pescado en tu mesa, crema de patata ahumada y encurtido de manzana con cebolla caramelizada.

• Costilla de cerdo de capa blanca de Interporc, a baja temperatura glaseada estilo texano con crujiente de boniato.

• Postre: Crepes de cajeta y almedras garrapiñadas al café de Zales& Rego y crumble de frutos secos.

El set ideal para disfrutar de una mano creativa que reinterpreta la cocina mediterránea de manera original. Un sello propio con un gran resultado: una experiencia donde la calidad del producto, técnica y creatividad se unen en armonía. https://www.h10hotels.com/es/hoteles-madrid/h10-tribeca

Cumbres prodigiosas

El Tour comienza en Pedrosa de Duero (Burgos). D.O. Ribera del Duero. Bodegas Hermanos Pérez Pascuas con Viña Pedrosa, bodega familiar fundada en 1980 que presentan en esta edición Viña Pedrosa Crianza 2023: La esencia de siempre, certificada como ecológica con el objetivo de elaborar vinos de máxima calidad y fieles a la identidad de su terruño.

• Viña Pedrosa Crianza 2023 es la primera añada de este vino que cuenta con certificación ecológica, un paso más en el compromiso de la bodega con una viticultura respetuosa con el medio ambiente, sin renunciar a la personalidad y al estilo que han definido a Viña Pedrosa durante más de cuatro décadas. Elaborado exclusivamente con Tinta del País (Tempranillo), procede de viñedos de más de 35 años situados a 835 metros de altitud. Las uvas se vendimian a mano y, tras su elaboración, el vino permanece un mínimo de 18 meses en barricas de roble americano y francés, completando después su evolución en botella.

• En copa presenta un intenso color rojo picota, con una capa alta y matices propios de su crianza. En nariz combina la fruta madura con elegantes notas especiadas y tostadas procedentes de su paso por barrica. En boca se muestra estructurado, equilibrado y fresco, con taninos bien integrados y un final persistente. Este vino representa la continuidad de una forma de entender el vino: el mismo carácter, la misma tradición y la misma identidad de siempre, avanzando hacia una viticultura cada vez más respetuosa con el entorno. www.perezpascuas.com

En pleno entorno de los Montes de Toledo, en Los Navalucillos y junto al Parque Nacional de Cabañeros, nace Sitena Premium Cornicabra: un AOVE elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad cornicabra procedentes de fincas propias.

• Es un proyecto familiar que apuesta por el olivar tradicional de secano, la recolección temprana y la extracción en frío para preservar al máximo sus cualidades organolépticas, así como su elevado contenido en polifenoles y antioxidantes naturales.

• Notas de cata. Fase visual: Presenta un intenso color verde con elegantes reflejos dorados. Fase olfativa: En nariz predominan los aromas a hierba recién cortada, hoja de olivo, almendra verde y notas vegetales. Fase gustativa: En boca ofrece una entrada fresca y equilibrada, con un amargor y un picante característicos de la cornicabra de cosecha temprana. Deja un final largo, elegante y muy expresivo.

• Propiedades y origen: Su carácter único responde al microclima de la zona, donde los olivos crecen a una altitud de hasta 869 metros soportando temperaturas extremas. Estas condiciones favorecen una extraordinaria concentración de antioxidantes, polifenoles, coenzima Q10 y vitaminas A, D y E.

• Además de su presencia en el hogar, Sitena mantiene una clara vocación en el canal HORECA, posicionándose como un ingrediente diferenciador para restaurantes y hoteles que valoran el origen, la trazabilidad y la excelencia. Lo mejor del otoño es empezar la temporada con sorbos de salud y tradición. www.sitena.es

UNICA Group presenta el “pepino popits” que se come de un solo bocado. Curioso por su tamaño de 4-5 centímetros es la gran apuesta del otoño de la cooperativa hortofrutícola de Almería, que destaca por la calidad, la innovación, la sostenibilidad y la trazabilidad.

• Este nuevo y original mini-pepino es una hortaliza fresca y crujiente que representa lo último para sorprender desde el consumo saludable y divertido para los peques de la casa. Su formato pequeño le convierte en un snack ideal para saborearlo sin necesidad de cortar ni pelar: un bocado listo para consumir. De piel fina y textura jugosa, este pepino es perfecto para llevar al trabajo, al colegio, compartir en familia o incorporar a ensaladas y aperitivos. Su tamaño permite aprovechar la pieza completa, reduciendo el desperdicio alimentario y facilitando una alimentación más práctica.

• La producción de UNICA se apoya en controles de calidad y seguridad alimentaria, junto con técnicas de cultivo eficientes y respetuosas con el medio ambiente. Panel de cata. Vista: verde intenso, piel fina y aspecto fresco. Nariz: aromas vegetales suaves y limpios. Boca: crujiente, jugoso, refrescante y ligeramente dulce. Propiedades saludables: Es un alimento ligero, rico en agua y bajo en calorías. Aporta fibra, vitamina K y minerales como potasio y magnesio. Su consumo con piel permite aprovechar también parte de sus nutrientes y fibra, siempre que se lave adecuadamente. Su formato enano, permite disfrutarlo de un bocado, comerlo entero y sin cortar la piel, lo convierte en una opción divertida y saludable para familias, amigos, aperitivos y celebraciones. www.unicagroup.es

La caballa del Atlántico (Scomber scombrus) llega a la cocina con "Mi Pescado en Tu Mesa", empresa gallega de Cambre, en A Coruña, especialista en pescado fresco, congelado, conservas y patés; y un compromiso expreso de sostenibilidad.

• Con una firme apuesta por la calidad, la frescura y el producto de origen gallego, la compañía también pone el foco en proveedores locales y en prácticas pesqueras responsables y hoy nos sorprende con el Verdel, un pescado azul de gran personalidad sobre el plato. De cuerpo alargado, piel brillante y tonos azul verdosos, destaca por una carne firme, jugosa y especialmente sabrosa, con la característica untuosidad propia de los pescados azules.

• Desde el punto de vista nutricional, la caballa es un pescado especialmente interesante: aporta proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, además de vitaminas y minerales como vitamina D, vitamina B12, fósforo y selenio.

• Panel de cata: Vista: piel brillante, azul verdoso, y carne firme. Nariz: aroma limpio, marino e intenso. Boca: carne jugosa, grasa y sabrosa, con un marcado carácter atlántico y un final persistente. El verdel representa, en definitiva, el sabor auténtico del Atlántico: un pescado versátil y de gran valor gastronómico, capaz de protagonizar tanto una elaboración sencilla como una propuesta culinaria más sofisticada.

• Esta empresa gallega ha ido ganando presencia en el ámbito gastronómico profesional y ha participado en encuentros como Madrid Fusión, dentro de la representación de empresas gallegas impulsada por la Xunta de Galicia. Su filosofía combina la valorización del producto del mar, la tradición y la innovación. La de hoy, una gran propuesta saludable y sabrosa para arrancar con fuerza este otoño. https://www.mipescadoentumesa.com/

El Pimentón de La Vera procedente del norte de la provincia de Cáceres (España) cuenta con una protección de calidad por origen desde 1991, concretándose en una Denominación de Origen Protegida (DOP) en 2006, que garantiza la autenticidad del producto.

