Menú de verano gastro-saludable en el Hotel CoolRooms Palacio de Atocha

 Conocer España a través de sus platos es un cuestión de ahondar en la cultura gastronómica. Este verano viene con un leiv motiv formativo y educativo en su versión más estimulante con una muestra gastro-cultural presentada en un entorno de precisión poética, un antiguo Palacio de 1852, el Hotel CoolRooms Palacio de Atocha. Su chef Eduardo Gutierrez ha elaborado para el verano 2022 unos platos didácticos, versátiles y divertidos que componen un menú muy saludable.

La entrada al Hotel CoolRooms Palacio de Atocha, vigilada por la figura del dios Hermes, transmite la nobleza del edificio, y su paso de carruajes, con techos de 7 metros de altura, conducen a un jardín secreto con una alberca, lugar donde se desarrolló el showcooking, edición estival de las “Healthy Gourmet Seasons 2022” impulsado por la periodista Pilar Carrizosa bajo la experta batuta y divertida del chef Eduardo Gutierrez. (https://coolrooms.com/palaciodeatocha/).

Un viaje en el tiempo en pleno barrio de Las Letras de Madrid, desde el restaurante El Patio de Atocha ubicado en un oasis de calma, con un backstage evocador: su piscina y una fuente cuyo sonido ha sido la banda sonora del espacio lleno de luz y un telón de fondo de sus 34 habitaciones cosmopolitas. ¿Más Experiencias? recorridos en Harley Davidson, cursos de fotografía, sesiones de yoga.

El menú

• Salmorejo de mango y sandia con flor de REDI de Bejo ibérica y AOVE Olibaeza

• Milhojas de bacalao confitado con salicornia Marshfood y ajada de Pimentón de la Vera DOP

• Solomillo de vaca con patatas asadas y demi-glace

• Tarta de queso láctico Granja Cudaña.

• Todo armonizado con agua del Monte Teleno.

                        

Senda Pedagógica Gourmet....

Jaén

La cooperativa El Alcázar (comarca de la Loma –Baeza) regada por el río Guadalquivir con diversidad de suelos y olivos centenarios producen el AOVE Olibaeza Premium Picual que ha conquistado numerosos premios nacionales e internacionales entre los que destaca el galardón Mejor Absoluto EVOOLEUM 2022 (97 puntos sobre 100- que reconoce a los 100 mejores AOVEs del mundo (www.olibaeza.com).

• Destaca por su complejidad aromática y equilibrio en boca, formando parte de los ocho magníficos de “Jaén Selección” en las ediciones de 2016, 2021 y 2022. Triunfa además en las categorías Mejor Monovarietal; Mejor Frutado Verde, Mejor de España, Mejor Picual.

• Cata: Frutado intenso de aceituna verde, de gran complejidad olfativa entre aromas herbáceos y frutales. Las notas verdes de tomate, trigo y alcachofa se amplían y combinan con notas frutales de manzana verde, plátano, kiwi y aromáticas. Toques cítricos. En boca: largo recorrido destacando en nariz las notas equilibradas y complejas; en la entrada es dulce, amanzanado, pasando en el centro del paladar por un amargo ligero y un picante posterior totalmente equilibrado. Gran estructura y armonía.

• Propiedades: vitamina E, polifenoles y antioxidantes.

León

Se cree que el origen de esta agua está en uno o varios acuíferos bajo el Monte Teleno (macizo galaico leonés) y Agua Teleno proviene de este monte.

• Los romanos ya la explotaban bautizando el Monte Teleno en honor a su Dios, Mars Tilenus. Recogían el agua y la trasladaban por una red hidráulica de canales visibles hoy en día en la comarca. (www.aguadelteleno.com).

• Diferenciación: agua de mineralización muy débil, Pero, ¿qué significa el muy? Que además de estar debajo del límite legal de 50 mg/l, alcanza los 26 mg/l. Es por ello que cuanto menos residuo seco tenga un agua (minerales que contiene el agua que bebemos y que se han obtenido de forma natural), más diurética y saludable resulta.

• Ejemplo: Al cocer agua en un recipiente y dejarlo un rato se habrá evaporado, pero queda una pequeña parte de materia en el fondo sin evaporar (ese es el residuo seco).

• Este tipo de agua esta especialmente indicada para dietas infantiles (ideal en biberones no hace falta hervirla previamente), deportistas, ancianos, y enfermos de riñón.

• Destaca: mundo sostenible:(autoconsumo en paneles solares).

• Embalajes: 50% reciclados y 100% reciclables.

• Beneficios del consumo de agua: reduce los riesgos cardiovasculares y presión arterial, lubrica articulaciones previene la artritis. Hidrata la piel. Mejora el rendimiento físico, alivia la fatiga y recompone los nutrientes de músculos y células.

Cantabria

En Labarces, una familia de varias generaciones, conservan sus tradiciones y desarrollan en los pasajes verdes, tranquilos y sosegados de Granja Cudaña la producción de queso con un compromiso sostenible de honestidad y una filosofía de "Confort a la vaca", sin conservantes ni colorantes. (www.granjacudana.com).

• Novedades 2022. Queso láctico elaborado con leche de vaca pasteurizada, cuajo y fermentos lácticos (lactobacilus), libre de conservantes, colorantes y de ingredientes OGMs.

• Propiedades: Nutricionalmente muy equilibrado, con un alto porcentaje de proteínas, rico en calcio y bajo en sal.

• Panel de cata: Textura cremosa pero firme, aromas de queso fresco, cuajada y yogur. En boca suave con un sutil amargor final de intenso sabor láctico con matices ácidos que recuerdan al yogur principal matiz diferenciador del resto de su categoría. Por su alto rendimiento es ideal para elaboraciones culinarias saladas y dulces. La experiencia se completa con excursiones a la granja, talleres de queso o algo inusual, ¡dar el biberón a un ternero!

Huelva

La salicornia o espárrago de mar, planta del grupo de las halófitas, se desarrolla en el Paraje Natural Marisma de Isla Cristina (Huelva) o en aguas del Golfo de Cádiz.

• Halófitas Onuba SL, proyecto de economía azul pionero en España desarrolla el cultivo con certificación ecológica europea (1ª en España con esta certificación).Temporada (abril a septiembre). Su uso gourmet es cada vez más demandado en familias y para alta cocina.

