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jueves, 7 de octubre de 2021

Campaña de promoción internacional del jamón ibérico

La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) lanza la campaña de promoción internacional más importante realizada por el sector ibérico en su historia. Con el apoyo de la UE espera despertar el “Sentido Ibérico” en más de 300 millones de consumidores.

Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet único en el mundo.

El ambicioso proyecto impulsado por ASICI cuenta con el respaldo y el apoyo decidido de la UE y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y acercará las bondades del Jamón Ibérico a mercados tan relevantes como Francia, Alemania, México y China, además de España.

El acto de presentación celebrado en el auditorio de la Casa de América de Madrid ha contado con la presencia del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas; junto con Antonio Prieto, presidente de ASICI; y los chefs embajadores mundiales de la campaña: el español Mario Sandoval, el alemán Christian Sturm-Willms, la francesa Amandine Chaignot, el mexicano Carlos Gaytán o el chino Vicky Cheng.


La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) pone en marcha “Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo”, la campaña de promoción internacional más ambiciosa impulsada por el sector Ibérico hasta la fecha, con el apoyo decidido de la UE y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Con esta emocional y sensitiva iniciativa se espera despertar el “Sentido Ibérico” y conquistar a más de 300 millones de consumidores en España, Francia, Alemania y México, además de llegar por primera vez a un mercado de enorme potencial como China.
  • El Ibérico se encuentra ante un momento estratégico, donde el sector y sus empresas están redoblando esfuerzos e inversiones para posicionar al Jamón Ibérico en los mercados internacionales. La apuesta sectorial será reforzada con el desarrollo de esta campaña de promoción internacional que nos permitirá consolidar mercados como Francia, Alemania o España, y potenciar mercados como México o China, donde esperamos que el ritmo de crecimiento de la comercialización sea exponencial”, afirma el presidente de ASICI, Antonio Prieto.

  • Queremos contar con más de 1.000 embajadores del Jamón Europeo por el mundo, posicionar el producto en los 1.000 restaurantes más importantes del panorama actual y formar a más de 1.000 cortadores. Queremos hacer sentir al mundo, y más concretamente a prescriptores, consumidores y líderes de opinión, lo que ya muchos sentimos con el Jamón Ibérico”, matiza el presidente.

En el marco de este innovador proyecto mundial se van a impulsar una batería de acciones estratégicas, notorias y espectaculares para mostrarle al mundo lo que es disfrutar del Jamón Ibérico en todo su esplendor. Para ello, la iniciativa contará con embajadores mundiales del Jamón Ibérico, auténticos referentes internacionales de la alta cocina, que ayudarán a transmitir el origen, la cultura y el arte de vivir que guarda el Jamón Ibérico.

  • En este sentido, los chefs embajadores de esta red mundial han exhibido durante el evento de hoy vanguardistas elaboraciones en torno al Jamón Ibérico que integrarán en las cartas de sus populares restaurantes.

  • El chef Mario Sandoval ha presentado una vibrante y deliciosa receta de “Secreto Ibérico al Stroganoff con velo de Jamón Ibérico”. Por su parte, el chef alemán Christian Sturm-Willms ha presentado “Bacalao Negro al Miso con Bimi de Aceitunas e Ibérico, Fregula de Jamón con Tomate y Espuma de Ibérico”, una arrebatadora creación en la que ha fusionado la gastronomía japonesa con la mediterránea. La chef francesa Amandine Chaignot ha ideado “Poellée de Calamares y Porcini con Jamón Ibérico”, una receta fascinante con el Jamón Ibérico como elemento vertebrador. Por último, el embajador mexicano Carlos Gaytán, ha hecho gala de su creatividad con esta rompedora elaboración que tiene al Jamón Ibérico como eje culinario: “Mejillones con Jamón Ibérico y Jalapeños en Escabeche y Azafrán”.

Despertar el sentido ibérico en todo el mundo

Conoce a los chefs embajadores de “Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo”

  • Necesitamos despertar en todo el mundo lo que ya muchos sentimos con el Jamón Ibérico: el ‘Sentido Ibérico’. Un sentido que no se puede describir; solo se puede vivir. A través de él percibes sensaciones y vivencias inherentes a nuestra cultura, la europea, que te llevan a disfrutar de su sabor sublime. Porque el Sentido Ibérico no solo trata de oler, ver, escuchar, saborear o tocar; también trata de sentir, compartir, disfrutar, celebrar y brindar”, expresa el presidente de ASICI, Antonio Prieto.

En este contexto surge una campaña emocional y original con la que ASICI persigue estimular al mundo entero para que despierte su “Sentido Ibérico” y se deleite con el sabor inconfundible de este alimento de culto. “Jamones Ibéricos, Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto mundial de formación, educación e información que pretende afianzar y fortalecer en los mercados internacionales la cultura del Ibérico, e impulsar a las empresas del sector en su expansión a nivel mundial. Un concepto vivo que invita a probar, a descubrir, y que marca un nuevo posicionamiento para el sector.

  • La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), con el apoyo de la UE, promueve esta innovadora iniciativa con la que espera despertar el “Sentido Ibérico” de más de 300 millones de consumidores en España, Francia, Alemania y México, además de llegar por primera vez a un mercado de enorme potencial como es China.

