EL CANNABIDIOL, un fitocannabinoide natural ideal para tratar lesiones musculares y articulares

Según la Encuesta Nacional de Salud, un 23,4% de las mujeres y un 15,9% de los hombres padecen dolor crónico. Una incidencia muy alta que, junto a la necesidad de tratamientos a largo plazo, justifica la búsqueda de activos naturales para mejorar el problema. Además, la práctica de deporte habitual gana cada vez más adeptos lo que conlleva el aumento de lesiones musculares y articulares con dolor asociado.

Por ello, una planta medicinal ha cobrado importancia y se ha puesto de moda: El Cannabis sativa.

• Utilizada con fines medicinales desde hace siglos, los médicos de la antigua China la usaban para tratar la malaria y los síntomas menstruales y también durante la época medieval se utilizaba para calmar el dolor y controlar la epilepsia. Ahora la ciencia está rescatando esa sabiduría ancestral y los estudios clínicos han mostrado su actividad antiinflamatoria que mejora el dolor pero con la ventaja de carecer de los efectos psicoactivos que produce la planta.

• En su fórmula destacan los cannabinoides, en concreto el CBD, y también el tetrahidrocannabidiol (THC), responsable de sus efectos estupefaciente que no se incluye en los productos para la salud. El CBD, es un fitocannabinoide que actúa sobre el propio sistema endocannabinoide (encargado de la regulación de muchas funciones fisiológicas esenciales, como el apetito, el estrés, la función inmune, el sueño y la percepción del dolor), aportando alivio y bienestar gracias a su efecto relajante.

Pero además, el aceite de semilla de cáñamo destaca por su elevado contenido de ácidos grasos poliinsaturados y, en concreto, el equilibrio entre los omega 3 y 6.

• Estos ácidos grasos esenciales tienen una interesante acción inhibiendo las sustancias con propiedades inflamatorias y promoviendo la síntesis de moléculas resolutivas de los procesos inflamatorios. Por tanto, son eficaces tanto para prevenir como para aliviar la inflamación.

• Se ha comprobado que el aceite de semilla de cáñamo aumenta significativamente el porcentaje de ácidos grasos esenciales en la membrana celular del bazo y la sangre, favoreciendo la acción reparadora y protectora sobre la estructura de las membranas celulares y contrarrestando los efectos de la inflamación.

Los ácidos grasos omega 3 y 6 también son esenciales para el funcionamiento del cerebro y nuestro equilibrio emocional.

• Se ha demostrado que las personas con ansiedad tienen niveles más bajos de ácidos grasos poliinsaturados en sangre y que la suplementación con ácidos grasos omega-3 pueden ayudar a reducir los síntomas de la ansiedad y protege de los efectos del estrés.

Arkoflex® Flash, para un alivio rápido y duradero del dolor

Arkoflex® Flash Crema presenta una doble acción, por un lado, aporta una frescura calmante inmediata gracias al mentol y al alcanfor, con efecto analgésico.

• Por otro lado, se completa su acción con una agradable y relajante sensación de calor durante 40 minutos tras la aplicación, gracias a un innovador ingrediente: el Hotflux® que induce la liberación de agentes vasodilatadores, estimula la microcirculación sanguínea y favorece la síntesis de neurotransmisores que generan una sensación de calor.

Además del Cannabidiol en alta concentración (175mg CBD por tubo), Arkoflex® Flash Crema cuenta con un 94% de ingredientes de origen natural.

• En concreto, Boswellia Serrata, cuyos activos, reducen la inflamación después del ejercicio y favorecen la recuperación muscular, Gaultheria procumbens, cuyo aceite esencial tiene propiedades antiinflamatorias y analgésicas, Arnica Montana, utilizada tradicionalmente en aplicación cutánea para aliviar dolores articulares y musculares, hematomas, contusiones y otros traumatismos, Cúrcuma, con acción bloqueante de las citocinas inflamatorias y efecto antioxidante y Sésamo Negro, con alto contenido de calcio fácilmente asimilable por el organismo. PVP recomendado: 14,90 €/60 ml

El efecto de la crema se puede complementar con Arkoflex® Flash cápsulas, una fórmula que combina 3 plantas medicinales: Cúrcuma, Boswellia y Sésamo negro. Además, la tecnología patentada Rhuleave-K ™ permite una alta biodisponibilidad de estos activos.

¿Quién puede beneficiarse de las propiedades de la gama Arkoflex® Flash?

• Personas que han hecho un sobreesfuerzo practicando deporte y se ha sobrecargado alguna zona.

• Dolor agudo en las lumbares y en las cervicales.

• Personas con más de 40 años que tienen dolor articular por la artrosis.

• Casos de artritis con molestias que dificulten la movilidad.

Fotos: Arkopharma

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BioCultura Madrid, la feria más esperada, vuelve a ser presencial.

Del 11 al 14 de noviembre, de nuevo en Ifema, se presenta BioCultura una de las ferias más esperadas del universo ecológico. Participan 420 expositores con alrededor de 300 actividades paralelas.

Participan en esta edición sectores de alimentación ecológica certificada, productos cosméticos y de higiene eco-naturales, moda sostenible, bienestar y salud, eco-estilo de vida… Desde la organización señalan que:

• “Hemos diseñado un formato y un espacio seguro para poder disfrutar de la feria. Ifema es un espacio seguro, bien ventilado, y se ha reforzado la limpieza y la desinfección. Los pasillos son más amplios, los accesos se re-acondicionados…

• La zona exclusivamente dedicada a la restauración tiene una oferta gastronómica, ecológica, Km0 y sobre todo sabrosa”. Los expositores han preparado ofertas exclusivas para los visitantes a la feria. También algunos expositores están ofreciendo ofertas exclusivas online que se han concentrado en este apartado: https://www.biocultura.org/madrid/ofertas-productos-online

EXPOSITORES

Prepara tu visita. Aquí directorio de los expositores:

https://www.biocultura.org/madrid/directorio

ACTIVIDADES PARA TODOS LOS PÚBLICOS

Las actividades de BioCultura son todo un manual para el cambio que nuestro planeta necesita…

• Por eso este año, además de todas las actividades que van a tener lugar en la feria, “podremos seguir conectados cuando volvamos a casa. Vamos a dedicar un extenso programa de actividades también online que se va a poder disfrutar durante los 4 días de feria de forma totalmente gratuita: solo hay que apuntarse”, señalan desde BioCultura.