• Cata: textura carnosa, crujiente y sabor a mar pero bajo contenido en sodio, apto para problemas cardiovasculares.

• La “Sal verde” (salicornia deshidratada y triturada) se usa como sustitutivo a la sal.

• Beneficios: magnesio, manganesio, cobre, hierro, zinc, calcio, yodo, potasio, fósforo y sodio. Vitaminas: A, B, D y K, además de fibras proteínas, β-caroteno, luteína, fenoles, flavonoides y taninos, contiene ácidos oleicos omega 3 y 6, fibras, proteínas, propiedades antioxidantes y refuerza el sistema inmunológico. 100 gramos tienen 14 kcl, ideal para dietas hipocalóricas y deportivas.

• Colaboran en proyectos de investigación de la salicornia el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica de su uso como biorremediador, y con el Instituto de Biomedicina de Sevilla y el Hospital Universitario Virgen Macarena dentro del Plan Andaluz para el tratamiento y prevención del ictus. (https://marshfoods.weebly.com/)

Murcia

REDI. Brócoli morado fluorescente es un concepto nuevo que arrasa en Europa tras ganar el Innovation Hub 2020 en su modalidad de Fresh Product, y resultado de un desarrollo de más de 15 años de investigación.

• ¿Qué es? Una verdura con atributos únicos de brotes color morado con unos tallos tiernos terminados en una pequeña inflorescencia. Es de sabor intenso pero suave a la vez y se produce durante todo el año en la Península Ibérica.

• Considerado alimento supefood, está avalado por el CSIC con un estudio de 3 años liderado por la Dra. Juana Frías, y ha revolucionado la gastronomía (www.redi.com.es)

• Beneficios: Sus altos niveles de glucosinato producidos de forma natural. Valor nutricional: altos niveles antioxidantes y de antocianina muy superiores a las variedades de color verde, con lo que potencia su poder de alimento funcional.

• ¿Reducir el desperdicio de alimentos? El 70% de los residuos alimentarios domésticos en Europa se tira innecesariamente, por eso es fundamental desarrollar alimentos con un bajo nivel de residuos, como es el caso de REDI, del que se aprovecha un 100% del producto.

España. Fans del vacuno

Hoy en día sabemos que nacemos con una determinada dotación genética ("genoma"), que podría ser una especie de "hardware" en nuestra herencia genética.

• Al mismo tiempo tenemos un "epigenoma", a modo de "software", en cierto modo modificable, que podría determinar la expresión de enfermedades presentes y futuras.

• Una nutrición sana y saludable se fundamenta en una correcta combinación de los alimentos presentes en la dieta, donde deben figurar: lácteos, carnes como, la de vacuno, pescado, huevos, legumbres, frutos secos, verduras, hortalizas, frutas, cereales y aceites y grasas. Cada uno de ellos son fundamentales para una correcta alimentación, la calidad y cantidad de su consumo diario está directamente relacionada con un envejecimiento saluble. Beneficios de consumir carne de vacuno. Su consumo equilibrado dentro de una dieta variada es un aliado para prevenir y combatir la anemia. Recupera músculos y tejidos, sintetiza grasas y mejora el sistema inmunológico y el crecimiento.

• Vitaminas y proteínas: B6 y B12, además de vitamina A y E, ácido pantoténico y la biotina (www.fansdelvacuno.es) En este punto, sabemos que una de las circunstancias que intervienen en la modificación positiva o negativa de nuestro epigenoma es la alimentación que llevemos a cabo en nuestra vida.

Jaraíz de la Vera (Cáceres)

Los condimentos son clave para redondear un plato, como la música en el cine. El Pimentón de la Vera, D.O.P se produce al norte de Cáceres (municipios de las comarcas naturales de La Vera, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz y Valle del Alagón) y se obtiene de la molienda de los pimientos secos tras la recolección de frutos totalmente rojos, de las variedades del grupo de las "Ocales" (Jaranda, Jariza y Jeromín), y Bola, pertenecientes a las especies Capsicum annum L. y Capsicum longum L.

• Su Historia está asociada al clima de otoños lluviosos que motivaron un sistema de secado con leña de encina y/o roble para deshidratar los pimientos ahumados único en el mundo. Su aroma y sabor se debe al proceso de secado al humo.

• Color: brillo rojo intenso. (www.pimentovera-origen.com)

• Elaboración son 2 pasos: 1.secado de los frutos; 2: molturación de los pimientos secos.

• Por su aroma y sabor hay 3 tipos: Dulce: de sabor suave, totalmente dulce. Elaborado con las variedades Bola y Jaranda .Agridulce: suavemente picante al paladar (variedades Jaranda y Jariza). Picante: pronunciado picor al paladar (variedades Jeromín, Jariza y Jaranda).

Hotel CoolRooms Palacio de Atocha

                              

 

                        

Fotos: Marisa Machín

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PURE MICELLAR, agua de limpieza natural, lo nuevo de la gama Absolute Beauty de Alqvimia

PURE MICELLAR Cleansing Water de Absolute Beauty Con Ylang Ylang, Bambú, Malvavisco, Palo de Rosa… La gama Absolute Beauty de Alqvimia presenta su nueva joya cosmética con el agua micelar. El producto imprescindible que toda beauty-addict ha convertido en un clásico para perfeccionar la limpieza de la piel, incluso de las más sensibles.

Su fórmula contiene una mezcla de extractos naturales y aceites esenciales puros, que desmaquillan y aportan a la piel higiene, detox, defensas, equilibrio, calma, hidratación, suavidad y previenen la formación de arrugas.

La fórmula del nuevo elixir de belleza pure micellar cleansing water enriquece la fórmula natural del agua micelar con aceites esenciales y activos vegetales multifuncionales de acción dual. Sus tensoactivos son de origen natural 100%

• Extracto de Bambú: antioxidante, rico en silicio que previene el envejecimiento de la piel y le aporta brillo y sedosidad. Es equilibrante, calmante y antiinflamatorio.

• Ylany Ylang y aceites esenciales: su mezcla de aceites esenciales de limón, naranja, ylang ylang, palmarosa, geranio y palo de rosa tienen un efecto calmante, regenerador, hidratante y equilibrante.

• Extracto de Malvavisco: combate el exposoma de la piel porque limita la adhesión de partículas contaminantes formado por un film botánico que evita el taponamiento de los poros, la tez apagada o asfixiada.