• El pimiento, originario de América del Sur, fue introducido en España por Cristóbal Colón en 1493. Su cultivo se inició en la comarca de La Vera, gracias a los frailes Jerónimos del Monasterio de Guadalupe que lo cultivaron en sus huertas, extendiéndose después por otras zonas de la península a través de los Monasterios Jerónimos. Su producción se limita a las comarcas naturales de La Vera, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz y Valle del Alagón en Cáceres. Esta zona cuenta con condiciones climáticas y edáficas únicas que favorecen el cultivo de pimientos de alta calidad. Las aguas cristalinas de la Sierra de Gredos y el microclima de la comarca proporcionan el entorno ideal para el desarrollo del cultivo.

• Elaboración: Tras la recolección manual de los pimientos de septiembre a octubre, tiene lugar el secado de los pimientos en secaderos de corriente vertical de humo procedente de la combustión de leña de encina y/o roble, tarea que lleva a cabo el propio agricultor. Este sistema artesanal de secado proporciona al pimentón un aroma y sabor ahumado y un color vibrante, que lo convierte en un pimentón diferente al resto de pimentones producidos en el mundo. Variedades: Dulce (Bola y Jaranda), de sabor suave. Agridulce: Combinado de Jaranda y Jariza: de toque picante suave. Picante (Jeromín, Jariza y Jaranda) de picor y sabor intenso. Tesoro rojo plagado de antioxidantes. https://pimentonvera-origen.com/

La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) presentó uno de sus cortes más sabrosos, las costillas, poniendo en valor su jugosidad, textura, ya que permite adaptarse a diferentes técnicas y estilos de cocina.

• Una muestra de ello es el plato presentado hoy “Costilla a baja temperatura laqueada estilo Texas con crujiente de boniato”, una elaboración que combina la cocción lenta con sabores intensos y diferentes texturas para realzar las cualidades gastronómicas de este corte. Asimismo, puede formar parte de una alimentación variada y equilibrada, especialmente cuando se eligen cortes magros y preparaciones adecuadas, siendo una opción interesante para toda la familia.

• Y, además de sus cualidades nutricionales y gastronómicas, tiene un marcado componente social, ya que es una carne perfecta para disfrutar alrededor de una mesa, con amigos y familia, desde una comida cotidiana hasta una celebración o una barbacoa. La entidad representa a toda la cadena de valor del sector desde la producción hasta transformación y comercialización, y su actividad se centra en impulsar la calidad, la seguridad alimentaria, la trazabilidad, la sostenibilidad, el bienestar animal y la innovación.

• El porcino de capa blanca destaca por su versatilidad, sabor y calidad, atributos especialmente apreciados por los consumidores, y es un producto con una marcada dimensión internacional, presente actualmente en 130 países. Además, es una carne que aporta proteínas de calidad y minerales como hierro, zinc, fósforo, potasio y vitaminas del grupo B(B1, B6, B12).

• Panel de cata: Vista: carne de color rosado, con grasa blanca y aspecto jugoso. Nariz: aromas limpios, suaves y ligeramente dulces. Boca: textura tierna y jugosa, sabor equilibrado y agradable persistencia. www.interporc.com

Bajo el sello de Miapuccia, Zales & Rego recupera una casa de gastronomía selecta formalizada en 1888. Su propuesta combina la elaboración propia con la selección de piezas singulares, producidas en lotes limitados y de temporada, con especial atención al origen, la técnica y la trazabilidad.

• Entre sus referencias destaca La Cabra Quemada, una cajeta artesanal de raíces mexicanas. Elaborada en España a partir de leche de cabra pasteurizada, azúcar, agua, canela y bicarbonato de sodio, requiere una cocción lenta de entre cuatro y seis horas. La reducción progresiva concentra los sólidos lácteos y desarrolla su textura untuosa característica, su color ámbar oscuro y su profundidad aromática. Nota de cata: De color caramelo oscuro y brillante, despliega aromas de leche caramelizada, canela y suaves notas tostadas. En boca es sedosa, intensa y equilibrada, con un dulzor envolvente, una ligera acidez y el delicado carácter lácteo propio de la leche de cabra. El final es largo, cálido y persistente.

• Concebida tanto para su degustación directa como para su uso en cocina, puede acompañar brioche, helados, fruta, churros, quesos cremosos, tartas y elaboraciones con chocolate negro. Cada servicio conecta técnica, memoria y cultura a través de una tradición familiar documentada a lo largo de siete generaciones. www.zalesrego.com

Con una ubicación privilegiada próxima al Paseo de la Castellana, el H10 Tribeca, con 140 habitaciones se encuentra situado en la principal área de negocios de Madrid. El hotel, que toma el nombre del barrio neoyorkino Tribeca por su marcada inspiración industrial, dispone de confortables habitaciones, el moderno Restaurante Soho, dos salones de reuniones ideales para celebrar cualquier tipo de evento y el rooftop y la exclusiva plunge pool.

Texto y fotos: Pilar Carrizosa

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Menú saludable de verano: cuando los platos hablan dan mensajes didácticos, muestran su ADN y lanzan innovación

 Conocer la procedencia de los alimentos se ha convertido en el stoytelling más deseado del nuevo comensal del S XXI. Por ello, las mesas cuentan historias de cada tierra representadas en sus productos con una demanda cada vez más estacional y un gran foco hacia lo saludable. Ese es el lema de las “Healthy Gourmet Seasons” IX edición verano 2026 de la periodista Pilar Carrizosa, donde en cada estación se presentan propuestas creativas ad hoc de cada una de ellas.

En esta ocasión el sello creativo del verano lo pone el Hotel Hyatt Regency Hesperia Madrid, el marco de este showcooking impartido por la experta chef Ana Isabel Peiró, que expuso una pasarela de ideas de lo más apetecibles en platos armonizados por los vinos de la Bodega Dominio de la Sierra, Crianza “Dominium” 2020 y Dominio de la sierra “BLANCO” 2025.

• Aperitivo: Pepino Midi de UNICA osmotizado con crema de queso y aceite de eneldo.

• Entrante: Parrillada de verduras de agricultura biodinámica, a la brasa con crema de pimientos asados.

• Principales: Setas de cesefor temporada confitadas con huevo poche y aire de parmesano. Trucha arcoíris de río mundo y lagunas de Ruidera con regaña de Distintivos de calidad algas de la bahía de Cádiz.

• Postre: Chocolate y pistacho de Appistaco. Té Matcha y el Matcha Latte de Azaconsa.

El lucernario, convertido en un auténtico taller de cocina, transmitió la maestría de una profesional conectó con la audiencia y cautivó por su manera de hacer cocina con toque de autor.

CADA SELLO, FOCO DE IDENTIDAD, lo que la gente quiere.

