La asociación JRE ESPAÑA Jeunes
Restaurateurs ha nombrado a los hermanos Roca (El Celler
de Can Roca) socios de honor. La presidenta de JRE en España, Ana
Acín (restaurante La Venta del Sotón, en Esquedas, Huesca) y el
Delegado Europeo, Javier Sala (Café 1907 y El Trapío, en
Barcelona), han firmado con Joan Roca su adhesión a esta prestigiosa
asociación europea que cuenta con 350 restaurantes asociados y 160
hoteles repartidos en 16 países.
Para la presidenta Ana Acín, la incorporación de los Roca supone un
acto de “apoyo y generosidad en favor de los profesionales de un
sector complejo que necesita de referentes que miren el futuro de la
profesión”.
- La presidenta de JRE ha agradecido a Joan Roca y a sus hermanos su “predisposición a colaborar y compartir sus reflexiones y experiencias con el objetivo de fortalecer la restauración del presente y futuro”.
- Joan Roca, que ha recibido la placa distintiva de JRE y una chaquetilla con su nombre, ha destacado la necesidad de los profesionales con más experiencia de “transmitir conocimientos y valores” y a ayudar a la que, según Roca, será la próxima revolución del sector: “La sostenibilidad ecológica y económica”.
Próximos eventos JRE
Con el nombramiento de los Roca, los
JRE emprenden un plan de expansión en España para lograr difundir
su labor y abrirse a nuevos socios y patrocinadores con los que
ofrecer más servicios y eventos.
- Entre ellos, en Julio realizarán una Jam Session en Barcelona junto a JRE Francia y el próximo otoño, JRE España celebrará su convención anual también en Barcelona.
- Además, del 8 al 11 de Mayo, los JRE España Xavier Sala (Café 1907 y El Trapio, Barcelona), José Antonio Medina y Luis Hernani (Hotel rural El Coto de Quevedo, Ciudad Real) y Genaro López (Restaurante Montes, Toledo) han colaborado en la Feria Mundial de alimentación Tutto Food de Milán en un pabellón propio JRE.
- Han colaborado con ellos las Bodegas Juvé y Camps, Bodegas Edra, Ostras Fepromodel, Caviar Nacarii, Regañás Origen Gourmet, Cárnicas Minguez, Huevos de Oca de Duratón, Cal Tomas e Ibéricos Juan Manuel.
Sobre JRE
La asociación nació en 1974 en Francia con la misión de difundir
la gastronomía regional y el producto autóctono, generar
oportunidades de intercambios de conocimiento entre chefs, fomentar
la formación e incentivar la colaboración con otros agentes del
sector.
- En España, JRE se fundó en 1992 y en la actualidad cuenta con 24 restaurantes asociados, entre los que hay establecimientos reconocidos con diversas estrellas Michelin como Arzak (Elena Arzak), Via Veneto (Pedro Monje) o Real Balneario de Salinas (Isaac Loya) entre otros.
- La afiliación a JRE está disponible para jóvenes restauradores menores de 42 años, si bien cuando los socios cumplen 50 años se les nombra socios honorarios. Además, los miembros han de ser propietarios o familiares de la propiedad con un mínimo de 5 años, estar apadrinados por otros dos socios y compartir los valores de JRE.
- Los chefs de JRE combinan un enorme talento gastronómico con la pasión por la cocina europea, así como los productos locales y la tradición. Sus conocimientos culinarios acompañados del excelente ambiente de los restaurantes de JRE ofrecen una increíble experiencia a todas las personas que los visitan.
- En JRE todo gira en torno a compartir, fomentar e inspirar la pasión y el talento culinarios de nuestros chefs. Los jóvenes chefs muestran una gran solidaridad mutua y comparten gustosos sus conocimientos y experiencias en gastronomía. Como comensal en un restaurante de JRE, podrás disfrutar sin ninguna duda de la pasión de nuestros chefs.
Su filosofía
No nos preocupemos más...
- Por la sostenibilidad
- Respetando y promocionando la identidad cultural y las tradiciones de todo el mundo
- Protegiendo los “productos de la tierra”
- Impulsando la innovación
- Entendiendo que una innovación excelente se convertirá en una nueva tradición
-
Cuando nos apoyamos mutuamente
En nuestro papel de anfitriones
- Logrando que los clientes se sientan como en casa
- Conectando con las personas
La asociación cuenta con página web
www.jre.eu y app JRE Jeunes Restaurateurs guide
Foto: JRE
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