• Ácidos Grasos de Coco: con los que se obtiene un tensoactivo lipoproteico natural que limpia y protege el manto hidrolipídico de la piel durante el proceso de limpieza, a la vez que hidrata durante el mismo proceso de limpieza.

• Testado Dermatológicamente: se ha demostrado su buena compatibilidad con la piel, respeta las pieles más sensibles porque carece de ingredientes irritantes.

• Carbohidratos líquidos: ingredientes multifunción extraídos del almidón que protegen la piel de la irritación, mejorando la hidratación.

• Conservante Natural de Base Probiótica: ejerce una acción a través de los péptidos antimicrobianos generados por los lactobacilos.

¿Por qué usar el nuevo elixir para la piel?

Porque es el método de higiene y desmaquillado que aporta extremo respeto y tolerancia para todo tipo de pieles, incluso para las más sensibles,secas, atópicas, grasas, con acné o simplemente para reequilibrar el pH cutáneo y aportar defensas.

¿Qué es el agua micelar?

Es un agua que contiene micelas fragmentadas bipolares, que son conjuntos de moléculas de aceite con dos polos, uno lipófilo que atrapa las materias grasas que son incompatibles con el agua y el otro hidrófilo que es soluble en agua.

• Con este mecanismo de fórmula consigue eliminar el maquillaje de una sola pasada, sin necesidad de rastrear sobre la piel ni frotar. Las micelas están disueltas en agua y la fórmula no contiene ni colorantes, ni jabones, ni parabenos, ni conservantes, ni alcohol.

¿Cómo actúa el agua micelar?

Su fórmula no limpia la piel por arrastre, sino porque su estructura organizada en micelas, que son como microesferas, activan su parte lipófila con capacidad de atrapar las impurezas, la suciedad, el exceso de sebo, el maquillaje y todos los restos de contaminación de las ciudades.

• Las micelas son moléculas que siempre se estructuran con su parte hidrófila en contacto con el agua, de manera que la limpieza de la piel es perfecta para cualquier tipo de piel.

Sabías que…

• El agua micelar se empezó a usar en 1913 por las mujeres francesas, antes de que el agua corriente fuera accesible a toda la población, porque descubrieron que eliminaba los cargados maquillajes de la época con toda suavidad y de una sola pasada.

• No se empezó a comercializar hasta principios de los años 90, recuperando sus propiedades gracias investigaciones de laboratorios cosméticos.

• La higiene con agua micelar se realiza con un disco de algodón empapado y no es necesario arrastrarlo sobre la piel, basta con presionar dando toques circulares sobre la piel, dejando que las micelas actúen y absorban el maquillaje, restos de contaminación, grasa o sudor.

Pure Micellar Cleansing Water de Absolute Beauty de Alqvimia PVP 39 €

Foto: Alqvimia

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Consejos para crear video currículums únicos

Hoy más que nunca destacarse en lo que uno hace es primordial y con motivo del Día Mundial de la Creatividad y la Innovación, mmhmm, la aplicación de video que ayuda a crear, editar y compartir videos de forma más atractiva y creativa brinda seis consejos para crear videocurriculums que llamen la atención de los reclutadores.

Crea un videocurrículum que destaque lo mejor de ti

Déjate llevar y crea tu mejor carta de presentación para los reclutadores, que les permita visualizar tus logros y experiencia de manera fácil y ágil personalizando el mensaje para la posición a la que aplicas. Para hacerlo posible, sigue los siguientes pasos:

1. Elabora un guión. Date un tiempo y escribe lo que vas a decir para que quede perfecto y no omitas información relevante, plantea una presentación que destaque tu experiencia profesional, formación académica e información adicional como habilidades, aficiones y datos personales.

2. Practica varias veces antes de la grabación final. Haz diferentes pruebas frente a un espejo para revisar tu comunicación no verbal, recuerda hablar a un ritmo para que seas claro. Sé sincero, tienes que mostrarte como eres a través de una cámara.

3. Crea un ambiente que refleje tu personalidad. Utiliza un fondo creativo que refleje quién eres y qué haces, incluso puedes utilizar el logo de la empresa que buscas.

4. Explica por qué quieres ese puesto. Es importante justificar el interés por la posición para la que aplicas y por la empresa. Comunicar tu propósito profesional es importante para que el reclutador vea que encajas en el puesto y en la empresa. El vídeo te da la oportunidad de añadir personalidad a tu presentación.

5. Destaca tus logros. Enumera los tres que consideres más importantes o los mejores ejemplos de tu portfolio, si es el caso, y muéstralos con imágenes para resaltarlos en tu video.

6. Añade tu información de contacto. Por último, no olvides integrar tus datos personales para que el reclutador pueda tenerlos a mano en caso de que necesiten contactarte. Juega con colores, tipo de letra, distribución, etc., para hacer tu vídeo más llamativo.

Sobre mmhmm

mmhmm es una aplicación de comunicación por vídeo que te ayuda a crear, editar y compartir vídeos increíbles al instante.

• Ya sea que estés dando una presentación en directo en una videollamada o compartiendo una grabación con tu equipo, mmhmm te permite compartir la pantalla con tus diapositivas, vídeos o cualquier otro elemento visual que quieras mostrar para que puedas mantenerte comprometido con tu audiencia.

• Fundada en mayo de 2020. mmhmm cree que ser mejor en vídeo es una habilidad crucial para cualquier negocio moderno de éxito.

• Con un equipo global totalmente distribuido por todo el mundo, mmhmm tiene como misión hacer que la comunicación por vídeo sea mejor que en la vida real, construyendo productos y servicios que hacen posible el mundo fuera de la oficina (OOO, por sus siglas en inglés).

• mmhmm está disponible en Mac y Windows en doce idiomas. En octubre de 2021, la compañía lanzó sus aplicaciones para iOS y web, así como OOO. que permiten a las personas conectarse rápidamente entre sí de una manera divertida y amena. 

• mmhmm cuenta con el respaldo de SoftBank Vision Fund, Sequoia Capital y otros inversores destacados. mmhmm forma parte de All Turtles, un estudio de productos fundado en 2017 que fomenta productos y servicios que impactan directa e indirectamente en quienes trabajan y viven una vida a distancia.   