La uva rufete que armonizó los platos viene de Dominio de la Sierra, una pequeña bodega situada en San Esteban de la Sierra, en pleno corazón de la Sierra de Francia, dentro de la D.O.P. Sierra de Salamanca.

• Trabajan principalmente con la variedad autóctona Rufete, cultivada en viñedos de montaña y bancales históricos, muchos de ellos prefiloxéricos y vendimiados manualmente. Destaca por producir vinos frescos, equilibrados y de graduación moderada, con buena acidez natural y gran expresión aromática.

• Los presentados hoy “Dominio de la sierra crianza “Dominium” 2020 y “Dominio de la sierra “BLANCO” 2025 expresan la identidad mineral, fresca y elegante de esta variedad singular de uva. La fermentación se realiza con levaduras indígenas y métodos tradicionales que buscan preservar la autenticidad del viñedo y del paisaje. La filosofía biodinámica influye de forma decisiva en el trabajo de la viña: los ciclos de la luna, el equilibrio natural del suelo y el respeto por la biodiversidad forman parte de una viticultura que entiende la viña como un organismo vivo.

• El clima de montaña, la altitud y los suelos de pizarra y granito aportan frescura, tensión mineral y gran personalidad a esta uva, dando lugar a vinos finos, complejos y profundamente ligados a su territorio.

• Panel de cata. Vista: color picota de capa media con reflejos granates. Nariz: fruta roja, notas florales, balsámicos y ligeros tostados. Boca: elegante, fresca y sabrosa, con taninos finos y final persistente. Para una velada en copa, evocadora. https://dominiodelasierra.com/

UnicaGroup es la mayor exportadora hortícola de España especializada en la producción y comercialización hortalizas de alta calidad. Su modelo se basa en la concentración de la oferta, la innovación, la sostenibilidad y la trazabilidad.

• Entre sus productos más representativos destaca el pepino midi de UNICA, que hoy se muestra en el plato, cultivado bajo estrictos estándares de calidad y seguridad alimentaria. En todo el proceso se garantiza el control del producto desde el cultivo hasta su llegada al consumidor. La cooperativa apuesta además por el uso responsable del agua, el control biológico y una agricultura cada vez más sostenible.

• Por las condiciones climáticas del sureste español y a técnicas de cultivo eficientes y respetuosas con el medio ambiente, este pepino mantiene una textura firme, gran frescura y excelente sabor. Es un alimento ligero e hidratante gracias a su alto contenido en agua. Aporta fibra, vitamina K, potasio y antioxidantes, siendo ideal para una alimentación saludable y equilibrada. Su sabor es más ligero que el pepino convencional y es muy versátil. No hace falta quitarle la piel, ya que es muy fina y por su Crunch puede ser el acompañante perfecto en platos ligeros. Combina calidad, sabor y sostenibilidad, y responde a las necesidades del consumidor moderno. Gracias a su tamaño es la porción perfecta para combatir el desperdicio alimentario y lo mejor es que no vuelve a la nevera porque no sobra nada.

• Panel de cata. Vista: color verde intenso y uniforme, aspecto fresco y brillante. Nariz: aromas vegetales suaves y limpios. Boca: textura crujiente, jugosa y refrescante. Es ideal para familias y para gente joven. www.unicagroup.es

¿Qué es un plato biodinámico? La Asociación para la Agricultura Biodinámica en España se fundó en la isla de Gran Canaria en 1981. Su fin es promover, guiar y proteger el método agrícola biodinámico; sus prácticas y principios, y poner en valor los productos biodinámicos. Trabajan en la difusión, formación y certificación de prácticas agrícolas y buscan mantener el equilibrio entre suelo, plantas, animales y ser humano.

• Este método agrícola holístico concibe la granja como un ecosistema que se nutre así mismo. No usan químicos ni fertilizantes artificiales, y se distingue de la agricultura ecológica tradicional por usar preparados naturales (como el compost) y seguir un calendario de siembra basado en los ciclos astronómicos y lunares. La asociación es responsable de la certificación Demeter en España, marca reconocida a nivel mundial para certificar los productos que provienen de la agricultura biodinámica, garantizando procesos de producción rigurosos, trazabilidad y respeto por los ciclos naturales y la fertilidad del suelo. Avala que la producción sea sostenible y respetuosa, y que los alimentos sean saludables.

• Este tipo de agricultura, apuesta por alimentos de gran calidad organoléptica y por una producción respetuosa con el entorno, favoreciendo la biodiversidad y la vitalidad de la tierra. Son productos de aspecto natural y vivo. De aromas intensos y auténticos, ligados al terruño. Sabores equilibrados, frescos y con gran personalidad. ¿Los de hoy? Zanahoria, brócoli, Pimiento rojo, tomate, ajos, calabacín, espárragos y alcachofa. Para comenzar el verano de la forma más healthy. https://biodinamica.es/

Cesefor es una entidad especializada en gestión forestal sostenible, bioeconomía e innovación vinculada al medio natural. Desde Castilla y León impulsa proyectos relacionados con la valorización de los recursos forestales, sostenibilidad ambiental y el desarrollo rural, trabajando con productores, investigadores y empresas del sector micológico.

• Mantienen un estrecho vínculo con el programa Micocyl y con la marca de garantía Setas de Castilla y León, de la que es impulsora y titular. A través de este modelo fomentan la recolección responsable, la trazabilidad y la comercialización de setas silvestres procedentes de montes regulados de Castilla y León, garantizando calidad, seguridad alimentaria y respeto por el ecosistema forestal. De esta temporada, especies como la chantarela y los boletus encuentran condiciones ideales para desarrollarse con una extraordinaria calidad gastronómica y aromática. Apuestan además por la conservación del monte y por modelos de economía circular capaces de generar valor añadido en las zonas rurales a través de la micología y el micoturismo.

• Panel de cata. Chantarela. Vista: color amarillo dorado brillante. Nariz: aromas afrutados y delicados. Boca: textura fina, fresca y ligeramente dulce. Boletus. Vista: carne firme y compacta. Nariz: recuerdos intensos a bosque húmedo y frutos secos. Boca: textura carnosa. Propiedades. Las setas son bajas en grasa y ricas en fibra, minerales, vitaminas del grupo B y antioxidantes, convirtiéndose en un alimento saludable y equilibrado. www.cesefor.com

Situada en el entorno privilegiado de Parque Natural de los Calares del Mundo y de la Sima, Piscifactoría Río Mundo SLU desarrolla un modelo de cultivo integral de trucha basado en la calidad del agua (el río Mundo es un elemento diferenciador), la trazabilidad y el bienestar animal. Sus instalaciones se abastecen de manantiales de aguas cristalinas y muy oxigenadas, con temperaturas estables entre 8 y 14 ºC, condiciones ideales para la reproducción y crecimiento de la trucha arco iris.