La mayor red internacional de chefs en torno al ibérico

Para despertar el “Sentido Ibérico” de los consumidores se activará una red internacional de chefs conformada por la francesa Amandine Chaignot, el alemán Christian Sturm-Willms, el mexicano Carlos Gaytán o el chino Vicky Cheng. Todos ellos liderados por el chef Mario Sandoval como embajador mundial del Jamón Ibérico. Prescriptores que se encargarán de acercar las excelencias de este manjar al consumidor y avivar en él las sensaciones que transmite: su aroma agradable y equilibrado, su sabor intenso, su textura inigualable…

  • Jamones Ibéricos, Embajadores de Europa en el Mundo” contará con multitud de acciones promocionales e informativas en cada uno de los mercados: publicidad en diferentes soportes y medios, una ambiciosa campaña digital en redes sociales, web multilíngüe, patrocinios de eventos. Además, se llevarán a cabo diferentes eventos institucionales y eventos de formación, masterclass y showcookings en los que se contará con la participación de maestros cortadores; así como cursos intensivos de corte de Jamón Ibérico en los principales centros y escuelas de hostelería, con el propósito de convertir en prescriptores de un producto único a los futuros chefs llamados a revolucionar la cocina del mañana.


De igual modo, en el marco de la campaña se perseguirá alcanzar un triple reto a escala mundial:
  • Contar con más de 1.000 embajadores del Jamón Ibérico en el mundo.

  • Posicionar este producto gourmet en los 1.000 restaurantes más prestigiosos del planeta.

  • Formar a más de 1.000 cortadores en todo el mundo.

El primer programa potenciador de empleo

El proyecto trienal también pone el foco en el compromiso social del sector como generador de empleo, siendo el primer programa europeo que desarrollará una titulación oficial en torno al Jamón Ibérico y el arte del corte, mediante un acuerdo con la Cámara de Comercio de España, que generará cientos de puestos de trabajo en todo el mundo. Todo ello transmitido con las herramientas de comunicación más potentes y eficaces: web de campaña, comunidad en las redes sociales, acuerdo con bloggers e influencers, piezas audiovisuales y kits informativos.

  • En el contexto del programa también se impulsará el primer gran proyecto de Big Data enfocado a la detección del ruido social en el entorno digital a nivel mundial. Este proyecto se complementará con un importante plan de acciones de relaciones públicas específicas en cada mercado y para cada target: “tasting table events”, “trade workshop experience”, promociones en punto de venta, ruta de festivales gastronómicos, o el patrocinio del Festival de Internacional de Cine de San Sebastián y el Festival de Cannes.

Este plan de relaciones públicas se completará con un Chef Community Program, con acuerdos estratégicos con las embajadas de España en cada uno de los países objetivo, y con la alianza con organizaciones gastronómicas, como la Asociación Mexicana de Restaurantes y asociaciones de la Industria en China.

  • Igualmente se ha ideado una potente campaña en medios televisivos, digitales, revistas y cines, así como un ambicioso plan de social media en WeChat, Facebook e Instagram.

Sobre ASICI

La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico

Conoce a los chefs embajadores de la campaña

Mario Sandoval. Cocinero que lidera la culinaria del Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin.

  • Para el popular chef español ser el embajador mundial del Jamón Ibérico es todo un honor. “Representa mucho para mi ser el encargado de acercar las bondades de un alimento tan icónico como el Jamón Ibérico a los consumidores. Todos llevamos dentro un sentido ibérico que tenemos que despertar. En este contexto, queremos compartir las excelencias de un producto tan puro y genuino con todo el mundo”.

Christian Sturm-Willms. Jefe de cocina del restaurante Yunico, y estrella Michelin.

  • El distinguido chef alemán ha declarado que es divertido trabajar con el Jamón Ibérico porque siempre puedes confiar en la excelencia del producto. “Una joya de la gastronomía española que puedo utilizar en mi cocina de diversas maneras y que le da a cada plato un toque especial. Para los amantes de la gastronomía, el Jamón Ibérico es el embajador perfecto”, matiza el cocinero.

Amandine Chaignot. Ex jurado de Masterchef Francia y chef del restaurante Pouliche.

  • La mediática chef francesa ha confesado que para ella “el Ibérico es el mejor de los jamones. Es un recuerdo de grandes comidas y reuniones con amigos. También es un punto de referencia cuando viajas por el mundo, porque nunca te decepciona. Es un producto tan duradero y potente que puede ser un extra para coronar una receta. Unas cuantas virutas sobre huevos con mayonesa o en una ensalada, y lo cambia todo”.

Carlos Gaytán. Chef del restaurante Há y primer mexicano en recibir una estrella Michelin.

  • El innovador chef mexicano ha destacado que “el Jamón Ibérico es un producto sumamente respetado por su cultura, historia y elaboración. Estoy impresionado por el amor y la pasión que le tienen en la cultura española. Es un alimento de altísima calidad, con un proceso de elaboración tan especial que me impacta esa manera tan excepcional de representar a un país entero. Me emociona ser parte de este proyecto y es un honor utilizarlo en mis preparaciones. Lo puedo integrar en mi cocina con pan tostado y alioli de azafrán, pero su sabor es tan puro y exquisito que no requiere elaboraciones complejas”.

Vicky Cheng. Chef del restaurante VEA Restaurant and Lounge que está posicional en el puesto 16 de los 50’s Best Asian Restaurants, cuenta con una estrella Michelin.

  • El visionario chef de origen chino fusiona en sus fogones la cocina de raíces asiáticas con el sabor inimitable del Jamón Ibérico, una aventura gastronómica rompedora e innovadora.

Fotos: Marisa Machín

martes, 5 de octubre de 2021

Menú saludable otoño 2021 en el Hotel H10 Villa de la Reina de Madrid

 Productos de Origen protegido: un viaje por la identidad de cada tierra. Un menú saludable de otoño organizado por la periodista Pilar Carrizosa y elaborado por el chef ejecutivo Gonzalo Vargas en el Hotel H10 Villa de la Reina de Madrid.

Más que nunca, las mesas protagonistas del otoño vienen marcadas por los sellos de identidad que garanticen su procedencia como sinónimo de calidad.

  • Su Denominación de Origen Protegida (DOP), una Indicación Geográfica protegida (IGP) o ahora una nomenclatura más nueva: la Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) rigen en pro del consumidor para certificar una apuesta por la excelencia del producto protegido a nivel nacional e internacional.