Información e imagen: mmhmm

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SUN SECURE, la protección solar que proteje la piel y respeta al medio marino

 Protégete la piel con SUN SECURE, la gama de protección solar de SVR, que asegura una protección muy alta SPF50+, ultra segura y apta para la piel de toda la familia, incluso la más sensible. Productos eficaces, no ecotóxicos, biodegradables y con envases 100% reciclables, que poseen una combinación patentada de 4 filtros únicos sin dejar de ofrecer la más alta protección UVA, UVB, luz visible e infrarrojos.

Las fórmulas de Sun Secure responden a los siguientes compromisos: formular con la menor cantidad de filtros posible. Eliminar filtros e ingredientes controvertidos. Respetar el ecosistema marino. Garantizar una muy alta protección solar SPF50+ Asegurar la sensorialidad. Adaptarse a todo tipo de pieles.

Combinación de filtros patentada

Cuatro años de investigación han sido necesarios para conseguir la combinación de filtros con acción sobre el 100% de la radiación.

• Protección física en superficie gracias a la combinación patentada fotoestable de 4 filtros que garantizan una protección SPF50+, de amplio espectro frente a UVB y UVA. Resistente al agua, la fricción y la transpiración.

• Protección Celular frente a la luz visible, donde se incluye la luz azul, y la radiación infrarroja, gracias a la combinación de vitamina E, Detoxofano y Niacinamida, que neutraliza los radicales libres.

• Además de la protección antioxidante, este complejo activa el sistema natural de defensa de la piel y aumenta la reparación del daño celular. 

ECOTÓXICOS, BIODEGRADABLES Y RECICLABLES

• Para SVR, era importante comprobar que los productos acabados no tuvieran ningún impacto en el medio marino. Sin embargo, era imposible probarlos en todos los elementos que conforman el océano y, por supuesto, no testa en animales (normativa europea sobre cosméticos). A partir de esas premisas, se seleccionaron dos especies pertenecientes a la familia del fitoplancton y del zooplancton, microalgas y microorganismos esenciales para el correcto desarrollo de los corales.

Se realizaron dos test de ecotoxicidad

• Uno sobre algas de la especie Phaeodactylum tricornutum, que forman parte del fitoplancton (testado con la norma NF EN ISO 10253). Y el otro sobre invertebrados acuáticos de la especie Acartia tonsa, de la familia de los copépodos, uno de los principales componentes del zooplancton (testado con la norma FD ISO 14669).

• Estas dos pruebas determinan la concentración de producto a la que puede atribuírsele un efecto nocivo. SVR se aseguró de que la concentración del producto que puede encontrarse en el mar es mucho menor que esta, de hecho, los productos SUN SECURE presentan valores de diez a cien veces más bajos. Además de los test de ecotoxicidad, SVR estudió la biodegradabilidad de los productos acabados bajo la norma OCDE 301F.

• Un producto se considera fácilmente biodegradable si alcanza el 60 % de biodegradación en 10 días. Los productos de SVR biodegradables alcanzan el 60 % en unos 5 días de media. Y el objetivo es, por supuesto, que el producto esté totalmente biodegradado en 28 días.

• Además de las fórmulas, el envase también es un factor importante para proteger el medio ambiente. En SVR se ha dejado de usar los prospectos en las cajas para imprimirlos directamente en su interior. Y las cajas están fabricadas con materiales procedentes de bosques bien gestionados con certificación FSC® y envases reciclados y 100% reciclables.

SUN SECURE LAIT CREPITANT SPF50+

Protección para todas las pieles hipersensibles al sol

Su textura burbujeante convierte esta emulsión hidratante en un juego de niños, que facilita la vida a los padres. Sin alcohol, ligera e invisible sobre la piel, tiene un tacto seco, que no pica a los ojos y no deja residuo graso ni pegajoso.

• Gracias a la combinación patentada de 4 filtros y la tecnología antioxidante de Sun Secure, obtenemos una protección dermatológica muy alta que nos protege frente a todo tipo de rayos solares. UVB + UVA + LUZ VISIBLE + INFRARROJOS Bebés, niños y adultos. Rostro y cuerpo. Resistente al agua, a la fricción y a la transpiración. Formato de 200ml PVPR: 23,95 €

SUN SECURE EXTREME SPF 50+

Protección para todas las pieles hipersensibles al sol

Este gel invisible, ultra mate y acabado imperceptible, es la protección perfecta para el sol extremo, deportes acuáticos y actividades a gran altitud. Su textura no es grasa, ni pegajosa ni comedogénica.

• También contamos en su fórmula con la combinación patentada de 4 filtros y la tecnología antioxidante de Sun Secure, para obtener una protección dermatológica muy alta que nos protege frente a todo tipo de rayos solares. UVB + UVA + LUZ VISIBLE + INFRARROJOS Niños a partir de 3 años y adultos. Rostro y zonas más sensibles al sol. Resistente al agua, a la fricción y a la transpiración. Formato de 50ml PVPR: 20,90 €

SUN SECURE SPRAY POCKET SPF50+

Protección para todas las pieles hipersensibles al sol

Este spray extra plano de bolsillo, tan pequeño como un smartphone, es un protector hidratante, invisible y altamente protector, que se puede llevar a todas partes. Fácil de llevar y reaplicar.

• Con un tacto seco y una textura que no resulta grasa ni pegajosa, es un solar con una protección dermatológica muy alta, fotoestable y de amplio espectro, gracias a la combinación patentada de 4 filtros y la tecnología antioxidante de Sun Secure, que nos protege frente a todo tipo de rayos solares. UVB + UVA + LUZ VISIBLE + INFRARROJOS Resistente al agua, al roce y a la transpiración. Bebés, niños y adultos. Rostro y zonas más sensibles al sol. SUN SECURE SPRAY POCKET SPF50+ Protección para todas las pieles hipersensibles al sol Formato de 20ml PVPR: 9,95 €

SUN SECURE SPRAY APRES-SOLEIL

Tratamiento calmante, hidratante y refrescante

Esta bruma calma, hidrata y refresca después del sol con un nuevo gesto, rápido y simplificado. Su textura ligera y acuosa se absorbe rápidamente, permitiendo vestirse de inmediato. Se trata de un after-sun en formato spray con un 96% de ingredientes naturales, que está destinado a toda la familia, incluidos los bebés.

• Neutraliza los radicales libres, gracias al complejo antioxidante de vitamina E, Detoxofano, y Niacinamida, que activa las defensas naturales de la piel, fortalece la barrera cutánea y repara el daño celular.