• La trazabilidad comienza desde la selección genética y la incubación de los huevos embrionados, controlando cada fase del proceso productivo. Desde el momento en que la hueva fecundada entra en incubación, se supervisan parámetros como temperatura, oxigenación y sanidad, garantizando altas tasas de supervivencia y un desarrollo homogéneo. Tras la eclosión nacen los alevines, que continúan su crecimiento en aguas de corriente constante y baja densidad de carga, favoreciendo una crianza saludable y sostenible. Apuestan por un sistema de cultivo integral que permite controlar todo el recorrido del pez: incubación, alevinaje, crecimiento y comercialización. Desde el huevo hasta la trucha lista para consumo o repoblación de cotos de pesca. Mantienen los estrictos controles sanitarios y protocolos de vigilancia autorizados por la normativa española de acuicultura.

• Panel de cata. Vista: carne brillante y firme, de tonalidad rosada suave. Nariz: aromas frescos. Boca: textura fina, firme y jugosa con final elegante y persistente. Propiedades: aporta omega-3 beneficiosos para el corazón, vitamina D, fósforo y selenio. Un pescado ideal para las mesas familiares. https://www.mundova.com/

Regañás de Algas Marinas de la Bahía de Cádiz, de Distintivos de Calidad de Huertas de Medina Sidonia, es uno de los productos más significativos y únicos de España. Reúne dos materias primas de proximidad de la provincia; el pan fabricado en una pequeña panadería de esta localidad y las algas de la bahía de Cádiz: Lechuga de Mar y el Ogonori Rojo, algas que sólo se encuentran en estas aguas. Ese es el motivo de su diferenciación. Ésta potencia en el pan el “sabor a mar” otorgado por la planta. La climatología tan favorable de la provincia, genera ese resultado diferente redundando en su característico sabor. Por eso es un producto singular, ya que el contraste de temperatura entre el día y la noche es muy plano y la planta, en general, no sufre.

• Además, en el capítulo de la sostenibilidad, subrayar que se trata de una producción de kilómetro 0 y cuidadosa con el Medio Ambiente. Este producto “único en el mundo” da nombre a las Algas Marinas de las aguas de Cádiz. Sólo allí hay una empresa que las recolecta, el fabricante: el que surte la materia prima y la empresa las comercializa, completando así el ciclo de tres emprendedores que participan en el proyecto ideado por Distintivos de calidad. La mejor manera de saborearlo es como base de una tosta, aplicarla a cualquier tipo de pescado, como la trucha de hoy o como un snack. https://www.distintivosdecalidad.com/

La Asociación Appistaco trabaja por la promoción y valorización del pistacho español, e impulsan un modelo de cultivo sostenible, innovador y ligado al territorio. La entidad reúne a productores y profesionales comprometidos con la calidad, la trazabilidad y el desarrollo del sector, fomentando buenas prácticas agrícolas y el aprovechamiento responsable de los recursos naturales.

• El pistacho cultivado en España, cuyo cultivo en pleno auge alcanza un crecimiento superior al 3.000% en la última década, destaca por su excelente calidad organoléptica, gracias a las condiciones climáticas y al cuidado proceso de cultivo y recolección. Apuestan además por la investigación, la formación y la difusión de las propiedades nutricionales de este fruto seco cada vez más apreciado en gastronomía.

• Panel de cata. Vista: grano verde intenso y uniforme. Nariz: aromas tostados y recuerdos vegetales suaves. Boca: textura suave, sabor delicado y ligeramente dulce. Propiedades. El pistacho es rico en proteínas, fibra y grasas saludables. Aporta antioxidantes, vitaminas y minerales como potasio, hierro y magnesio, contribuyendo a una alimentación equilibrada y beneficiosa para la salud cardiovascular. Uno de los nuevos imprescindibles para tomar entre horas en las mesas estivales y a lo largo del año. https://www.appistaco.es/

Azaconsa de 1870 apuesta por productos naturales y funcionales vinculados al bienestar y a una alimentación saludable. Entre sus propuestas destacan las de hoy: el Té Matcha y el Matcha Latte en formato de 100 gramos, elaborados para ofrecer una experiencia equilibrada entre sabor, energía y calidad nutricional.

• El matcha, tradicionalmente cultivado en Japón a partir de hojas de té verde molidas, destaca por su intenso color verde, su textura fina y su gran riqueza aromática. El Matcha Latte aporta una versión más suave y cremosa, ideal para disfrutar tanto en frío como en caliente. Ambos productos conservan las propiedades antioxidantes y revitalizantes características de este té milenario.

• Panel de cata. Vista: color verde intenso y brillante. Nariz: aromas vegetales frescos y delicadas notas herbales. Boca: textura sedosa, sabor equilibrado entre dulzor, frescura y ligero umami. Propiedades saludables: El té matcha es rico en antioxidantes y catequinas, ayuda a mejorar la concentración y aporta energía natural gracias a su combinación de cafeína y L-teanina. Además, favorece el bienestar general y se ha convertido en una alternativa saludable a otras bebidas estimulantes.

• Con más de 150 años de historia y seis generaciones dedicadas a la excelencia de producto, atienden a las nuevas necesidades del consumidor contemporáneo exigente que busca calidad, sabor y salud en cada sorbo. Desde su fundación en el siglo XIX, son referente en productos selectos de la despensa española y han sabido evolucionar sin perder su esencia. Esta gama saludable detox es ideal para esos momentos especiales del verano. www.azaconsa.com

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Belleza y Salud en Primavera: Formarse, cuidarse, inspirarse y sentirse bien

 La belleza hoy va mucho más allá de lo visible: es equilibrio, bienestar y conexión con uno mismo. Cada vez buscamos más cuidarnos de forma natural, sentirnos bien por dentro y reflejarlo por fuera. Con esta filosofía llega una nueva edición del ‘Tour de Belleza y Salud primavera/verano 2026’, de la periodista Pilar Carrizosa, que celebra su novena edición en el elegante Hotel Hyatt Regency Hesperia Madrid. Un espacio que no solo acoge el evento, sino que comparte su esencia: ofrecer experiencias únicas que regeneran cuerpo y mente.

Es un encuentro donde descubrir las últimas tendencias en belleza y bienestar, desde enfoques holísticos hasta innovaciones que combinan ciencia y naturaleza. Un encuentro donde aprender, inspirarse y, sobre todo, sentirse bien. Todo ello en un entorno único: un hotel pensado para el descanso consciente, con habitaciones y suites diseñadas para desconectar y espacios que invitan a parar, respirar y reconectar de nuevo con la ciudad y con uno mismo. https://www.hyatt.com/hyatt-regency/es-ES/madrm-hyatt-regency-hesperia-madrid. Una cita imprescindible para quienes entienden la belleza como una forma de vivir mejor y que abre este tour.

España en tramos… de salud

Formación Universitaria, con sede principal en Sevilla y presencia física en Madrid y Barcelona, continúa consolidándose como una institución de referencia en el ámbito de la educación e-learning a nivel nacional e internacional, combinando innovación pedagógica con una clara orientación hacia sectores profesionales en auge como la sanidad, la salud, la belleza y la estética.

