Platos de otoño para todos los bolsillos con productos de excelencia en el Hotel Hyatt Regency Hesperia Madrid

El otoño se abre en el Hyatt Regency Hesperia Madrid con una nueva edición de las “Healthy Gourmet Seasons” con la barita mágica de la experta chef Ana Isabel Peiró y el buen hacer de la periodista Pilar Carrizosa. Una nueva economía del actual marco social demanda una reinvención en el plato que demuestra que el arte de una mano creativa con buen producto, sigue siendo resultado de éxito a la hora de elaborar un menú.

Estamos en un campo gourmet donde España es líder en excelencia de producto y hoy la chef crea para la estación de la caída de la hoja, brotes de ilusión vitaminada a la mesa.

En este espacio que emana bienestar, el viaje al Madrid del Siglo de Oro sumerge en un combinado de ideas gourmet para pegarse un capricho (madrid.regency@hyatt.com) una vez que disfrutas del entono cultural, de negocios y compras próximo al Estadio Santiago Bernabeu.

• Cuando descubres este remanso de paz sorprenden sus propuestas gastronómicas. Una es el Mery Bárbola, bar que va más allá del concepto afterwork, con platos divertidos; otra es un menú ejecutivo de gran materia prima; y la guinda es el restaurante Leña, las brasas de Dani García, que enloquece el mundo steakhouse así como Smoked Room, galardonado con 2 Estrellas Michelín.

• La hora del reposo está en sus169 habitaciones de las que 28 son suites. Las de la planta superior cuentan además con terrazas ajardinadas y bañeras de hidromasaje privadas. Nada mejor que empezar el otoño con estilo.

Los platos

Carpaccio de tomate iberiko con burrata y pesto de guisante/Flor de alcachofa a la carbonara/ Pulpo asado con patata revolcona/Osobuco a baja temperatura con chirivía y manzana/Chocolate, café y cítricos/Te de limón y jengibre con Multivitaminas.

El vino

Hace más de 40 años, cuando la tendencia era arrancar vides por doquier y sustituirlas por campos de cereal, Mauro Pérez transmitió a sus hijos el respeto a la tierra y su pasión por el vino. Las 17 ha de viñedo que dejó a su familia son el pilar sobre el que, en 1980, los Hnos. Pérez Pascuas fundaron su bodega en Pedrosa de Duero. Posteriormente, junto a otras bodegas y cooperativas se unieron para crear en 1982 el Consejo Regulador de la Ribera del Duero.

• Hoy cuentan con 124 ha de viñedo en propiedad. El objetivo es reflejar la identidad de su territorio elevando los niveles de biodiversidad a través de una viticultura tradicional, responsable, sostenible y respetuosa. Para obtener máxima calidad controlan la producción por hectárea en vaso buscando bajos rendimientos.

• En otoño, la Tinto Fino es vendimiada de forma manual. La crianza se desarrolla en barricas nuevas de roble francés y americano que ceden al vino carisma y una armonía fruta-madera. Elaboran únicamente tintos de guarda: crianzas, reservas y grandes reservas.

Hoy, nos presentan Viña Pedrosa Reserva 2019

100% tempranillo, noble y elegante. 24 meses en barricas de roble americano y francés.

• Cata: Complejo y exuberante en nariz, carnoso, taninos nobles y envolventes, aromas a fruta negra madura y compotada (ciruela y cassis) y minerales.

• La producción anual, 600.000 botellas, se reparte entre sus 6 referencias: Cepa Gavilán Crianza, Finca La Navilla, Viña Pedrosa Crianza; Reserva; Gran Reserva y Pérez Pascuas Gran Selección. Hoy día están en cerca de 50 países. www.perezpascuas.com

El Aove

Los aceites El Tilo se cultivan en Extremadura, en una finca situada en el Geoparque Villuercas-Ibores-Jara, en la provincia de Cáceres.

• Es una explotación de 35 hectáreas con 9000 olivos, exclusivamente de la variedad monovarietal cornicabra, con otras 30 hectáreas de alcornoques, encinas, enebros y matorral, con diversas especies de flora y fauna. La aceitunas se recogen de forma temprana a comienzos de noviembre.

Cata

Vista: Color verde.

En boca: frutados, fragantes y aromáticos; con valores de amargo y picante de mediana intensidad. Notas de hoja de olivo y almendra y recuerdos a manzana.

Beneficios: Alto contenido en ácido oleico- ácido graso monoinsaturado, de alto valor nutricional-y en polifenoles totales -antioxidantes naturales-, entre los que destaca el oleocanthal con gran poder antiinflamatorio.

Galardones: Reconocido con la medalla de Producto Gourmet de la AVPA (Agencia para la Valoración de Productos Agrícolas) en el marco de la 18ª edición del concurso “Aceites del Mundo”. Evento que reúne a productores de países como España, Italia y Francia para premiar a los mejores productos agrícolas de excelencia. https://www.aceiteseltilo.com/ Todo un delicatessen.

El Tomate Iberiko

Nace de la agricultura tradicional de una familia de agricultores cuyos orígenes se remontan a la vega de Almería, en la zona de La Cañada, en su tercera generación.

• Hace honor a su nombre al tratarse de un tomate autentico, “es un tomate con sabor a tomate, como los de antaño”. Su cultivo lo desarrollan en un entorno privilegiado como es el “Parque Natural Cabo de Gata-Nijar”, donde gracias a sus aguas salinas y el gran contraste de temperatura, hace que puedan llegar a superar los 10º brix, frente a los 4 ó 5 que tiene un tomate convencional. Se cultivan y recolectan de forma artesanal y en su punto optimo de maduración, para que alcance su máximo sabor y poder obtener todas sus propiedades y vitaminas.

Panel de cata: Se caracteriza por tener un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez, con un aroma afrutado un color rojizo oscuro y una textura crujiente, que lo hace irresistible a cualquier mirada ó paladar. Están enfocados al consumidor particular como en la alta cocina, en prestigiosos restaurantes, algunos con Estrellas Michelin. www.tomateiberiko.es

La alcachofa de España

Es una de las protagonistas de la estación ya que es en otoño cuando comienza la campaña en fresco aunque conviene recalcar que es una verdura que se puede consumir durante todo el año ya sea en conserva o congelada. En ambos casos mantiene sus propiedades.

• La misión de la asociación sin ánimo de lucro Alcachofa de España es incrementar su consumo como fuente de salud e influir en la mejora de los hábitos alimenticios de la sociedad. La asociación la conforman en la actualidad un total de 28 empresas, organismos y entidades en representación de agricultores, empresas hortofrutícolas e industria transformadora de las diferentes zonas productoras del país: Región de Murcia, Comunidad Valenciana, Navarra y Andalucía.