• Rehidrata y calma, gracias a un 63% de activos hidratantes y calmantes a base de Aloe Vera, bacterias fermentadas, aceite de coco virgen y cera de abeja, que reparan el daño celular y prolongan el bronceado, manteniendo la flexibilidad y firmeza cutáneas. Bebés, niños y adultos. Rostro y cuerpo. Formato de 200ml PVPR: 17,90 €

SUN SECURE BLUR SPF50

Protección para todas las pieles hipersensibles al sol

Esta crema de textura mousse con tono albaricoque, tiene un efecto blur de difuminador óptico, que la convierte en una excelente base de maquillaje, sin resultar grasa, pegajosa ni comedogénica.

• Incluye la nueva combinación patentada de 4 filtros seleccionados, que asegura una protección dermatológica, fotoestable y de amplio espectro contra: UVB + UVA + LUZ VISIBLE + INFRARROJOS.

• Niños a partir de 3 años y adultos. Rostro y zonas más sensibles al sol. Resistente al agua, al roce y a la transpiración. es.labo-svr.com/products/sun-secure-blur-spf50. Formato de 50ml PVPR: 20,90 €

SUN SECURE LAIT APRES-SOLEIL

Tratamiento calmante, hidratante y reparador

Esta crema-gel es un tratamiento hidratante y reparador para después del sol, que ofrece frescura inmediata y permite vestirse tras la aplicación, ya que se convierte en agua al contacto con la piel. Se trata de un after-sun con un 96% de ingredientes naturales, que está indicado para toda la familia, incluidos los bebés.

• Neutraliza los radicales libres, gracias al complejo antioxidante de vitamina E, Detoxofano, y Niacinamida, que activa las defensas naturales de la piel, fortalece la barrera cutánea y repara el daño celular.

• Rehidrata y calma, gracias a un 63% de activos hidratantes y calmantes a base de Aloe Vera, bacterias fermentadas, aceite de coco virgen y cera de abeja, que reparan el daño celular y prolongan el bronceado, manteniendo la flexibilidad y la firmeza cutáneas. Bebés, niños y adultos. Rostro y cuerpo. Formato de 200ml PVPR: 15,90 €

OTROS PRODUCTOS DE LA GAMA SUN SECURE:

es.labo-svr.com/collections/sun-secure

Sobre SVR

SVR es un laboratorio francés creado en 1962 por una mujer farmacéutica, Simone Véret, junto con su marido Robert, con la vocación de innovar en el desarrollo de tratamientos concentrados para una máxima eficacia y tolerabilidad.

• La marca garantiza un cuidado único desarrollado por los mejores dermatólogos con el objetivo de ofrecer soluciones dermatológicas para las pieles más frágiles y sensibles, con altas dosis de principios activos para unos resultados rápidos y visibles que generan confianza y bienestar.

• Después de casi 60 años, SVR sigue creciendo sin traicionar sus valores. Valores como la autenticidad y la transparencia, combinados con una seriedad y una calidad ejemplares, convencidos de que la dermatología realza tu belleza y que SVR te acompaña cada día para ayudarte a sentirte a gusto en tu piel.

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Menú Healthy de primavera en el Hotel InterContinental

En el hotel InterContinental de Madrid, con el chef Miguel de la Fuente y de la mano de la periodista y escritora Pilar Carrascosa ha tenido lugar la presentación del “Menú Primavera2022” dentro de las “Healthy Gourmet Seasons”.

“Cuestión de honestidad, transformación y creatividad” Cocina del pasado en el presente, velar por la materia prima, el futuro; ese es el claim de este año y la tendencia. Con estos ingredientes más el respeto a la naturaleza con una trazabilidad de producto se inicia un viaje por la savia de cada tierra en la presentación del Menú de Primavera.

Como anfitrión del acto el hotel InterContinental de Madrid es un referente para los amantes de la gastronomía, conocido además por ser el primer hotel internacional que se inauguró en España. Desde hace más de 15 años, su Brunch de los domingos, galardonado como el mejor de la ciudad, es un despliegue con más de 200 platos.

• Este año colaboramos de nuevo con este icónico cinco estrellas y su Chef Miguel de la Fuente, a la cabeza de los fogones del Restaurante Jardín del InterContinental, quién será el responsable de la creación de un menú saludable con materias cuidadosamente seleccionadas para la ocasión. Defiende una cocina de producto, honesta e inconformista. Viajar y conocer culturas y gastronomías del mundo es su must.

 

El Menú de primavera, cocinado con agua alcalina se compone de AOVE y Pan con tomate/ Menestra de verduras al dente y pompas de almendras/Ensalada hurdana, el jamón ibérico de bellota acompañando a una salsa de yema de huevo/Sopa tailandesa reducida con huevo cocinado a baja temperatura, noodles, enokis, alga nori y cebolleta china/ Tortilla de alcachofas en su cascara, con AOVE y un diente de ajo/Mar y montaña, kebab de pollo con velo de gamba blanca y una salsa muy fina de curry rojo. Brotes de cilantro y lima raspada.

Arquitectura de los platos

AOVE Origival (www.origival.com)

El oro líquido Premium e inimitable AOVE Origival, son 9 variedades de aceitunas creando un sabor único en el mundo y equilibrio amargo-suave.

• Ubicado en 1,22 hectáreas de producción propia, esa mezcla de aceitunas dan un resultado limitado con un número de botellas diferente por cosecha, según el cómputo anual de aceitunas, influido desde la climatología del año, la producción de cada variedad o su maduración: Por ello es Inimitable. Tono: dorado, Olor: frutado medio. Sabor: plátano, tomate e hinojo, perdurando en el paladar. Producción: Una vez que la aceituna madura, llega la cosecha (fin de octubre) lo que permite obtener un rendimiento inferior al 12% y aporta un producto verde, fresco y frutado y una acidez máxima de 0.14º lograda por una aceituna de alta calidad, con un tiempo transcurrido desde su recogida hasta su molturación, que supera las 4 horas, evitando así una fermentación.

• La extracción en frío, sin procesos de filtración y el embotellado manual, sin manipulación mecánica, hace que conserve sus propiedades intactas. Novedad 2022: 4 nuevas variedades: 3 monovariedades, Arbequina, Arbosana y Koroneiki y una variedad de mezcla Arbosana-Arbequina.