• Con más de 25 años de trayectoria, han sabido adaptarse a las necesidades cambiantes del mercado laboral, ofreciendo programas formativos alineados con las demandas reales del mercado laboral. En la actualidad, el sector sanitario y el ámbito de la imagen personal experimentan un crecimiento sostenido, impulsado por el envejecimiento de la población, el aumento de la conciencia sobre el autocuidado y el bienestar, así como por la expansión de la industria de la estética y la belleza.

• Este contexto ha generado una alta demanda de profesionales cualificados y especializados, capaces de dar respuesta a nuevos perfiles laborales que requieren formación técnica, actualización constante y competencias prácticas. Esta institución propone una amplia oferta de cursos en áreas como cuidados auxiliares, salud y bienestar, dietética y nutrición, estética integral, tratamientos corporales y faciales, así como especialidades vinculadas al sector sociosanitario. Programas diseñados para facilitar la inserción laboral, el reciclaje profesional y la especialización en un entorno cada vez más competitivo.

• El enfoque formativo combina contenidos actualizados, metodología flexible y orientación práctica, permitiendo al alumnado adquirir conocimientos aplicables desde el primer momento con énfasis en el desarrollo de habilidades relacionadas con la atención al usuario, la calidad del servicio y la humanización del trato, elementos clave en sectores esenciales para la sociedad. https://formacionuniversitaria.com/

En Peñarrubia del Alto Guadiana, Fábrica de Esencias de Ossa de Montiel presenta el Aceite Esencial de Romero Ecológico, que no es solo una materia prima, sino una identidad y compromiso con la tierra.

• El romero nace en campos ecológicos del Alto Guadiana, donde el cultivo sostenible protege el suelo, la biodiversidad y el equilibrio natural. En este entorno junto al Parque Natural de las Lagunas de Ruidera, el romero no es solo una planta: es paisaje, tradición y cultura rural. Crece fuerte bajo el sol, en tierras calizas y abiertas, donde el viento limpia el aire y la luz intensifica los aromas. Cultivan y lo destilan respetando la tierra, el ciclo natural de la planta y los métodos tradicionales que han pasado de generación en generación.

• Se obtiene mediante destilación por arrastre de vapor de agua de las hojas y sumidades floridas, cultivadas sin pesticidas ni productos químicos de síntesis. Cada gota recoge el sol y aroma auténtico del campo manchego, la pureza de un cultivo ecológico certificado, la experiencia de décadas trabajando plantas aromáticas, en definitiva, es la naturaleza concentrada, sin artificios. Cada cosecha se realiza en el momento óptimo. No industrializan la esencia, la cuidan.

• Propiedades tradicionales: Ha sido valorado históricamente por su capacidad para estimular cuerpo y mente. Activa la circulación. Tonifica el cuero cabelludo. Alivia la tensión muscular. Favorece la concentración. La gama con aceite esencial de romero ecológico incluye el Jabón, que limpia, purifica y aporta frescor natural. El Alcohol de romero: Un clásico, ideal para friegas y masajes revitalizantes. Aceite de romero corporal, perfecto para masaje deportivo o activador y el Hidrolato de romero: Agua floral ecológica, suave y refrescante, excelente como tónico capilar o loción purificante. Más que un producto: compromiso con la tierra. https://www.guadianaecologico.com/

Con más de 150 años de experiencia en el sector de la nutrición y bienestar, Azaconsa, de Novelda (Alicante), lanza una nueva línea deportiva diseñada para mejorar el rendimiento, la energía y la recuperación de personas activas.

Esta gama incluye la Proteína de Calabaza, Creatina, L-Carnitina.

• La Proteina de calabaza: es una alternativa vegetal de alta calidad, rica en aminoácidos esenciales y fácil de digerir. Se obtiene de las semillas de calabaza y aporta proteínas limpias, sin alérgenos comunes como la lactosa o la soja. Es ideal para deportistas y personas activas que buscan recuperación muscular, aumento de masa magra o una opción vegana/natural. También contiene minerales como magnesio y zinc, que apoyan el rendimiento físico.

• La creatina es uno de los suplementos más estudiados y efectivos para mejorar el rendimiento deportivo. Aumenta la fuerza, la potencia y la capacidad de realizar entrenamientos intensos. Favorece la recuperación muscular y el aumento de masa muscular. Es especialmente útil en deportes de alta intensidad, fuerza y explosividad. Su uso es seguro y recomendado tanto para deportistas profesionales como para usuarios de gimnasio.

• L-Carnitine: es un compuesto natural que ayuda al metabolismo energético. Facilita el transporte de ácidos grasos hacia las células para ser utilizados como energía. Contribuye a mejorar la resistencia y el rendimiento aeróbico. Muy utilizada en programas de control de peso y definición. Apoya la reducción de la fatiga y la mejora del rendimiento general. Con una trayectoria que se remonta a 1870, esta histórica saga familiar continúa liderando la innovación en el sector salud gracias a su apuesta por la investigación, la tecnología y la calidad. https://www.azaconsa.com/

Botanik Skin Natural Cosmetics® es cosmética natural, certificada ecológica y vegana, dedicada al desarrollo de productos de cuidado personal inspirados en la naturaleza. Su filosofía se basa en combinar ingredientes botánicos con innovación cosmética para ofrecer soluciones eficaces y respetuosas para pieles maduras.

• Apuestan por fórmulas elaboradas con extractos naturales, aceites vegetales y activos de origen vegetal que favorecen el equilibrio y la hidratación de la piel. Sus productos están pensados para personas que buscan una rutina de belleza más consciente y saludable como su nuevo NOCTIS RENEW, un serum cremoso para la regeneración y renovación nocturna de pieles maduras, que reconstruye la estructura de la piel mediante péptidos de células madre de Centella Asiática. Su fórmula combina además Bakuchiol (alternativa natural y no irritante al retinol) que estimula la síntesis de colágeno y mejora la elasticidad con Alteromonas Ferment Extract, un postbiótico marino que redensifica y suaviza arrugas. Enriquecido con aceites de Kahai, Rosa Mosqueta, Jojoba, ceramidas y ácido Hialurónico, ofrece una renovación celular intensiva con una textura liviana y de rápida absorción. Sus propiedades renovadoras y regeneradoras ayudan atenuar arrugas y mejoran la elasticidad y firmeza previniendo el envejecimiento prematuro.

• Con este serum se cumple la intención del “dos en uno”, para no requerir ningún producto posterior y dejar que la piel trabaje con ingredientes eficaces que la mantengan hidratada pero sin sofocarla con ingredientes muy grasosos y/o pesados. Es un producto para pieles normales, secas y mixtas. Si la piel es muy seca siempre se pueden agregar unas gotas de aceite de jojoba o argán antes o junto con el serum. Importante es destacar que Botanik Skin Natural Cosmetics ® mantiene un firme compromiso con el respeto al medio ambiente y la sostenibilidad en sus procesos. www.botanikcosmetics.com

El agua Onura es una propuesta innovadora dentro de la hidratación consciente, basada en un agua mineral natural, que combina pureza, origen y un cuidado proceso de tratamiento. Nace en el manantial de San Millán, entorno natural privilegiado que forma parte de la Sierra de Cameros, situado en la Rioja, España.