• España es el tercer país productor de todo el mundo alcanzando un volumen que ronda las 210.000 toneladas anuales. El clima mediterráneo, la luz, el suelo y el nivel hídrico son claves en su diferenciación.

¿Cómo detectar su calidad?

Debe tener las brácteas de los capítulos bien cerradas y compactas y un corazón tierno. Un truco para comprobar su frescura es apretarla cerca del oído y si escuchamos un crujido es que está fresca.

• Además son indicadores de lo mismo su color vivo y su tersura.

• ¿Beneficios? Es rica en fibras y proteínas además contiene potasio y vitaminas E, K, B6 y C. Es muy versátil en la cocina y da mucho juego para preparar mil y una recetas como la que se ha presentado hoy en el Menú de Otoño 2023 para recibir la estación. www.alcachofa.es

Pulpo del Atlántico de Salanort

Desde hace más de 20 años Salanort elabora conservas de pescado (anchoa, bonito, boquerón y pulpo) con técnicas tradicionales y artesanales en el puerto de Getaria (Guipuzcoa). Desde 1995 dedica su tarea a la innovación a través de un sistema de I+D+I consagrado a uno de los productos de lujo de España: El pulpo.

• La calidad de este producto está directamente relacionado con la técnica de pesca. El pulpo es capturado en aguas frías del océano Atlántico con técnicas tradicionales de pesca artesanal. Las bajas temperaturas del agua son clave para obtener un pulpo de alta calidad.

• Se trabaja con calidad Japón, máximo nivel en lo que a pulpo se refiere. Esto significa que entre la pesca y el proceso de congelación no pasan más de 3 horas. El pulpo cocido y envasado al vacío, mantiene todas sus propiedades gracias a su cocción a baja temperatura lo que permite disfrutar de su máximo sabor. El respeto por el medio ambiente y la pesca sostenible son valores fundamentales.

• Entre sus galardones: Great Taste Award 2015 (seleccionados entre más de 10.000 productos internacionales como únicos en el apartado de cefalópodos que recibieron este premio. Más de 400 jueces lo eligieron y otorgaron dos estrellas). Superior Taste Award 2016 (Más de 120 chefs europeos reconocidos otorgaron las dos estrellas de calidad). www.salanort.com

La carne de vacuno

Es mucho más que solomillos y chuletones. Encontrar cortes económicos, como el ossobuco, la picaña brasileña que conocemos como tapilla, el redondo, el solomillo del carnicero o la tira de vacío argentina (conocida como falda), puede ser una experiencia gastronómica sorprendente y muy asequible.

• La carne de vacuno producida en España es apreciada en todo el mundo debido a la diversidad de razas, la calidad de su alimentación y los cuidados de los ganaderos. Además, es una fuente valiosa de proteínas, hierro, zinc, magnesio, potasio y vitaminas esenciales como la B12.

• Beneficios. Su consumo dentro de una dieta variada y equilibrada como la Dieta Mediterránea no solo es un placer para el paladar, sino también un aliado para prevenir y combatir la anemia, mejorar el sistema inmunológico, contribuir a la recuperación de músculos y tejidos, y fomentar un crecimiento saludable. En resumen, el vacuno ofrece opciones económicas y beneficios nutricionales significativos, lo que lo convierte en un elemento esencial para nuestra dieta equilibrada y deliciosa. www.fansdelvacuno.com

Infusiones y vitaminas de Azaconsa

Té Verde, Jengibre, Limón y probióticos y el Multivitamínico +Q10 de Azaconsa suben las defensas. En constante innovación, con técnicas tradicionales en fusión con avanzados procesos tecnológicos y un I+D+I a la vanguardia empresarial, la saga familiar de Novelda (Alicante) en su 6º generación y desde 1870, vuelve a sorprender. Las novedades ponen foco en el terreno de las infusiones y las vitaminas. 

• La de hoy, protagonizada por la unión del jengibre y el limón con probióticos, crea la “súper-Infusión”. Es una bomba saludable. Entre sus beneficios: goza de grandes propiedades antioxidantes y diuréticas. Equilibra el cuerpo, es un gran depurativo, favorece el sistema gástrico y estimula el sistema inmune. Además, ejerce de escudo en el sistema respiratorio, previene el riesgo cardiovascular y es clave porque favorece los procesos cognitivos y la concentración.

• Al enriquecerlo con probióticos, protege aún más en el terreno del aparato digestivo de microorganismos perjudiciales, reparando la función intestinal. El “multivitamínico, con 13 vitaminas,10 minerales y Coenzima Q10”, es otra de las grandes novedades. Ayuda al nivel de los valores diarios de referencia necesarios para una vida saludable y plena de energía. Las células además usan CoQ10 para su crecimiento y mantenimiento, ya que la coenzima disminuye con el paso del tiempo. Estas son dos grandes maneras de comenzar el otoño blindado. www.azaconsa.com

Fotos: Pilar Carrizosa y Marisa Machín

 

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Vita-B3 de Kosei, el nuevo sérum formulado para que lo puedan utilizar hasta las pieles más sensibles

Hasta las pieles más sensibles pueden utilizar este nuevo booster de Kosei con pH adaptado, que tiene una alta concentración de Niacinamida y forma un círculo virtuoso con el ácido hialurónico y el pantenol, dos activos de efecto sinérgico que amplifican la increíble versatilidad de la vitamina B3. Para sacar el máximo potencial a tu piel en una gota.

B3, LA VITAMINA CON SUPER-PODERES

• Controla la producción sebácea, desinflama el acné y reduce el tamaño de los poros.

• Restaura la barrera cutánea y evita la deshidratación.

• Calma y descongestiona las pieles con rosácea, mejorando la irritación de las pieles sensibles.

• Aclara las manchas oscuras existentes y evita el desarrollo de otras nuevas. Previene el envejecimiento y suaviza las arrugas (estáticas y dinámicas).

SIN POROS

Se desconoce la razón científica por la que la Niacinamida tiene un efecto reductor de los poros, pero lo cierto es que consigue minimizar su tamaño en concentraciones superiores al 5%.

• La textura cutánea adquiere una nueva uniformidad gracias probablemente a su efecto antinflamatorio, que también actúa sobre el revestimiento del canal pilo-sebáceo, irritado por la acumulación cerosa del sebum. Sus propiedades seborreguladoras contribuyen a mejorar este cuadro que desemboca en acné.

PIEL MÁS HIDRATADA

Otra notable y no menos conocida propiedad de la Niacinamida es su capacidad para estimular la síntesis de ceramidas y de ácidos grasos esenciales, que unen las células entre sí, fortaleciendo la capa córnea.

