Viaje a la Galicia más auténtica...
y no tan conocida (II)
Un recorrido por la mancomunidad de O
Salnés en plenas Rías Baixas
Texto y fotos: Enrique Sancho
Cespedosa
Caminos santos
Desde Cambados
hacia el norte discurren rutas que conectan con el Camino de
Santiago, no en vano en el año 44 la Ría de Arousa fue surcada
por la barca que transportaba el cuerpo del apóstol Santiago camino
de Compostela, por su fieles discípulos Atanasio y Teodoro.
Ruta-translatio
Siglos después otra ruta de carácter
religioso ayuda a descubrir algunos de los secretos de O Salnés. Es
la Ruta del Padre Sarmiento que, entre viñedos, valles y ríos, que
nos adentra en “la comarca más pintoresca que pueda soñarse”,
como decía la escritora Emilia Pardo Bazán.
Con la mirada puesta en las Rías
de Pontevedra y Arousa, se descubre el camino que Fray Martín
Sarmiento realizó en 1745 para ganar el jubileo. Un sendero de 190
kilómetros que recorre la bella costa hacia Santiago de Compostela.
Una ruta llena de historia, de naturaleza y de paisajes que serán
merecedores de los más bellos recuerdos. El Salnés es todo un
camino sobre el mar. Un mundo de contrastes entre valles y pueblos
marineros.
Aunque si se quiere realizar la ruta
que siguieron los restos del Apóstol Santiago hasta Compostela, nada
como hacerlo con Alvamar, en este paseo en barco se navegará desde
las aguas de la Ría de Arousa hasta el puerto de Pontecesures.
A tan sólo 2 kilómetros está la
villa de Padrón. La ruta recorre las aguas de la Isla de Cortegada.
Bamio, Catoira, Valga y Dodro serán algunas de las localidades que
se pueden observar desde el río y que junto con sus puentes, torres
vikingas y cruceiros acompañaran a los que decidan hacer el tramo
marítimo fluvial de la Ruta Xacobea también conocido como Ruta
Translatio.
Ruta de las Artes
de Pesca
Y ya que va de paseos en barca, en el
puerto pesquero de O Xufre, merece la pena realizar la
excursión "Ruta de las Artes de Pesca" con la
empresa Amare un recorrido en barco de unas dos horas de duración en
el que uno podrá conocer todo lo que envuelve el mundo del marisco,
desde como realizan su trabajo los mariscadores y cómo se recogen
los frutos del mar, hasta cómo funcionan las bateas de mejillón,
estructuras para el cultivo de este molusco que tienen un máximo de
500 cuerdas de 12 metros con unos 350 kilos de mejillones cada una.
Regresando a tierra firme, nos espera
el Parque natural de Carreirón, un lugar caracterizado por
sus playas de aguas cristalinas y blancos arenales y una zona de
especial interés para el avistamiento de aves.
Tras cruzar de nuevo el puente, se
sigue camino hacia las playas de O Terrón, un recorrido costero que
lleva al centro de Vilanova de Arousa. Este municipio, que fue la
tierra natal del escritor Ramón del Valle-Inclán permitirá
revivir la historia visitando su casa museo.
El parque botánico del Enrique
Valdés Bermejo nos dará la bienvenida a Vilagarcía de Arousa,
ciudad conocida como “el Puerto de Compostela” y que permite
descubrir el Pazo de Vista Alegre, que junto a su Convento forman un
conjunto arquitectónico de gran valor declarado monumento
Histórico-Artístico Nacional.
Saliendo ya de la comarca de O Salnés,
se divisa Catoira, en medio de un paisaje de bosques y
marismas.
A partir de Padrón, la ruta sigue el
trazado del Camino Portugués a través de Iria Flavia, Esclavitude y
pequeños núcleos rurales del municipio de Teo. A lo lejos parece
divisarse las esbeltas torres de la catedral de Santiago.
Gastronomía gallega
Beber... y también comer
Y
si tantas visitas despiertan la sed y el apetito, no hay que
preocuparse, se está en el mejor lugar.
O Salnés es un buen
ejemplo de la mejor gastronomía gallega, que a su vez es un
auténtico referente en España y en el mundo. Cuenta con una gran
variedad de platos típicos y una excelente calidad en sus materias
primas.
Galicia tiene una arraigada
cultura marinera, se sitúa entre los principales productores de
pescado y marisco del planeta. El marisco de calidad por excelencia
es el que se captura en la costa gallega. Los expertos sostienen que
las condiciones de agua, temperatura y oleaje que se dan en estos
fondos marinos hacen que los crustáceos y bivalvos posean un
auténtico sabor a mar siendo todo un referente en este sector.
Además de degustar su magnífica
gastronomía, uno puede atreverse a ser cocinero por un día y tratar
de preparar los platos gallegos más típicos.
En el Hotel A Quinta de San
Amaro, considerado uno de los mejores hoteles rurales de Europa,
la chef Rocío Garrido Caramés imparte a los huéspedes que lo
deseen un taller de cocina que, además de instructivo, es muy
divertido, en él se preparan platos tan afamados de la cocina
gallega como "Almejas a la sartén", "Empanada de
atún", "Arroz caldoso de mariscos" y por supuesto,
de postre "Tarta de Santiago", con la inestimable ayuda de
Rocío todos estos platos se acaban degustando posteriormente con
unos Albariños.
Y es que otra de las estrellas de
la región es el vino Albariño, considerado entre los mejores
blancos del mundo. Son numerosas las bodegas que elaboran este gran
vino, muchas de ellas ubicadas en pazos, con jardines de gran
belleza y rodeados de los viñedos en los que se cultiva la uva
albariña, autóctona de Galicia y con Denominación de Origen Rías
Baixas. Es una muestra de lo que es la agricultura gallega, marcada
por el minifundio, con unas 21.000 pequeñas parcelas de producción.
Es la expresión de un terruño, de su historia, su clima y su
paisaje, lleno de tradición y costumbres.
Dicen los enólogos que la calidad
del vino tiene su génesis en el campo, en el terreno donde se
planta cada viña y no sólo en el trabajo que desempeñan las
bodegas. Por eso en las últimas décadas la labor y el cuidado de
los viñedos han resultado fundamentales. Y en el caso de la D.O.
Rías Baixas, cuya orografía es casi por excelencia tierra de
minifundio, el mimo a la vid es minucioso y extremo.
Se organizan visitas guiadas para
conocer estas fincas, donde se explican todos los procesos de
elaboración y se realizan catas con las que se aprenderá a
desvelar los secretos para diferenciar y degustar este
extraordinario vino.
Otra experiencia inolvidable para
acabar este viaje puede ser, sobre todo para los amantes de la serie
Fariñas, hacer una cata de vino en el mítico Pazo Baión, que
perteneció a Laureano Oubiña y a Esther Lago. Actualmente, en el
Pazo se elabora albariño y se organizan visitas a sus bodegas y
viñedos.
Cómo ir:
El buscador de vuelos www.jetcost.es ha
encontrado vuelos directos a Vigo con la compañía Air Europa desde
Madrid desde 93 euros y desde Barcelona con Iberia desde 118
euros.
Dónde alojarse:
El buscador de hoteles y apartamentos
www.hotelscan.com tiene una oferta para alojarse en el Hotel
A Quinta
de San Amaro con un magnífico desayuno buffet incluido por 170 euros
la noche para dos personas. Además, se ofrece una excursión
gratuita a una bodega que produce el vino Albariño, con una sesión
de cata incluida.
Más
información:
http://www.osalnes.com/
info@osalnes.com
Tel.:
(+34) 986 521 115
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