• El agua se extrae de un acuífero kárstico situado a 156 metros de profundidad. Las montañas de la Sierra de Cameros filtran el agua que después se embotella para Onura y está libre de contaminantes y microplásticos. Se trata de un agua de mineralización débil, con 374 mg/l de residuo seco y un pH de 7,5, ligera y equilibrada para la hidratación diaria.

• Onura es agua viva, por lo tanto estructurada. Esto la convierte en un agua con una gran capacidad de hidratación celular. Antes del embotellado, el agua pasa por un sistema de vórtices y entra en contacto con materiales como oro de 24 quilates y cuarzo que reorganizan su estructura molecular sin alterar su composición fisicoquímica natural. Además, Onura mantiene el agua viva gracias a sonidos que sellan el proceso y mantienen la estructura natural del agua mineral en cada botella.

• Este enfoque, inspirado en la filosofía holística del bienestar, aporta un valor añadido que conecta con tendencias actuales de salud integral y cuidado consciente. Desde la perspectiva de la belleza y el cuidado del organismo, el agua Onura destaca por favorecer la hidratación, apoyar la regeneración celular y contribuir al equilibrio del cuerpo. El resultado es un agua de calidad premium que más allá de hidratar, aporta una experiencia sensorial y energética alineada con el estilo de vida saludable que hoy inspira a muchos clientes. www.onurawater.com

Genesis Laboratories es una empresa biotecnológica fundada en Sofía, Bulgaria en 1990 por la académica María Kondratenko, especializada en el desarrollo de fermentos y probióticos puros, destinados a fortalecer la salud intestinal.

• Sus investigaciones se centran en bacterias beneficiosas obtenidas de cepas naturales asociadas a la tradición búlgara de alimentos fermentados. Combinan el conocimiento tradicional de la fermentación con la investigación biotecnológica para desarrollar productos orientados a la prevención y vida saludable. Estos cultivos proceden de cepas naturales de las montañas Búlgaras y se caracterizan por no estar modificadas genéticamente.

• A través de técnicas de liofilización, el laboratorio produce cultivos iniciadores puros, que permiten elaborar alimentos como yogur, kéfir o quesos y están presentes en las mesas de millones de personas en más de 25 países. Estos microorganismos, entre los que destaca el conocido Lactobacillus Bulgaricus contribuyen a mantener el equilibrio de la microbiota intestinal.

• Los probióticos pueden favorecer la digestión, ayudar a restaurar la flora intestinal tras el uso de antibióticos, mejorar la absorción de nutrientes y apoyar el sistema inmunitario. Indican que fermentar las leches y bebidas vegetales es la mejor manera de devolver las vitaminas naturales que han perdido en el proceso de la pasteurización. Los probióticos, al fermentar la leche -transformándolas en yogur o kéfir- producen de forma natural, Vitamina A, todas las vitaminas del grupo B, Vitamina K. Enzimas, posbioticos y biocidas contra bacterias patógenas, eliminan los radicales libres. Ayudan en la absorción de diferentes nutrientes y aumentan la biodisponibilidad de minerales como Cobre, Calcio, Magnesio, Hierro, Manganeso, Potasio y Zinc. https://genesisprobioticos.es/

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Menú saludable Primavera Gourmet en el Hotel Meliá Madrid Princesa, efervescencia y cultura en el plato

Como anfitriones de esta edición de las “Healthy Gourmet Seasons” de la periodista Pilar Carrizosa, el Meliá Madrid Princesa con certificación de sostenibilidad Ecostars, presenta la edición Primavera gourmet 2025 bajo la batuta del chef José Luis Gordo, experto en cocina internacional y mediterránea con toque de autor. Y ha deleitado con una nueva versión de la primavera, sabrosa y saludable confeccionada con su manera de hacer cocina, y las mejores recetas de cada tradición gastronómica de Europa.

El resultado: un cuadro de sabores irresistibles donde el color ha brillado en unos platos con lo más granado de cada tierra. El poder de las raíces, la tradición y la innovación ha quedado reflejado en sus creaciones: Menú diseñado por el equipo gastronómico del Hotel Meliá Madrid princesa coordinado por el chef José Luis Gordo.

• Ingredientes maridados con Aove Pago de la Jaraba y enriquecido con los taninos del vino Diego Rivera Crianza 2020 de las Bodegas Servilio-Arranz

• Aperitivo: Wonton de IGP morcilla de Burgos y zanahoria caramelizada con chutney de fresa de Freshfruit (Alimentos de Valladolid)

• Entrante: DOP Queso de Acehúche en AOVE al azafrán de Teruel reposado en lecho de hojas tiernas jamón de pato zanahoria y vinagreta de frutos rojos.

• Plato principal: Solomillo de cerdo de capa blanca de Interporc en costra de pistacho con parmentier de azafrán postre tiramisú de zanahoria y fresa reinterpretación de un clásico.

• Digestivo: Infusión de anís-menta-regaliz de Josenea.

El matiz de cada plato: identidad de un territorio

Los platos han sido bañados por el vino Diego Rivera Crianza 2020 de las Bodegas Servilio-Arranz ubicadas en Pesquera de Duero, en plena D.O, Ribera del Duero. La Bodega familiar de más de 3 generaciones, presentó un tinto 100 % tempranillo con envejecimiento en barricas de roble.

• Backstage: Con un rendimiento de viñedo de 5.000 Kg./ha. durante su elaboración, la pasta de vendimia se encuba en depósitos tronco-cónicos de acero inoxidable de 13000 L, y tras la maceración pre-fermentativa en frío, se consigue una notable extracción del color y de los aromas primarios, propios de la uva. Dando paso después a unas fermentaciones controladas a bajas temperaturas para encaminar los vinos a que tengan una buena estructura para su posterior crianza en barrica de roble francés y americano.

• Panel de cata: Fase visual: De aspecto limpio y brillante, de colores rojos y granates intenso con irisaciones purpúreas.

• Fase olfativa: Complejidad aromática profunda. Destacan aromas varietales de frutos negros del bosque como moras y arándanos; de frutos rojos como grosellas, además de finas notas florales (rosa roja y violeta). Todos éstos, junto a los aromas lácteos de la fermentación, aparecen sobre un fondo de vainilla, aromas especiados (pimienta) y tostados, quedando perfectamente ensamblados.

• Fase gustativa: Sabroso y agradable al paladar con gran estructura tánica. Se mantienen los aromas en el paso de boca y se percibe la armonía entre la fruta y la madera, para culminar con un final elegante. Todo un capricho para armonizar con estos platos de primavera 2025. www.bodegaservilio.com

El AOVE Pago La Jaraba de Villarrobledo (Albacete), bajo el suelo y clima de Castilla la Mancha, es un aceite de oliva virgen extra, muy singular y coupage de cosecha temprana, elaborado a partir de cornicabra 75% y arbequina 25%.