• Gracias a la restauración de este cemento intercelular, que plastifica la epidermis y asegura el efecto barrera contra las agresiones externas, se evita la evaporación excesiva de las reservas hídricas, cuya escasez conduce a la sequedad recurrente, las irritaciones cutáneas y la textura escamosa.

RESTAURA LA BARRERA

El refuerzo de la Niacinamida sobre la barrera cutánea resulta especialmente interesante en las pieles sensibles, cuya capa córnea está fisurada y descamada, extremadamente vulnerable frente a las agresiones externas.

• Más relevante todavía es su capacidad para calmar y descongestionar las pieles con rosácea, ya que mejora manifestaciones objetivas como rojeces, granitos etc y sensaciones subjetivas como picor, ardor, etc.

SUAVIZA LAS ARRUGAS

Las arrugas dinámicas, esas líneas superficiales que aparecen por deshidratación cuando gesticulamos y desaparecen cuando dejamos de hacerlo, mejoran muchísimo gracias a la Niacinamida, que sella la capa córnea limitando la pérdida de humedad.

• Las arrugas estáticas, que marcan las facciones de forma permanente, obtienen también una notable mejoría, gracias a la síntesis de un colágeno nuevo más funcional y de otras proteínas estructurales en la dermis, cuya degradación da lugar a la flacidez y al marcaje indeleble de la piel.

ACLARA LAS MANCHAS

La Niacinamida tiene dos vías de actuación para disminuir las manchas oscuras e iluminar la piel.

• A nivel interno interviene en la ruta de la melanina, evitando su transferencia desde el melanocito a los queratinocitos. A nivel externo, mejora la tonalidad cetrina o amarillenta de las pieles cansadas o envejecidas, un reflejo de su efecto antiglicación sobre el colágeno y la elastina.

PREVIENE EL ENVEJECIMIENTO

La acción antioxidante de la Niacinamida resulta especialmente interesante frente a las radiaciones (UVA-UVB-luz azul) y los radicales libres que se liberan en el seno de la piel, degradando el ADN de las células y los lípidos de su membrana.

• Además, frena la glicación por acumulación de azúcares en las fibras de sostén, que pierden flexibilidad y se endurecen.

Vita-B3 es un componente ideal de diferentes tratamientos de Kosei como estos:

Para mantener una perfecta hidratación

Y especial antiarrugas

SOBRE KOSEI

Kosei da nombre a unos laboratorios creados por los farmacéuticos Juan Chico y María José Tous en Tenerife hace 29 años. En la actualidad y tras una estrecha colaboración con los mejores dermatólogos de las islas, desarrolla, produce y distribuye una línea dermocosmética, una línea estética y una línea de peluquería.

Fotos: Kosei

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La inflamación es una amenaza cardiovascular mayor que el colesterol

 Durante décadas, los médicos se han centrado en reducir los niveles de colesterol de los pacientes para prevenir las enfermedades cardiovasculares. Ahora, científicos estadounidenses señalan la inflamación como un factor de riesgo mucho mayor.

Las estatinas, que reducen el colesterol, son uno de los fármacos más recetados en todo el mundo, y es lógico porque, durante décadas, los médicos han considerado el colesterol elevado como el factor de riesgo número uno en lo que respecta a las enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, un nuevo metaanálisis (1) publicado recientemente en la revista The Lancet pone en entredicho esta opinión al señalar la inflamación como una amenaza cardiovascular sustancialmente mayor.

Amplio análisis de tres estudios

Científicos del Brigham and Women's Hospital de Boston (Massachusetts), el Mount Sinai Heart de Nueva York y el Cleveland Clinic Heart and Vascular Institute de Ohio realizaron un análisis conjunto de 31.245 pacientes cardiovasculares de alto riesgo en tratamiento con estatinas.

• Los participantes en el estudio procedían de tres ensayos multinacionales (PROMINENT, REDUCE-IT y STRENGTH).

La inflamación tuvo un mayor impacto

Los investigadores analizaron el impacto de la proteína C reactiva de alta sensibilidad (PCR), un marcador de inflamación al que se hace referencia con frecuencia, y del colesterol LDL, para determinar cómo afectaban estos dos factores al riesgo de eventos cardiovasculares adversos mayores (MACE), muerte cardiovascular y mortalidad por todas las causas.

• Descubrieron que la inflamación (evaluada mediante la medición de los niveles de PCR) se asociaba significativamente con los MACE, la mortalidad cardiovascular y la mortalidad por cualquier causa. Por el contrario, el colesterol era neutro para los MACE y sólo tenía un impacto menor en la mortalidad cardiovascular y la mortalidad por cualquier causa.

Observado en otros estudios

Esto cambia un poco las cosas, teniendo en cuenta que el colesterol siempre se ha considerado el principal culpable.

• Por otra parte, varios estudios publicados en los últimos años respaldan las observaciones de la revisión de The Lancet. Por ejemplo, investigadores suecos dirigidos por el profesor Urban Alehagen, cardiólogo del Hospital Universitario de Linköping, han publicado varios estudios que muestran una relación inversa entre inflamación y mortalidad cardiovascular.

Un 54% menos de riesgo de mortalidad

En el innovador estudio KiSel-102, publicado en la revista International Journal of Cardiology en 2013, Alehagen y su equipo de científicos demostraron que la complementación diaria con 200 microgramos de selenio y 200 miligramos de coenzima Q10 reducía la tasa de mortalidad cardiovascular en un 54% entre las personas mayores suecas sanas.

• Múltiples estudios de seguimiento que se realizaron posteriormente analizando las muestras de sangre que se tomaron como parte del estudio KiSel-10 descubrieron que los niveles de PCR y otros marcadores inflamatorios disminuyeron significativamente en el grupo que recibió los complementos activos en comparación con el grupo placebo.

Selenio y coenzima Q10

Es bien sabido que el riesgo de inflamación crónica de bajo grado aumenta con la edad. Lo interesante aquí es que la adición de selenio y coenzima Q10, dos nutrientes esenciales que se agotan en la vejez, parece ofrecer protección.

• El selenio es conocido por su función de apoyo a diferentes selenoproteínas, varias de las cuales son potentes antioxidantes con efecto antiinflamatorio. Además, el selenio y la coenzima Q10 se apoyan mutuamente en una compleja interacción bioquímica.

El colesterol es esencial

Teniendo en cuenta que el colesterol es esencial para numerosas funciones corporales, como la integridad de la membrana celular, la síntesis de varias hormonas, la síntesis de vitamina D y muchas otras cosas, el concepto de bloquear la síntesis de colesterol con estatinas puede no ser la mejor estrategia, después de todo.

• Es más, la coenzima Q10 y el colesterol comparten la misma vía bioquímica (conocida como la vía del mevalonato), y se sabe que las estatinas afectan a la síntesis de la coenzima Q10 endógena del organismo por la misma razón.