El showcooking ecogastronómico de nuevo nos acercará aromas, sabores y texturas…

Habrá de todo, desde catas de aceite, de pan, de jamón, de especias, de chocolate, hasta cocina con algas, pasando por cocina ayurveda, talleres para evitar el desperdicio alimentario… y también talleres para público infantil.

• Los talleres de cosmética ecológica también estarán presentes con muchas recomendaciones y propuestas que irán desde una jornada profesional, maquillaje eco-vegano, cuidado capilar, tintes , aromaterapia, nutricosmética, hasta talleres infantiles para elaborar bálsamo labial, ahora que empieza el frío…

También nos adentraremos en la trampa del greenwashing: cómo leer las etiquetas para que no nos engañen.

• Mesas redondas, conferencias científicas sobre la contaminación por plásticos, el timo de las eléctricas, naturaleza, ecología, bioconstrucción, música… son solo algunas de las propuestas.

Las jornadas para profesionales Bio2B, tendrán su eje en la problemática de los envases de plástico y en cómo desarrollar un packaging de verdad sostenible y ecológico.

Toda la programación de las actividades aquí:

https://www.biocultura.org/madrid/programacion-actividades

ECOACTIVOS VERSUS ECORRESIGNADOS

Perece que las cosas están cambiando y los ciudadanos estamos moviéndonos. Un estudio realizado por «Who Cares, who does 2021» dice que el porcentaje de hogares ecoactivos suma adeptos año tras año: desde 2019 hasta hoy ha crecido 6 puntos, hasta el 22 %.

• Y por si fuera poco, añade que: “En 2030 más de la mitad (53 %) de la población mundial será ecoactiva, es decir, serán ‘consumidores verdes’ que ejercerán acciones sostenibles con el planeta en su día a día”. ¿Nos imaginamos qué eco-revolución puede ser esta?

• También resalta que, por el contrario, los ecorresignados, individuos que no ejercen acciones a favor del medio ambiente, bajan un 9 %, pasando de ser casi la mitad, un 49 % en 2019, al 38 % en 2021. Por lo visto, ha sido la pandemia y el confinamiento lo que más ha ayudado a hacernos reflexionar sobre nuestros hábitos de vida y de consumo.

REINVENCIÓN

Es un buen momento para que los que llevamos 40 años siendo ecoactivos, prediquemos, más claro y más alto, las ventajas de consumir productos ecológicos. Nuestra salud y la del medio ambiente están en peligro…

• Ángeles Parra, directora de BioCultura, también señala que “no tenemos tiempo que perder. La crisis climática ya ha empezado y la Sexta Extinción ya está mostrándose en toda su angustiante magnitud. Por todo ello, como ha corroborado la clase científica independiente, no nos sobra el tiempo. La agricultura ecológica, la cosmética ‘bio’, el textil sostenible, el comercio local, acabar con los plásticos, la relocalización de la eco-nomía, una alimentación menos fosilizada y más vegetal, las renovables y la descentralización energéticas, el devolver la vida y la alegría a los pueblos… Todo forma parte de una gran cambio que ya se está produciendo. Pero es necesario ir más rápidos. Hay que pasar a la acción”.

• Y añade: “En todo este tiempo de paréntesis Covid-19, no hemos parado de pensar, de imaginar… un mundo mejor. Y siempre hemos llegado a la misma conclusión: el mundo ya es bello, ya es perfecto… Es nuestra actividad como especie la que lo está estropeando y enfermando. Así que invitamos a todos y todas a visitar BioCultura para volver a aprender lo que hemos perdido. Para renovarnos, re-inventarnos, para empoderarnos como ciudadanos conscientes”.

BIOCULTURA MADRID 2021 EN CIFRAS

TOMA NOTA

IFEMA: espacio total 21.600 m2

420 expositores (3.520 m2 ocupados netos)

Previsión: 35.000 visitantes

Actividades presenciales (Y ONLINE): 300

ShowCooking: 37

Talleres de ecoestética: 35

Actividades infantiles MamaTerra: 4

Participación por sectores:

Agricultura y alimentación ecológica, 57% (aprox. 20.000 productos certificados)

Cosmética eco-natural certificada , 12%

Bienestar y salud, 9%

Ecoestilo de vida , 8%

Moda sostenible, 7%

Casa sana, 7%

HORARIOS Y VENTA DE ENTRADAS OFICIAL

Está abierta la venta de entradas, aunque también pueden adquirirse como es habitual en taquillas:

https://www.biocultura.org/entradas-anticipadas

Horarios: de 10 a 20 h. (domingo hasta las 19 h)

Fechas: 11 a 14 noviembre

Lugar: Ifema, pabellón 9.

www.biocultura.org

 

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1.000 restaurantes pondrán en valor las aceitunas de España en el Aceituna Fest

El Aceituna Fest podría definirse como el mayor festival gastronómico con las aceitunas como protagonistas. Esta iniciativa de Aceitunas de España arrancó hace dos años, cuando grandes figuras de los fogones ibéricos aceptaron el reto de reinventar las aceitunas de mesa. Las Aceitunas de Autor se disfrutan en un millar de establecimientos de Barcelona, Madrid, Sevilla, Valencia, Bilbao, Málaga. Desde los bares hasta los templos gastronómicos con estrella Michelin y los establecimientos tendencia en sus zonas más de moda. Un esfuerzo sin precedentes en el país donde se producen más y mejores aceitunas de todo el mundo.

La creatividad, experiencia y saber hacer de los chefs permitió generar medio centenar de Aceitunas de Autor, que han tenido que superar un doble desafío para llegar a ser las protagonistas de hoy. En una primera selección, un comité de profesionales de los fogones eligió las diez mejores elaboraciones. Tras esa primera criba, 100 consumidores anónimos, pertenecientes al panel de catadores de Consumolab, en AINIA, se quedaron con las seis mejores.

Las preferidas tanto por los profesionales como por el público son la base de la experiencia gastronómica que se podrá disfrutar en las mejores barras y terrazas en la primera oleada del Aceituna Fest:

• Madrid (del 18 oct. al 05 dic.): Más de trescientos establecimientos entre los que figura La Tasquería, restaurante reconocido por la guía Michelin con una estrella. Le acompañan algunas de las terrazas más emblemáticas del ocio capitalino, entre las que se encuentran las del Círculo de Bellas Artes y Picalagartos (Ponzano, Malasaña, Chueca, La Latina, Cava Baja, Echegaray, Barrio de las Letras, Ibiza, Lavapiés, Almagro, Trafalgar…).