• Entre la tradición y la innovación, mediante procedimientos mecánicos en la almazara, se enmarca en una categoría superior obtenida sin varear la aceituna. Durante el proceso de recolección y desarrollo, la fruta es molturada inmediatamente después de ser cosechada.

• La extracción es en frío para separar el aceite de la parte sólida de la aceituna. El jugo es centrifugado en frío (sin tratamientos químicos ni térmicos) y pasa a los depósitos de acero inoxidable higiénicamente preparados para garantizar que no se pierda ninguna de sus características organolépticas. De este modo queda garantizada la frescura, salud y baja acidez. Y lo más importante: no pierde los maravillosos componentes que dan intensidad de aromas y sabores.

• Características: Frutosidad, aromática y gustativa. Entrada aterciopelada que acaba convirtiéndose en una explosión de sensaciones verdes impregnadas de unos elegantes toques amargos y picantes bien integrados en un buen postgusto.

• Beneficios: Ricos en ácidos grasos monoinsaturados, que ayudan a mantener adecuados niveles de colesterol en sangre y además cuentan con antioxidantes naturales (polifenoles y vitamina E), con demostrado efecto cardio protector. Esta empresa familiar es defensora de la ecología y sostenibilidad y piensa en las futuras generaciones con idea dejar su legado profesando una cultura de respeto al medioambiente. www.lajaraba.com

La DOP Queso de Acehúche de Cáceres, ocupa la zona centro-oeste de la provincia, con una superficie aproximada de 396.000 ha. Engloba las comarcas Tajo-Salor-Almonte y Valle del Alagón.

• El queso que se ha presentado en los platos es de forma cilíndrica. Un queso graso, elaborado exclusivamente de leche cruda de cabras autóctonas y sus cruces; alimentadas con vegetación espontánea y heno, paja, cereales, alfalfa, veza y avena procedentes de siembra.

• El queso se elabora con la coagulación enzimática de la leche templada añadiendo cuajo de origen animal. Una vez el grano de la cuajada tiene las dimensiones idóneas se prensa en moldes cilíndricos y se sala a mano o por inmersión en salmuera.

• La presentación: se puede dar con corteza pimentonada, natural lavada o untada con aceite. La Pasta: es de color blanco a marfil. Normalmente presenta ojos pequeños y mal distribuidos. Textura semidura y elástica: En boca resulta blanda, mantecosa, ligeramente fundente, húmeda y poco granulosa. Corteza: De color natural de amarillo ceroso a ocre oscuro y ligeramente rugosa. Olor: De intensidad media alta, de familia láctica (leche cabra) y otros (pútrido). Sabor: Salado bajo y picante bajo que es más acusado en las piezas de mayor maduración, con persistencia global en boca media alta. Un lujo gourmet de Extremadura. https://quesodeacehuche.org/

IGP Morcilla de Burgos es un producto con más de mil años de historia que evidencia la conexión entre un alimento, un territorio y una tradición documentada.

• Considerado uno de los productos emblemáticos de España, cuenta con un sello de calidad. Su proceso de elaboración incluye embutido y cocción, utilizando ingredientes esenciales como cebolla horcal, manteca, arroz seco de grano entero (tipo japónica Bahía o Bomba, categoría extra), sangre, especias y cloruro sódico de uso alimentario. No contiene gluten ni lactosa ni conservantes ni colorantes y sin azucares añadidos.

• Uno de sus ingredientes le confiere un rasgo distintivo que ha permitido obtener la Indicación Geográfica Protegida (IGP): la cebolla horcal. Esta hortaliza, rica en fibra y azúcares, aporta mayor calidad y una característica única a la morcilla. La Unión Europea lo reconoce como un producto ligado a una ubicación específica, cuyas técnicas de elaboración, producción y transformación le otorgan propiedades organolépticas particulares dentro de esta región del país.

• Propiedades: Es un superalimento con límites recomendados por la Organización Mundial de la Salud. Su elevado contenido en hierro contribuye a la producción de glóbulos rojos, al desarrollo muscular y es adecuado para diabéticos. https://igpmorcilladeburgos.es/ 

El Azafrán de Teruel, cultivado en el Valle del Jiloca, Aragón, es uno de los grandes lujos de España. Su localización, clima y territorio le confieren unas cualidades únicas, convirtiéndolo en una especia artesanal de excelencia.

• Seleccionado manualmente hebra a hebra, como lo hacían los antepasados hasta hoy, la Asociación de Productores de Azafrán del Jiloca (Azaji) impulsa la comercialización del mejor azafrán nacional, producido en Teruel directamente desde su origen. Los municipios donde se cultiva, como Torrijo del Campo, Calamocha, Monreal del Campo, Blancas y Vinaceite, preservan este producto de máxima calidad mediante un minucioso proceso de selección manual, siguiendo la tradición de siglos.

• En la gastronomía, su impacto es comparable al de la música en el cine: su presencia en el plato no solo realza los sabores, sino que también aporta grandes beneficios para la salud. Beneficios: Su compuesto principal, la crocetina, lo convierte en un potente antioxidante. Se emplea para aliviar asma, tos, dolor de garganta y reducir el insomnio. Actúa como antidepresivo, protege las células cerebrales, mejora el estado de ánimo, la memoria y la capacidad de aprendizaje. Posee propiedades anticancerígenas y contribuye a mantener el hígado libre de grasa. Además, fortalece la visión y mantiene activo el sistema nervioso. Un auténtico delicatessen. https://azajiazafrandeteruel.com/

Alimentos de Valladolid presenta su huerta de fresas y zanahorias de Ideal Fruits, empresa de origen segoviano creada en 1996 por los hermanos Jesús y David Muñoz pionera en la comercialización de frutos rojos de verano y zanahoria en manojo, que posteriormente se ha establecido también en la provincia de Valladolid.

• Las fresas, ricas en vitaminas y minerales fuente de vitamina C, E, K, B6 y de minerales como manganeso, ácido fólico, hierro, cobre, magnesio, fósforo destacan por su dulzor, calidad, su color rojo intenso y su textura carnosa. Las zanahorias en manojo, se caracterizan por su sabor más dulce y terneza al ser recogidas a mano, al mantener la hoja, conservando ese aspecto fresco de la recogida y expedición diaria. Fortalecen dientes y encías y revitalizan la mente. Hablamos de una agricultura sostenible y responsable que utiliza la hidroponía, método de producción de un mínimo uso de agua de riego. (https://idealfruits.es/).

• Sus principales zonas de producción además de Valladolid son Segovia Asturias y Huelva. Se trata de una de las 450 empresas de diferentes sectores adscritas a Alimentos de Valladolid que aúna a más de 210 productores, en su gran mayoría artesanos, con la clara apuesta de potenciar a los empresarios de la provincia salvaguardando el tejido empresarial del entorno rural, fomento del empleo, defensa de la cultura, el turismo, lucha contra la despoblación y cuidado del medio ambiente, objetivos de esta marca de garantía de calidad. que apuesta por la excelencia. www.alimentosdevalladolid.com

El lomo de cerdo ha sido la pieza protagonista de la Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (Interporc). Como fuente saludable, destaca por su alto valor biológico y nutricional, con los nutrientes esenciales para el organismo. Versátil a la mesa, se recomiendan porciones de entre 100 y 125 gramos. La evolución en la elaboración de productos del cerdo es consecuencia de la inversión en I+D+i del sector, logrando opciones con menor contenido de grasa y sal, más fáciles de digerir.