  • Dato clave para identificar lo que consumimos en un momento difícil en el que todavía no sabemos lo que comemos. La idea es además “impulsar un sector agroalimentario competitivo y sostenible”, según palabras del Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, sobre la nueva Política Agrícola Común (PAC). Al hilo de lo cual, el Hotel H10 Villa de la Reina de Madrid y la Periodista y Escritora, Pilar Carrizosa, presentan platos con un ADN sello de cada tierra, diseñados por el chef ejecutivo Gonzalo Vargas.

El menú

- Aperitivo: Rocas de Parmigiano Reggiano. Ceviche de pimientos en sus tres texturas

- Lazos dorados y escamas de Parmigiano Reggiano con virutas de ibérico

- Humus de garbanzos en lluvia de pimentón de la Vera con pistachos y Aove.

- Solomillo de ternera de Aliste en costra de pimienta negra acompañado de mini coles, peras al vino, champiñones y gratín de patata.

Hotel H10 Villa de la Reina

El showcooking realizado en un Templo de bienestar, certificado "Stay Green" en pleno centro de la capital (Triángulo del Arte) invito a la cultura, donde abandonarse a la armonía de su entorno y disfrutar de la velada de un edificio del siglo XX e interiorismo francés.

  • Un pulmón verde donde saborear y dejarse seducir por una gastronomía orgánica con opciones sin gluten y dietéticas y donde disfrutar de unas habitaciones con terraza de un espacio cool.

  • El Lobby Bar La Villa, sorprende por su carta de Tablas de selección de ibéricos acompañadas de Foccacia al romero, Vinos de Madrid y el tradicional "Vermut de la Reina", sello de identidad del hotel: una de las bebidas más castizas y receta exclusiva para sofisticar la bebida clásica y convertirla en un original cóctel. Consiste en mezclar vermut con zumo de naranja natural, ginebra y angostura. Todo sin olvidar los tiempos de COVID-19 donde H10 Hotels se distingue por la calidad y un riguroso protocolo de limpieza y seguridad trabajando en alianza Preverisk Group y Bio 9000 líderes en seguridad alimentaria, higiene y salud siguiendo recomendaciones de la OMS. (www.hotelh10villadelareina.com).

Rumbos de origen sostenible en 6 saltos…

1. Extremadura ( Berlanga-Badajoz). Oleum Ocho Ojos Ecológico.

  • Olivar moderno. Arbequina. Tecnologías punta pero de tradición centenaria. La aceituna se produce siguiendo procesos tradicionales y ecológicos cuidando cada proceso y respetando el ecosistema. Zumo suave y dulce que conjuga con un aroma a plátano y almendra. La Berlangueña Ecológico.

  • El aceite Pico Limón, de origen milenario y 7.000 ha de cultivo en España pone foco en la Sierra de la campiña sur, un paisaje idílico, en el que una pequeña explotación de escasas 70 hectáreas de olivar exclusivamente ecológico, dan este zumo tan excepcional de Sabor amargo, picante y ligeramente dulce. Aquí el AOVE Pico Limón, de producción limitada, deleita con su aroma y matices equilibrados de frutados de hierba recién cortada, tomate verde y frescor a hierbabuena y menta. www.todoaceite.com

2. Almeria. Sweet Palermo Chocolate. El único pimiento color chocolate.

  • Panel de cata: Destaca su aspecto visual, sabor, textura y olor. Proporciona al paladar una experiencia sensorial única. Aunque a la vista parece picante o salado, aporta un sabor dulce y sutil. De textura suave y jugosa, apenas tiene pepitas. Forma cónica con piel fina fácil de pelar.

  • Propiedades organolépticas: lo convierten en un superalimento ya que aporta 3 veces más vitamina C que una naranja (mg A.A. /100 g secos), es fuente de ácido fólico, potasio y calcio; antioxidante y rico en Licopenos (ayudan prevenir la oxidación del colesterol malo), Carotenos, que proporcionan vitamina A y Flavonoides, que ayudan a prevenir enfermedades coronarias.

  • Reconocimientos 2021:“Sabor del año” en España, según los consumidores; 2020 Superior Taste Awards (Bruselas), premio 3 estrellas al mejor sabor del mundo, concedido por un jurado de más de 200 chefs profesionales; 2018 Premio Almería Gourmet; 2018 FICA Summer Event The Netherlands; 2015 Producto del año en la Feria del Mercado de Productos Frescos de Polonia; 2012 Mejor pimiento de los Países Bajos, categoría New Fresh de Foodlog. Sweetpalermo.launioncorp.com

3. Italia. Parmigiano Reggiano DOP.

  • Un queso, un territorio. Es uno de los quesos más antiguos del mundo vinculado al territorio donde se produce: un total de 10.000 km2 formado por las provincias de Parma, Reggio Emilia, Módena, y una pequeña parte de Mantua y Bolonia.

  • Fueron los monjes benedictinos los primeros que lo produjeron en la Edad Media, cuando buscaban un queso que tuviera una larga duración en el tiempo. Desde entonces, es uno de los más apreciados del mundo, no en vano el mismísimo Boccaccio lo cita en su obra maestra, ‘El Decamerón’.

  • Hoy en día se sigue elaborando como desde hace nueve siglos, de forma artesanal y natural, sin aditivos ni conservantes, solo con leche, cuajo y sal. Sólo se puede utilizar leche cruda de vaca que se produce exclusivamente en la zona de producción que no es tratada térmicamente, por lo que mantiene la riqueza de los fermentos lácticos naturales. La curación mínima es de 12 meses, aunque es a los 24 cuando alcanza su máxima expresión. Además, se trata de un lácteo naturalmente libre de lactosa, por lo que es apto para los intolerantes. https://www.parmigianoreggiano.com/

4. Garbanzo Madrileño ¡MIAU!. 100% madrileño, certificado con la marca de garantía M PRODUCTOCERTIFICADO.

  • Lo que le hace único es que aumenta más del doble su tamaño tras la cocción, no pierde su piel en el proceso y presenta una untuosidad mantecosa y blanquecina en su interior, que le convierte en clave para el tradicional cocido madrileño, por su tersura y propiedades. Destaca por su pequeño tamaño y color anaranjado, aunque no se debe confundir con el garbanzo pedrosillano.