• Barcelona (del 25 oct. al 05 dic.): Cerca de doscientos establecimientos repartidos por la ciudad condal que también cuenta con un restaurante con estrella Michelin, como es el Nectari. El Aceituna Fest barcelonés también se vive en uno de los mejores restaurantes de tapas de Barcelona, el Season Tapas y en el Alba Granados, una propuesta tradicional que se ha convertido en un indispensable entre la cocina catalana (Barceloneta, Passeig del Born, Carrer de Blai, Vila Olimpica, L’Eixample, Gràcia…).

• Valencia (del 10 nov. al 29 nov.): La capital del Turia congrega unos doscientos establecimientos en los lugares que concentran la afluencia tanto de locales como de turistas. Entre los enclaves donde disfrutar de las aceitunas, dos referentes de moda de la cocina valenciana de siempre puesta al día como son el Mama Racha y el Wave Gastrobar (El Carmen, Ciutat Vella, Ruzafa, Benimaclet, Cedro…)

• Sevilla (del 10 nov. al 29 nov.): La hostelería hispalense se suma al Aceituna Fest con algunos de los máximos exponentes en la actualidad. Un centenar de establecimientos entre los que se encuentran algunos templos consagrados, como el De la O, a orillas del Guadalquivir, y el restaurante de moda Miss hem (Santa Cruz, Alameda, Triana, Nervión, El Arenal-Museo…)

• Málaga (del 8 nov. al 8 dic.): la capital de la Costa del Sol participa en el festival de las Aceitunas de España con unos 150 establecimientos en las zonas más en boga (Zona Larios, El Soho…).

• Bilbao (del 8 nov. al 8 dic.): Cerca de ochenta establecimientos de El Botxo son los que participan en los barrios de moda (Zona Ribera, Zona Arriaga).

Gracias a la geolocalización de los establecimientos, encontrar el más cercano o los de una zona concreta es tan sencillo como buscarlo en el maps de la web. La labor de los promotores y de los materiales informativos dispuestos pone al alcance de los usuarios toda la información sobre las propuestas gastronómicas troncales que forman el Aceituna Fest:

Hummus de aceituna Hojiblanca, by Chema de Isidro

Migas de aceituna Hojiblanca negra y bacalao, by Adriá Arpi

Aceitunas Gordal con almendras en tempura y con humus de pesto, by Miguel Ángel Mateos

Aceituna Gordal frita rellena de morcilla, by Diego Gallegos

Ajoverde de aceituna Manzanilla con rape marinado y tomate, by Liset Rubio

Palos (grisines) con pesto de aceituna Manzanilla by Miguel Angel de la Cruz

Tener notas de los cuatro sabores básicos (dulce, salado, ácido y amargo) hace que las aceitunas de mesa vayan bien con todo.

• Estas recetas básicas pueden ser versionadas y enriquecidas en cada uno de los establecimientos participantes. El límite es la imaginación y las ganas de los cocineros participantes. Miles de oportunidades de descubrir hasta dónde se puede llegar con las Aceitunas Gastronómicas.

Potencia dinamizadora

Aceitunas de España ha puesto en marcha una batería de iniciativas para conseguir que el Aceituna Fest sea la aportación del sector aceitunero a la vuelta la normalidad de los bares y tabernas. El ámbito HORECA ha sido tradicionalmente una salida natural de nuestras aceitunas. Sobre esa sinergia histórica se construye este festival.

• Para contribuir a que el mayor número posible de ciudadanos conozcan esta iniciativa y participen activamente de ella, se han activado acciones promocionales digitales. La celebración de sorteos con premios tanto para los cocineros como para el público permitirá viralizar las mejores versiones del festival, con el apoyo de micro-influencers.

• En paralelo, la presencia de elementos de publicidad exterior en enclaves estratégicos y con formatos notorios, que van desde los MUPIS hasta el vinilado de tranvías o los grandes formatos de la Plaza del Callao de Madrid, buscan invitar a los ciudadanos directamente.

• Aceitunas de España y la hostelería de nuestro país han sumado esfuerzos para conseguir que las Aceitunas Gastronómicas sean las protagonistas de la mayor ruta de sabores, aromas y texturas celebrada en nuestro país con el fruto del olivo como protagonista. Un mundo de posibilidades abierto a todos a través de la web específica de la campaña.

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• La interprofesional ha establecido diversas herramientas para beneficiar a los establecimientos que se adhieran. Además de la gratuidad de la participación, aquellos que lo deseen podrán recibir una auditoria digital para mejorar el área online de estos negocios, contar con la presencia de promotores y materiales informativos para sus clientes y chaquetillas profesionales personalizadas.

Fotos: Aceitunas de España y Marisa Machín

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El cambio de hora puede originar trastornos del sueño. La melatonina ayuda a reparar los daños en el reloj biológico

 En la madrugada del próximo 31 de octubre el reloj deberá retrasarse una hora para ajustarse al horario de invierno, pero este cambio está completamente desaconsejado por la evidencia científica disponible. El cambio de hora puede originar trastornos del sueño, estrés, inflamación y daño mitocondrial, según han asegurado los expertos participantes en el seminario web organizado por Laboratorios Arkopharma y el Colegio Oficial de Farmacéuticos de Madrid.

El doctor Darío Acuña, doctor en Medicina y Cirugía y catedrático de Fisiología en la Facultad de Medicina de la Universidad de Granada y Director del Instituto Internacional de la Melatonina, ha explicado en este foro que el nuevo cambio de hora puede provocar una rotura del reloj biológico interno o cronodisrupción.

• Esta disociación entre el tiempo ambiental y el reloj biológico influye en el organismo de muy diferentes formas, con “afectaciones sobre el sistema inmunológico, que provocan enfermedades inflamatorias o un aumento de la gravedad de sus síntomas: alergias, artritis reumatoide y enfermedades relacionadas con el envejecimiento”.

• Por otra parte, el experto también afirma que, cuando se ha producido el cambio de hora, los eventos cardiovasculares, con un aumento del estrés, se producen mayoritariamente por las mañanas.

Melatonina para reparar el reloj biológico

Ante este riesgo múltiple para la salud, el doctor Acuña comenta la existencia de consensos internacionales que recomiendan la melatonina como la primera pauta de tratamiento frente a una alteración del sueño, ayudando a reparar los daños en el reloj biológico.