Agua ionizada de GREEWATER (www.greewater.vivenatura.es)

Sostenible y alcalina es invertir en salud. Refuerza el sistema inmunológico.

• El hidrógeno molecular es el antioxidante más potente de la naturaleza y se ha comprobado que el 95% de las patologías mejoran con ello. Dentro del agua hay dos moléculas de hidrógeno y una de oxígeno. Este dispositivo “separa el hidrógeno del oxígeno” y “aporta 2 moléculas más de hidrógeno”; esto combate los radicales libres causantes de la oxidación.

• Es un antiaging de órganos y piel, elimina toxinas y es superhidratante (8 Veces +) por ser microestructurada hexagonal. Ascendiendo un escalón en la cadena alimenticia, deportistas como los futbolistas Benzema o Cristiano Ronaldo se han apuntado a este “hidro- viaje”. La idea es vivir en “modo saludable” incorporando nuevos hábitos.

• USOS: entre otros, al hervir el agua para la pasta y el té, limpiar alimentos, agregarla a las sopas y salsas o preparar el café de la mañana, eliminar pesticidas de frutas y verduras, desinfectar superficies de cocinas y baños, elimina gérmenes, virus y bacterias en sólo 30 segundos.

Pruna (Sevilla), jamón ibérico ecológico (www.laumbriaiberico.es)

En la Sierra del Tablón se marca la diferencia con los elaboradores masivos de cerdo ibérico al aunar la pasión por obtener jamón y embutido 100% ibérico ecológico y la conservación del entorno y las raíces logrando los auténticos sabores de antaño, sin sustancias añadidas, sin prisas: sólo paciencia, naturaleza y saber hacer.

• Padres y abuelos enseñaron la tradición y el cariño hacia las tierras trabajadas durante generaciones y esto supuso el punto de partida: ante todo, lo primero que deben cuidar y respetar es su propia dehesa como siempre hicieron.

• Las nuevas tecnologías han hecho el resto: reforestando terrenos baldíos, evitando el despilfarro de agua y alimentos, introduciendo nuevas técnicas de cultivo y manejo del terreno, apostando por las razas y variedades tradicionales, aprovechando al máximo las posibilidades de la tierra sin exceso, manteniendo sus propios ritmos.

• Cada día ver retornar especies de plantas o animales silvestres que se creían perdidas, ver recuperarse al bosque mediterráneo, y ver al ganado crecer. Así economía y naturaleza conviven y prosperan. Visitas a la dehesa.

Caldo thai. Bendita Sopa (www.benditasopa.es )

Bendita Sopa nace en 2021 como homenaje a tradición conservera de Luanco y a la figura de las “guisanderas”, cocineras de tradición con un especial gusto por el fuego lento.

• Sus primeros productos se basaban en recetas muy tradicionales, con caldos y cremas de consumo frecuente como buque insignia, pero en 2022 se ha propuesto explorar nuevas cocinas. Surge así el Caldo thai, una receta a medio camino entre la tradición y la vanguardia; un caldo de pollo bañado en multitud de especias, mostaza, jengibre, o cayena, entre otras, que sorprende con un regusto picante en boca.

• Pese a estar ideado para su consumo en forma de Pad Thai o Noodles, no desentona como sopa o como fondo para un, sorprendente, arroz. Ingredientes: Agua, pollo, cebolla, zanahoria, puerro, patata, apio, sal, ajo, pimienta negra, cúrcuma, hinojo, mostaza, aholva, cilantro, jengibre, comino, cayena, albahaca, hierbabuena, clavo, canela, nuez moscada, paprika, piel de naranja, semilla de sésamo blanco, semilla de sésamo negro y alga agar agar.

Verdura de la huerta Vehortu (www.vehortu.com)

Vehortu surge en la Ribera de Navarra con un objetivo: compartir con el mundo los productos de esta tierra llamada “La Huerta de Europa” . Libres de aditivos, artesanos con mínima pasteurización, previo envasado al vacío, conservan intactas sus propiedades organolépticas y nutricionales y ofrece un producto “fresco” con vida útil a lo largo del año.

• La “Alcachofa Blanca de Tudela”, galardonada en Salón Gourmet, con el “Primer Premio a Producto Versatilidad”, se dispone en distintos cortes y formatos como la “Alcachofa Flor” o en Corazones… Bajo la enseña FRESHNAVARRA, comercializa Verduras, Hortalizas y Frutas frescas Ecológicas. ¿Qué caracteriza? Selección exhaustiva de las materias primas.Envasado al Vacío: aumenta la durabilidad del producto manteniendo sus propiedades organolépticas y nutricionales.

Kebab loncheado de Pollo (www.gourmetfoodexperience.com),

Su elaboración tanto en loncheado como en pincho, se desarrolla a través de la investigación del avance tecnológicos de la industria alimentaria.

• ¿Qué es el kebab loncheado? Las finas láminas de carne de vacuno, pollo, cordero o pavo asada cortada en finas láminas implica una preparación rápida y sencilla, puesto que llega al consumidor ultracongelado. Sin la necesidad de maquinaria adicional y después de tan solo 3-4 minutos de cocción está listo.

• ¿Cómo y dónde se elabora? congelación mediante un innovador proceso de congelación IQF con tecnología Co2 que garantiza que los productos no necesitan ningún producto químico para su conservación, además permite que tras su descongelación el producto mantenga la misma textura, valor nutritivo y sabor como recién elaborado.

• ¿Diferencia con el resto? Su aroma, textura, sabor y el detalle de la cadena producción; respetar los tiempos en la preparación del pincho y su posterior loncheado.

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Sensifine Huile de Nuit, el nuevo aceite de noche para el cuidado de la piel sensible

El 60% de las mujeres y el 40% de los hombres tienen la piel sensible y se estima que en 2050, el 50% de la población tendrá una alergia. Tirantez, inflamación, picor, irritación… además de incómoda, la piel sensible puede ser exigente: su fragilidad requiere una atención especial y unos cuidados minimalistas adaptados, que la protejan de las agresiones externas y la calmen rápidamente.

Piel sensible, intolerante o alérgica

Tienen en común que reaccionan de forma excesiva a diversos estímulos externos e internos: cambios de temperatura, contaminación, rayos UV, agua dura, roces, productos cosméticos inadecuados y/o demasiado agresivos… pero también la alimentación, el desequilibrio hormonal, el estrés… Experimentan hormigueos, ardor, cosquilleos y picores.