Debe protegerse contra la oxidación

El colesterol no es esencialmente un problema a menos que se exponga a ataques de radicales libres que lo oxiden y provoquen una reacción inflamatoria en la pared vascular.

• Esto ocurre cuando los macrófagos consumen las partículas LDL oxidadas y producen lo que se conoce como "células espumosas". Éstas se incrustan en la capa endotelial de los vasos sanguíneos, donde preparan el terreno para la acumulación de inflamación.

• La coenzima Q10 y el selenio son antioxidantes eficaces que protegen el colesterol LDL y otros lípidos sanguíneos contra la peroxidación lipídica, y ésta puede ser la clave para evitar la reacción inflamatoria que parece ser la causa subyacente de la aterosclerosis.

Fuentes: 1 Inflammation and cholesterol as predictors of cardiovascular events among patients receiving statin therapy: a collaborative analysis of three randomised trials The Lancet, Volume 401, ISSUE 10384, P1293-1301, April 15, 2023

2 Cardiovascular mortality and N-terminal-proBNP reduced after combined selenium and coenzyme Q10 supplementation: a 5-year prospective randomized double-blind placebo-controlled trial among elderly Swedish citizens International Journal of Cardiology, 2013. Sep 1;167(5):1860-6.

Información y foto: pharmanord

www.pharmanord.es

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Doñaluz, el rooftop de moda madrileño, da la bienvenida al verano desde el cielo de Madrid

 Situado junto a la puerta del Sol, con vistas a su famoso reloj, en pleno centro de Madrid, Doñaluz se levanta sobre la capital para conquistar con sus vistas, su terraza, su propuesta gastronómica con guiños a América del Sur y con su coctelería de autor.

Doñaluz es un oasis en pleno centro de la capital donde evadirse del frenético ritmo de la ciudad, donde deleitarse con sus platos -tequeños de guayaba con salsa sweet chilli, la causa Doñaluz de pollo y piquillo con aguacate, el ceviche de corvina o el chorizo criollo a la parrilla-, donde alargar las sobremesas, y donde disfrutar con un cóctel en la mano del atardecer y de sus DJ sets.

Doñaluz, el lugar donde recibir el verano

El rooftop madrileño ya está preparado para estrenar temporada con las mejores vistas, buen ambiente y una deliciosa propuesta gastronómica.

Para celebrar la llegada del verano Doñaluz organizó una Summer Party para brindar y dar la bienvenida a la estación más esperada del año desde el cielo de Madrid.

A la Summer Party asistieron caras tan conocidas como las de los actores Ana Garcés y Enrique Fortún, los protagonistas de la famosa serie La Promesa como Jana y Lope.

En la estación más calurosa del año, inevitablemente, comenzamos a buscar los mejores planes al aire libre, lugares especiales en los que disfrutar, azoteas únicas con vistas impresionantes…

• Por suerte, Doñaluz estrena temporada y se convierte en el rooftop perfecto para celebrar la llegada del verano. Así, Doñaluz, el place to be madrileño, nos está esperando con los brazos abiertos para disfrutar de su propuesta gastronómica y oferta de ocio, donde destacan sus tardeos con increíbles DJ sets y sus plato más sugerentes como la focaccia crujiente de pulled pork con compota de manzana, los tequeños de guayaba con salsa sweet chilli o la causa Doñaluz de pollo y piquíllo con aguacate.

• Además el rooftop madrileño inaugura la temporada estival con nuevos platos con guiños a América del Sur, y con una coctelería de autor. Las empanadas bogotanas o el chicharrón de cerdo a baja temperatura son algunas de las novedades que se pueden disfrutar con vistas a la Puerta del Sol. 

• Pero Doñaluz sube la apuesta con sus cócteles de autor, como el Bluerita, Doñaluz Gold o el Doñaluz Beach. Sin lugar a dudas, una buena opción para celebrar el verano desde el cielo de Madrid.

Doñaluz Montera, 10-12 Azotea B&B Hotel Madrid Centro Puerta del Sol

Reservas en: www.donaluzmadrid.com

Horario: lunes a jueves 18:00h. a 24:00h. Viernes, de 14:00 a 1:00h. Sábados, de 13.00h a 1.00h. Domingos y festivos, de 13:00 a 24:00h. Tel. 917 316 757  @donaluz_madrid

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Clara P. Villalón crea en exclusiva con los quesos de la DOP Queso Camerano la tarta de queso más irresistible

De venta online en MamáNaranja, únicamente del 1 al 30 de junio y para la Comunidad de Madrid, la personal receta de Villalón conquista por su sabor intenso a queso y el toque dulce del chocolate blanco. Es, sin duda, firme candidata a conquistar las primeras posiciones de los rankings de mejores tartas.

Clara P. Villalón es cocinera, experta en gastronomía y fundadora de Mamá Naranja, obrador en el que, junto a su madre, Clara Villalón, demuestra maestría absoluta a la hora de abordar el lado más dulce de la cocina. Clara ha aceptado el reto de elaborar una receta singular en la que destaque la calidad y rasgos diferenciales de los quesos semicurado y curado de la D.O.P. Queso Camerano. El resultado se podrá degustar, únicamente en la Comunidad de Madrid y solo durante un mes, del 1 al 30 de junio.

• Cuando pensábamos que la receta de uno de los postres más populares en los últimos tiempos no admitía más versiones, ella propone una deliciosa tarta de queso que rompe con todos los esquemas y que conquistará, sin duda, las primeras posiciones de los rankings.

• En cuanto a sus particularidades, señala: “Sabe a queso de verdad. Es cremosa, pero no líquida, con una marcada identidad del queso de la DOP Queso Camerano. Para hacerla realmente única y sorprendente al paladar, las lascas de queso crudo que lleva por encima y la base de galleta integral hecha en casa, con un nivel de azúcar bajo, rompen con la textura tradicional de las tartas de queso aportando un sofisticado toque salado”.

Los protagonistas son el queso semicurado y el curado, elaborados con leche de cabra pasteurizada, y que, en palabras de Villalón, “aportan texturas y sabores complementarios que creemos funcionan muy bien. El juego entre el queso dentro de la tarta y las lascas por encima con un toque de chocolate blanco, hacen que la tarta sea totalmente irresistible”.

Ingredientes únicos y de la mejor calidad

Los quesos de la DOP Queso Camerano, la única Denominación de Origen Protegida de queso de La Rioja, son una auténtica joya gourmet por su elaboración, exclusivamente, con leche de cabra murciano-granadina y malagueña. Su producción tan limitada es lo que lo convierte en realmente único. Sin duda, es un producto de máxima calidad bajo el sello de la tradición y las raíces de la Rioja.