• “La melatonina mantiene la homeostasis del organismo regulando y sincronizando los ritmos circadianos de todas las células, ajustándolos al reloj biológico central”, señala el médico. “La melatonina extrapineal, cuyo papel es principalmente antioxidante, controla los radicales libres en la célula evitando el daño oxidativo, al tiempo que regula la actividad del sistema inmunitario, evitando una excesiva respuesta de éste”, añade.

Para este experto, las propiedades de la melatonina la hacen fundamental en el control del estado de salud de cualquier ser vivo, animal y vegetal.

• “La producción de melatonina se reduce con la edad, y eso hace que desaparezcan sus efectos cronobióticos y también sus propiedades protectoras celulares. Por eso, ante cualquier situación que se desvíe de la normalidad, incluyendo alteraciones del sueño y otras patologías, el uso de melatonina es fundamental”.

• “Como la melatonina tiene una vida muy corta, no se acumula en el organismo y ni tiene efectos secundarios, por lo que se puede usar a cualquier edad”, concluye.
  

Por otra parte, en la sesión se revisaron los productos: Arkosueño Forte, con melatonina de liberación en dos fases, también eficaz en despertares nocturnos, y Arkosueño Melatonin Gotas, para niños, sin azúcar ni conservantes químicos, como novedades de Laboratorios Arkopharma.

Problemas de sueño en España

La Sociedad Española del Sueño (SES) destaca en un informe reciente que, en España, más del 22% de la población sufre problemas de sueño y la cifra llega a superar el 11% entre los afectados por insomnio. Dicho informe señala la melatonina como uno de los principales inductores y responsables del mantenimiento del sueño.

• El nuevo horario de invierno conlleva el aumento del uso de luz artificial en el día a día, ya que a partir de ahora anochecerá antes. Según el estudio de la SES, “la innecesaria exposición a la luz, antes y durante el sueño nocturno, puede causar problemas de salud, entre los que se encuentran las alteraciones del sueño”.

• Además, la luz emitida por dispositivos electrónicos utilizados antes del horario habitual del sueño produce un retraso en la secreción de melatonina, demora el inicio del sueño y disminuye la vigilancia por la mañana.

Fotos: Arkopharma.

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Orlando presenta la nueva gama Orlando Creaciones de la mano de Kira Miró

 Orlando ha presentado de la mano de la actriz y presentadora Kira Miró y del chef embajador Iván Sáez su última innovación, la nueva gama Orlando Creaciones, compuesta por tres recetas: Dulce, Intensa y Suave. Las tres variedades están elaboradas con ingredientes naturales y aceite de oliva virgen extra, cocinadas a fuego lento durante más de dos horas en Alfaro (La Rioja), para que el consumidor no tenga que dedicar más de 25 minutos a preparar recetas deliciosas. Además, la marca ha presentado su nuevo libro ‘Orlando Creaciones: Atrévete a hacerlas tú en menos de 25 minutos. 30 inspiradoras recetas para que todos tus momentos sean especiales’, diseñado por el chef y embajador de la marca Iván Sáez

Kira Miró ha estado presente durante la presentación, para lanzar de la mano de Orlando estas tres nuevas y deliciosas variedades, que se unen a la gran familia de productos de la marca. Además, la actriz y presentadora, ha aceptado el reto que le ha lanzado Orlando de, sin ser una experta en la cocina, atreverse a preparar una deliciosa receta, que todo el mundo podrá ver en sus redes sociales y en el canal de Youtube de Orlando, eligiendo el sabor más acorde a su personalidad: Orlando Creaciones Dulce.

• Y es que Kira Miró es una persona dulce, alegre y considerada. Se caracteriza por ser cariñosa, tierna y agradable, demuestra bondad y sensibilidad en el contacto con los demás. Pero además, a este reto de Orlando también se sumarán el actor y músico Adrián Lastra, y la actriz Adriana Torrebejano. Ambos, como Kira, compartirán en sus redes sociales en las próximas semanas sus elaboraciones gastronómicas con la variedad de Orlando Creaciones que más se ajusta a su personalidad.

España destaca por su variedad gastronómica y por su gusto por la buena comida, pero los españoles no siempre tienen tiempo para dedicar a la cocina y, muchas veces, lo que les falta es simplemente inspiración. Además, los consumidores cada vez abogan más por ingredientes naturales y por marcas que llevan toda la vida a su lado. Por ello, Orlando ha creado Orlando Creaciones, una innovación disruptiva en la categoría, con tres recetas elaboradas a base de tomate para que el consumidor consiga platos espectaculares.

• Las tres recetas han sido cocinadas en Alfaro (La Rioja), a fuego lento durante más de dos horas para que los consumidores no necesiten más de 25 minutos para cocinar platos elaborados y deliciosos.

• Cada una de ellas presenta una personalidad y sabor únicos, diseñadas por Orlando con un objetivo principal: hacer la vida del consumidor más fácil, ya que con estas salsas, incluso quienes no tienen dotes culinarias podrán elaborar platos increíbles.

Para demostrarlo y seguir inspirando a los españoles, Orlando ha creado de la mano de su chef embajador Iván Sáez su nuevo libro, ‘Orlando Creaciones: Atrévete a hacerlas tú en menos de 25 minutos. 30 inspiradoras recetas para que todos tus momentos sean especiales’, un original recetario dividido por momentos y lleno de consejos, para que ya nadie tenga excusa para no atreverse a cocinar con Orlando Creaciones.

Dulce, Intensa y Suave: así son las tres recetas Orlando Creaciones

Orlando Creaciones Dulce

Refinada, dulce, armoniosa y alegre así es Orlando Creaciones Dulce.

• Con la cebolla caramelizada, las chalotas y el aceite de oliva virgen extra que contiene como base, se consigue una armonía de sabores para el paladar, aunando sabor, dulzura y sutileza. La receta Dulce es la propuesta más golosa de esta nueva gama, que aporta a los platos un toque diferencial y lleno de frescura.

• Esta variedad es perfecta para combinar con pastas, todo tipo de arroces: secos, caldosos y cremosos, pescados y aves como el pollo o el pavo. Desde linguinis con langostinos, arroz cremoso de espinacas, champiñones y pavo o tartar de atún, hasta un delicioso pollo picantón asado con papas canarias. Todas estas recetas se pueden realizar con el sabor tan particular y superior de Orlando Creaciones Dulce.