• La piel sensible no es realmente un tipo de piel, sino una “condición de la piel”. ¿Las causas? Sensibilidad aumentada en las terminaciones nerviosas de la piel, que desencadenan señales de dolor en respuesta a estímulos inofensivos.

• Esta reactividad también puede estar relacionada con una alteración de la función de barrera de la epidermis, que conduce a la deshidratación y permite la entrada de irritantes. La piel reactiva es una condición temporal. El enrojecimiento y las molestias aparecen con los desencadenantes y luego se desvanecen, pero suelen ser recurrentes si no conseguimos evitarlos.

• La piel intolerante presenta una sensibilidad fuerte, constante y suele asociarse a un alérgeno. Esta piel alérgica depende de un terreno individual y se debe a una debilidad inmunitaria. Se trata de una reacción inflamatoria tras el reconocimiento de un alérgeno específico. Al igual que la piel sensible, experimentará un fuerte malestar, con manifestaciones visibles: manchas rojas, piel muy seca que se agrieta y a veces puede incluso supurar. Los síntomas se producen entre 24 y 72 horas después del contacto con el alérgeno.

¿Por qué aplicar un aceite de noche?

Durante el día, la piel es la primera barrera contra los virus, las bacterias y las toxinas. Sus células funcionan como un escudo y protegen la piel contra la contaminación atmosférica, los rayos UV y otras agresiones ambientales.

• Las células de Langerhans, que se encuentran en la capa superior de la epidermis, detectan elementos extraños y alertan a otras células para que activen las funciones inmunitarias. Durante la noche, la piel se regenera, se fortalece y se repara para resistir mejor las agresiones externas durante el día.

• Centrada en la regeneración, la piel pausa su función barrera, dando lugar a un pico de permeabilidad, que es el mejor momento para infundirle una batería de antioxidantes contra los radicales libres y activos antiinflamatorios como Omega-3 y Omega-6, que la calman y refuerzan la función barrera.

• ¿Qué aceite elegir? La palabra clave es: delicadeza. La piel sensible no debe ser agredida más de lo que ya lo está. Por lo tanto, ha de ser un aceite ligero, de alta calidad, minimalista y natural.

Sensifine Huile de Nuit

Sólo 10 ingredientes para calmar y reparar tu piel. El 99% son de origen natural, escogidos dentro de la lista SENSIFINE, con menos de 40 ingredientes posibles.

• En contra de la creencia popular, los aceites minerales no son la mejor opción para las pieles alérgicas. Ciertamente inertes, a menudo resultan demasiado oclusivos.

El Sensifine Huile de Nuit está compuesto por 6 aceites vegetales hipoalergénicos, que han sido cuidadosamente seleccionados para fortalecer las pieles más frágiles. Con una efectividad demostrada en el cuidado de las pieles sensibles y alérgicas, tienen una composición rica en ácidos grasos, que resulta ideal para calmar y reparar en profundidad todo tipo de pieles:

Aceite de cáñamo

• Rico en Omega-3 y Omega-6, alivia las rojeces e irritaciones.

Aceite de coco

• Rico en vitamina A, activa la reparación de la piel.

Aceite de almendras dulces

• Muy emoliente y nutritivo, favorece el confort de la piel y evita su deshidratación.

Aceite de semilla de uva

• Antioxidante, protege la piel de las agresiones externas.

Aceite de jojoba

• Compuesto por un 97% de ésteres cerosos, tiene una notable afinidad con la piel, lo que le confiere propiedades sorprendentes como la regulación de la producción sebácea, el alivio calmante y el efecto cicatrizante.

Aceite de canola

• Compuesto por un 60% de ácidos grasos monoinsaturados, es especialmente rico en Omega-3 y vitamina E, que le confieren propiedades nutritivas y antiinflamatorias.

Este cóctel de aceites excepcionales está reforzado por un derivado del pantenol, el activo “cortafuegos” de referencia para las pieles sensibles.

Para una fórmula óptima, suave y estable, se añade:

Cococaprilato/caprato: emoliente de origen natural, suaviza la piel.

Tocoferol: vitamina e para una fórmula duradera.

Aceite de soja: solubilizante de origen natural. Tolerancia por encima de todo.

SVR es un laboratorio francés creado en 1962 por una mujer farmacéutica, Simone Véret, junto con su marido Robert, con la vocación de innovar en el desarrollo de tratamientos concentrados para una máxima eficacia y tolerancia.

• La marca garantiza un cuidado único, desarrollado por los mejores dermatólogos con el objetivo de ofrecer soluciones dermatológicas para las pieles más frágiles y sensibles, con altas dosis de principios activos para unos resultados rápidos y visibles que generan confianza y bienestar.

• Después de casi 60 años, SVR sigue creciendo sin traicionar sus valores. Valores como la autenticidad y la transparencia, combinados con una seriedad y una calidad ejemplares, convencidos de que la dermatología realza tu belleza y que SVR te acompaña cada día para ayudarte a sentirte a gusto con tu piel. @es.labo-svr.com #AGustoEnMiPiel

Una rutina minimalista

SENSIFINE HUILE DE NUIT. Aceite reparador calmante. 30ML - €18,90

SENSIFINE HYDRA-CREME. Crema calmante hidratante. 40ML - €17,90

SENSIFINE AQUA-GEL. Gel calmante y refrescante. 40ML - €17,90

SENSIFINE NUTRI-BAUME. Bálsamo calmante y nutritivo. 40ML - €17,90 

SENSIFINE BAUME DEMAQUILLANT. Bálsamo de doble limpieza anti-contaminación 100ML - €14,90

SENSIFINE DERMO-NETTOYANT. Limpiador gel-crema desmaquillante y calmante. 400ML - €13,90

Información e imágenes: SVR

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Quesos de España, para una vida saludable

El queso es el sorprendente ‘superalimento’ que da alas a los mejores deportistas de elite. Con ellos hemos asistido a un ¡!TRAINING CON QUESOS PARA UNA VIDA SALUDABLE¡!

La nadadora Gemma Mengual y el karateca Damián Quintero han elegido entre los más de 130 tipos de quesos españoles que existen, demostrando que es posible disfrutar de este sabroso y tradicional alimento de la dieta mediterránea manteniendo una alimentación saludable y equilibrada. Antes y después de entrenar. El queso puede y debe formar parte de las tres raciones al día de lácteos recomendadas por la Fundación Española de la Nutrición, más aún entre los deportistas, que pueden beneficiarse de las bondades de este superalimento de origen nacional.