• Esta alianza es el perfecto ejemplo de cómo la unión de dos referentes gastronómicos da lugar a un resultado extraordinario. Villalón ha sabido combinar la calidad y el sabor del Queso Camerano con su creatividad para elaborar una receta única que sorprenderá a los paladares más exigentes.

• Como limitada es la nueva tarta de queso que, en exclusiva para la DOP Queso Camerano, presenta Clara P. Villalón, de elaboración absolutamente artesanal y disponible solo del 1 al 30 de junio a través de Mamá Naranja está pensada para 8 personas y su precio es 34 euros (IVA incluido).

Sobre la DOP Queso Camerano

Es la única Denominación de Origen Protegida de queso de La Rioja, autorizada en 2009 y ratificada por la Unión Europea en 2012. Es el máximo nivel de protección para los alimentos con calidad diferenciada y la relación con los ganaderos es capital. Se observa una exhaustiva trazabilidad y ellos velan por la alimentación y cuidado del ganado.

• En cuanto a las queserías, son dos, y también están situadas en el área delimitada y autorizada. El compromiso de la D.O.P. Queso Camerano con la herencia no solo implica materias primas de calidad y naturales, también es muy importante la elaboración y afinación, asimismo artesanal y natural. La DOP Queso Camerano se reconoce por el precinto de garantía del Consejo Regulador de DOP Queso Camerano y por las marcas o cillas del molde trenzado que aparecen en la corteza, que antiguamente era de mimbre y, hoy, de plástico.

D.O.P. Queso Camerano

Información y fotos: Idonea comunicación

 

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Healthy Gourmet Seasons de verano en el Hotel Palacio de los Duques Gran Melíá. Por el chef Miguel Martín Robles

En el día Mundial de la Salud digestiva, el Hotel Palacio de los Duques de Gran Melíá presenta los platos TOP del verano 2023 diseñados por el chef ejecutivo Miguel Martín Robles en un dueto de creatividad y tradición. 

La edición estival de las “Healthy Gourmet Seasons” abre la temporada en un set que sorprende en un viaje en el tiempo al Madrid de los Austrias, desde lo que fue la unión del antiguo convento Dominico del siglo XIII y del Palacio S. XIX, residencia de los Duques de Granada de Ega y Villahermosa.

https://www.melia.com/es/hoteles/espana/madrid/palacio-de-los-duques-gran-melia/index.htm

Inspirado en la obra del famoso pintor Velázquez y miembro de The Leading Hotels of The World recrean la cultura del descanso en un ambiente de serenidad por sus tonos neutros, cremas y ocres, donde se filtra una luz entre sus terciopelos y mobiliario clásico de sus 20 Suites, 20 habitaciones Red Level y140 habitaciones.

• Su inspirador jardín histórico de 1000 m² oasis de armonía invita al disfrute de sus pinceladas verdes que recuerdan su ubicación en zona de bajas emisiones y con menos tráfico de la ciudad, cerca del Palacio Real, el Teatro Real y la Catedral de la Almudena.

• Su espacio gastronómico formado por 3 restaurantes: Coroa, Montmartre y Dos Cielos Madrid, son sugerencias distintas y complementarias. Cool: su Piscina de temporada y bañera de hidromasaje en el ático con solárium, bar de cócteles y vistas de Madrid 360º son atractivos evocadores para una vivencia especial.

EL MENÚ

Aperitivo: Esfera crujiente pan "Tumaca y jamón". Entrante: Pulpo seco stracciatella de verduras mediterráneas y Garum. Principal: Codornices en dos pepitorias. Postre: Versión dulce de ensalada Waldorf.

7 Excelencias de cada suelo en cada tramo…

1. El verdejo de Palencia de la bodega histórica Remigio de Salas Jalón.

• Dueñas, 1778 (Palencia) de suelos calizos y el eco del río Pisuerga, dejo huella por su brío, formando parte del Museo vivo de la historia de la viticultura compuesto de 9 bodegas unidas por pasajes subterráneos. http://lasluceras.com/

• Tradición y modernidad produciendo tinto roble, tinto crianza y reserva, rosados y vino blanco, como el que regó este menú bajo la D.O Cigales.

• Cata. Fase visual: Color verde pajizo, limpio, transparente, brillante. Fase olfativa: frutas blancas y de hueso: predomina la manzana y pera recién cortada y alguna nota dulzona de melocotón. Fase gustativa: equilibrado en boca entre acidez y alcohol, afrutado, puro, denso. Muy agradable en boca. Predomina la fruta blanca percibida en la nariz. Muy Estructurado. Vendimia manual.

• Verdejo de secano. Viñedos propios-Vino de terroir. 87 hectáreas de viñedo propio y viñedos centenarios. Pagos de Valdegallegos. Los Reales y Picones de Cantarero. Un suelo con ADN propio.

2.“Oro verde picual” en la Indicación Geográfica Protegida “Aceite de Jaén”.

• Al noroeste de Andalucía (en la provincia de Jaén), la Indicación Geográfica Protegida “Aceite de Jaén”, es la primera IGP de aceite de oliva virgen extra reconocida en España por parte de Bruselas. Aval de la Unión Europea como símbolo de excelencia de “oro verde” a nivel nacional, europeo e internacional.

• Jaén está considerada “la capital mundial del Aceite de Oliva” gracias a ser el territorio que más AOVE produce del mundo. https://www.igpaceitedejaen.com/.

• La Indicación Geográfica Protegida comprende los 97 municipios que conforman la provincia de Jaén. Las características organolépticas de los aceites de la IGP de Jaén están marcadas por un aroma a aceituna sana y fresca, recolectada antes del 31 de diciembre, con un sabor amargo y picante marcado. Esto le confiere un carácter sensorial de gran personalidad, un auténtico placer para los sentidos.

• La variedad principal es la Picual, que representa el 90% de la producción. La IGP acepta otras variedades de aceituna como Royal de Cazorla, Manzanillo de Jaén y Carrasqueño de Alcaudete. Oro vivo para las arterias.

3. El tesoro de la dehesa: Jamones y Embutidos Ibéricos Hermanos Martín Sánchez S.L. (Guijuelo). (Salamanca)

Esta Saga familiar tiene su origen en Santibánez de Béjar, donde ubican su fábrica artesanal. Hablamos de excelencia en la fabricación, tradición y alto grado de sostenibilidad en los productos.

• Presentan un Jamón de bellota 100% ibérico, 2018 (60 meses de curación) precinto de color negro y número identificativo con la información de trazabilidad (desde la finca donde son elegidos en plena montanera hasta su despiece y servicio al consumidor final).