Orlando Creaciones Intensa

Es pasional y está llena de carácter, lo que la convierte en la opción perfecta para convertir cualquier receta en un plato emocionante e intenso, revolucionando la cocina mediterránea.

• El maridaje del tomate con el ajo asado, las hierbas mediterráneas (perejil, orégano, tomillo y romero) y el aceite de oliva virgen extra es la compañía perfecta para elevar el sabor de pizzas, tostas y carnes, intensificando sus atributos y dándoles un carácter más aromático.

• Una pizza con jamón ibérico, calabacín y tomates cherrys, una tosta de rosbif con rúcula y parmesano o un secreto ibérico con ñoquis de patata, son solo algunas de las deliciosas recetas que el consumidor puede elaborar con Orlando Creaciones Intensa.

Orlando Creaciones Suave

Es sofisticada, delicada y placentera. Su discreto carácter hace que los platos sean más sabrosos gracias a su base de pimiento asado, cebolla y aceite de oliva virgen extra.

• Esta variedad combina a la perfección con todo tipo de elaboraciones veggie, como una deliciosa moussaka de verduras o unos fettuccine con calabaza salteada y queso ahumado o la ratatouille orlandero.

“La innovación es un pilar fundamental para Orlando y forma parte de nuestro ADN. Por ello, después de mucho trabajo en busca de cómo seguir haciendo la vida de nuestros consumidores más fácil y deliciosa, hemos lanzado Orlando Creaciones. Esta gama está elaborada con ingredientes naturales y de alta calidad, en línea con todos nuestros productos, y han sido cocinadas durante más de dos horas a fuego lento en nuestra fábrica de Alfaro (La Rioja), para que el consumidor solo tenga que preocuparse de escoger qué plato quiere cocinar. El trabajo duro ya lo habrá hecho Orlando previamente”, afirma Elisenda Picola, directora de marketing de Orlando.

• “Además, hemos creado un libro compuesto por 30 recetas originales para que el consumidor encuentre siempre en Orlando Creaciones la inspiración que necesita para cocinar en cada momento, y que así cada uno de ellos sea un poco más especial. Y lo más importante, todas se pueden cocinar en tan solo 25 minutos.”

El nuevo libro de la marca: ‘Orlando Creaciones: Atrévete a hacerlas tú en menos de 25 minutos. 30 inspiradoras recetas para que todos tus momentos sean especiales’

• Orlando ha creado el libro de recetas ‘Orlando Creaciones: Atrévete a hacerlas tú en menos de 25 minutos. 30 inspiradoras recetas para que todos tus momentos sean especiales’, para que el tiempo y la falta de ideas no vuelvan a ser nunca una excusa para no atreverse a crear platos deliciosos.

• En él, el consumidor encontrará 30 deliciosas recetas con Orlando Creaciones, divididas en diferentes momentos: esas comidas con familia y amigos, esas cenas rápidas y deliciosas y esas ocasiones especiales. Además, el libro contiene toda una serie de consejos de Orlando, para que todo el mundo encuentre siempre la inspiración que le falta a la hora de vestir la mesa, de hacer sentir cómodos a sus invitados, de elegir la música...

Todas las recetas han sido diseñadas por el chef embajador de Orlando, Iván Sáez, para realizarse en menos de 25 minutos y con el toque diferencial de los tres sabores de Orlando Creaciones. Cada una de ellas incluye su fotografía, el listado de ingredientes, el paso a paso, cantidades, calorías, tiempo de preparación, precio y la variedad de tomate Orlando Creaciones recomendada para llevarla a cabo. Así, Orlando presenta estas recetas que no dejarán indiferente a nadie y harán que todo el mundo se pregunte..pero esto…¿lo has hecho tú?

                                            Nuevo Orlando Creaciones

Sobre The Kraft Heinz / Orlando:

Orlando se creó en 1922 y comenzó como empresa productora y exportadora de conservas de pescado. No es hasta el año 1968 cuando Orlando lanza al mercado su famoso tomate frito, elaborado a partir de una receta propia de fritura de tomate, ajos y cebollas.

• Poco después, se dio a conocer por su famosa e histórica campaña de publicidad “Cuate aquí hay tomate”. En la actualidad, gracias a su sabor único y a sus diferentes variedades, Orlando es la marca de tomate frito líder del mercado así como la más conocida por los consumidores españoles, con casi un 100% de notoriedad de marca.

Fotos: Orlando y Marisa Machín

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Tour de belleza otoño 2021: “el mundo ecológico es la belleza del futuro”

Llega el otoño con lo que ya es tendencia, el “mundo orgánico” a través de un cóctel de ideas “eco-lógicas”, sostenibles y conscientes: los frutos de la tierra, presentados en eco versiones distintas donde flores, frutas y verduras se reconvierten en cremas y pastillas con una sofisticada aparatología. Esto es sin duda la belleza del futuro.

Precisamente este año 2021, la promoción de España basa uno de sus focos a través del Turismo de Salud y Bienestar, que impulse el despegue turístico tras la crisis sanitaria. Dato que ya quedó reflejado en la pasada Feria Internacional de Turismo, Fitur 2021, donde además, según el Presidente del clúster español de turismo de salud, SPAINCARES, David Medina, con una correcta promoción del sector “se moverían unos 1.200 millones de euros” en 2022.

• Recordemos que España es el quinto destino de Europa y el 11º del mundo en turismo de salud, recibiendo cada año a más de 140.000 turistas extranjeros en busca de todo tipo de tratamientos.

Con esta premisa arrancamos el “Tour de la Belleza y la Salud otoño 2021” con ese mix de primicias de cara a un nuevo ciclo de “belleza inteligente sostenible”, presentado en el marco de un espacio healthy con sello europeo ello “Stay Green”; el Hotel H10 Villa de la Reina de Madrid, donde arte y cultura se funden con los nuevos criterios del bienestar acorde a los tiempos del s. XXI, organizado por la Periodista y Escritora experta en Lifestyle, Pilar Carrizosa.

Sinfonía verde en 6 Eco-versiones…

1.Cosmeceutical Key. Cosmética molecular.

Laboratorio que recoge el saber ancestral y la vanguardia en investigación cosmética. Su exclusividad reside en la calidad de los activos naturales, el uso de aguas vitalizadas, la sabiduría del maestro alquimistas y las esencias de Geometría Sagrada.