En nuestro país podemos disfrutar de casi infinitas referencias de quesos, nutritivos y sabrosos: quesos frescos, tiernos, de pasta semiblanda jóvenes, afinados, azules, de pasta prensada, tortas.... Una riqueza gastronómica que convierte a España en “un país de quesos” y en un claro referente internacional.

• La Organización Interprofesional Láctea (InLaC) ha organizado un espectacular reto gastronómico en Madrid para mostrar cómo preparar la mejor tabla de quesos de origen nacional, con la ayuda del reputado maestro “afinador” de quesos, José Luis Martín, que atesora una gran trayectoria profesional (ha probado ¡más de 50.000 quesos!) y deportistas de élite que toman cada día este alimento en el marco de un dieta equilibrada y variada.

Se han medido en las cocinas Gemma Mengual, la nadadora española de natación sincronizada más laureada de la historia, y Damián Quintero, uno de los mejores karatecas españoles.

• Estos rostros populares han competido para elaborar las mejores tablas de quesos de origen nacional. Una demostración muy especial, que contó además con la participación de influencers y amantes de la gastronomía, quienes realizaron sus propias creaciones.

La conductora del certamen ha sido la nutricionista, investigadora y docente Marta Verona, popularmente conocida por su paso por Masterchef, que ganó en su sexta edición. Verona no ha podido resistirse a participar activamente, con la preparación de una tabla de quesos de origen nacional muy personal.

• Cada concursante ha preparado tres tablas de queso: una especialmente ideada para el desayuno; una para después de entrenar y otra para disfrutar, sin límites a su imaginación. Con este reto, han demostrado que es posible comer queso sin remordimientos y disfrutar de un alimento tradicional de la dieta mediterránea, al tiempo que mantienen una dieta saludable y equilibrada.

• “Texturas untuosas y crujientes; paletas de diferentes aromas; notas afrutadas y elegantes y, por qué no, recuerdos tostados. Sabores suaves e intensos deben formar de una tabla de quesos”, ha declarado José Luis Martín, tras recordar la vinculación con este alimento y nuestra saludable dieta mediterránea.

• “Los lácteos como el queso son muy beneficiosos en general, y por supuesto también para un deportista de élite. Y, además, está buenísimo. Para mí el queso es un superalimento”, destaca Gemma Mengual.

• "Soy un amante del queso y me voy hoy de este reto gastronómico con muchos conocimientos. Ya sé perfectamente qué quesos puedo tomar antes y después de entrenar; y para celebrar también", añade Damián Quintero.

Este certamen gastronómico organizado en Madrid se enmarca en la campaña de información “Quesea”, lanzada por InLac en octubre de 2020 para divulgar la oferta de quesos de origen nacional. Esta iniciativa está logrando potenciar el consumo de queso español; aumentar la cultura del consumidor asociada a los quesos españoles y posicionar lo mejor en el mercado frente a las alternativas de importación.

• La materia prima, punto de partida para cualquier maridaje, no puede ser mejor en España: más de 130 tipos de quesos procedentes de las 17 comunidades autónomas.

La directora gerente de INLAC, Nuria María Arribas, ha recordado la diversidad de quesos, en gran parte gracias a la orografía y razas, muchas de ellas autóctonas, que hacen de nuestro país toda una potencia mundial hasta el punto de que sus exportaciones superan ya las 106.700 toneladas al año, tras un imparable crecimiento del 125 % desde 2010.

• Los españoles mantienen una estrecha relación con el queso. En 2020, los consumidores adquirieron 406,86 millones de kilos por valor superior a 3.099 millones de euros mientras que el consumo per cápita se sitúa en 8,80 kilos por persona y año, según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, todavía lejos de los niveles de otros países europeos.

Por comunidades autónomas, los mayores consumos per cápita corresponden a Canarias (13,12 kilos por persona y año), Baleares (10,78), Asturias (9,76), Cataluña (9,65), Murcia (9,53), Galicia (9,36), Comunidad Valenciana (9,32), Cantabria (8,60), Madrid (8,35) y País Vasco (8,02). Le siguen Andalucía (7,91), Aragón (7,62), Extremadura (7,62), Castilla y León (7,59), Rioja (7,55), Navarra (7,18) y Castilla-La Mancha (6,80 kilos por persona y año).

Queso y deporte: los beneficios, a debate

Pero el queso no sólo es un placer gastronómico en sí mismo, sino que tiene también enormes propiedades. Contiene proteínas de alto valor biológico. El calcio es uno de los minerales más importantes para el cuerpo humano y, precisamente, el queso es uno de los alimentos con mayor concentración. Este mineral ayuda a formar y mantener los huesos sanos y es esencial para el funcionamiento del sistema nervioso y muscular.

• Proteínas, calcio, vitamina B12 están especialmente recomendados para una buena alimentación deportiva, a lo que se suma el ácido fólico, ya que contribuye a fortalecer la musculatura. ¡El queso, en suma, es un aliado para potenciar el vigor y el rendimiento deportivo!

• Asimismo, la caseína presente en los quesos es una proteína láctea de digestión lenta que libera aminoácidos al torrente sanguíneo. Por tanto, el queso ingerido una hora antes del entrenamiento, ayuda a resistir mejor el esfuerzo positivo y también a recuperarse antes. Además, recientes estudios encuentran beneficios para la salud y para el control de peso en la grasa de la leche, por lo que no conviene eliminar la grasa de los lácteos de nuestra alimentación.

Tres lácteos al día

De acuerdo con la evidencia médica más extendida, así como las guías de nutrición nacionales e internacionales, la dieta equilibrada incluye 2-3 raciones de lácteos al día en niños y adultos y 3-4 en colectivos con necesidades adicionales, como la adolescencia, mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, la edad avanzada y los deportistas.

Respecto a los quesos, una de estas raciones al día puede ser perfectamente queso, ha añadido la directora gerente de InLac.

• “El queso puede y debe formar parte de la ingesta de al menos tres lácteos al día (leche, queso o yogur), que es la media que recomiendan desde la Fundación Española de Nutrición (FEN)”, concluye Arribas.

www.quesosdeespaña.es

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