  • La ruta del garbanzo, organizada por la asociación ‘La Garbancera Madrileña’, está integrada por agricultores de municipios del oeste de Madrid como Brunete, Navalcarnero, Sevilla la Nueva, Villaviciosa de Odón, Boadilla del Monte, Villanueva de Perales, Villamantilla, Villamanta, Quijorna, Villanueva de la Cañada, Villanueva del Pardillo, Valdemorillo, Navalagamella, Colmenar del Arroyo y algunos de sus ayuntamientos. Las legumbres, por sus cualidades nutricionales son gran fuente de proteínas de origen vegetal, fibra , minerales (calcio, hierro, magnesio y zinc) y vitaminas (niacina y acido fólico (el garbanzo reduce la acumulación de grasa). Además, como no contienen gluten, son aptas para celíacos. www.legumbresmiau.es

5. Jaraíz de la Vera (Cáceres) CRDOP. Pimenton de la Vera

  • El Pimentón de La Vera se produce en los municipios de las comarcas naturales de La Vera, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz y Valle del Alagón, en el Norte de la provincia de Cáceres. Se obtiene de la molienda de los pimientos secos tras la recolección de frutos totalmente rojos, de las variedades del grupo de las "Ocales" (Jaranda, Jariza y Jeromín), y de la variedad Bola, pertenecientes a las especies Capsicum annum L. y Capsicum longum L., y secados con leña de encina y/o roble, por el sistema tradicional.

  • Su aroma y sabor ahumado se debe al proceso de secado al humo al que se somete a los pimientos. Color: rojo intenso. Sabor suave que puede ser Dulce, Agridulce o Picante, en función de la variedad utilizada. El Pimentón de La Vera se caracteriza por su gran estabilidad de color, lo que le hacen ser muy apreciado por la industria chacinera. www.pimentonvera-origen.com

6. Zamora. Comarcas de Aliste, Sayago y Sanabria, I.G.P.Ternera de Aliste.

  • 75 explotaciones familiares ganaderas inscritas en los Registros de la IGP, basan su producción en el aprovechamiento de los recursos naturales produciendo carne de ganado vacuno joven (entre 8 y 12 meses). La distinción de la carne de vacuno con IGP Ternera de Aliste se debe, en gran medida, al medio físico. El producto en sí tiene unas cualidades específicas propias debido a los particulares métodos de cría, basados en la cría del ternero a partir de la lactancia materna, unidos a su sacrificio a edades tempranas, que dan como resultado una carne con características propias y distintivas, que destacan por su color característico rosa claro a rosa, un suave sabor y una apreciada jugosidad y terneza con una grasa blanca y nacarada, de consistencia firme.

  • Color: característico rosa claro a rosa, un suave sabor y una apreciada jugosidad y terneza, con una grasa blanca y nacarada, de consistencia firme www.terneradealiste.es

Kilómetros todos que recorren campos que apuntan a los Objetivos de desarrollo Sostenible contemplados en la Agenda 2030 de Naciones Unidas y presentados en espacios siempre de categoría Green.

Textos: Pilar Carrizosa. Fotos: Marisa Machín



lunes, 27 de septiembre de 2021

Casi la mitad de la población presenta escasos niveles de vitaminas y minerales

Entre el 30 y el 50% de la población tiende a presentar escasos niveles de vitaminas y minerales, según los resultados obtenidos con el análisis de más de 3.400 personas que han acudido a la farmacia dentro de la campaña ‘¿Conoces el estado de tu sistema inmune?’. La iniciativa, en la que participa la Fundación Alimentación Saludable en colaboración con Arkopharma Laboratorios, se basa en conocer la presencia de vitaminas y minerales de la población y aportarles recomendaciones dietéticas para reforzar el sistema inmunológico en caso de que sea necesario. La Fundación Alimentación Saludable recuerda que la alimentación juega un papel clave en el sistema inmunológico y ayuda a combatir agentes infecciosos como virus y bacterias.


El seguimiento de una dieta equilibrada y saludable, basada en un gran aporte de vitaminas y minerales obtenidos a través de frutas, hortalizas, verduras o legumbres, se asocia con unos mejores valores de inmunidad, como anticuerpos, inmunoglubulinas y linfocitos, según advierten desde la Fundación Alimentación Saludable.

  • Y no solo eso, sino que se va a ver reflejado en una mayor sensación de vitalidad y energía, y en su conjunto, en un menor riesgo de patologías. Por el contrario, una dieta poco saludable, rica en productos de baja calidad nutricional, puede acarrear prejuicios y reducir los niveles de nuestro sistema de defensas”, comenta Andrea Calderón, nutricionista secretaria científica de la Fundación Alimentación Saludable.

Las vitaminas y minerales tienen una serie de funciones en el sistema inmune.

  • Participan en la síntesis de componentes, como las inmunoglobulinas o los linfocitos, así como en las reacciones bioquímicas que realiza nuestro organismo para combatir agentes externos”, afirma Calderón.

  • Los resultados proporcionados por la campaña realizada en farmacias confirman una tendencia escasa entre el 40 y el 50% de la población en vitaminas como la C y la D y minerales como el zinc. “La vitamina C es clave en la síntesis de colágeno, una barrera natural frente a agentes infecciosos, y su deficiencia puede hacernos más susceptibles a infecciones.