• Proceso y panel de cata:-Salado en pila, como antiguamente, 1 día de sal por cada kg de peso.- 3 meses de potsalado: a 2,5 º C de temperatura con un 78 % de humedad para que la sal se distribuya por igual.- 6 meses más de secadero.-24 meses en secaderos naturales(el clima seca la humedad del jamón por la ventilación de las ventanas del secadero). Ultimo: Bodega 2 años, debajo del nivel del suelo envejeciendo poco a poco, aumentando el buqué, lo que da un sabor a rancio moderado que mantiene el sabor en boca. Bajo en sal. http://www.hermanosmartinsanchez.com/.

• Masa muscular: rosácea oscura, entreverada por la infiltración de la grasa y fundida cuando la temperatura pasa de los 22 ºc. Ácido oleico (60 %) que ayuda a reducir el colesterol ¨malo ¨ LDL y a aumentar el bueno.

• Estos cerdos ibéricos campan a sus anchas por las fincas pobladas de encinas, los que se sacrifican en plena montanera (época del año: finales de octubre a mediados de marzo), en la que el cerdo engorda al comer bellotas caídas de las encinas. Certificado por HYCER, entidad acreditada por la ENAC conforme la Normativa del Ibérico. Una joya marca país.

4. Natural de Abdera (antigua Tracia, hoy ADRA) viene el Pulpo seco, envasado al plato por la conservera MAR DE ADRA de Almería. 

Es un producto de Tradición milenaria de su zona cuyo clima, geografía, fondo del mar rocoso y no tan plano es la clave para la diferenciación del pulpo abderitano con otros pulpos, dándoles unas características únicas tanto en textura como en sabor.

• Adra, la cuna del pulpo seco, es una localidad de antiquísima tradición pesquera que sigue los pasos de la técnica de salazones como ya hicieran los fenicios, hasta hoy, pero sumando un toque de innovación. https://www.mardeadra.com/

• Desde tiempos ancestrales, la gente de la mar ha conservado la tradición de secar algunas de las capturas como el pulpo, cuya elaboración artesanal proviene de las capturas de la flota pesquera de la zona siendo subastadas en la lonja de la localidad. Las conservas y secado se realizan de forma artesanal, elaborada de forma natural, sin colorantes, conservantes ni aditivos respetuosos con el Medioambiente y siguiendo los parámetros de sostenibilidad.

• Elaboración del pulpo seco al plato: Las Patas de pulpo de roca son secadas de forma tradicional y cortadas en rodajas finas y envasadas al vacío preparadas para consumir directamente. Panel de cata: textura firme y sabor propios de la mar de Almería. En 2020 se creó la Asociación del Pulpo Seco de Adra (APUSEDRA). El objetivo de esta entidad es dar respuesta a la solicitud para obtener una marca europea como "Especialidad Tradicional Garantizada». Herencia de una historia viva.

5. Las semillas de chía blanca o salvia hispánica de Fayle Seeds

Se cultivan en Tepatitlán de Morelos Jalisco México y son uno de los alimentos más saludables del planeta y considerado hoy día un súper alimento. Su significado de origen maya significa fuerza y durante miles de años ha sido base de alimentación en países de Centroamérica extendiéndose actualmente su uso a otras gastronomías internacionales. https://fayleseeds.es/

• Puede ser consumido por personas mayores, niños, deportistas, personas diabéticas, intolerantes a la lactosa, personas celíacas, ya que no contiene gluten, y es una excelente proteína, e incluso para veganos y vegetarianos, porque contiene todos los aminoácidos que necesitan ingerir.

• Propiedades: antioxidantes, proteínas (15-25%), grasas (30-33%), carbohidratos (26-42%), alta fibra dietética (18-30%), ceniza (4-5%) minerales, vitaminas y materia seca (90-93%).omega 3 y ácido fenólico. Perfil nutricional: Hierro, calcio manganeso magnesio, fósforo, zinc vitamina B3, potasio vitamina B1 y B2. Previenen la diabetes. Al contener grandes cantidades de fibra, las semillas de chía ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre. La fibra capta el azúcar y los va liberando muy progresivamente, evitando que se generen picos de glucosa e insulina. FDA Certificate.

• En la 36ª edición del Salón Gourmets de Madrid 2023 recibieron la visita del Ministro de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente de España, Luis Planas donde mostró interés por las propiedades y el método de recolección de este célebre producto.

6. En verano, uno de los productos estrella es la carne de ave

Sea pollo, pavo o las codornices, entre otras de las especies criadas en nuestro país, para cuidar la dieta sin renunciar a la carne. Desde Avianza, la asociación interprofesional española de carne avícola, proponen unas codornices criadas con mimo por uno de sus asociados, Urgasa.

• De carne magra se aprovecha el 75% de su peso al cocinar. Hay dos variedades, la de granja ( todo el año) y la salvaje, recomendada en otoño e invierno. Propiedades: La carne avícola es una fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas (B3 y B6) y poca carga calórica y colesterol, lo que las convierte en un pilar de la dieta mediterránea y de la alimentación saludable. www.avianza.org

• Además de por la época de temporada de consumo, se diferencian por el color de su carne, los ejemplares de granja, muestran tonos sonrosados, mientras que los segundos son bastante más oscuros. Con una alta digestibilidad, aportan fósforo, hierro y potasio y son gran fuente de aminoácidos. Por ello es una de las preferidas por las familias con niños; los jóvenes que buscan una dieta equilibrada y para nuestros mayores.

• En el momento de las barbacoas de verano, de las cenas con amigos, de los bocadillos en la playa o de los sandwiches para llevar, la carne de ave protagonista. Y en el caso de las codornices es carne delicada, muy tierna y saludable. Hay excelente codorniz española en cualquier supermercado o restaurante que cuide la gastronomía de calidad. Con uno de los menores contenido en grasas entre las aves, existe un recetario versátil a la cazuela, al horno, a la parrilla, en escabeche, estofada, con verdura,s incluso en "piruletas". Creatividad sin fin y un mensaje: elegir siempre aves de España. Marca país.

7. El “ Melón piel de sapo bodega etiqueta negra” es la gama más TOP de Bollo Una conocida empresa española ubicada en el valle de la Valldigna, en Valencia tiene 100 años de experiencia, donde elementos clave son una ingeniería agrícola y un departamento de I+D+I que hacen arrojar una clara excelencia de producto. España, cuenta con instalaciones que abarcan más de 5.000 hectáreas y sigue la tradición desde 1922. https://frutasbollo.es/.

