EN FITUR HA TENIDO LUGAR LA
PRESENTACIÓN de la nueva edición de CÓRDOBA CALIFATO GOURMET que
se celebrará en septiembre, los días 28 y 29.
La I Edición de Córdoba Califato
Gourmet, tuvo lugar en 2014. Nunca antes, 7 cocineros con estrella
Michelin, se habían unido en un evento
gastronómico con un perfil sin precedentes en Andalucía, en el que
también participaron prestigiosos críticos, periodistas
gastrónomos y blogueros nacionales. Se puso la Gastronomía al
alcance de todos los públicos, permitiendo que, por primera vez,
cerca de 600 personas pudieran disfrutar de la alta cocina.
- Más de 80 establecimientos de la restauración cordobesa, participaron en la muestra “Tapas en el Califato”, elaborando en directo una tapa, para que los chefs seleccionaran las más originales e innovadoras.
La gastronomía de Córdoba es en la
actualidad un referente nacional e internacional, como ha manifestado
su alcalde, José Antonio Nieto Ballesteros:
- “La gastronomía cordobesa se ha convertido por derecho propio en un referente importante como destino turístico. Y es aquí donde, un proyecto como Córdoba Califato Gourmet, tiene una relevancia significativa”.
Así mismo, el vicepresidente primero
de la Diputación de Córdoba, Salvador Fuentes Lopera, ha declarado:
- “Fusionar en un evento excepcional a grandes entendidos de la gastronomía, reconocidos por las afamadas guías Michelin y Repsol, haciendo que se sirvan de los productos cordobeses para inspirarse y crear sabores y colores que nos retrotraigan al pasado, no puede ser menos que un acontecimiento único e irrepetible”.
CORDOBA CALIFATO GOURMET 2015 (CCG)
En la segunda edición de CORDOBA
CALIFATO GOURMET 2015, se introducen importantes novedades. La
principal, es que pasa de ser un evento de una sola Jornada a
celebrarse durante dos días, 28 y 29 de septiembre próximo.
- CORDOBA CALIFATO GOURMET es un evento de alta gastronomía que se realiza en Córdoba utilizando como hilo conductor las raíces culturales de su tierra, su pasado romano, árabe, judío y cristiano.
- Ofrece una oportunidad única para disfrutar de un cúmulo de experiencias y sensaciones culinarias originales y exclusivas.
- Dirigido a un público especializado en la alta gastronomía, convierte a Córdoba en el gran escaparate mundial de la gastronomía de vanguardia, al fundamentar su esencia en las raíces de su cocina y en la calidad de sus productos: en el aceite, en los ibéricos de Los Pedroches, en sus dulces y licores, en la variedad de su huerta o en los vinos y vinagres de Montilla—Moriles. Y en tantos otros productos que han sido distinguidos con la Denominación de Origen Protegida.
Así será el evento
En la edición anterior, participaron
más de 80 establecimientos en una Muestra de Tapas. En 2015, se dará
a los restauradores locales un protagonismo directo en el evento y
tendrán su propio Show Cooking.
I JORNADA, Lunes 28 de
septiembre de 2015.
En la sede de la Edición de CORDOBA CALIFATO GOURMET 2015, se instalarán un máximo de 50 restaurantes y
establecimientos participantes, previamente seleccionados, que
participarán con la presentación de su tapa en la competición del
Califato.
- En el Tapas Show Califato In and Out, cada participante tendrá un espacio para elaborar su tapa, que montará con su estilo propio, para captar la atención de los asistentes, quienes serán los que decidan y voten las 3 tapas ganadoras de esta edición. Se servirán a los asistentes a un precio de 2€.
- Serán 6 las tapas ganadoras: 3 elegidas por Los chefs estrella Michelin y 3 por el público.
En la primera Jornada, por la noche,
tres de los chefs estrella Michelin prepararán una velada muy
original:
- Se organizará una cena intima muy especial, con un trato muy personalizado, en la que entrarán en contacto los tres chefs y los asistentes (125 pax), quienes estarán viendo en directo, en una Masterclass de cocina, como elaboran 6 platos diferentes. Cada chef prepara dos platos, que luego pueden degustar los comensales en la cena.
- La Direct Coocking Dinner, constará de 9 tapas, saladas y dulces, preparadas tres por cada chef, quienes dispondrán de un espacio que hará las veces de su propio restaurante, donde podrán interactuar con los asistentes.
Los tres maestros de esta jornada serán
YAYO DAPORTA, jurado de MasterChef y propietario del restaurante del
mismo nombre (1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol); KISKO GARCÍA,
del restaurante El Choco (1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol) y
JULIO FERNÁNDEZ, del restaurante Abantal (1 Estrella Michelin y 3
Soles Repsol).
II JORNADA, Martes 29 de
septiembre de 2015
Tendrá lugar el Show Cooking
con los asistentes (250 pax), en el que intervendrán los seis chefs,
elaborando una tapa y los restauradores con las 7 tapas ganadoras
del año anterior.
- Por la noche, se organizará un Slow Dinner, cena a seis manos, compuesto de 6 platos diferentes elaborados por los seis chefs, dos entrantes, 3 principales y postre.
En esta jornada los maestros serán
PEPE RODRÍGUEZ REY, jurado de MaterChef y chef del restaurante el
Bohío (1 Estrella Michelin y 3 Soles Repsol), FERNANDO CANALES, del
restaurante Etxanobe de Bilbao (1 Estrella Michelin y 2 Soles) y
JESÚS SÁNCHEZ, del restaurante El Cenador de Amós (1 Estrella
Michelin y 3 Soles Repsol).
Texto y fotos: Marisa Machín
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