  • Por su parte, minerales como el hierro, el zinc o el selenio tienen funciones como antioxidantes y antiinflamatorios, esenciales para nuestro sistema de defensas”, añade.

Una revisión reciente, publicada en Frontiers in Nutrition confirma que elementos como el zinc y las vitaminas C y D tienen funciones inmunomoduladoras y juegan un papel en la preservación de las barreras físicas de los tejidos.

  • Además, una deficiencia de estos tres elementos compromete la respuesta inmune, haciendo al individuo más vulnerable a infecciones virales y a un peor pronóstico de la enfermedad.

La Sociedad Internacionalde Inmunonutrición con motivo de la pandemia de COVID-19, aconseja en un comunicado que

  • las personas más vulnerables y de mayor riesgo de infecciones, deberían aumentar la ingesta de varios micronutrientes en forma de suplementos, como la vitamina C, E y D, o el zinc, pues son capaces de mejorar la inmunidad específica, en especial la encargada de producir más anticuerpos”.

  • Nuestros departamentos de I+D y producción han reaccionado muy rápido y hemos podido ofrecer la última innovación en vitaminas, se trata de Vit. C&D + Zn, una potente asociación de vitaminas, en las que las vitaminas C y D presentan una concentración más elevada que otros productos del mercado (1.000 mg de vitamina C y 1.000 UI de vitamina D) por comprimido efervescente”, afirma Inmaculada Escolar, farmacéutica de Laboratorios Arkopharma.

Cómo reforzar el sistema inmune

Una dieta saludable permitirá tener un óptimo estado del sistema inmune.

  • En primer lugar, hay que dejar claro que no hay ningún alimento ni ningún producto alimenticio que por sí solo ayude a mejorar nuestras defensas. Lo más importante es tener en nuestra dieta todos los días una buena ración de verduras y hortalizas en la comida y en la cena, y entre 2 y 3 de frutas. Una mayor variedad de estos alimentos nos permitirá obtener un mayor número de vitaminas y minerales”, afirma Calderón.

En caso de que exista una deficiencia de vitaminas también es recomendable recurrir a suplementos de vitaminas.

  • Es importante que sean de origen 100% vegetal para que sean biodisponibles para nuestro organismo, es decir, se asimilen mejor y mejoren la tasa de absorción. De esta manera podremos ayudar a incrementar las ingestas nutricionales diarias, sin olvidar que no sustituyen a la dieta y que, por tanto, ha de seguirse un patrón dietético saludable”, destaca Calderón.

  • Además, recuerda la importancia de acudir a la farmacia para que el profesional farmacéutico aconseje sobre el mejor suplemento. De hecho, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recomienda comprar complementos alimenticios en la farmacia o en canales de distribución autorizados.

En este sentido, los suplementos de vitaminas de origen 100% vegetal se pueden encontrar en la farmacia a través de la gama Arkovital®.

  • Actúan sobre el sistema inmune de múltiples formas. Lo más destacable es que al asimilarse mejor, se van a absorber mejor y van a eliminarse menos, por lo que estarán más tiempo activas en nuestro organismo”, explica Inmaculada Escolar.

  • Estas vitaminas y minerales que forman parte de Arkovital se obtienen a través de frutas y plantas mediante un método patentado a base de agua, “lo que garantiza que no tengan ningún excipiente ni agente químico”, afirma. Sus productos tienen vitamina C, D, A, B, así como minerales como zinc, selenio o hierro. Cabe destacar Arkovital® Pura Energía Inmuno Plus, que añade Echinácea, una planta con demostrada eficacia para mantener las defensas.

La tendencia del estado del sistema inmune se puede conocer en las farmacias, a través de la campaña de Arkopharma, gracias a la ayuda de un dispositivo llamado Vitastiq®(1).

  • Durante estos últimos meses nuestro equipo de nutricionistas ha realizado test a la población interesada para conocer la tendencia de sus vitaminas y minerales y les hemos dado una serie de recomendaciones nutricionales. Para ello hemos utilizado Vitastiq, que nos proporciona información cualitativa sobre estos nutrientes.

  • Si lo vemos necesario y si la persona quiere tener información cuantitativa de los mismos le derivaremos al médico para que valore la necesidad de realizar un análisis de sangre” explica Beatriz Adalid, nutricionista coordinadora de la campaña. En el siguiente enlace se puede obtener más información de la campaña: www.conocetusistemainmune.es.

(1)Vitastiq no es un producto sanitario y no puede proporcionar ningún diagnóstico. Es un rastreador de vitaminas: un gadget de estilo de vida que ayuda a rastrear las actividades diarias de actividad física del usuario. Las lecturas de Vitastiq son un indicador de la tendencia general de vitaminas y minerales.

Fotos: Arkopharma

#PásatealoNatural


viernes, 24 de septiembre de 2021

Jollibee, la cadena filipina de restaurantes especializada en pollo frito, llega a España y abre en Madrid su primer restaurante

Jollibee, la cadena global de restaurantes fundada en Filipinas, inaugura su primer restaurante en España, un momento emblemático para la marca y sus fans en todo el mundo

Jollibee, la cadena de restaurantes conocida mundialmente por su crujiente pollo frito Chickenjoy®, ha abierto su primer local en Madrid en Puerta del Sol, calle Arenal nº4. A la ceremonia de corte de cinta asistieron el embajador de Filipinas en España, Philippe J. Lhuillier, y el equipo de Jollibee Europa.

  • Se trata del restaurante más grande de la marca en Europa, con capacidad para unos 200 comensales, y presenta nuevos elementos de diseño, como una palmera interior de tamaño natural en un gran comedor de dos plantas.

  • El horario de apertura del restaurante en Puerta del Sol es, de lunes a jueves, de 12h00 de la mañana a 00h00 de la noche, mientras que de viernes a domingo se amplía una hora más, es decir, de 12h00 de la mañana a 1h00 de la noche.