• Entorno: Ecológico, sostenibles: sin experimentar con animales. Certificación: A.C.E.N.E, empresa de control y certificación de productos naturales, ecológicos y veganos. 1ª marca del mercado en acuñar el término Pro-aging (envejecimiento positivo) desde una visión Healthy aging (envejecimiento saludable).

• Creadores del primer ACEITE CELULAR con esencias de Geometría Sagrada: BIJOUX. Cóctel compuesto por Fracciones Lipídicas de células madre de Oliva, 26 aceites vegetales y 17 aceites esenciales que la belleza natural, la armonía y la vitalidad.

• Filosofía: productos biocosmecéuticos que aumenten el capital biológico de la piel. Unir naturaleza y ciencia para crear auténticos productos que actúen desde el interior para reactivar la belleza con un compromiso sostenible favoreciendo el desarrollo en zonas rurales, (km cero), colaborando con proveedores con personal con discapacidad y apoyando el comercio ecosostenible. https://cosmeceuticalkey.com/

2. Såper-Cosmética ecológica/Organic Skincare.

Bio·Antipollution Firming Cream 50 ml. Certificado por Bio. inspecta bajo la norma BioVidaSana. 90,86% ingredientes ecológicos.

• No testado en animales y veganos. Firmeza y protección frente a la contaminación y los radicales libres. Los aceites vegetales eco de primer prensado y los esenciales de jazmín y geranio trabajan en la regeneración del tejido.

• De absorción inmediata, mejora el aspecto de la piel gracias al aumento de los flujos de oxígeno que activan la respiración celular. El ácido hialurónico y la vitamina C estabilizada, hacen de esta crema el aliado perfecto para combatir el envejecimiento prematuro, mejorando las manchas del rostro. Resultado: piel con un nuevo nivel de luminosidad y uniformidad desde las primeras aplicaciones. www.saper.es

3.Münnah Natural Cosmetics.

Su propuesta: una combinación UNICA actualmente, línea premiada como el mejor tratamiento intimo femenino en los Clean Awards 2020. Por la sensibilidad registrada en los cambios estacionales es clave para el equilibrio genital y evitar infecciones por los factores externos a través de un cuidado orgánico.

• Jabón íntimo (sin detergente: elaborado con un derivado de azúcar de coco, con hidrato de rosa damascena, aceite de caléndula y manzanilla). Serum vaginal y el nuevo premiado como Mejor LubricanteNatural 2022 en los Clean Awards. (Composición compatible con látex y silicona, compuesto de hidrolato de lavanda, aloe vera, glicerina y aceite de girasol, caléndula y estracto de malva,).

• Certificado: Bio.inspecta. BioVidasana. Sin agua añadida, aplicando las propiedades medicinales de plantas y aceites esenciales. Con aceites vegetales ecológicos de primera presión en frío. Con aceites esenciales, hidrolatos de flores y extractos de plantas ecológicos. Sin sustancias químicas tóxicas para el organismo. Sin perfumes sintéticos, el olor proviene de los componentes naturales que integran cada producto. No testada en animales. Sin siliconas, vaselinas, PEGs, ni otros residuos del petróleo. www.Munnah.es

4. Omamori talisman de belleza.

Desde lo más recóndito y semiárido de África, el Elixir del Desierto es un cóctel compuesto de los principios activos rescatados de tesoros extraídos de árboles y plantas que consiguen crecer en condiciones extremas y ayudan a contener la desertificación de esas regiones.

• El aceite de Argán (Marruecos), rico en ácido oleico, linoleico y en vitamina E, antioxidante y anti-age. El aceite del Dátil del desierto (regiones del Sahel), extraído de la palmera datilera es rico en Omega 6, Omega 9, fitoesteroles, vitamina E y A, y otorga un poder emoliente, regenerador y nutritivo. El aceite de Mongongo o Manketti crece entre las dunas y los bosques del desierto de Kalahari, extraído de la almendra de la fruta del árbol que llega a medir unos 20 metros de altura, es rico en ácido alpha eleostearico, Omega 6 y vitamina E. Mantiene la barrera cutánea creando un protector a la dermis, repara el tejido (para pieles atópicas). El Melón de Kalahari, (entre África del Sur, Namibia y Botswana) con la pulpa de color verde-amarillento y sabor amargo, con propiedades antioxidantes regenerantes y suavizantes. www.latiendadeomamori.com

5. Albalab Bio: Cornisa cantábrica, rica reserva de la biosfera con especies autóctonas.

• Objetivo: Uso de plantas autóctonas para crear productos naturales ecológicos sostenibles. 35 años de experiencia ( fitoterapia, homeopatía, dermocosmética y cosmetología). Cada producto se completa con aceites, extractos vegetales y aceites esenciales. Vitamina C, ácido ferúlico o el retinol".

Componentes base:

• Silicio orgánico. Combinan los extractos de cola de caballo y romero con el monometylsilanetriol para que la asimilación del silicio sea + efectiva

• Savia de abedul. Vitamina A circulación sanguínea, hidrata, trata las manchas y regenera celularmente por la vitamina B3 y C

• Kuzu. Propiedades nutritivas, antioxidantes, antiglicación sobre el sistema nervioso: restaura el equilibrio del microbioma en piel grasa

• Agua de Mar. Su porcentaje mineral, ayuda a eliminar exceso de grasa y toxinas.

• Formulación con aval científico que potencia su efectividad por vitaminas A, B3, C ( liposomada) y E, el calmante bisabolol y el ácido hialurónico de distintos pesos moleculares, retiene 20 veces su peso en agua. la azeloglicina, a partir del ácido azelaico y de la glicina; Extracto de Noni tratado biotecnológicamente, Antioxidante, cicatrizante, antinflamatorio: prevención del acné, sebo-regulador y antifúngico https://www.albalab.es/

6.ACENE

Es un sello de garantía ecológica de control y certificación de cosmética e higiene natural, ecológica y vegana, que ofrece a fabricantes, artesanos y marcas de cosmética ecológica obtener ese sello que garantice la calidad orgánica de sus productos en un mundo cada vez invadido por los químicos.

• Verifican los procesos de fabricación y materias primas. Por ello se necesita una herramienta eficaz que distinga en un mercado único y marque la diferencia reconociendo mediante estos distintivos, la calidad de los productos siguiendo los estándares, protocolos, normas, criterios y su seguimiento final donde la marca cumpla con todos esos requisitos. Al no existir una regulación estricta para la cosmética natural/orgánica, ecológica/bio y vegana, cada certificadora ha creado su estándar y norma particular para ayudar a los consumidores y garantizar que los productos con estos sellos den una mejor transparencia.