• Incluye: proteínas de alto valor biológico y aminoácidos esenciales, minerales como hierro y zinc, y vitaminas del grupo B, claves para el sistema nervioso e inmunitario. La vitamina B12, que casi solo se encuentra en la carne, es básica para la formación de los glóbulos rojos y el desarrollo cerebral. Sus ácidos grasos son mayormente monoinsaturados, predominando el ácido oleico.

• Beneficios: Niños. El hierro contribuye al desarrollo cognitivo, el potasio fortalece los músculos, el fósforo refuerza huesos y dientes, y la vitamina B apoya el sistema nervioso. Mujeres en edad fértil. Ayuda a prevenir la deficiencia de hierro. Embarazadas o en lactancia. Su hierro aporta proteínas, con vitaminas en la proporción necesaria para madre y bebé. Deportistas. Los aminoácidos cubren el desgaste muscular, las vitaminas B metabolizan los hidratos de carbono, y el hierro y zinc reducen la fatiga. Mayores. Su bajo contenido en grasa ayuda a controlar el peso, y su riqueza en proteínas y aminoácidos mantiene la salud ósea y muscular. www.interporc.com

Con más de 20 años a los pies del Pirineo navarro la finca Bordablanca de Josenea cultiva de forma ecológica y sostenible más de 60 variedades de plantas sin fertilizantes ni químicos; sin aditivos ni edulcorantes y sin compromisos ni concesiones, produciendo infusiones de calidad gourmet de las plantas aromáticas y medicinales de cultivo propio. ¿Su eslogan? “Del campo a la taza”.

• Bordeada por el río Irati y de una naturaleza privilegiada calidad gourmet, es ese cuidado de principio a fin lo que garantiza que aromas, sabores y propiedades organolépticas de las plantas se conserven intactos en cada infusión.

• De su calidad da fe el hecho de múltiples reconocimientos nacionales e internacionales o que las infusiones estén en algunos de los mejores restaurantes Michelín. La de anís-menta-regaliz que aquí se presenta, ha sido galardonada varios años con el Great Taste Award, los premios de comida y bebidas más prestigiosos del mundo. Se trata de una mezcla digestiva que combina las notas mediterráneas del anís, el frescor de la menta y el dulzor característico del regaliz, detalle que hace que esta infusión se pueda disfrutar sin añadir ningún tipo de edulcorante.

• Esta intensa actividad de producción y envasado artesanal se lleva a cabo gracias a la Asociación Sociolaboral Josenea, un proyecto cuyo objetivo es la inserción de personas en riesgo de exclusión social, motivo por el cual las infusiones no son solo gourmet, también solidarias y socialmente responsables. https://www.josenea.bio/

De telón de fondo, elegante y vanguardista, cautivó la atmósfera cosmopolita del hotel urbano de cinco estrellas, Meliá Madrid Princesa. Emblema de distinción, gracias a su servicio más exclusivo y personalizado, The Level, que eleva la experiencia de sus 273 habitaciones de estilo único, bañadas por la luz natural de Madrid. Ubicado junto a la Plaza de España, cerca de Puerta del Sol y el Paseo del Arte, junto a la experiencia gastronomía del Restaurante Mosaico y el Bar Bribón, se saborea Madrid en sus distintas estaciones y más en esta con la efervescencia del gusto primaveral más saludable. https://www.melia.com/es/hoteles/espana/madrid/melia-madrid-princesa.

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Gowmgom Charlot & Pipermint: La Misión, una aventura fantástica con mensaje ecológico y social

La literatura juvenil se enriquece con una nueva obra que promete inspirar a las nuevas generaciones: Gowmgom Charlot & Pipermint: La Misión, novela escrita por la periodista y escritora Pilar Carrizosa.

https://gowmgom.es/

El Hotel Hyatt Regency Hesperia Madrid fue el escenario para presentar una historia que combina acción y aventura de sus jóvenes protagonistas, Charlot y Peppermint en mundos fantásticos con extrañas criaturas, donde la magia y los saltos en el tiempo tienen mucho que decir.

• Ficción que su autora ha sabido mezclar con valores eternos como el compañerismo o el amor entre sus personajes pero también la importancia del respeto a la naturaleza, al medio ambiente y la convivencia armoniosa con todas las especies.

https://gowmgom.es/

Gowmgom Charlot & Pipermint: La Misión, transporta a los lectores a un universo fascinante, donde un grupo de jóvenes debe de unir fuerzas para proteger un mundo en peligro.

• En su travesía, los protagonistas descubrirán que la cooperación y la amistad son clave para enfrentar los desafíos, al tiempo que aprenden a valorar y defender los ecosistemas que les rodean. La obra, además de ofrecer una narrativa vibrante y llena de giros inesperados, aborda temas fundamentales como el cuidado del medio ambiente y la responsabilidad colectiva en la conservación de la biodiversidad.

José Cayero, editor de Octubre Negro Ediciones, inauguró el acto resaltando la originalidad y el ingenio creativo de la autora de la que destacó "ha logrado una combinación perfecta entre acción, aventura y misterio, con tecnología apasionante y viajes en el tiempo que atrapa desde el principio tanto a jóvenes como a adultos".

• El evento contó con la presencia de destacadas personalidades del mundo de la cultura y la prensa. La ceremonia estuvo presidida por José Manuel Castellanos Rivera, Presidente de la Asociación Getafe-Madrid para la UNESCO, quien resaltó “ la manera en que el libro conjuga valores y educación medioambiental a través de un sutil eco-mensaje subliminal”.

El editor y miembro de la Junta Directiva de la Federación de Gremios de Editores de España, Paulo Cosín, subrayó el impacto positivo de la obra en el fomento de la lectura.

• Según los últimos datos de la federación, el índice de lectura en público infantil, juvenil y adulto ha superado por primera vez el 65% de la población, con un aumento del 5,8% desde 2017. Cosín enfatizó que "los datos rompen con el mito de que los jóvenes no leen. Y este libro divertido con el que me lo he pasado muy bien, contribuirá a mejorar estos datos".

Un aspecto en el que insistió el secretario general de la Confederación Católica Nacional de Padres de Familia y Alumnos (CONCAPA), Pedro J. Caballero respaldando la importancia del libro en la formación educativa de los jóvenes.

• “Es fundamental insistir en el buen hábito de la lectura con este tipo de títulos porque la literatura es una puerta a la imaginación y el conocimiento.” Y añadió "Las historias bien contadas pueden inspirar a los jóvenes a desarrollar su creatividad y sentido crítico, preparándolos para los desafíos del mundo real".

Para más información: www.gowmgom.es

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