Ernesto Tanmantiong, CEO de Jollibee Foods Corporation, subrayó:

  • "Nuestra entrada en España es un hito importante en la historia de Jollibee y en nuestra expansión internacional. La calurosa acogida de nuestra apertura en España nos inspira en nuestro viaje para llevar nuestro apreciado Chickenjoy® a más países de Europa, y está en línea con nuestra visión de convertirnos en una de las cinco primeras empresas de restauración del mundo."

El debut de Jollibee en España se produce en un momento de expansión para la marca, que sigue ampliando su actual red de más de 1.400 restaurantes en todo el mundo, incluyendo ciudades como Nueva York, Roma, Londres, Los Ángeles, Dubai, Singapur y Hong Kong.

  • Dennis Flores, Presidente de Jollibee para Europa, Oriente Medio, Asia y Australia (EMEAA), manifestó: "Nuestro primer restaurante en Madrid es un paso importante en nuestra expansión europea, especialmente a medida que convertimos a España en uno de nuestros principales mercados en la región. Con nuestra deliciosa comida, con una buena relación calidad-precio y un servicio excelente, esperamos atraer al público español para que disfrute con nuestra comida, tal y como vemos en otros países de EMEAA."

Por primera vez en Madrid, los clientes pueden probar los platos favoritos de los fans de Jollibee, incluido su mundialmente famoso Chickenjoy®, trozos de pollo bien empanados a mano para que queden más crujientes y marinados según una receta familiar que los hace tiernos y jugosos. Los fans también están entusiasmados al probar los nuevos bestsellers de Jollibee en Europa, como la nueva hamburguesa de pollo picante y las patatas fritas aderezadas con pollo a la Sriracha.

  • En Madrid, los clientes también pueden probar una de sus novedades más aclamadas, la Tropical Chicken Burger, elaborada con una pechuga de pollo empanada y cubierta con queso, lechuga y una salsa asiática ligeramente picante, coronada con una rodaja de piña para darle un toque único.

Adam Parkinson, Business Head de Jollibee Europa, afirmó: "Hemos trabajado mucho para asegurarnos de que estábamos preparados para presentar Jollibee a los españoles, y ver que hoy se ha hecho realidad este sueño ha sido un momento de gran satisfacción porque vemos la gran oportunidad que tiene Jollibee en España y en toda Europa. Hablar y saludar a nuestros seguidores y a los madrileños reunirse y disfrutar de la experiencia con una comida estupenda ha sido increíble, ¡es lo que nos caracteriza!"

El restaurante de Madrid introduce en España el rediseño de la marca Jollibee para los clientes europeos, con el objetivo de crear una experiencia memorable con gráficos brillantes, atrevidos murales en las paredes y azulejos inspirados en tejidos. Una palmera de tamaño natural adorna el comedor central de doble altura, algo que no se ve en ningún otro restaurante Jollibee.

  • Clara Breda, General Manager de Jollibee España, añadió: "Después de ver la acogida que ha tenido la apertura, puedo decir que todo el trabajo que hemos realizado durante más de un año para traer Jollibee a España ha merecido la pena. Estamos seguros de que Jollibee se convertirá en un punto de encuentro para diferentes generaciones que quieran probar nuevas experiencias y degustar nuestra carta con sabores únicos".

  • Para garantizar una experiencia segura a los clientes, el local contará con zonas de recogida para llevar, quioscos digitales para facilitar las transacciones y estaciones de lavado de manos

Fotos: Jollibee


martes, 21 de septiembre de 2021

Los dátiles medjoul, una delicia dulce de Israel

Nutritivo y endulzante, este fruto es muy popular en el país mediterráneo, que es el máximo productor de dátiles a nivel mundial.


Los dátiles medjoul crecen en climas cálidos, por eso, la zona de Oriente Próximo e Israel, país que tiene una temperatura media anual de 25ºC, se convierte en un territorio perfecto para cultivarlos.

  • Es un fruto dulce, nutritivo, carnoso y tierno. Está considerado como el “rey de todos los dátiles” e Israel, hoy en día, es el mayor productor de esta variedad de dátil del mundo, y exporta un poco más de la mitad de su producción.

  • Es el único tipo de dátil que puede recogerse y comerse fresco y, además, es altamente beneficioso para la salud: ayudan a las personas con anemia por su alto contenido en hierro; son energizantes por contener mucha glucosa y su elevado contenido de potasio, resulta ser de gran ayuda para el buen funcionamiento del sistema nervioso.

Aunque los dátiles medjoul pueden comerse frescos, lo cierto es que existe una amplia cantidad de recetas que enriquecen su sabor y permiten disfrutar de una comida, merienda o cena completa.

Estas son cinco recetas que pueden elaborarse con este característico fruto que crece en Israel:


Dátiles rellenos de queso de cabra
Ingredientes

  • 20 dátiles Medjoul

  • 150 g de queso de cabra

  • Sal en escamas


Preparación
Precalentar el horno a 190 °C y cubrir la bandeja con papel vegetal. Abrir los dátiles por la mitad y retirar el hueso. Rellenar cada dátil con queso de cabra y espolvorear sal en escamas por encima.

  • Hornear durante 10-12 minutos, hasta que los dátiles se vean tiernos y el queso empiece a fundirse. Se recomienda servir de forma inmediata, para disfrutarlos con el queso derretido.


Dátiles rellenos de queso de nueces y chocolate

Ingredientes

  • 20 dátiles Medjoul

  • 20 nueces

  • 200 g de chocolate negro para fundir

Preparación
Calentar el chocolate en intervalos de 30 segundos hasta que se derrita, removiéndolo. Una vez esté hecho, abrir los dátiles por la mitad y rellenarlos con una nuez.