• Expertos en sostenibilidad de 42 universidades españolas valoran el impacto positivo sobre el medioambiente de los productos certificados con Acene con un 8.0 sobre 10 puntos. Máxima valoración de una certificadora en España https://acenecertificacion.com/

Combinación perfecta entre cultura, armonía y sostenibilidad.

En las ciudades inteligentes están de moda espacios que creen armonía. Ese es el caso del hotel boutique de H10 en plena Gran Vía de Madrid que se presenta como un elixir para serenar la mente en medio de un ambiente que combina elementos clásicos con otros más actuales.

• Puedes disfrutar de su biblioteca que invita al relax mientras saboreas un café de caramelo y Frambuesa o Menta (dato que se suma a su cocina dietética). Agradables sensaciones creadas en un entorno que sigue las normas de seguridad incluyendo sistemas de purificación del aire.

• Las habitaciones proponen 5 tipos de almohadas: cervical, tacto, pluma, látex, active y firmeza y destacada es su conciencia sostenible: eliminan los envases de un solo uso de plástico por alternativas biodegradables, reciclan residuos diariamente y se invita al consumo responsable de agua. www.hotelh10villadelareina.com

Fotos: Pilar Carrizosa y Marisa Machín

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Campaña de promoción internacional del jamón ibérico

La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) lanza la campaña de promoción internacional más importante realizada por el sector ibérico en su historia. Con el apoyo de la UE espera despertar el “Sentido Ibérico” en más de 300 millones de consumidores.

“Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto trienal (2021-2023) de formación, educación e información en torno al Jamón Ibérico que pretende consolidar el posicionamiento internacional de este emblema culinario como un producto gourmet único en el mundo.

El ambicioso proyecto impulsado por ASICI cuenta con el respaldo y el apoyo decidido de la UE y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y acercará las bondades del Jamón Ibérico a mercados tan relevantes como Francia, Alemania, México y China, además de España.

El acto de presentación celebrado en el auditorio de la Casa de América de Madrid ha contado con la presencia del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas; junto con Antonio Prieto, presidente de ASICI; y los chefs embajadores mundiales de la campaña: el español Mario Sandoval, el alemán Christian Sturm-Willms, la francesa Amandine Chaignot, el mexicano Carlos Gaytán o el chino Vicky Cheng.

La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) pone en marcha “Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo”, la campaña de promoción internacional más ambiciosa impulsada por el sector Ibérico hasta la fecha, con el apoyo decidido de la UE y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Con esta emocional y sensitiva iniciativa se espera despertar el “Sentido Ibérico” y conquistar a más de 300 millones de consumidores en España, Francia, Alemania y México, además de llegar por primera vez a un mercado de enorme potencial como China.

• “El Ibérico se encuentra ante un momento estratégico, donde el sector y sus empresas están redoblando esfuerzos e inversiones para posicionar al Jamón Ibérico en los mercados internacionales. La apuesta sectorial será reforzada con el desarrollo de esta campaña de promoción internacional que nos permitirá consolidar mercados como Francia, Alemania o España, y potenciar mercados como México o China, donde esperamos que el ritmo de crecimiento de la comercialización sea exponencial”, afirma el presidente de ASICI, Antonio Prieto.

• “Queremos contar con más de 1.000 embajadores del Jamón Europeo por el mundo, posicionar el producto en los 1.000 restaurantes más importantes del panorama actual y formar a más de 1.000 cortadores. Queremos hacer sentir al mundo, y más concretamente a prescriptores, consumidores y líderes de opinión, lo que ya muchos sentimos con el Jamón Ibérico”, matiza el presidente.

En el marco de este innovador proyecto mundial se van a impulsar una batería de acciones estratégicas, notorias y espectaculares para mostrarle al mundo lo que es disfrutar del Jamón Ibérico en todo su esplendor. Para ello, la iniciativa contará con embajadores mundiales del Jamón Ibérico, auténticos referentes internacionales de la alta cocina, que ayudarán a transmitir el origen, la cultura y el arte de vivir que guarda el Jamón Ibérico.

• En este sentido, los chefs embajadores de esta red mundial han exhibido durante el evento de hoy vanguardistas elaboraciones en torno al Jamón Ibérico que integrarán en las cartas de sus populares restaurantes.

• El chef Mario Sandoval ha presentado una vibrante y deliciosa receta de “Secreto Ibérico al Stroganoff con velo de Jamón Ibérico”. Por su parte, el chef alemán Christian Sturm-Willms ha presentado “Bacalao Negro al Miso con Bimi de Aceitunas e Ibérico, Fregula de Jamón con Tomate y Espuma de Ibérico”, una arrebatadora creación en la que ha fusionado la gastronomía japonesa con la mediterránea. La chef francesa Amandine Chaignot ha ideado “Poellée de Calamares y Porcini con Jamón Ibérico”, una receta fascinante con el Jamón Ibérico como elemento vertebrador. Por último, el embajador mexicano Carlos Gaytán, ha hecho gala de su creatividad con esta rompedora elaboración que tiene al Jamón Ibérico como eje culinario: “Mejillones con Jamón Ibérico y Jalapeños en Escabeche y Azafrán”.

Despertar el sentido ibérico en todo el mundo

Conoce a los chefs embajadores de “Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo”

• “Necesitamos despertar en todo el mundo lo que ya muchos sentimos con el Jamón Ibérico: el ‘Sentido Ibérico’. Un sentido que no se puede describir; solo se puede vivir. A través de él percibes sensaciones y vivencias inherentes a nuestra cultura, la europea, que te llevan a disfrutar de su sabor sublime. Porque el Sentido Ibérico no solo trata de oler, ver, escuchar, saborear o tocar; también trata de sentir, compartir, disfrutar, celebrar y brindar”, expresa el presidente de ASICI, Antonio Prieto.

En este contexto surge una campaña emocional y original con la que ASICI persigue estimular al mundo entero para que despierte su “Sentido Ibérico” y se deleite con el sabor inconfundible de este alimento de culto. “Jamones Ibéricos, Embajadores de Europa en el Mundo” es un proyecto mundial de formación, educación e información que pretende afianzar y fortalecer en los mercados internacionales la cultura del Ibérico, e impulsar a las empresas del sector en su expansión a nivel mundial. Un concepto vivo que invita a probar, a descubrir, y que marca un nuevo posicionamiento para el sector.