• Actualmente, la empresa se enfoca en una amplia variedad de frutas, siendo el melón y los cítricos de alta gama sus productos distintivos en más de 35 países. El objetivo: ofrecer la máxima calidad combinando tradición, experiencia y pasión para ofrecer productos de gran sabor y calidad (Certificados de calidad BRC, IFS, ISO 9001:2000 y en los cultivos el certificado Global Gap). La variedad presentada en su gama más TOP muestra un sutil Panel de cata: fruta de las más apreciadas por su gran sabor dulce, textura crujiente y carne de excelente calidad con pulpa llena de dulzor. Perfecto para consumir frío en verano o natural en invierno. Su versatilidad a la hora de cocinar también lo convierte en una fruta top para multitud de recetas como ensaladas, macedonias, tartas… Es sin duda el Rey de las mesas de verano bajo en calorías para sorprender en postres y recetas saladas.

• Propiedades: Favorece la hidratación en los meses estivales aportando agua, vitaminas A, B, C y E, ácido fólico, fibra, además de minerales como calcio, hierro y potasio. Colesterol: 0. Sin duda: Una gran opción healthy.

Información y fotos: Pilar Carrizosa 

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Lo último del verano en el Tour de la Belleza: Fusión de Tecnología, naturalidad y armonía

Esta es una experiencia wellbeing como estrategia para avanzar en la calidad de vida mental y corporal con un cóctel de propuestas de belleza, salud y un I+D+I de tecnología punta armonizado en espacios de bienestar que aporten emociones. Es lo último, si aunamos turismo, salud y belleza.

En España segundo destino wellness de la UE detrás de Italia, existe una demanda de más del 25% en experiencias de salud y bienestar en sus viajes, según datos de Hosteltur.

• En este sentido, el Hyatt Regency Hesperia Madrid ubicado en pleno corazón del Paseo de la Castellana presenta una nueva edición del “Tour de la Belleza y la Salud verano 2023", como anfitriones de una nueva pasarela de novedades y tendencias del sector que favorecen la salud, la belleza y la armonía.

• Con espacios que emiten mensajes y crean vivencias como es este viaje al Madrid del Siglo de Oro que invita a un cóctel de cultura y bienestar con ideas para cuidar mente y cuerpo disfrutado de este set de lujo (madrid.regency@hyatt.com).

• Idóneo para el disfrute cultural, de negocios y compras, próximo al Estadio Santiago Bernabeu con fácil acceso al aeropuerto, es donde los criterios de Turismo de Salud y belleza se funden en versión sostenible, y así lo atestiguan sus169 habitaciones de las cuales, 28 son suites; y las de la planta superior cuentan con terrazas ajardinadas y bañeras de hidromasaje privadas ponderando en esas experiencias de bienestar.

De su oferta gastronómica, el Mery Bárbola, bar que va más allá del concepto afterwork, propone una sofisticada propuesta de platos o un menú ejecutivo con buena materia prima. El broche de oro: el restaurante Leña, las brasas de Dani García, que revolucionan el mundo steakhouse así como Smoked Room, galardonado con 2 Estrellas Michelín. Gran vivencia.

Novedades en 6 paradas…

Y analizando el sector y el vertiginoso ritmo de vida que llevamos en esta curiosa Era, ¿Lo más importante? Cuidarse rumbo a lo natural pero con sofisticada tecnología. Y lo hacemos con propuestas como estas:

1. La cosmética bio, natural y vegana de Viventie Dermoaim,“Vive en ti”

• Está diseñada para el cuidado de pieles que requieren una reparación y regeneración intensa; pieles sensibles, reactiva, deshidratadas, sometidas y aptas para tratamientos oncológicos. Sus ingredientes naturales, sin sustancias sintéticas, ni parabenos, ni siliconas, ni aluminio, ni componentes agresivos para la piel como los sulfato, ayudan a hidratar, nutrir, regenerar y reparar la piel.

• Certificada por la Asesoría Certificadora de Productos Naturales y Ecológicos, A.C.E.N.E. El producto presentado: Aceite integral Dermoaim compuesto de 9 aceites 100% naturales de origen vegetal de primera presión en frio, (facial, corporal y capilar,) y formulado con activos regenerantes que refuerzan y reparan la función barrera.

• El coctel: Aceite de Baobab, reparador (vitamina A y E), antioxidante, propiedades antiinflamatorias, potencia el sistema inmunológico hidrata en superficie y en profundidad, ayuda a recuperar el pH de la piel. El aceite de oliva por el ácido oleico facilita la permeabilidad de otros compuestos antiinflamatorio y antioxidante. Aceite de Jojoba reparación en la barrera cutánea. Aceite de Pepita de Uva con compuestos 50 veces más potentes como antioxidantes de la vitamina C y E. El aceite de Girasol mejora la hidratación. Aceite de Aguacate repara la función barrera, con vitamina D, calmante, antiinflamatorio y cicatrizante Vitamina K) Enriquecido con Rosa mosqueta y Caléndula, cicatrizante y antiinflamatorio, con Aceite de Calofilo favorece la producción de colágeno y curación de heridas. Y dos activos, Bisabolol, calmante por sus propiedades antiinflamatorias y Vitamina E potente antioxidante. Un oro líquido ideal con ingredientes que ayudan a recuperar la piel sometida a tratamientos oncológicos, y con una concentración más que idónea para que cada uno de ellos haga su cometido. https://viventie.com/

2. En la clínica del Doctor Edgar Quintero, Máster en Medicina Estética y antienvejecimiento de la Universidad Complutense de Madrid, Cirujano Plástico Estético y Reparador, Miembro internacional a la American Society of Plastic Surgeons (ASPS) y de AECEP (Asociación Española de Cirugía estética y plástica) son especialistas en Liposucción de Alta definición y Abdominoplastias utilizando dos tecnologías revolucionaria como la presentada en el Tour: J-Plasma de Renuvion y Lipo Vaser de alta definición.

• La primera es un dispositivo de energía que combina el Plasma de Helio con radiofrecuencia, consiguiendo tensar piel que sufre de flacidez, rejuveneciéndola rápidamente. Actualmente, este tratamiento se ha convertido en uno de los adelantos en la cirugía estética que proporciona mejores resultados, con un riesgo mínimo y un tiempo de recuperación menor al de una cirugía convencional.

• Por otro lado, Lipo Vaser de alta definición es la otra tecnología que deja atrás las antiguas intervenciones de cirugía, dando paso a una forma de eliminar la grasa localizada más efectiva y menos invasiva. Con esta tecnología se consigue una mayor definición de las zonas a tratar gracias a la energía ultrasónica. En tan solo una intervención se logran resultados increíbles con una figura totalmente moldeada. “Cada paciente lo siento como algo personal. Su salud es mi principal preocupación, su resultado será lo que junto con mi equipo de profesionales logremos en cada intervención” asegura el Dr. Quintero. https://drquinteromd.com/

3. Light beauty. Este es un nuevo concepto de belleza que contribuye a liberar el estrés mental y emocional. Parte de un generador de frecuencias de luz, que contribuye a que la piel y sistema nervioso vuelvan al equilibrio.