  • Bañar los dátiles en chocolate y colocar sobre la bandeja, previamente cubierta con papel de horno. Se pueden complementar espolvoreando por encima con trocitos de nueces, sésamo o coco rallado. Cuando estén todos los dátiles rellenos y cubiertos de chocolate, hay que dejar que se enfríen durante 1 hora en el congelador antes de servirlos.

Cuscús con dátiles y almendras
Ingredientes

  • 150 g de cuscús

  • 150 ml de agua

  • 2 g de sal

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Zumo de 1/2 limón

  • Piel de medio limón

  • 1 cucharada de cardamomo molido

  • 1 lata de garbanzos

  • 30 g de dátiles Medjoul

  • 150g de espinacas

  • 150g de zanahorias

  • Perejil

  • Menta

Preparación
Un plato ligero y fresco, apetecible especialmente en verano. En primer lugar, hay que hervir el cuscús hasta que quede al gusto. De forma paralela, se trocean las zanahorias, el perejil y la menta, para después añadirlos y mezclarlos con el cuscús en un bol. Los dátiles se añaden seguidamente.

  • Una vez con estos ingredientes preparados, se aliña la ensalada con una mezcla de aceite, miel, sal, pimienta y zumo de limón. Por último, se añaden las espinacas.


Pasteles de dátiles-Ma'amoul

Ingredientes

  • 500 gramos de sémola

  • 200 gramos de mantequilla

  • 100 gramos de harina tamizada

  • 1 taza de azúcar

  • Azúcar para espolvorear

  • 100 gramos de azúcar

  • Dátiles Medjoul picados

Preparación
Derretir la manteca en el fuego y cuando esté deshecha, incorporar la sémola, la harina, el azúcar y el agua, hasta conseguir una masa que se pueda moldear. Para poderlos rellenar, se recomienda hacerles un pequeño hueco con el dedo. Para el relleno, hay que mezclar los dátiles picados con azúcar y preferiblemente, agua de azahar. Normalmente se les da forma con un molde especial parecido a una flor. Finalmente, hornear durante 15 minutos a 160-180 ºC.

Miel de dátiles
Ingredientes

  • 200g de dátiles Medjoul

  • Agua

Preparación
Es una receta muy sencilla. Simplemente hay que dejar reposar durante 20 minutos los dátiles (sin hueso) sumergidos en agua caliente y después colar y conservar el líquido resultante.

  • Picar los dátiles, añadirlos en una batidora eléctrica y añadir más agua, hasta que quede la textura cremosa que se desee. No requiere añadir ningún endulzante porque el dátil ya es un fruto muy dulce de por sí.

Información y fotos: Turismo de Israel

miércoles, 15 de septiembre de 2021

Palmar Spritz, el Hard Seltzer más premiado de México, se une a ‘Sweet Drinks’ by Sweet Space

Sweet Drinks by Palmar Spritz es la nueva propuesta degustativa de Sweet Space. Se trata de una actividad única destinada a mayores de 18 años que contará con una degustación de cócteles y productos exclusivos de Palmar Spritz.


Las Hard Seltzer, la categoría de bebidas alcohólicas que más rápido crece en el mundo, tendencia en Norte América, llega a Europa de la mano de Palmar Spritz. Una bebida alcohólica elaborada con un 95% de agua y sabores 100% naturales, sin edulcorantes artificiales (endulzada con miel de agave), sin gluten, con 15 veces menos carbohidratos que una cerveza y con sólo 86 calorías. Una alternativa fresca y refrescante.

Situado en el centro comercial ABC Serrano, Sweet Space permite a los visitantes disfrutar a través de 10 salas temáticas de diferentes exposiciones interactivas, que inspiran la imaginación y desarrollan los sentidos de grandes y pequeños. Una experiencia ideal para disfrutar en familia.

  • La frescura del Caribe aterriza en el museo más dulce de Madrid gracias a Palmar Spritz. Sweet Drinks by Palmar es la nueva propuesta degustativa de Sweet Space, una actividad destinada exclusivamente a mayores de 18 años, que contará con una degustación de cócteles y productos exclusivos del Hard Seltzer más premiado de México.

  • Sweet Drinks by Palmar incorpora un recorrido por las 10 salas de Sweet Space, ahora tematizadas con un ambiente tropical, que se celebrará en sesiones de 30 minutos a partir de las 19h (último pase a las 22h) y combinará sorpresas en las que el arte, los dulces y la esencia caribeña serán los principales ingredientes de esta novedosa experiencia interactiva.


Una oportunidad única para disfrutar de un espacio diseñado por artistas nacionales e internacionales como Agatha Ruiz de la Prada, Okuda San Miguel, Antonyo Marest, Inés Valls o Ivanna Gautier donde los visitantes podrán acceder al recinto con una divertida promoción: una entrada con descuento si vas acompañado, y una oferta de grupo con la compra mínima de ocho entradas.

  • De esta forma, el ambiente tropical llega cargado de frescura el próximo 17 y 18 de septiembre gracias a la nueva bebida del mercado, Palmar Spritz, una bebida alcohólica elaborada con un 95% de agua y sabores 100% naturales, sin edulcorantes artificiales (endulzada con miel de agave), sin gluten, con 15 veces menos carbohidratos que una cerveza y con sólo 86 calorías. Está disponible en latas de 355ml en tres sabores: Frutos rojos, Maracuyá y Melocotón.


Sweet Space, un proyecto lleno de ilusión

Sweet Space nace como un proyecto artístico que pretende unir las pasiones de Corina Mayorca y Alexandra Uzcátegui: el arte, los dulces y la ilusión.

Situado en el centro comercial ABC Serrano, el espacio permite a los visitantes disfrutar a través de 10 salas temáticas de exposiciones interactivas que inspiran la imaginación y la creatividad de pequeños y mayores.