• La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), con el apoyo de la UE, promueve esta innovadora iniciativa con la que espera despertar el “Sentido Ibérico” de más de 300 millones de consumidores en España, Francia, Alemania y México, además de llegar por primera vez a un mercado de enorme potencial como es China.

La mayor red internacional de chefs en torno al ibérico

Para despertar el “Sentido Ibérico” de los consumidores se activará una red internacional de chefs conformada por la francesa Amandine Chaignot, el alemán Christian Sturm-Willms, el mexicano Carlos Gaytán o el chino Vicky Cheng. Todos ellos liderados por el chef Mario Sandoval como embajador mundial del Jamón Ibérico. Prescriptores que se encargarán de acercar las excelencias de este manjar al consumidor y avivar en él las sensaciones que transmite: su aroma agradable y equilibrado, su sabor intenso, su textura inigualable…

• “Jamones Ibéricos, Embajadores de Europa en el Mundo” contará con multitud de acciones promocionales e informativas en cada uno de los mercados: publicidad en diferentes soportes y medios, una ambiciosa campaña digital en redes sociales, web multilíngüe, patrocinios de eventos. Además, se llevarán a cabo diferentes eventos institucionales y eventos de formación, masterclass y showcookings en los que se contará con la participación de maestros cortadores; así como cursos intensivos de corte de Jamón Ibérico en los principales centros y escuelas de hostelería, con el propósito de convertir en prescriptores de un producto único a los futuros chefs llamados a revolucionar la cocina del mañana.

De igual modo, en el marco de la campaña se perseguirá alcanzar un triple reto a escala mundial:

• Contar con más de 1.000 embajadores del Jamón Ibérico en el mundo.

• Posicionar este producto gourmet en los 1.000 restaurantes más prestigiosos del planeta.

• Formar a más de 1.000 cortadores en todo el mundo.

El primer programa potenciador de empleo

El proyecto trienal también pone el foco en el compromiso social del sector como generador de empleo, siendo el primer programa europeo que desarrollará una titulación oficial en torno al Jamón Ibérico y el arte del corte, mediante un acuerdo con la Cámara de Comercio de España, que generará cientos de puestos de trabajo en todo el mundo. Todo ello transmitido con las herramientas de comunicación más potentes y eficaces: web de campaña, comunidad en las redes sociales, acuerdo con bloggers e influencers, piezas audiovisuales y kits informativos.

• En el contexto del programa también se impulsará el primer gran proyecto de Big Data enfocado a la detección del ruido social en el entorno digital a nivel mundial. Este proyecto se complementará con un importante plan de acciones de relaciones públicas específicas en cada mercado y para cada target: “tasting table events”, “trade workshop experience”, promociones en punto de venta, ruta de festivales gastronómicos, o el patrocinio del Festival de Internacional de Cine de San Sebastián y el Festival de Cannes.

Este plan de relaciones públicas se completará con un Chef Community Program, con acuerdos estratégicos con las embajadas de España en cada uno de los países objetivo, y con la alianza con organizaciones gastronómicas, como la Asociación Mexicana de Restaurantes y asociaciones de la Industria en China.

• Igualmente se ha ideado una potente campaña en medios televisivos, digitales, revistas y cines, así como un ambicioso plan de social media en WeChat, Facebook e Instagram.

Sobre ASICI

La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), es una Organización Interprofesional Agroalimentaria (OIA) sin ánimo de lucro en la que están representadas paritariamente más del 95% de las organizaciones de la rama de la producción (ganaderos) y más del 95% de la rama de la transformación (industriales) de cerdo ibérico. Creada en 1992, fue reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 1999 como Organización Interprofesional Agroalimentaria para el Sector del Cerdo Ibérico

Conoce a los chefs embajadores de la campaña

Mario Sandoval. Cocinero que lidera la culinaria del Restaurante Coque, distinguido con dos estrellas Michelin.

• Para el popular chef español ser el embajador mundial del Jamón Ibérico es todo un honor. “Representa mucho para mi ser el encargado de acercar las bondades de un alimento tan icónico como el Jamón Ibérico a los consumidores. Todos llevamos dentro un sentido ibérico que tenemos que despertar. En este contexto, queremos compartir las excelencias de un producto tan puro y genuino con todo el mundo”.

Christian Sturm-Willms. Jefe de cocina del restaurante Yunico, y estrella Michelin.

• El distinguido chef alemán ha declarado que es divertido trabajar con el Jamón Ibérico porque siempre puedes confiar en la excelencia del producto. “Una joya de la gastronomía española que puedo utilizar en mi cocina de diversas maneras y que le da a cada plato un toque especial. Para los amantes de la gastronomía, el Jamón Ibérico es el embajador perfecto”, matiza el cocinero.

Amandine Chaignot. Ex jurado de Masterchef Francia y chef del restaurante Pouliche.

• La mediática chef francesa ha confesado que para ella “el Ibérico es el mejor de los jamones. Es un recuerdo de grandes comidas y reuniones con amigos. También es un punto de referencia cuando viajas por el mundo, porque nunca te decepciona. Es un producto tan duradero y potente que puede ser un extra para coronar una receta. Unas cuantas virutas sobre huevos con mayonesa o en una ensalada, y lo cambia todo”.

Carlos Gaytán. Chef del restaurante Há y primer mexicano en recibir una estrella Michelin.

• El innovador chef mexicano ha destacado que “el Jamón Ibérico es un producto sumamente respetado por su cultura, historia y elaboración. Estoy impresionado por el amor y la pasión que le tienen en la cultura española. Es un alimento de altísima calidad, con un proceso de elaboración tan especial que me impacta esa manera tan excepcional de representar a un país entero. Me emociona ser parte de este proyecto y es un honor utilizarlo en mis preparaciones. Lo puedo integrar en mi cocina con pan tostado y alioli de azafrán, pero su sabor es tan puro y exquisito que no requiere elaboraciones complejas”.

Vicky Cheng. Chef del restaurante VEA Restaurant and Lounge que está posicional en el puesto 16 de los 50’s Best Asian Restaurants, cuenta con una estrella Michelin.

• El visionario chef de origen chino fusiona en sus fogones la cocina de raíces asiáticas con el sabor inimitable del Jamón Ibérico, una aventura gastronómica rompedora e innovadora.

Fotos: Marisa Machín

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