Sus programas están divididos en 3 grupos: Local, Emociones y Facial. http://biocomlux.com/light-beauty/

• La emisión de fotones mediante luz roja pulsada favorece la revitalización celular, mejorando cualquier huella o irregularidad de nuestra piel. Dispone de programas específicos para huellas de expresión, hidratación o tonificación, a la vez que favorece una suave relajación del sistema nervioso.

• El sistema incluye una App para móvil que controla un pequeño dispositivo portátil con microprocesador. Éste emite diversas frecuencias de luz desde una máscara con LED rojos, que envía los programas a la cara y parte del cuello.

• Su objetivo es desmentir el conocido lema de “para estar bella hay que sufrir” y fomentar el de “La belleza empieza por dentro”.

• Además, forman a los profesionales de la belleza que compartan el proyecto para que pongan tanta pasión en el cuidado de las emociones como en el de lo físico; valorando tanto la dimensión de la conciencia como la material.

4. "Lifting facial con – Hilos Tensores Aptos y/o un hibrido y rematado con Biopeptix”. Centro médico-estético de la Dra Sandra de Oliveira: “Lifting facial con – Hilos Tensores Aptos y/o un hibrido y rematado con Biopeptix”.

Son tres pasos:

• 1. Se prepara la piel con biopeptix realizando el tratamiento previo.

• 2. Se aplican los hilos o bien el híbrido y finalmente se aplica el producto. La aplicación de Biopeptix Se trata de una línea médica de cosmecéuticos que consiste en fórmulas especiales con ingredientes de vanguardia como biopéptidos, factores de crecimiento, células madre y agentes anti-glicación, enfocada en una acción anti-inflamatória y antioxidante para prevenir y revertir el envejecimiento en modo contínuo. Cuenta con la utilización de nanoparticulas y ingredientes quirales para intensificar aún más sus efectos curativos y transformadores. https://drasandradeoliveira.com/

• El tratamiento consiste en elegir hilos; hibridos o bien la combinación de los mismos. Con los hilos se consigue una reposición y tracción de todos los tejidos. Se puede aplicar a partir de los 35 años como modo preventivo. Importante: evaluar a cada paciente para ver si es candidato o no.

• El hibrido: Es también una reposición y un contouring, es decir, marca los contornos de la cara y repone tejido graso que se pierde con el paso del tiempo. Consiste en combinar estimuladores de colágeno con ácido hialurónico. Existen distintos tipos colágeno y son diferentes reticulaciones de ácido hialurónico en función de lo que se quiera conseguir.

• Clave: lo exquisito de los productos la composición que tienen los hilos aptos con sus diferentes tipos que se pueden combinar entre sí dependiendo de las necesidades que se quieran tratar como un pómulo, un tercio inferior, cuello, elevación de cejas, escote, brazos, piernas y glúteos. El hibrido es fundamentalmente para cara, cuello, escote y manos.

• El tratamiento se remata con una aplicación de cosmética de biopeptix ¿Beneficios? Esta técnica de reposición facial permite mejores resultados, menores cicatrices y un aspecto muy natural.

5. Código 372. Lo mejor en colágeno líquido: Gold Collagen® RX y Hairlift Elite.

El Primero: Desarrollado por médicos y expertos en nutrición, es un innovador complemento líquido de la piel de Gold Collagen. Se usa como tratamiento estético complementario o como antienvejecimiento.

• *Estimula la producción natural de colágeno y elastina.*Protege contra el estrés oxidativo.*Ayuda a reducir las arrugas, a mantener hidratada la piel y su elasticidad.* Contribuye a un aspecto saludable del cabello y las uñas con 16 ingredientes activos: colágeno hidrolizado marino, elastina hidrolizada, ácido hialurónico, vitaminas C, B6 y E, zinc, cobre, licopeno, bioperine, Nacetilglucosamina, astaxatina, biotina, beta-caroteno, aceite de borraja, luteína. El mejor y más potente colágeno del mercado, premio Vida Estética al mejor nutricosmético 2017. *Exclusivo en clínicas y centros estéticos. https://www.codigo372.com/

El Segundo: GOLD COLLAGEN HAIRLIFT-ELITE. Formulado por científicos y expertos nutricionistas ante las necesidades actuales de la sociedad.

• + Favorece el crecimiento del cabello + Nutrición del cuero cabelludo con aminoácidos de queratina + Apoya el estado de ánimo, el estrés y el sistema inmunitario + Formación de colágeno y salud de piel y uñas con 21 ingredientes activos: colágeno hidrolizado marino, queratina hidrolizada, vitamina C, zinc, selenio, vitamina B3 (niacina), vitamina B5 (ácido pantoténico), vitamina B6, biotina, cobre, aminoácidos, grosella espinosa (amla), ortiga y romero, extracto de rúcula, extracto de pimienta negra, ácido fólico, vitamina D, L-Triptófano, L-Teanina.

• Premio Vida Estética al mejor nutricosmético 2023. *Exclusivo en clínicas y centros estéticos.

6. La medicina estética integrativa combina el método tradicional con terapias complementarias para mejorar la apariencia física y la salud general.

En los últimos años, este nuevo concepto ha ganado popularidad en todo el mundo, ya que ofrece una alternativa segura y efectiva a los procedimientos estéticos y quirúrgicos más invasivos. (www.medicinaintegrativa.com).

• Esta disciplina se enfoca en abordar los problemas estéticos de los pacientes de manera holística, teniendo en cuenta factores como la nutrición, el estilo de vida, la salud emocional y la salud física. Los médicos estéticos que practican esta nueva metodología utilizan una variedad de técnicas, que incluyen tratamientos de belleza, terapias nutricionales y suplementos, acupuntura, meditación, ozonoterapia, ejercicio físico, medicina regenerativa…

• No hay que olvidar que la microbiota intestinal juega un papel fundamental en la belleza y salud de la piel y su mantenimiento es un aspecto importante en la práctica de este concepto de medicina porque la belleza se construye desde el interior. La Clínica de Medicina Integrativa, dentro sus programas, se desarrolla un plan de tratamiento personalizado que aborda las necesidades específicas que abarcan desde programas estético convencionales, programas antienvejecimiento, dermatología y cuidados de la piel, hasta el cuidado de la salud estética en paciente crónicos y oncológicos. Por todo ello, esta nueva opción médica se abre campo como una alternativa segura y efectiva ofreciendo una manera única de mejorar la apariencia física y la salud en general.

Texto y fotos: Pilar Carrizosa.

 

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