  • Cuando entras en Sweet Space te embarcas en un viaje que saca tu niño interior. “Nos gusta referirnos a Sweet Space como un ‘generador de sonrisas’, un recorrido de 45 minutos para divertirse y desinhibirse de los problemas del día a día sumergiéndose en un espacio de colores, sabores y tentaciones”, explica Alexandra Uzcategui, cofundadora de Sweet Space.

Aunque algunas de las salas están diseñadas por las propias fundadoras del espacio, la gran mayoría son obra de algunos de los máximos exponentes del arte visual.

  • La diseñadora Agatha Ruiz de la Prada presenta su particular y dulce versión del cielo, mientras que un divertido tobogán diseñado por Okuda San Miguel transporta al visitante a la sala diseñada por el escultor. El artista Antonyo Marest presenta en su espacio unas deliciosas palmeras de nubes de algodón de azúcar, la artista Ivanna Gautier diseña un cohete de videojuegos, la pintora Ines Valls es la que tiene la constelación de dulces pintados en la entrada y la galería Cerquone Proyects forma parte del recorrido.

El museo acaba de abrir su tienda online donde pueden adquirirse desde divertidos elementos decorativos hasta obras de Felipao, Agatha Ruiz De La Prada, Antonyo Marest y Okuda San Miguel, entre otros de los artistas que participan en Sweet Space. También se ofrece la posibilidad de hacerse con algunos de los dulces disponibles en el recorrido del museo para aquel que quiera llevarse la experiencia a casa.

Información y fotos: Sweet Space

Sweet Space

Dirección: Calle de Serrano 61, 28006, Madrid

Teléfono: 658716442

www.sweetspace.com


martes, 14 de septiembre de 2021

Los componentes de la jalea real podrían ayudar a reforzar el efecto de las vacunas

ArkoReal® ginseng es un nuevo preparado de jalea real con ginseng sin azúcar que ha lanzado Arkopharma Laboratorios. Este nuevo producto también está avalado por la Fundación de la Sociedad Española de Diabetes (FSED).


ArkoReal® es la gama número uno en ventas de jalea real en farmacias, además de ser la primera con sello de apicultura sostenible y con referencias sin azúcar para toda la familia.

  • Los preparados farmacéuticos a base de jalea real ayudan a reforzar el sistema imunológico, según diferentes estudios, gracias a su contenido en la proteína apalbúmina. Además, algunos ensayos de jalea real han mostrado evidencias sobre la mejora de los parámetros del sistema inmune tras la administración de ciertas vacunas.

La jalea real es una sustancia secretada por las abejas obreras y constituye el alimento exclusivo de la abeja reina durante toda su existencia, pudiendo vivir hasta 5 años. Se compone de aminoácidos, inmunoglobulinas o vitaminas E y A, así como de la proteína apalbúmina, vinculada a la inmunidad.

  • Estos componentes son los responsables de su actividad sobre la proliferación de linfocitos T, lo que permite a su vez la proliferación de las células inmunológicas y, por lo tanto, del sistema inmune”, explica Maria Victoria Lara, farmacéutica del Dpto Científico de Arkopharma. Además, algunos ensayos de jalea real con animales han podido dar las primeras evidencias sobre la mejora de parámetros del sistema inmune tras la administración de ciertas vacunas.

Un estudio en animales mostró el efecto inmunomodulador de la jalea real cuando se administraba conjuntamente a un prototipo de la vacuna del VIH-1. En concreto, dosis de 10, 50 o 100 µg de jalea real podrían aumentar la respuesta inmunitaria que promueve la vacuna en los dos niveles principales: el celular y el humoral, mejorando los niveles de algunos parámetros como la proliferación de linfocitos T o la respuesta de anticuerpos.

  • Otro estudio en animales analizó la respuesta inmune tras la administración de un suero con antígenos, elementos que son capaces de estimular al sistema inmune, junto a jalea real. Tras 20 días, se analizaron los niveles de anticuerpos que habían producido los animales y se valoró el efecto de la jalea real en la respuesta inmune humoral, siendo significativamente mayor la respuesta en el grupo de animales a los que se había suministrado el suero y el suplemento de jalea real que el grupo que tomó el suero con el placebo. “Todos estos estudios apuntan resultados prometedores y sugieren nuevas líneas de investigación que se irán completando”, concluye Lara.

Nuevas referencias sin azúcar en la gama ArkoReal®

El nuevo preparado sin azúcar de la compañía farmacéutica incorpora además de la jalea real el gingseng, una planta medicinal que tiene efectos estimulantes y reparadores.

  • Por ello puede ayudarnos a reducir la sensación de fatiga, contribuyendo a mejorar la salud y el bienestar en momentos de mayor cansancio, como suelen ocurrir con la vuelta a la rutina tras las vacaciones”, explica Lara. Contiene además própolis, una sustancia que también segregan las abejas para proteger sus colmenas; y acerola, un arbusto que produce un fruto comestible llamado "cereza de las Antillas".

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recomienda comprar complementos alimenticios en la farmacia o en canales de distribución autorizados.


Arkoreal® Jalea Real Gingeng sin azúcar es un producto 100% natural, sin conservantes químicos, ni colorantes, ni pesticidas.

  • Elaboramos nuestros productos de jalea real bajo un procedimiento patentado que no necesita de estabilizantes ni aditivos químicos para estabilizarlo y como resultado tenemos el preparado de jalea real más natural y premium del mercado”, indica Lara. Además, posee el primer sello de Apicultura Sostenible. “Esto garantiza el obtener una jalea real de primera calidad y procedente de un entorno no contaminado, gracias al control mantenido sobre la calidad del aire, el agua y los suelos del entorno de la colmena, cuyas abejas tienen una alimentación 100% natural”, apunta.

Fotos: Arkopharma

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